Şorba üçün qovurma: gələcək istifadə üçün bişirmə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Niyə şorba üçün qovurma lazımdır? Məlum olur ki, bu mühüm yarımfabrikat ən azı bir neçə məqsəd güdməklə hazırlana bilər. Tərəvəz sotesi demək olar ki, hər hansı bir şorbanı daha ətirli və gözəl etmək üçün yaxşıdır. Öz vaxtınıza qənaət etmək üçün (indi nə qədər qəribə səslənsə də). Ehtiyatlı evdar qadınlar da şorba üçün qovurma hazırlayırlar. Müəyyən müddətdə bir dəfə bunu edirlər. Sonra onlar soyudulmuş qəhvəyi kiçik hissələrdə dondururlar və məsələn, axşam işdən gələrək, heç bir çətinlik çəkmədən istənilən birinci xörəyi bişirə, prosesə strateji cəhətdən zəngin şorba inqrediyenti əlavə edə bilərlər.

Şorba üçün qovurma nədir

Soyunma, adətən yağda və ya bitki yağında qızardılmış bir neçə tərəvəzdən ibarətdir - bu qızartmadır. Həmçinin, bu yarımfabrikat passerovka və ya qızartma adlanır. Adına baxmayaraq, şorba stir-fry bir neçə başqa yeməklərdə istifadə edilə bilər. Onun əsas vəzifəsi verməkdirdaha parlaq dadı və rəngi olan kulinariya şah əsəri.

Onun çeşidləri

Tərəvəz sotesinin (və ya qızartmasının) əsas inqrediyentləri soğan və yerköküdür. Soğanı əvvəlcədən qovurmaq onun dadını və görünüşünü daha maraqlı şəkildə dəyişir. Yerkökü də daha gözəl görünür və eyni zamanda yeməyi qızılı rəngə boyayır. Soğan və yerkökü şorbası üçün qarışdıraraq, turşu, noxud şorbası, əriştə və tərəvəz ilə birlikdə qızardın.

Ümumi reseptə xırda doğranmış, şirin bibər əlavə edə bilərsiniz, sonra yemək yeni dad notları ilə parıldayacaq. Şorba sotesinə bir neçə diş sarımsağı sıxsanız (bişirmənin sonunda) eyni şey baş verir.

Pomidor və ya pomidor, çiy çuğunduru da şorba reseptinə daxil etmək olar - bu yarımfabrikat parlaq borş hazırlamaq üçün yaxşıdır. Bolqar bibəri və sarımsaq parçaları da burada faydalı olacaq. Ümumiyyətlə, tərəvəz (təkcə deyil) inqrediyentlərini birləşdirərək, hətta öz reseptinizi də icad edə bilərsiniz.

Asan Qarışdırmalı Şorba Resepti

İlk olaraq sadə qovurma bişirməyi öyrənək. Ona yalnız soğan və yerkökü lazımdır. Həm də qızartma qabına və qoxusuz bitki yağına ehtiyacınız olacaq. Bütün məhsulları aşağıdakı miqdarda qəbul edəcəyik:

• kök - yarım kilo;
• soğan - yarım kilo;
• yağsız yağ, ətirsiz - 100 mililitr (təxminən yarım stəkan);
• tava ən böyüyüdür.

Bişirmə üsulu

İndi isə şorba üçün qovurma bişirilməsinin təfərrüatları. Soğanı yeyilməz elementlərdən təmizləyirik. Yerkökü yaxşıca yuyuruq, qabığını soyuruq, istənilən fraksiyadan bir qızartma ilə doğrayırıq. Əgər daha böyük yerkökü qırıntılarını sevirsinizsə, daha böyük sürtgəcdən istifadə edin. Sadəcə parçalara kəsə bilərsiniz. Əgər siz (və ya uşaqlarınız) bu kök məhsulunun dadını bəyənmirsinizsə, incə sürtgəcdən istifadə edin.

Soğanları rahat şəkildə doğrayın. Adətən doğranmış yeməklərdə daha məqbuldur.

İndi isə bütün yüz mililitr yağı dibinə tökdükdən sonra tavanı sobada qızdırırıq.

Hansı tərəvəzi əvvəlcə qızartmaq lazımdır? Yerkökün daha yaxşı olduğuna inanılır. Ancaq bu qayda yalnız yerkökü qaba sürtgəcdən keçirdikdə və ya parçalara kəsildikdə doğrudur. Soğandan sonra incə rəndələnmiş kök tərəvəzlər əlavə edilir.

Orta odda yerkökü yumşalana qədər qovurun. Tərəvəzin bərabər bişməsi üçün qarışdırmağı unutmayın. Yağ qırmızı yerkökü suyunu çəkməyə başlayan kimi, soğanı təqdim etmək vaxtı gəldi. Biz onu tökürük və vaxtaşırı qarışdıraraq, orta odda yerkökü ilə birlikdə bişiririk. Şəffaflaşdıqda və gözəl bir kölgə əldə etdikdə (qızıl) ocağı söndürün.

Bitmiş soteni soyudun və plastik torbaya köçürün. Yarımfabrikatı dondurmaq üçün plastik qabdan istifadə edə bilərsiniz.

Hazır dondurulmuş soğan və yerkökü qızartmasının istifadə üsulu sadədir: lazım olan miqdarı kəsin və demək olar ki, hazır şorbaya qoyun. 2-5 dəqiqə onun yumşaq qaynamasını gözləyirik. Bu müddət ərzində qovurma əriyir və qarışırəsas yemək. Şorba o unikal dadı və gözəl görünüşü əldə edir.

Əgər siz bibərlə qızartmaq lazımdırsa, reseptə əməl edin və ikinci daxil etdiyiniz tərəvəzlə bibər parçaları əlavə edin.

Borş şorbası üçün tərəvəzləri qızardın

Şorba-borş (və ya kələm şorbası) üçün qızartma kök-soğan şorbası ilə eyni şəkildə hazırlanır. Amma soğandan sonra kök və sürtgəcdən keçirilmiş çuğundur əlavə edilir. Çuğundurların parlaqlığını itirməməsi üçün bişirilmənin sonunda belə bir qızartmaya bir kaşığı 9% sirkə əlavə edilir. Şorbaya əlavə edin və qaynatmayın. Beləliklə, borşunuz parlaq rəngə sahib olacaq.