2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Əksər Asiya ölkələrinin mətbəxində dəvə südü kimi ekzotik "xammal" istifadə olunur. Ondan içki hazırlanır, bir qayda olaraq, "şubat" (ərəblər, qazaxlar və digər xalqlar arasında) adlanır. Əvvəllər köçərilərin ən vacib məhsulu hesab olunurdu. Eyni zamanda, tərkibindəki orqanizm üçün faydalı maddələrin olması sayəsində şubat (və ya başqa sözlə, dəvə kumusu) indi də yüksək qiymətləndirilir.
Dəvə südü içkisinin faydalı xüsusiyyətləri
Dəvə kımızının adından danışdıqdan sonra dəvə südünün xüsusiyyətlərinə daha yaxından nəzər salaq. Bu məhsul bir az şirin dadı olan xüsusi bir dada malikdir. Dəvə südü səhra ərazisində vitamin və digər faydalı elementlərin əsas mənbələrindən biridir. Tərkibində yüksək miqdarda zülallar, yağlar, B, C və D vitaminləri, həmçinin minerallar (dəmir, kükürd, kalsium, fosfor və s.) var.
Həmçinin bu heyvanın südü emal zamanı itirilməyən iltihab əleyhinə və mikrob əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Onlara dəvə kumu kimi içkilərdə də rast gəlmək olar. Bu mümkündür"Səhra gəmilərinin" ilk baxışda yararsız, əslində isə tərkibində minerallar və bir çox müxtəlif turşular - tikan olan xüsusi bitki ilə qidalanması ilə izah olunur.
Dəvə qımızı belə xəstəliklər üçün bərpaedici vasitə kimi təyin etmək olar:
- Astma və Vərəm.
- Qaraciyərin sirozu və bu orqanın digər xəstəlikləri.
- Şəkərli diabet.
- Dəri xəstəlikləri, sedef.
- Mədə xəstəlikləri.
Şubat necə hazırlanır?
Dəvə kumusının (şubatın) hazırlanması kifayət qədər asandır. Bunun üçün xüsusi bir cihazınız olmalıdır - dəri çanta (torsyk). Ancaq belə bir şey tapmaq çətindirsə, taxta qablarda (kiçik barellər) bişirmək olar. İlıq süzülmüş dəvə südü bir qaba tökülür, üzərinə maya əlavə edilir və “çatmaq” üçün isti yerə qoyulur. İçki bir gündən sonra istehlak edilə bilər, turş proses zamanı silkələmək lazım deyil. Süfrəyə verməzdən əvvəl şubat qarışdırılmalı və qablara tökülməlidir.
İçkinin qocalma müddətindən asılı olaraq qımız şərti olaraq aşağıdakı növlərə bölünür:
- Gənc (bir günlük). Bu çeşid şirin və turş dada malikdir və qan azlığı olan və süd verən analar üçün tövsiyə olunur.
- Orta güc (2-3 günlük). Bu içkinin daha uzun sürdüyü üçün ən keyfiyyətli olduğuna inanılır. Bununla belə, onun dadı daha turşdur. Eyni zamanda şubata duz əlavə etmək olar.
Maraqlı faktlar
Leykoz və mədə xərçəngi kimi mürəkkəb xəstəliklərin dəvə südü və bu məhsuldan hazırlanmış içkilər içdikdə müalicə olunduğu məlumdur. Belə ki, ərəbcə “Tariqul-xidaya fi dar mahatyr al-cin vash-shaytyn” kitabının müəllifinə görə, bədəvilər artıq leykoz xəstəliyinin son mərhələsində olan dörd ingilisə sağalmağa kömək ediblər. Onlar səhraya çatanda xəstələr artıq sağalmaq ümidlərini itirmişdilər. Lakin dəvə südündən yeyib-içmək, eləcə də bu heyvanın sidiyi ilə müalicəvi vasitə kimi müalicədən sonra insanlar tam sağalıblar.
Dəvə südündən alınan kumuzun qiymətli müalicəvi və qidalandırıcı xüsusiyyətləri vardır. Təbiətin bu cür "hədiyyələri" haqqında bilik bir çox insana uzunömürlülük saxlamağa və itirilmiş sağlamlığını bərpa etməyə imkan verəcək.
Tövsiyə:
Noxud sıyığı: bişirmə üsulları, xüsusiyyətləri və xassələri
Noxud sıyığı nədir? Onu necə bişirmək olar? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Kulinariya üstünlüklərindən asılı olmayaraq, yəqin ki, hər kəs noxud sıyığını sevir. Əsrlər boyu bu, Rusiyada ən çox tələb olunan yeməklərdən biridir. Onun faydaları əcdadlarımız tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir. Noxud şahzadələri və şahları çox sevirdi. Düzgün bişirilmiş sıyıq bədəni minerallar, faydalı maddələr və vitaminlərlə zənginləşdirə bilər
Reyhan çayı: resept, bişirmə xüsusiyyətləri, faydalı xassələri
Reyhan bir çox yeməklər üçün əla ədviyyatdır, lakin onu çay kimi içkilərə də əlavə etmək olar. Məqalədə bu içki üçün fesleğen ilə reseptləri nəzərdən keçirəcəyik, lakin əvvəlcə bitkinin faydalarını və zərərlərini başa düşəcəyik, çünki bəziləri üçün əks göstəriş ola bilər. Digərləri isə əksinə, reyhandan istənilən formada istifadə etməyi məsləhət görür və onunla çay dəm etməyin nə qədər dadlı olduğunu öyrənəcəksiniz
Dəvə əti: kaloriləri, dadı, faydaları, zərərləri, mineralların, vitaminlərin və qida maddələrinin miqdarı
Dəvə ətinin faydaları və zərərləri. Dadı necədir və yemək olar? Dəvə ətində vitamin və minerallar. Yemək reseptləri: qızardılmış ət və Afrika dəvə əti yeməyi. 100 qram məhsula düşən kalori və qida maddələrinin sayı
Mavi çay: faydalı xassələri, bişirmə xüsusiyyətləri, növləri
Çay bütün dünyada bəyənilən gözəl ətirli içkidir. Çayların seçimi hazırda inanılmaz dərəcədə böyükdür: ağ, yaşıl, mavi, qırmızı, qara. Onların hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Məqaləmizdə mavi çay, onun xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri haqqında danışmaq istəyirik
Biskvit bişirmə temperaturu: biskvit bişirmə xüsusiyyətləri, xəmir növləri, temperatur fərqi, bişirmə vaxtı və şirniyyatçıların məsləhəti
Hanımızın xoşuna gəlməyən dadlı tortları və xəmirləri sevmirik ki, hər hansı bir stress və bəladan qurtulmaq üçün belə xoş və təsirli olur! Hansı sahibə xüsusilə əlamətdar ailə şənliklərində kulinariya sənətinin möcüzəsini bişirmək istəməz - xırda və yüngül evdə hazırlanmış tort. Evdə möhtəşəm bir peçenye bişirməyə çalışan bir çox qadın, həmişə əla keyfiyyətli olmadığı ilə qarşılaşır
