Karides və kahı ilə salat: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Krevet, bəlkə də, heyrətamiz dadı ilə çoxlarını valeh edən ən sevimli dəniz məhsulları delikatesləridir. Onlar sadəcə qaynadıla bilər, sous və sousa, şorbalara və ikinci kurslara əlavə edilə bilər. Amma ən yaxşısı salatlarda özlərini göstərdilər. Dəniz ləzzətləri demək olar ki, istənilən tərəvəz ilə birləşdirilir, mürəkkəb sarğı tələb etmir və demək olar ki, hər bir salat əsl şah əsərdir.

Əsas tövsiyələr

Krevet və kahı salatları seçilmiş inqrediyentlər mümkün qədər təzə olduqda dadlıdır. Buna görə məhsulları yalnız etibarlı təchizatçılardan alın. Bu halda nəzərə almaq lazımdır ki, çəkinin təxminən üçdə biri qabığa gedəcək.

Krevet və kahı salatı təkcə dad qönçələri üçün ziyafət deyil. Bu yeməyi mütəmadi olaraq yeyərək, bədəninizi faydalı iz elementləri, zülal və poli doymamış yağ turşuları ilə doyuracaqsınız. Əlbəttə ki, dəniz sahilində yaşamırsınızsa, yalnız bir supermarketdə karides ala bilərsiniz və ən sərfəli qiymətlərlə deyil. Buna görə də, çoxumuz üçün belə bir yemək daha yaxşıdırekzotik.

Kreveti necə seçmək olar

Yalnız ilk baxışda bu mümkün deyil. Ancaq ailənizin karides və kahı ilə salatı bəyənməsini və mütləq fayda verməsini istəyirsinizsə, yüksək keyfiyyətli dəniz məhsulları seçməyi öyrənməlisiniz. Beləliklə:

• Qabı parlaq və bərabər rəngli olmalıdır.
• At quyruğu həmişə əyilmiş qalmalıdır.
• Paketdə buz olmamalıdır.
• Xərçəngkimilərin ölçüləri keyfiyyət haqqında heç nə demir, ancaq bu və ya digər sortlara aid olduğunu müəyyən edir.

Krevetin bədənində qurudulmuş əzalar və qabıq, qara ləkələr görsəniz, əti sarımtıl rəngdədirsə, deməli, saxlama şəraiti pozulub. Bu vəziyyətdə karides və kahı ilə salat bişirmək dəyməz, məhsulu mağazaya qaytarmaq və iddia etmək daha yaxşıdır.

Krevet hazırlanır

Bu prosedur digər seçilmiş inqrediyentlərdən asılı olmayaraq eyni olacaq. Başlamaq üçün dəniz həyatının əriməsi lazımdır. Siz bunu iki yolla edə bilərsiniz:

• soyuducuda bir neçə saat alt rəfdə saxlamaq daha yaxşıdır;
• bunun üçün vaxt yoxdursa, sadəcə onları soyuq su ilə doldurun və 15 dəqiqədən sonra suyu boş altın və yeni su ilə doldurun.

Bu vacibdir, çünki dəniz xərçəngkimilərinin faydalı xassələri yalnız yumşaq ərimə ilə qorunur. Bundan sonra onları qaynar duzlu suda silkələmək lazımdır. Su yenidən qaynadıqda kiçik krevetlər qaynadılmalıdır2-3 dəqiqə ərzində. Böyükləri 8 dəqiqə buraxmaq olar. Onları qaynar suda daha çox saxlaya bilməzsiniz, əks halda ət sərtləşəcək. Bu halda krevet və kahı ilə salat yeməli olacaq, lakin o, ən yaxşısı adına iddia edə bilməyəcək.

Dəniz ləzzəti

Bu, dəniz məhsulları həvəskarları üçün ən məşhur qəlyan altılardan biridir. Kalamarın əlavə edilməsi ilə karides və kahı salatı yalnız orijinal deyil, həm də çox qidalı olur. Aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• Squids - 500 q. Unutmayın ki, onları da uzun müddət bişirmək olmaz, əks halda onlar tamamilə yeyilməz hala gələcəklər. Onları qaynar suda 3-4 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.
• Krevet - 250 q. Yeri gəlmişkən, dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq nisbətləri dəyişə bilərsiniz.
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı.
• Yumurta - 3 əd
• Bir neçə təzə xiyar.
• Kahı.
• Bəzək üçün mayonez və zeytun.

