Yerkökü ilə dadlı kələm salatı: reseptlər, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs dadlı yemək yeməyi sevir. Lakin məhsulların bolluğuna və çeşidinin genişliyinə baxmayaraq, bir çox yeməklər zamanla darıxdırıcı olur və nəticədə dadsız görünür. İnsanlar əcdadlarımızın qədim zamanlarda istifadə etdiyi köhnə, ilk növbədə rus reseptlərini unudaraq, bəzi görünməmiş və sınaqdan keçirilməmiş ləzzətlər bişirməyə meyllidirlər. Və bu böyük səhvdir. Çünki o zaman reseptlər çox diqqətlə düşünülmüşdü. Bunun sayəsində onlar həm faydaları, həm dadları birləşdirdilər və yeməyin görünüşü də çox cəlbedici oldu.

Bu səbəbdən bu yazıda yerkökü ilə kifayət qədər yayılmış və inanılmaz dərəcədə sadə kələm salatına baxacağıq. Ola bilsin ki, bütöv bir məqaləni belə əhəmiyyətsiz və zahirən yeknəsək bir yeməyə həsr etməyimiz kiməsə qəribə görünəcək. Və bundan əlavə, çoxlu. Amma sona qədər oxuyandan sonra başa düşəcəksən ki, bu salat nahaq yerə unudulub. Həm orijinal resept, həm də bir çox təkmilləşdirilmiş reseptlər yüngülliyi və dadı ilə heyran qalır. Bununla belə, boş-boş nitqlərimizi boş yerə sərf etməyək, onları daha yaxşı qoruyaq.faktlar. Həm də - orijinal reseptlər və bişirmə texnologiyasının addım-addım təsviri.

Salatın özəlliyi nədir?

Hekayəmizə başlamaq istədiyimiz yeməyin ilk versiyası bir əsrdən çox əvvəl ulu babalarımız tərəfindən hazırlanmışdır. O vaxtlar bütün lazımi məhsullar öz bağlarında yetişdirilirdi və onların dükanlardan, GMO-lardan, eləcə də tərəvəz, giləmeyvə və meyvələrin böyüməsini və yetişməsini sürətləndirən müxtəlif zəhərli əlavələrdən xəbəri yox idi. Sonra yerkökü ilə adi kələm salatı olduqca ucuz bir yemək hesab edildi, buna görə də onu yalnız adi insanlar yedilər. Baxmayaraq ki, zəngin bəylər də bəzən yeyirdilər. Çünki xüsusi tərkibi sayəsində orqanizmə faydalı təsir göstərirdi: vitaminlərlə doyurur, immun sistemini gücləndirir və viruslardan qoruyur, toksinləri və toksinləri təmizləyir, gözəllik verir və sağlam arıqlamağa kömək edir. Ona görə də müasir insanlar üçün bu salatı heç olmasa arabir yemək faydalıdır. Ancaq faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün əsrlərin dərinliklərindən bizə gələn texnologiyaya uyğun hazırlanmalıdır. Sonra biz bunu ətraflı nəzərdən keçirməyi təklif edirik.

Ənənələri dəyişmək

Adından salata hansı inqrediyentlərin qoyulması lazım olduğunu təxmin etmək çətin deyil. Amma sual nə qədərdir. Sonra cavab verəcəyik.

Tərkibi:

• təzə kələm - yarım kilo;
• kök (tercihen küt burunlu) - meyvə böyükdürsə, bir parça lazımdır, kiçik ölçülü - iki;
• duz - dadmaq;
• günəbaxan yağı - üç yemək qaşığı.

Necə bişirilir:

1. Mağazadan müəyyən edilmiş miqdarda lazımi komponentləri aldıqdan və ya soyuducunu soyuducudan çıxardıqdan sonra yerkökü ilə kələm salatının reseptini öyrənməyə başlaya bilərsiniz.
2. Beləliklə, əvvəlcə kələm və yerkökü kranın altında yumaq lazımdır.
3. Sonra ilk tərəvəzi kəsmə taxtasına qoyun və mümkün qədər incə doğrayın.
4. Sonra uyğun ölçüdə qaba tökün. Orada süfrəyə hazır salat təqdim edəcəyik.
5. İndi kələmin içinə istədiyiniz miqdarda duz əlavə edin. Əllərimizlə tərəvəzi düz qabda doğrayırıq. Bu manipulyasiyalar kələmin şirə ifraz etməsi və bir az yumşaq olması, salatın isə daha şirəli və dadlı olması üçün lazımdır.
6. Sonra yerkökü hazırlanmasına keçin. O, soyulmalı (bıçaq və ya xüsusi tərəvəz qabığı ilə) və qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir. Kələm qabına tökün.
7. Son olaraq salata günəbaxan yağı əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
8. Demək olar ki, hazır olan yerkökü ilə kələm salatını beş-on dəqiqə dəmləyin.
9. Sonra süfrəyə verilə bilər. Müstəqil yemək kimi və ya garnitürə əlavə olaraq onu həm qonaqlar, həm də ailə üzvləri bəyənəcək.

