Mayonezsiz salatlar: dadlı və sağlam reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər gün yemək bişirməyi sevənlər daha çox olur. Hamısı anlayır ki, mayonezli salatlar keçmişdə qalıb. Əvvəla, bu tərkib hissəsi heç bir fayda gətirmir və belə bir yeməyin raf ömrü 30 dəqiqədir. Buna görə də son vaxtlar mayonezsiz yüngül salatlar populyarlıq qazanır.

Feta Pendirli Bayram Balqabaq Salatı

Bu salat olduqca tez və sadə hazırlanır. Çoxlu yemək bişirmək lazım olduqda və bayrama çox vaxt qaldıqda bayram süfrəsi üçün əla həlldir.

Səkkiz nəfərlik bir şirkət üçün mayonezsiz bayram salatı hazırlamaq üçün 500 q soyulmuş balqabaq, 200 q feta pendiri, təxminən 100 qram toxumsuz üzüm götürməlisiniz. Burada əsas olaraq rukkola istifadə olunur, təxminən 100 qr lazımdır, salat qarışığı da götürə bilərsiniz, yeməyi tamamlamaq üçün faydalı olacaq.

Salat sarğı zeytun yağı, oregano və marjoram qarışığından ibarətdir.

Bişirmə üsulu

Salat bişirmək sizə yarım saatdan çox vaxt aparmayacaq. Birinciəməl balqabağı götürüb içindən qabığını soyub içindən qabığını çıxarmaq olmalıdır. İncə uzunsov parçalara kəsin. Bu, adi bir tərəvəz qabığı və ya çox kəskin bıçaqla edilə bilər. Tərəvəzləri tərəvəz və ya zeytun yağı və duz ilə səpin. İstəsəniz, bir az kəklikotu əlavə edə bilərsiniz.

Tərəzi (qril) olan tava götürün, əgər yoxdursa, qalın dibi olan hər hansı digərindən istifadə edə bilərsiniz. Onu qızdırmaq və balqabağı hər iki tərəfə tez qızartmaq yaxşıdır. Bir qaba köçürdükdən sonra sərinləyin.

Bu arada, siz məhsulların qalan hissəsini emal edə bilərsiniz. Kahı və rukkola yaxşıca yuyulmalı və artıq suyu udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyulmalıdır.

Soyunma hazırlamaq üçün ~ 100 ml zeytun yağı oregano və marjoram götürməlisiniz, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Salatı geyinməzdən əvvəl qarışığı yenidən qarışdırın.

Pendiri orta kublara, təxminən 2x2 santimetrə kəsin, üzümləri iki yarıya bölün. Boşqabın altına göyərti qoyun, sonra pendir və üzüm səpin, üstünə qızardılmış balqabaq dilimlərini gözəl şəkildə qoyun və hər şeyi zeytun sarğı ilə tökün. Bu salat reseptində ət istifadə edilmir, lakin istəsəniz, bir az qızardılmış toyuq filesi əlavə edə bilərsiniz. Bu halda, mayonezsiz yüngül salat daha qidalı olacaq.

Qulançar və qurudulmuş pomidorlu salat

Bu bitki yağı salatı çox orijinaldır və gündəlik yemək və ya bayram süfrəsinin bəzəyi kimi istifadə edilə bilər. Xüsusi ləzzətli yeməktəzə reyhan yarpaqları əlavə edin.

Bişirmək üçün tələb olunan inqrediyentlər:

• Quşkonmaz paxlası - 200 q (bütün məhsulların miqdarı 3-4 porsiya salat üçün göstərilib);
• yağda qurudulmuş pomidor – 100q;
• mozzarella topları - 10 ədəd

Həmçinin bitki yağı ilə bu salatı hazırlamaq üçün bir neçə vərəq təzə reyhan, təxminən 50 q çəyirdəkli zeytun götürməlisiniz. Sos qurudulmuş reyhan və kəklikotu ilə qarışdırılmış bitki yağıdır.

Bişmək necə

Həqiqətən dadlı salat üçün addım-addım təlimatları izləyin:

• Tencereye su töküb azca duzlayıb odun üstünə qoyun. Maye qaynadıqda, qulançar paxlasını atmalı və bir neçə dəqiqə qaynatmalısınız. Sonra suyu boş altın və qulançarı buzlu mayeyə batırın.
• İndi sarğı hazırlamaq lazımdır, bunun üçün təxminən 50-80 ml bitki yağı götürmək, ona bir çay qaşığı reyhan və kəklikotu əlavə etmək, hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.
• Qurudulmuş pomidorlar bankadan çıxarılır və nazik zolaqlara kəsilir. Zeytun və mozzarella toplarını yarıya bölün.