Bişirmə üsulu:

1. Hazır kalamarları əzmək lazımdır. Karideslər qabıqlardan təmizlənir və bütövlükdə salata göndərilir.
2. Mayeni qarğıdalıdan boş altın, yumurtanı doğrayın.
3. Xiyar doğranmışdır.
4. Kahı istənilən formada doğranır.
5. Bütün inqrediyentləri birləşdirin və mayonezlə ədviyyat edin.

İndi hazır yeməyi salat qabına qoyun və zeytun dilimləri və yaşıl budaqlarla bəzəyin.

Sezar salatı

Onun çoxlu variasiyaları var, lakin istənilən performansda oyarpaqlı göyərtilərə görə təravət və yüngüllük ilə xarakterizə olunur. Karides və kahı salatının resepti vegetarianların sevimlisinə çevriləcək, həm də sağlam həyat tərzinin tərəfdarı olacaq. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• Qabıqda çiy karides - 700q
• Zeytun yağı - 30-50 ml.
• BBQ sousu - zövqə görə.
• Soya sousu.
• Şirin xardal.
• Bir neçə diş sarımsaq.

Krutonları ayrıca bişirmək lazımdır. Bu resept üçün onları daha dadlı etmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün ağ çörəyi kublara kəsin. Bir neçə qaşıq ərinmiş kərə yağı tavada qızdırın və parçaları qızılı rəngə qədər qızardın, dadmaq üçün doğranmış sarımsaq əlavə edin. Onlara sürtgəcdən keçirilmiş pendir (100 q) səpin və qabı kənara qoyun.

İndi son detal yanacaqdoldurma məntəqəsidir. Bir neçə xörək qaşığı yağ, limon və ya əhəng suyu, şərab sirkəsi, istiot və duzu qarışdırmaq lazımdır.

Bişirmə üsulu

İlk addım çiy karidesini qabıqlardan azad etməkdir. Diş çubuğunun köməyi ilə bağırsaqları çıxarmaq lazımdır. Şirin xardal və barbekü sousunu birləşdirin. Zövqə görə sarımsaq və digər ədviyyatlar əlavə edilir. Bu tərkibdə soya sousu da gözəl görünür. İndi hər bir karidesi ona batırmaq və qızılı rəngə qədər qızartmaq lazımdır. Kiçiklər üçün belə qalır. Kahı yarpaqlarını xaotik şəkildə doğramaq, üzərinə krutonları qoymaq, üstünə krevetləri qoyub, sousu tökmək lazımdır.

Avokado salatı

Bu meyvə faydalı və qidalandırıcı xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilirvə dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir. Karides, avokado və kahı ilə salat hazırlamağa çalışın. Çox dadlı olduğunu görəcəksiniz. Sizə lazım olacaq:

• Böyük karides - 500q
• Albalı pomidoru - 200q
• Böyük avokado.
• Təzə cilantro.
• Limon suyu.
• Zeytun yağı.

Əvvəlcə avokadonu kublar şəklində doğramaq lazımdır. Tez qaralmağa meyllidir, ona görə də limon suyu ilə səpməlisiniz. Pomidorları yarıya bölün. Onlar yeməyi cəlbedici bir görünüş verəcək və dadına kölgə salacaqlar. Karidesləri qaynadın və bir qaba qoyun. Sousu ilə ədviyyat edin. Kahı, karides və albalı pomidoru ilə hazırlanmış qəlyan altı həm ət yeyənlərin, həm də vegetarianların xoşuna gələcək.

Yumurta sosu ilə salat

Orijinal dadlı garnitür hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman kahı ilə bu krevet salatına diqqət yetirin. Yumurtadan sousa xüsusi sıxlıq və dad verən sous üçün istifadə olunur. Addım-addım bişirməyi düşünün:

• Kruton hazırlamaq üçün ağ çörəyi doğramaq, sarımsağı əlavə etmək və parçaları yağlanmış tavada qızartmaq lazımdır.
• Sous. 100 ml zeytun yağı bir fincan, duz və istiot tökün. Kıyılmış sarımsaq, iki yemək qaşığı limon suyu, üç qaynadılmış yumurta sarısı əlavə edin. Sousu yaxşıca ovuşdurun.

Son toplantıya gedirik. Bunun üçün 500 q kreveti qaynadıb təmizləyin və bir dəstə kahı yarpağını əlinizlə cırın. 15-20 albalı pomidorunu doğrayın. 100 q pendiri doğrayın. Yarpaqları salat qabının altına, üstünə qoyunpomidor, hər şeyin üzərinə sousu tökün və pendirlə örtün.