Tələsin seçim

Çox tez-tez evdar qadınlar süfrəni mümkün qədər tez və əlbəttə ki, dadlı qurmaq zərurəti ilə üzləşirlər. Amma təəssüf ki, soyuducuda olan məhsullar ən adi məhsullardır, qeyri-adi olanların isə bişirilməsi çox uzun çəkir. Və nə etməli?

Həqiqətən sadə! Sadəcə təxəyyülünüzü işə salmaq və ərizə verməklə vəziyyəti məğlub etmək lazımdırrustik üslubda süfrə qabları. Düzgün icra edilərsə, onlar bahalı və çox mürəkkəb olanlardan daha az təsir göstərməyəcəklər.

Sizə lazım olanlar:

• kələm - yarım kilo;
• kök - 1-2 ədəd;
• yaşıl soğan - dəstə;
• duz - dadmaq;
• alma sirkəsi - 1 xörək qaşığı;
• günəbaxan yağı - iki yemək qaşığı.

İşdən gələn gözlənilməz qonaqları və ya təsərrüfat üzvlərini təcili sevindirmək lazım olduqda, təzə kələm və yerkökü salatı üçün sürətli reseptdən istifadə etməlisiniz. Onun əsas sirri aşağıdakı hərəkətlərdədir:

1. İlk addım kələmi yuyub doğramaqdır. Yeri gəlmişkən, bəzi hiyləgər evdar qadınlar soyuducuda salata əlavə olunmağa hazır tərəvəz saxlayırlar. Duzlanmasa və kəsilərək adi plastik torbaya qoyularsa, xarab olmadan və faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən təxminən bir həftə uzana bilər.
2. Sonra, gəlin əyləncəli hissəyə keçək. Kələmi bir çantaya tökün və ya sadəcə hazır şəkildə çıxarın. İçinə duz tökün və sirkə tökün.
3. Sonra onu bağlayıb bir neçə dəfə güclü şəkildə silkələyirik ki, içlik mümkün qədər bərabər paylansın. Çantanı isə kənara qoyun - kələm isladılmalıdır.
4. Bu zaman kökləri yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Hazırlanmış qaba tökün.
5. Sonra yaxşıca yuyulmuş yaşıl soğanı xırda doğrayın və portağal tərəvəzdən sonra göndərin.
6. İndi biz onlara kələm tökürük, dəmlənir və sarğı ilə doyururuq.
7. Günəbaxan yağı əlavə edin və vahid kütlə halında qarışdırın.
8. Bu reseptə uyğun hazırlanmış sirkə ilə təzə kələm və yerkökü salatını kartof qarniri ilə süfrəyə verin. Ən yaxşısı, evdar qadınların fikrincə, incə doğranmış şüyüd ilə bəzədilmiş gənc kartofdan istifadə edin.

Gənc tərəvəz yeməyi

Hazırlanması üçün gənc tərəvəzlərdən istifadə etsəniz, inanılmaz dərəcədə dadlı və zərif hazır xörək çıxacaq. Ən yaxşısı, əlbəttə ki, öz saytında bağdan çıxarılanlar. Lakin belə bir fürsət olmadığı üçün siz satın aldığınız mövsümi məhsulları da götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

• gənc kələm - bir çəngəl;
• təzə yerkökü - bir neçə ədəd;
• kök üstləri - dəstə (isteğe bağlı);
• duz - dadmaq;
• kəklikotu - çimdik;
• günəbaxan yağı - üç yemək qaşığı.

Bəlkə də kimsə belə məhsullar dəsti ilə qorxuya düşə bilər. Bu xüsusilə kəklikotu və yerkökü zirvələri üçün doğrudur. Lakin indiki paraqrafda təsvir olunan yeməyi bişirmək qərarına gələnlər yerkökü ilə dadlı kələm salatı üçün sadə resepti həqiqətən qiymətləndirəcəklər.

