Ləzzətli salatlar: mayonezsiz reseptlər. Əvəzində bir neçə sous

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Salatlar həm bayramlarda, həm də iş günlərində mədə üçün sevincdir. Onlar müxtəlif ləzzətlər verir və masada oturan hər kəs tərəfindən asanlıqla yeyilir. Yalnız sarğının monotonluğu depressiyaya səbəb olur: yeməyin tərkibinə hansı maddələr daxil olursa olsun, onlar adətən mayonezlə doldurulur. Oruc günlərində o, darıxdırıcı şəkildə bitki yağı ilə əvəz olunur - və fantaziya ümumiyyətlə tükəndiyi yerdir. Bununla belə, dünya kulinariyası heyrətamiz dərəcədə dadlı salatlar hazırlayan bir çox sous bilir. Mayonezsiz reseptlər, həmçinin daha az ağır yeməklər və yeni dad təcrübəsi əldə etməyə imkan verir.

Xiyar Sousu

Biz oruc tutanların və çəki izləyənlərin uyğun bir şey seçə biləcəyi bir neçə yanacaqdoldurma məntəqəsi təklif edirik. Onlardan hər hansı biri ilə mayonezsiz eyni dərəcədə dadlı salatlar əldə edilir. Onlar üçün sous reseptləri, əlbəttə ki, əlavə iş tələb edir, lakin deyilo qədər ağırdır ki, onlardan istifadə etməkdən imtina edirlər. Onlardan birincisi - xiyar əsasında - yeməyə ət və ya hər hansı bir dəniz məhsulları daxil edildiyi bütün hallarda çox yaxşıdır. Yeganə məhdudiyyət odur ki, isti salatlar üçün uyğun deyil. İki xiyar və yüz qram yumşaq pendir incə sürtgəcdən sürtülür, iki xörək qaşığı qalın (bazar) xama, bir-iki əzilmiş sarımsaq mixək və doğranmış göyərti ilə qarışdırılır. Daha maye sarğı lazımdırsa, xiyar kütləsi qoyulmur, ondan şirəsi sıxılır.

Zəncəfil sousu

Xəz p alto altında siyənək üçün idealdır, lakin digər maddələrlə birlikdə çox dadlı salatlar çıxacaq. Mayonezsiz reseptlər də xoşdur, çünki çoxdan tanış olan yeməklər yeni və təzə bir dad əldə edir. Məhz bu sous balıq, göbələk, pendir (pendir və feta kimi) ilə mükəmməl uyğunlaşır, isti yeməklərdə çox uyğun olacaq. Üstəlik, arıqlamağa kömək edir! Onun üçün şüyüd incə doğranır, bir parça zəncəfil ovuşdurulur (və ya bir çay qaşığı yer tökülür), bir stəkan az yağlı xama və iki kiçik qaşıq Dijon xardal tökülür (adi şəkildə də götürə bilərsiniz). bir). Qarışıq sarğı yarım saat dəmlənməlidir.

Zoğal sousu

O, mayonezsiz dadlı salatlar, cır çubuqları, təzə tərəvəzlər, düyü və istənilən pendirdən ibarət reseptlər hazırlayır. Bir ovuc dondurulmuş zoğal yarım stəkan kefir, böyük bir qaşıq limon suyu, iki kiçik - zeytun yağı və qırmızı bibər ilə ətirli bir qarışdırıcıda parçalanır. 15 dəqiqədən sonra sousu salatın üzərinə tökə bilərsiniz.

Qozlusous

Konservləşdirilmiş və ya duzlu balıq, xüsusən də məşhur Mimoza ilə dadlı salatlar (mayonezsiz reseptlər!) hazırlayarkən yaxşı seçimdir. Mal əti, dəniz məhsulları və yarpaqlı göyərti ilə yeməklərdə də yaxşıdır. Bir stəkan yağsız kəsmik bir ələkdən və ya süzgəcdən ovuşdurulur, qoz-fındıq səliqəli bir vəziyyətə qədər əzilir (bir stəkanın dörddə biri), yarım çay qaşığı horseradish, bütöv - limon suyu və yer bibəri. Çox qalın çıxsa, kefirlə seyreltə bilərsiniz.

Yunan salatı

İndi isə ən məşhur dadlı salatları təsvir edəcəyik. Mayonezsiz reseptlər (hətta yeməklərin daha cəlbedici göründüyü fotoşəkillərlə) göründüyü qədər nadir deyil. Məsələn, yunan bir çox evdar qadın tərəfindən hazırlanır. Bir cüt xiyar dairələrə kəsilir, böyük bir şirin bibər kiçik zolaqlara kəsilmir, qırmızı soğan yarım halqalara kəsilir, üç pomidor dilimlənir. Bir dəstə yuyulmuş yarpaq kahı əlləri ilə qaçır; yarım qutu zeytun yarıya bölünür; yüz qram feta (pendir və ya feta götürə bilərsiniz) - böyük kublar. Soyunma üçün dörd xörək qaşığı zeytun yağı iki ilə qarışdırılır - limon suyu, bir çimdik reyhan, oregano və yer bibəri (yeşil bibər və ya qara). Qarışıq salatın üzərinə tökülür və süfrəyə verilir. Onu qarışdıra bilməzsiniz - pendir xırdalanacaq və yemək eyni görünməyəcək.

Vatikan Salatı

Belə bir tanış sarğı olmadan, yeməyin tərəvəz variantları ən çox hazırlanır. Bununla belə, "kolbasa" dadlı salatlar da var. Mayonezsiz reseptlər adətən onu bitki yağı ilə əvəz edir. Vəən çox zeytun yağıdır. İtalyan salatının çox uğurlu bir versiyası, soğan halqalarını beş dəqiqə seyreltilmiş sirkə ilə marinatlamağı, təxminən beş kərəviz sapını nazik dairələrə kəsməyi, çox kiçik pomidorun üçdə birini - yarıya, ov kolbasalarını (dörd ədəd) kəsməyi nəzərdə tutur. olduqca qalın dilimlər. Bütün komponentlər qarışdırılır və bir neçə damcı limon suyu, duz və istiot ilə yağla ədviyyat edilir.

Salat "Fişəng"

Balıq xörəklərinin tərəfdarları mayonezsiz, azca duzlu qızılbalıq ilə dadlı ad günü salatlarını (şəkilli reseptlər) bişirə bilərlər. Seçimlərdən biri belə görünür:

• kahı kiçik "cır-cındıra" cırılır;
• bolqar bibəri zolaqlara bölünür;
• balıq kiçik kublara kəsilmiş;
• yarım və ya dörddəbir kəsilmiş kiçik pomidor;
• şirin Krım soğanı - nazik yarım üzüklər;
• zeytun (əgər böyükdürsə) yarıya bölünür;
• bir çay qaşığı bal və zeytunyağının bir çay qaşığı ikinciyə bir xörək qaşığı nisbətində tökülməsi (üstəlik iki kiçik qaşıq şərab sirkəsi, duz, qara və acı bibər);
• salat qarışdırılır, geyindirilir və hisə verilmiş yumurta dilimləri ilə bəzədilir.

Belə bir maraq göstərəcək yer yoxdursa, sadəcə göyərti səpib, nazik limon halqaları düzə bilərsiniz.