Çörəkli karides salatı

Bu sadəcə qəlyan altı deyil, əsl yuxudur. Zərif göyərti və yüngül sousda xırtıldayan xərçəngkimilər. İstədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz, fiqurunuza heç bir zərəri olmayacaq. Üstəlik, ən azı iki yemək variantı var. Birinci halda, bu, karides, pomidor və kahı ilə salatın klassik versiyasıdır. İkincisi bir az daha mürəkkəbdir, ona görə də onun üzərində daha ətraflı dayanaq. Sizə lazım olacaq:

• 400q çiy karides;
• 3/4 fincan mayonez;
• çörək qırıntıları;
• bitki yağı;
• kahı - böyük dəstə;
• şirin çili sousu - 1/3 fincan;
• brokoli - 350 q;
• dadmaq üçün göyərti.

İlk olaraq yaşıl hissəni hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün salatı doğrayın və brokoli, doğranmış soğan əlavə edin. Mayonezi çili sousu ilə qarışdırın. Nəzərə alın ki, tam şirin olmalıdır. Əks təqdirdə, ortaya çıxan yeməyi yemək mümkün olmayacaq. Salat və sousu soyuducuya qoya bilərsiniz.

Krevet təmizlənib dərin bir qaba qoyulmalıdır. Bitki yağı əlavə edin və çörək qırıntılarına yuvarlayın. Hər xərçəngkimi bir növ qabıq almalıdır. İndi tavada yağı qızdırın və krevetləri bir-bir ora batırın. Pişirmə vaxtı - hər tərəfdən 3 dəqiqə. İndi onları sousla qarışdırıb göyərti ilə bir fincana qoya bilərsiniz. Yemək parlaq və zərif çıxır, lakin uzun müddət saxlanmır, ona görə də onu əvvəlcədən kəsməməlisiniz.

Yay Möcüzəsi

İlin bu vaxtında xidmət etmək üçün ən yaxşı şey nədir? Düzdür, mümkün qədər çox təzə tərəvəz. Onlar karides, albalı pomidoru və kahı ilə salatda boldur. Buna görə yayda bişirmək daha yaxşıdır. Sizə lazım olacaq:

• bir neçə təzə xiyar;
• albalı pomidoru (adi olanları götürə bilərsiniz, sadəcə kiçik və sıx olanları seçin);
• kök - 1 ədəd;
• qaynadılmış və soyulmuş karides - 200 q;
• yağ və pendir - hər biri 20 q;
• ağ şərab - 2-3 xörək qaşığı;
• ağ çörək - 2 dilim;
• bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
• limon suyu və kahı yarpaqları;
• şüyüd.

Salatı süfrəyə verməzdən əvvəl hazırlamaq lazımdır ki, göyərti qurumağa vaxt tapmasın. Bunu etmək üçün kahı yarpaqlarını əllərinizlə cırın, xiyarları zolaqlara kəsin, doğranmış pomidor əlavə edin. Yerkökü zolaqlara, pendiri isə nazik zolaqlara kəsin.

Krutonlarla qarışmağa vaxtınız yoxdursa, mətbəx köməkçilərindən istifadə edin: tosterdə çörək bişirmək çox vaxta qənaət edə bilər. Parçanı qurutun və isti parçalara kəsin. Tərəvəzlərə kruton əlavə edin. İndi keçək karidesə. Onları yağda qızartmaq və şərabla tökmək lazımdır. 10 dəqiqə bişirin, sonra salata qoyun. Sadə bir yanacaq doldurma etmək qalır. Bunun üçün bibər və küncüt, bitki yağı və limon suyunu qarışdırın. Hər şeyi üzərinə tökün və yüngülcə qarışdırın.

Nəticə əvəzinə

Krevetin zərif dadı əksər tərəvəzlərlə yaxşı birləşir. Ona görə də qorxmatəcrübə, pomidor və bolqar bibəri, qarğıdalı və istənilən göyərti əlavə edin. Dəniz məhsulları bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır, buna görə də istəsəniz karidesə midye, kalamar, ahtapot əlavə edə bilərsiniz. Salataya alma, armud, nar, avokado əlavə etsəniz çox maraqlı birləşmə əldə edilir. Yeni il ərəfəsində naringi və ananas çox vaxt seçimdir. Bu halda salat çox yüngül, pəhrizli olur.