Necə bişirilir:

1. İlk növbədə kələmin üst yarpaqlarını soyub, bir az yuyub, kifayət qədər xırda doğramaq lazımdır.
2. Hazırlanmış tərəvəzi salat qabına tökün və bir az duz səpin.
3. Qarışdırın, amma heç vaxt üyütməyin! Gənc kələm artıq kifayət qədər yumşaq olduğu üçün onu tamamilə sıyığa çevirmək lazım deyil.
4. İndi başlayaqyerkökü. Həm də kran suyu ilə yuyulmalı, soyulmalı və sürtgəcdən keçirilməlidir. Yalnız bu dəfə əvvəlki reseptlərdən daha kiçik olanı.
5. Sonra portağal tərəvəzi kələmin üzərinə tökün. Və yerkökü ilə başlayırıq.
6. Onu da yuyuruq, sonra xırda doğrayırıq. Qalan komponentlərə göndərin.
7. Sonra günəbaxan yağı və kəklikotu ilə salat bəzəyirik.
8. Yaxşıca qarışdırın və xidmət edin.

Ədviyyatlı sevənlər üçün

Bir çox insan müxtəlif Koreya salatlarını çox sevir. Bununla belə, özünüz yerkökü ilə dadlı kələm salatı bişirmək daha faydalıdır. Bu yemək üçün çoxlu sayda müxtəlif "ədviyyatlı" reseptlər var. Və bu paraqrafda biz ən orijinal və icrası asan olanı araşdıracağıq.

Sizə lazım olanlar:

• kələm - yarım kilo;
• kök - 1-2 ədəd;
• qırmızı acı bibər - bir pod;
• üyüdülmüş paprika - bir çay qaşığı;
• soya sousu - iki yemək qaşığı;
• günəbaxan yağı (tercihen ətirli) - bir xörək qaşığı.

Necə bişirilir:

1. Əlbəttə qeyd edilməli olan ən vacib şey odur ki, bu reseptdə kələmi zolaqlara deyil, orta ölçülü üçbucaqlara kəsmək lazımdır. Bunu etmək çox asandır. Kələmi iki yarıya bölmək, sapı kəsmək və sonra hər bir hissəni bir neçə "dilim"ə kəsmək lazımdır.
2. Sökmək üçün də sürtgəcdən istifadə etməyin. Çünki bunun üçün - ən yaxşısıyerkökü ilə kələm salatı resepti - bizə bu tərəvəzdən saman lazımdır.
3. Beləliklə, yerkökü və kələm doğrandıqdan sonra qaba göndərildikdən və qarışdırıldıqda, sousu hazırlamağa davam edə bilərsiniz. Onun üçün acı bibərləri üzüklərə doğramalıyıq.
4. Tavaya günəbaxan yağı töküb yaxşıca qızdırın.
5. Sonra istiot əlavə edin və yüksək odda yüngülcə qızardın.
6. Sonra tavanı ocaqdan götürün və beş dəqiqə soyudun.
7. Paprika ilə bibər səpin və soya sousunu tökün.
8. Qarışdırın və sobada yenidən qızdırın.
9. Sousu salatın üzərinə tökün və yaxşıca qarışdırın.
10. Soyudun və soyuducuda bir gecədə buraxın. Səhər isə siz nümunə götürə bilərsiniz!

Arıqlama salatı

Məqalənin əvvəlində biz artıq öyrənilmiş salatın faydaları haqqında danışdıq və onun arıqlamağa kömək etdiyini bildirdik və bir çox qadın öz rəylərində pəhriz menyusunda kələm salatından istifadə etdiklərini qeyd edir. Ancaq bunun üçün xüsusi reseptə uyğun hazırlanmalıdır. Biz bunu mütləq bu paraqrafda nəzərdən keçirəcəyik.

Tərkibi:

• kələm - yarım kilo;
• kök - bir parça;
• yaşıl alma (Nənə Smit kimi) bir zarafatdır;
• alma sirkəsi - iki yemək qaşığı;
• şəkər - bir çay qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Necə bişirilir:

1. Kələm, kök və alma ilə vitamin salatını evdə hazırlamaq asandır. Bütün komponentləri diqqətlə tələb ediryuyun.
2. Sonra kələmi zolaqlara doğrayın. Və duz ilə əzin.
3. Və yerkökü və almaları qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Sonra bütün inqrediyentləri birləşdirin.
5. Sirkə səpin.
6. Və yüngülcə şəkərlə ədviyyat edin.
7. Hər şeyi qarışdırın və on dəqiqə israr edin.