İndi yaşıl lobya və bütün digər inqrediyentləri bir qaba qoyun, reyhan yarpaqlarını əlavə edin. Hər şeyi bitki yağı və ədviyyatlarla tökün və hərtərəfli qarışdırın

Bitki yağı ilə hazır salatı tavada qurudulmuş krutonlarla yemək yaxşıdır. Əgər yeməyi daha çox etmək lazımdırsaqidalandırıcıdır, siz reyhan və kəklikotu ilə marinadlanmış az miqdarda toyuq qovura bilərsiniz.

Klassik vinaigrette salatı

Bu ənənəvi salatı demək olar ki, hamı bilir və yəqin ki, bütün MDB vətəndaşları üçün dadıb. Populyarlığına baxmayaraq, çoxları klassik resepti bilmir.

Vineqret hazırlamaq üçün 2-3 kartof, eyni sayda yerkökü, bir böyük çuğundur, bir neçə turşu, 100 q duzlu kələm, bir kiçik soğan və bir neçə budaq yaşıl soğan götürməlisiniz. Sos kimi yalnız bitki yağı və sirkə istifadə olunur, başqa heç nə yoxdur.

Vineqret bişirilir

Bu salatın hazırlanma prosesi çox sadə və iddiasızdır. Əvvəlcə qabıqda bütün tərəvəzləri qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra onların soyudulması və təmizlənməsi lazımdır. Qaynadılmış tərəvəzlər gözəl hətta kublara kəsilməlidir. Bu salatı hazırlamaqda yeganə çətinlik, hətta kiçik kubları bərabər şəkildə kəsməkdir. Xiyar eyni kublara kəsilməlidir, soğan isə nazik zolaqlara kəsilməlidir.

İndi 3-ə 1 nisbətində bitki yağı və sirkədən sadə sarğı hazırlamaq lazımdır. Diqqət edin! Çox sarğı olmamalıdır ki, o, yalnız tərəvəzlərə hopsun və onlara xoş bir dad versin. O, boşqabın altında üzməməlidir.

Bütün doğranmış tərəvəzləri dərin bir qaba qoyun, bir az duz və istiot əlavə edin, az miqdarda bitki yağı və sirkə sousu tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bu barədəklassik vinaigrette bişirmə prosesi tamamlandı, salat təqdim olunmağa və istehlaka hazırdır.

Bir neçə növ kələmdən salat

Bu, çox sadə və yüngül salatdır, minimum miqdarda inqrediyent var, bu da onu çox ucuz edir. Xardal sousu burada sarğı kimi istifadə olunur.

Mayonezsiz kələm salatı hazırlamaq üçün 300 q ağ kələm və eyni miqdarda qırmızı kələm (xalq arasında bənövşəyi adlanır) götürmək lazımdır. Həmçinin 150 q yerkökü lazımdır. Sarğı hazırlamaq üçün 80 ml bitki yağı, 1-2 tsp götürməlisiniz. xardal, 1 çay qaşığı. sirkə.

Bişirmə prosesi

Demək olar ki, bütün salatları hazırlamaq olduqca sadədir, dadlı yemək hazırlamaq üçün böyük kulinariya bacarıqlarına ehtiyacınız yoxdur. Addım-addım təlimatları izləyin:

1. Kələmi doğrayın. İncə və bərabər parçalar etmək lazımdır. Çox vaxt insanlar bu tərəvəzi adi bir bıçaqla düzgün şəkildə doğramaq çətindir. Bu halda, adi tərəvəz qabığı istifadə edə bilərsiniz, bütün kələm parçaları eyni qalınlıqda olacaq.
2. Yerkökü soyulmalı və axar su altında yuyulmalıdır. Onu Koreya tipli xüsusi yerkökü sürtgəci ilə sürtmək daha yaxşıdır, lakin bu yoxdursa, adi qaba sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
3. Bütün inqrediyentləri bir qabda qarışdırın, ara-sıra kələmi əllərinizlə sıxın. Bundan sonra daha yumşaq və şirəli olacaq.
4. Ayrıca kiçik qabda bitki yağı, xardal və sirkəni qarışdırın.
5. Hazırlanmış sousu tərəvəzlərin üzərinə tökün, az miqdarda əlavə edinduz və istiot. İsteğe bağlı olaraq, salatı oregano, marjoram və ya rozmarin kimi otlarla dadlaya bilərsiniz.

