Ənənəvi pancake: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Blinçlər milli, yerli rus yeməyidir. Son illərdə onların hazırlanması üçün bir çox yeni reseptlər ortaya çıxdı, indi onları saymaq çox çətindir, demək olar ki, mümkün deyil. Bu yemək mayalanmış bişmiş süd, xama və kefirdən, tərəvəzlərdən, həmçinin şirə, mineral su, meyvə və ya tərəvəz püresi, kakao və meyvələr əlavə edilməklə hazırlanır. Ənənəvi pancake, onların hazırlanması reseptini nəzərdən keçirəcəyik. Gəlin onların müxtəlifliyindən, ən uzun rus bayramımız olan Maslenitsa haqqında danışaq.

Ən çox yayılmış pancake resepti

Beş porsiya üçün sizə lazım olacaq: üç stəkan süd, iki stəkan buğda unu, üç yemək qaşığı dənəvər şəkər, bir qaşıq (çay) duz, yarım stəkan bitki yağı, üç toyuq yumurtası. Resepti çox sadə olan ənənəvi pancake bişirmək üçün mütləq bütün bunlara ehtiyacımız olacaq. Bu, prinsipcə, hər hansı bir şəxs tərəfindən mənimsəniləcəkdir. Bütün məhsulları götürürük vəonları qarışdırın, sonra topaqlar qalmasın, mikserdən istifadə edə bilərsiniz.

Kifayət qədər xəmir çıxır. İndi qızardın, həmişə hər iki tərəfə. Və bir boşqaba qoyun. Hər şey, yeməyimiz hazırdır, onu yağ, mürəbbə, bal və ya xama ilə xidmət etmək lazımdır. Siz bu pancakeləri doldurulmuş edə bilərsiniz - içliklərlə, tercihen şirin.

Klassik resept

Bu bişirmə üsulu bir nəsildən digərinə keçir, yəni ən uğurlu və ən yaxşısıdır. Belə gözəlliklər ilk dəfədən əldə edilir. Onlar heç vaxt yumru deyillər və bu xüsusilə sevindiricidir. Onlar souslarla, doldurulmuş, pancake piroqları və tortlar ilə verilə bilər.

Veriantından asılı olmayaraq maraqlı və dadlıdırlar. Ənənəvi rus pancakelərini hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır: bir az duz, 100 qram un, iki xörək qaşığı xörək şəkəri, iki yumurta, 300 ml süd və bir qaşıq bitki yağı.

Ənənəvi pancake bişirilir

Unu və duzu böyük bir qaba süzün və yumurtaları qoyacağımız quyu düzəldin. İstilənmiş südü götürüb bir az tökürük. Şəkər qumu əlavə edin. Onları bir çırpma ilə döyün, unu tədricən ələ keçirin və bir az süd tökün. Belə çıxır ki, xama kimi qalın xəmirdir. Tamamilə homojen olduqda döyməyi dayandırırıq. Sonra bitki yağı əlavə edin. İndi çırpmağı dayandırmadan qalan südü göndərəcəyik. Xəmirin sıxlığı oxşar olmalıdıraz yağlı krem.

Deyəsən, ənənəvi pancake (resepti yuxarıda təqdim olunur) çox mürəkkəbdir. Amma bu belə deyil, qabı hazır xəmirlə örtün, örtün, qida filmindən istifadə edib 30 dəqiqə buraxa bilərsiniz. Yalnız qızartmaq üçün qalır. İsti qızartma qabını bir parça donuz yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın və bir az xəmir tökün. Bütün kütləni alt boyunca yaymaq üçün onu müxtəlif istiqamətlərə əyirik. Sonra atəşə qoyun və təxminən bir dəqiqə bir pancake bişirin. Digər tərəfi bir spatula ilə çevirin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Bütün xəmir bitənə qədər təkrarlayın.