Yeri gəlmişkən, yuxarıda təsvir edilən yerkökü və alma ilə gənc kələm salatı çox dadlıdır (gənc analar onu uşaqlar üçün hazırlamağı məsləhət görür). Dəyişiklik üçün bəzən cəfəri və ya kərəviz əlavə olunur. İstək varsa. Və yeməyi demək olar ki, qeyri-məhdud miqdarda istifadə edə bilərsiniz. Çünki bütün inqrediyentlər çox az kalori ehtiva edir. Və salatın özü bədəni mükəmməl təmizləyir, toksinləri, toksinləri çıxarır və artıq çəki ilə mübarizə aparmağa kömək edir, bu da çox vaxt artıq çəki ilə mübarizə aparanların rəylərində yazılır.

Meze salatı

Hər bir rus bilir ki, yaxşı bayram süfrəsinin əvəzsiz atributları soğan, turşu və lahana salatı ilə siyənək balığıdır. Üstəlik, təzə və ya turş tərəvəzli yemək güclü içkilərlə yaxşı gedir. Buna görə də, növbəti dəfə bir maraqlı resepti nəzərdən keçirəcəyik.

Onun icrası üçün sizə lazım olacaq:

• kələm - kiloqram;
• kök - bir neçə ədəd;
• soğan - bir baş;
• bitki yağı - altı yemək qaşığı;
• təzə şüyüd - dəstə.

Bu kələm salatının yerkökü və soğanla hazırlanma texnologiyası da çox asandır. Və daha daoxucumuz buna əmin olacaq:

1. Əvvəlcə bütün tərəvəzləri yuyun, sonra kələm və yerkökü zolaqlara kəsin.
2. Salat qabına və ya uyğun ölçüdə qaba göndərin.
3. Bundan sonra soğanı xırda doğrayıb qalan inqrediyentlərə tökmək lazımdır.
4. Və nəhayət yalnız şüyüd var idi. Onu da kəsib salat qabına göndərmək lazımdır.
5. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, sonra içinə yağ tökün. Və yenidən qarışdırın.

Orijinal kələm salatı

Təzə kələm və yerköküdən ibarət növbəti çox dadlı salatı gənc kələm başından bişirmək vacibdir. Çünki o, ağzınızda əriyən kimi yumşaq və dadlı çıxır.

Sizə lazım olanlar:

• ağ kələm - yarım kilo;
• Pekin kələmi (üst yarpaqlar) - üç yüz qram;
• kök - bir parça;
• crab çubuqları;
• xiyar (təzə və ya turşu - isteğe bağlı) - iki və ya üç ədəd;
• bitki yağı - dörd yemək qaşığı.

Oxucumuz yerkökü ilə şirəli kələm salatı reseptləri axtarırdısa, şübhəsiz ki, bu seçimi bəyənəcək. Sonra yemək texnologiyasını ətraflı təsvir edəcəyik:

1. Beləliklə, ən başlanğıcda ediləcək ən vacib şey bütün tərəvəzləri yumaqdır.
2. Sonra hər iki kələm növünü zolaqlara kəsib salat qabına tökün.
3. Bundan sonra yerkökü incə sürtgəcdən keçirib sürtmək lazımdır. Bu tərəvəzin dadı praktiki olaraq heç bir rol oynamır, çünki o, yalnız hazır yeməyin gözəlliyi üçün tələb olunur.
4. İndi xiyar vaxtıdır. Onları kiçik kublara doğrayın və qalan inqrediyentlərə göndərin.
5. Ən sonunda cır rəfləri əlavə edin. Onlar uzununa yarıya bölünməli, sonra kublara kəsilməlidir. Salata tökün.
6. Tuzlu xiyar istifadə olunarsa yeməyimizə duz əlavə etmək lazım deyil. Təzədirsə, bir neçə çimdik hələ də zərər vermir.
7. Salat qarışdırıldıqdan sonra dərhal süfrəyə verilə bilər.

Vitamin Salatı

Sonra təzə kələm və yerkökü salatı üçün aşağıdakı addım-addım resepti oxucularımızın diqqətinə çatdırmaq istərdik. Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır, lakin həqiqətən bir oturuşda yeyilir.

Bişirmək üçün sizə aşağıdakı kimi komponentlər lazımdır:

• kələm - yarım kilo;
• kök - bir parça;
• çoxrəngli bolqar bibəri - bir neçə ədəd;
• soğan - bir baş;
• duz - dadmaq;
• ətirli günəbaxan yağı - beş yemək qaşığı.

