Qızardılmış badımcan salatının bişirilməsi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qovrulmuş badımcan salatı qış üçün ehtiyatla hazırlana bilər və ya dərhal istifadə üçün hazırlaya bilərsiniz. Biz sizə dadlı və ətirli qəlyan altıların hər iki variantını təqdim edəcəyik. Evdə bişirmək üçün hansını seçmək sizin ixtiyarınızdadır.

Sarımsaq və digər tərəvəzlərlə qızardılmış badımcandan ilıq salat hazırlayın

Belə qəlyan altı hazırlamaq asan və sadədir. Müxtəlif inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə hazırlaya bilərsiniz. Bununla belə, biz yalnız ən əlçatan və ucuz məhsullardan istifadə etmək qərarına gəldik.

Beləliklə, qızardılmış badımcan salatı hazırlamaq üçün aşağıdakıları almalısınız:

• çox böyük olmayan badımcan - 2 ədəd;
• böyük sarımsaq mixəkləri - 2 əd.;
• böyük şirin bibər - 2 əd;
• bitki yağı - 6 böyük qaşıq;
• iri ətli və şirin pomidor - 2 əd.;
• duz, təzə göyərti, qırmızı bibər, bibər və dadmaq üçün digər ədviyyatlar.

Emal komponentləri

Qızardılmış badımcan salatı mərhələlərlə hazırlanmalıdır. Əvvəlcə bütün tərəvəzləri hazırlayın. Əsas məhsul hərtərəfli yuyulur və kublara kəsilir. Badımcanların acı dad verməməsi üçün onlar təxminən 35 dəqiqə şoran məhlulda saxlanılmalıdır. Sonra yuyulur və qurudulur.

Nəətli pomidor və şirin bibərə toxunur, onlar da kublara kəsilir.

Sobanın istilik müalicəsi prosesi

Qızardılmış badımcan salatı dərin bir qazanda bişirilməlidir. Bitki yağı içərisində güclü qızdırılır və sonra incə dilimlənmiş sarımsaq mixəkləri qoyulur. Qırmızılaşdıqdan sonra badımcan əlavə edilir, kiçik kublara kəsilir.

Komponentlər qarışdırıldıqdan sonra orta istilikdə bir neçə dəqiqə qızardılır. Sonra, bolqar bibərləri bir qazana qoyulur. Bu tərkibdə yemək qapağı açıq vəziyyətdə təxminən 11 dəqiqə daha bişirilir.

Göstərilən vaxtdan sonra ətli pomidor, təzə göyərti, duz, paprika və digər ədviyyatlar əlavə edilir. Məhsullar qarışdırıldıqdan sonra qapaq ilə örtülür və ¼ saat bişirilir.

Ailə yeməyi üçün yeməyi necə təqdim etmək olar?

Qızardılmış badımcan salatı soyudulmuş və ya isti verilə bilər. Birinci seçim qəlyan altı kimi, ikincisi isə ət və ya balıq üçün garnitür kimi istifadə olunur.

Qeyd etmək lazımdır ki, əldə edilən tərəvəz salatı çox dadlı və qidalıdır. Dərhal istifadə etməmisinizsə, onu soyuducuda beş gündən çox olmayan müddətə saxlaya bilərsiniz.

Qış üçün qızardılmış badımcan salatının hazırlanması

Qış üçün ləzzətli badımcan qəlyan altısını hazırlamağın bir çox yolu var. Məqalənin bu hissəsində ən sadə variantı nəzərdən keçirəcəyik.

Deməli, bizə lazımdır:

• böyük badımcan– 1 kq;
• soğan - 200 q;
• şirəli yerkökü – 300 q;
• təzə sarımsaq - 1 baş;
• təmiz su - 250 ml;
• ağ şəkər - 100 q;
• dəniz duzu - 1 böyük qaşıq;
• bitki yağı - marinad üçün 55 ml və badımcan qovurmaq üçün eyni miqdarda;
• süfrə sirkəsi - 120 ml.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Qış üçün qızardılmış badımcan salatını hazırlamağa başlamazdan əvvəl bütün komponentləri emal etməlisiniz. Əsas məhsul yaxşıca yuyulur, kublara kəsilir, duz ilə ətirlənir və 40 dəqiqə buraxılır. Sonra badımcan yuyulur, qurudulur və qəhvəyi bir qabıq görünənə qədər yağda (günəbaxan) qızardılır. Bundan sonra onlar soyudulur.

Tərəvəzlər soyuduqca, qalan komponentləri emal etməyə başlayın. Yerkökü Koreya sürtgəcinə sürtülür, sonra əzilmiş sarımsaq ilə birləşdirilir və suyu görünənə qədər əllərlə diqqətlə əzilir. Soğana gəlincə, o, sadəcə olaraq yarım halqalara kəsilir.

Qəlyan altıların formalaşdırılması

Qızardılmış badımcan təbəqələrinin qış üçün salatı olduqca sadə şəkildə hazırlanır. Bunu etmək üçün 1 litr və ya 750 ml sterilizasiya edilmiş bankalardan istifadə edin. Əvvəlcə onlara bir təbəqə qızardılmış tərəvəz, sonra sarımsaq və soğan yarım üzükləri ilə yerkökü qoyulur. Təxminən 4-5 belə təbəqə olmalıdır.

Marinadın hazırlanması

Belə qəlyan altı üçün marinad olduqca sadədir. Bir qazanda adi suyu qaynadın, sonra ona ağ şəkər, dəniz duzu və bitki yağı əlavə edin. Üç dəqiqədən sonra qablar ocaqdan çıxarılır və sirkə tökülür.

Qışa hazırlıqların son mərhələsi

Salat qat-qat düzüldükdən və marinad tam bişdikdən sonra tərəvəzli bankalara (yuxarıya qədər) tökülür və dərhal qapaqlar ilə bükülür. Yeri gəlmişkən, qapaqlar da adi suda əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir.

Qalyan altı hermetik şəkildə bağlayıb, soyuyana qədər otaqda qalır. Bundan sonra, hazırlanmış qış məhsulu ya zirzəmidə, ya da yer altında (yəni qaranlıq və sərin yerdə) çıxarılır. Evinizdə belə otaqlar yoxdursa, qəlyan altıları adi şkafda və ya soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Nahara verilir

Kök və ətirli marinadlı qızardılmış badımcan salatı çox dadlı və qidalıdır. Tərkibində ədviyyatlar və süfrə sirkəsi olduğuna görə kəskin dadı var. Belə bir ədviyyatlı qəlyan altı masaya isti yemək və bir dilim ağ çörək ilə birlikdə soyudulmalıdır.