Bu, təzə tərəvəz salatının hazırlanması prosesini tamamlayır. Yalnız yeməyi hissələrə bölünmüş boşqablara düzüb xidmət etmək qalır.

Tərəvəzli Tuna Salatı

Bu mayonezsiz ləzzətli salat resepti, şübhəsiz ki, bütün balıq həvəskarlarını oxşayacaq, çünki burada konservləşdirilmiş ton balığı istifadə olunur. Bütün digər məhsulların dadını və orijinal sarğı mükəmməl şəkildə ortaya qoyur. Salat gün ərzində kifayət qədər doyurucu qəlyan altı üçün uyğundur, lakin o, həm də bayram süfrəsi üçün əla bəzək ola bilər.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşpaz bir qutu konservləşdirilmiş ton balığı, kiçik Çin kələmi, iki xiyar, bir soğan və bir az yaşıl soğan almalıdır.

Buradakı sarğıda zeytun yağı, limon suyu, küncüt yağı və sarımsaq istifadə olunur.

Salat necə hazırlanır

Tina balığı ilə təzə tərəvəz salatı hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:

İlk olaraq Pekin kələmindən bir baş götürüb yaxşıca yuyun və nazik zolaqlara kəsin

• Konservləşdirilmiş ton balığını açın və kiçik parçalara doğrayın.
• İndi xiyar götürüb nazik dairələrə və ya yarım halqalara kəsmək lazımdır. Soyulmuş soğan kiçik kublara kəsilir.
• Ayrı bir qabda zeytun yağı, 1 limonun suyu, 1-2 çay qaşığı küncüt yağı və çox doğranmış sarımsağı (onunkürək ayağı ilə sıxıla bilər).
• Hazırlanmış məhsulların hamısını bir qaba atın, sarğı üzərinə tökün və qarışdırın. Salatanı boşqablara bölün, az miqdarda göyərti ilə bəzəyin.

Həmçinin salatı süfrəyə verərkən bir az qovrulmuş küncüt səpə bilərsiniz.

Salat üçün məsləhətlər

Hər bir təcrübəsiz və təcrübəli aşpaz salatların hazırlanması və saxlanması üçün əsas qaydaları bilməlidir. Aşağıdakıları yadda saxladığınızdan əmin olun:

1. Reseptdə kahı yarpaqlarından istifadə olunubsa, o zaman bıçaqla kəsmək qadağandır. Onları yalnız əllərinizlə yırtmaq lazımdır, əks halda göyərti çox tez görünüşünü itirəcək və qaralmağa başlayacaq. Məhsulun oksidləşmə prosesi metal əşyalarla təmasda olduqda başlayır.
2. Salataya turş qatmaq lazım olanda sirkədən istifadə etmək məsləhət görülmür, limon suyu qəbul etmək daha yaxşıdır. O, unikal dad verəcək, həmçinin yeməyə qida əlavə edəcək.
3. Mayonezsiz tərəvəz salatlarını keramika və ya şüşə qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Hazır yeməyi metal qabda saxlasanız, oksidləşmə prosesi on dəfə sürətlənir, beləliklə, salat daha tez xarab olar.
4. İsti salatlar hazırlandıqdan dərhal sonra istehlak edilməlidir. Onları saxlamaq mümkün deyil. İsti qidalar qidanın xarab olma prosesini xeyli sürətləndirdiyi üçün.
5. Pomidorları kəsərkən kiçik dişləri olan xüsusi bıçaqdan istifadə etmək məsləhətdir. Onun sayəsində tərəvəz öz formasını saxlayacaq və dərhal suyu buraxmayacaq.
6. Süfrəyə verməzdən əvvəl dərhal vinaigrette geyinin və qarışdırın. Bu salatın özəlliyi ondan ibarətdir ki, insan hər bir inqrediyenti ayrıca hiss etməlidir. Lakin xeyli vaxt keçərsə, dadlar qarışacaq.
7. Bütün qaynadılmış tərəvəzlər istilik müalicəsi bitdikdən dərhal sonra sudan çıxarılmalıdır. Əks halda, onlar çoxlu artıq maye toplayacaq və onların dadı artıq o qədər də parlaq olmayacaq.

Bütün bu kifayət qədər sadə məsləhətlərə əməl etməklə siz, şübhəsiz ki, mayonezsiz həqiqətən dadlı, orijinal və sağlam tərəvəz salatları hazırlaya biləcəksiniz.