Texnologiya:

1. İlk olaraq, həmişə olduğu kimi, bütün hazırlanmış tərəvəzləri yaxşıca yumalıyıq. Sonra bəzilərini təmizləyin. Və yalnız bundan sonra bişirməyə başlayın, bu əslində çox vaxt aparmayacaq.
2. Soğandan başqa bütün komponentləri zolaqlara kəsib uyğun ölçüdə hazırlanmış qaba tökməliyik.
3. Gölməçəni kiçik kublara doğrayın və qalan inqrediyentlərə əlavə edin.
4. Sonra yağ töküb bir az duz əlavə edin. Qarışıq.

Sonunda cəhd edə biləcəyikhəqiqətən ən ləzzətli tərəvəz kələm salatı kələm, bibər, yerkökü və soğan salatıdır, daha qısa adı olan "Vitamin". Hosteslər tez-tez şərhlərdə bu salatın adına layiq olduğunu yazır.

Vegetarian salatı

Ümumiyyətlə yuxarıda təsvir edilən salatların hamısını ət yeməyən insanlar yeyə bilər. Bununla belə, bu salat bədəni daha yaxşı doyurur, buna görə də insan daha uzun müddət aclıq hiss etmir.

Sizə lazım olanlar:

• kələm - yarım kilo;
• kök - bir parça;
• pomidor - bir ədəd;
• təzə xiyar - bir neçə ədəd;
• yaşıl soğan - dəstə;
• günəbaxan yağı - beş yemək qaşığı;
• duz - dadmaq;
• alma sirkəsi - iki yemək qaşığı;
• şəkər - bir xörək qaşığı.

Bu kələm salatını yerkökü, sirkə və şəkərlə hazırlamaq texnologiyası yuxarıda təsvir edilənlərlə demək olar ki, eynidir. Və sonra buna əmin ola bilərsiniz:

1. Tərəvəzləri yuyub qabıqlarını təmizlədikdən sonra quruması üçün dəsmala qoymaq lazımdır. Və əvvəlcə kələmi doğrayın.
2. Sonra hazırladığınız qaba qoyun və duz ilə üyüdün.
3. Sonra pomidoru və xiyarları kublara kəsin və əvvəlki tərəvəzə göndərin.
4. Kök qaba sürtgəcdən keçirilməlidir, xırda doğranmış soğan.
5. Bişirmənin ən sonunda salata sirkə, yağ və bir çimdik şəkər əlavə etmək lazımdır.
6. Hərtərəfli qarışdırın.
7. On-on beş dəqiqədən sonra xidmət edin.

Qurma salatı

Və çox tez və dadlı hazırlanan son yemək təzə kələm və yerkökü salatıdır. Bunun üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• kələm - yarım kilo;
• kök - bir parça;
• hisə verilmiş kolbasa - 200 qram;
• bir dəstə təzə cilantro və ya cəfəri - istəyə görə;
• sarımsaq - iki və ya üç diş;
• duz - dadmaq;
• mayonez - sarğı üçün.

Bu orijinal salat hər kəs üçün minimum miqdarda kifayət qədər ucuz və sərfəli məhsullardan ibarətdir və rəylərə əsasən, kişilərin xoşuna gəlir. Hazırlanması çox az vaxt tələb edir. Yuxarıdakı maddələri hazırladıqdan sonra gurme salatının hazırlanmasına davam edirik:

1. Başlamaq üçün, mənim kələm və incə doğrayın. Sonra uyğun ölçüdə bir qaba göndəririk və duz ilə üyüdürük.
2. Sonra sarımsağı qabığından soyun, doğrayın və kələmə əlavə edin.
3. Oxşar prosedurları yerkökü ilə həyata keçiririk.
4. Sonra seçilmiş göyərtiləri götürürük, onu da kranın altında yaxşıca yaxalayırıq və xırda doğrayırıq. Salata tökün.
5. Nəhayət kolbasa növbəsi gəldi. O, soyulmalı, dairələrə kəsilməlidir, sonra isə kublara kəsilməlidir, qalan inqrediyentlərə göndərilməlidir.
6. Hazırlığın növbəti mərhələsi yuxarıda göstərilən reseptə uyğun olaraq hazırlanmış kələm və yerkökü salatının mayonezlə üzlənməsi və qarışdırılmasıdır. Salat haqqında rəylər son dərəcə müsbətdir. Bunu görmək çox asandır, sadəcə cəhd etməlisiniz!