Maslenitsa üçün dadlı pancake bişirilir

Şən və nadinc əhval-ruhiyyə ilə bir həftə Rusiyada qışla vidalaşırlar. Aydındır ki, yarmarkalar və şənliklər yeməksiz, ilk növbədə uzaq əcdadların bizə bəxş etdiyi pancake ilə keçə bilməz. Axı, yeddi gün ərzində heç bir ət yeyə bilməzsiniz, ancaq bacardığınız qədər balıq, süd, yumurta, pendir, yağ və pancake yeyə bilərsiniz. Hər evdə bişirirlər, bütün həftə qonaqları qəbul edirlər. Maslenitsa üçün necə dadlı pancake hazırlandığını sizə bir neçə resept izah edəcəyik. Ən adi üçün bizə lazımdır: iki stəkan un, süd - dörd stəkan, yumurta - iki ədəd, maya - bir qaşıq qaşığı, dənəvər şəkər - eyni miqdarda, bitki yağı - iki yemək qaşığı, duz. Resepti çox ətraflı izah etməyəcəyik.

Ən xırda topaqlar qalmasın, xəmiri yoğurun və əvvəlcədən isidilmiş tavada bitki yağı tökərək bişirin. üçünturş südlü pancake üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: iki stəkan un, dörd yumurta, marqarin və ya yağ - 100 qram, dənəvər şəkər - bir qaşıq, turş süd - iki stəkan, bitki yağı - dörd yemək qaşığı, duz. Bu resept digərlərindən yalnız ona görə fərqlənir ki, zülallar bu xəmirə daxil edilir, mütləq çırpın və qarışıq yoğrulduqdan sonra.

Maslenitsa üçün pancake bişirməyə davam edirik

Qəzəbli pancake, Slavyan. Onlara lazımdır: un - dörd stəkan, xama - bir stəkan, yumurta - on ədəd, duz. Resept çox sadədir: unu xama, duz ilə qarışdırın, qarışdırın. Tədricən sarısı ilə sürün - on ədəd, sonra bütün zülalları köpüyə əlavə edin və çox diqqətlə, lakin diqqətlə qarışdırın, Tavanı yağla yağlayın və pancake bişirin. Onlara şəkər qumu, jele və mürəbbə ilə xidmət edin.

Biz ənənəvi pancake bişirməyə davam edirik (klassik resept). Məhsullar: süd - bir litr, iki yemək qaşığı, yemək qaşığı, şəkər, üç yumurta, 250 qram un, yarım qaşıq un, xəmirdə - 100 ml bitki yağı, yağ - 100 qram. Yaxşı, dadlı pancake etmək üçün əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Orta sıxlıqlı xama kimi çıxmalıdır. Sonra qovurmağa başlayırıq. Qarışığa əlavə edildiyi üçün bitki yağı olmadan isti bir qızartma qabda bunu edirik. Xəmir dibi boyunca bərabər paylanana qədər qabı dairəvi hərəkətlə çevirin. Sonra ocağa qoyun və bir müddət sonra digər tərəfə çevirərək qızardın. Hazır pancake açıq bej olmalıdırrənglər.

Dadlı südlü pancake bişirilir

Tələb olunan inqrediyentlər: bir litr süd, üç yumurta, iki stəkan un (bəlkə üç), bir çay qaşığı dənəvər şəkər, bir çimdik duz, bıçağın kənarında soda, üç yemək qaşığı bitki yağı hazır məhsulların yağlanması - kərə yağı. İndi pancake reseptinə keçək. İncə, şirin - əsl ləzzət. Üstəlik, onlar deşiklərlə əldə edilir. Xəmiri yoğurmazdan əvvəl bütün məhsulları soyuducudan çıxarıb otaq temperaturunda saxlayırıq.

Sonra topaqsız, 10% xama halına gətiririk. Qarışdırmağa və üç qaşıq bitki yağı tökməyə davam edirik. İndi isə yarım stəkan qaynar su əlavə edirik ki, xəmirdə dəliklər görünsün. Standart şəkildə pancake qızartmağa başlayırıq. Süd, un - dadlı yeməyin demək olar ki, bütün maddələri. Yalnız kərə yağı ilə yağlamaq qalır və siz daha da qızartmağa davam edə bilərsiniz.