Savoiardi peçenyelərini evdə necə bişirmək olar: resept, yemək bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bizim zəmanəmizdə yəqin ki, hamı savoiardi adlı gözəl adda biskvit peçenyelərini bilir, çünki o, tiramisunun hazırlanmasında vacib komponentlərdən biridir. Bu heyrətamiz desert belə bir məhsul olmadan sadəcə ağlasığmazdır. Ancaq onu almaq həmişə mümkün deyil. Ancaq desert hazırlayacaqsınızsa, o zaman evdə öz savoiardi peçenyenizi hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək o qədər də çətin deyil.

Çərəzlərin cazibəsi nədir?

Savoyardi həm də "xanım barmaqları" adlanır, çünki məhsullar çox uzun və uzun bir forma malikdir. Bu peçenyelər kremləri və şərbətləri mükəmməl şəkildə udur, ona görə də onlardan şarlotta, tortlar, xəmirlər, desertlər və dondurma tortları hazırlamaq üçün istifadə olunur.

O, hətta bərk yeməyə öyrəşməyə hələ vaxtı olmayan uşaqlar tərəfindən də pərəstiş edir. Savoiardini süddə yüngülcə nəmləndirsəniz, o, dərhal hopacaq. Məhz bu səbəbdən bəzi pediatrlar əlavə qidalar üçün qadın barmaqlarından istifadə etməyi məsləhət görürlər. Evdə savoiardi peçenye hazırlamaq olduqca sadədir. Onun əsasıməhsula yumşaqlıq verəcək yaxşı çırpılmış zülallardır. Peçenyelərin üstünə şəkər tozu səpilir.

Savoiardi peçenyesi necə hazırlanır?

"Xanım barmaqları"nın hazırlanması prinsipi olduqca sadədir - zülallar sarısından ayrılır, sonra isə şəkərlə bərk köpük halına salınır. Şəkərin tədricən tətbiq olunduğunu xatırlamaq lazımdır. Sarılar da toz ilə üyüdülür və kiçik hissələrdə ağlara daxil edilir. Və yalnız bundan sonra süzülmüş un yaranan qarışığa çox diqqətlə əlavə olunur. Xəmir çox diqqətlə yoğrulmalıdır ki, köpük çökməyə vaxt tapmasın, çünki bizim vəzifəmiz havadar və yüngül bir məhsul əldə etməkdir. Ən əsası xəmiri elə qarışdıra bilməkdir ki, topaqlar olmasın, amma eyni zamanda kütlə düşməsin. Tədricən qarışdırma sayəsində yüngül və havadar bir xəmir əldə etmək mümkündür. Əks halda, kütlə ağır ola bilər və hazır məhsul çox boşdur. Sonra xəmir xəmir torbasından sıxaraq bitki və ya çörək yağı ilə yağlanmış kağızın (bişirmə) üzərinə çıxarılır.

Kütlə bir-birindən bərabər məsafədə zolaqlara salınmalıdır. Bişirmə zamanı peçenye genişlənəcək. Gördüyünüz kimi, evdə savoiardi peçenye hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Üstünü şəkər tozu və ya şəkərlə səpin. Onlar çox tez, sanki 15 dəqiqə ərzində bişirilir (temperatur 190-220 dərəcə). Hazır peçenye qızılı qəhvəyi olmalıdır. Heç bir halda bişərkən sobanı açmamalısınız, çünki savoiardi dərhal çökə bilər.

Cookie inqrediyentləri

Bişirmək üçün bizə aşağıdakı komponentlər lazımdır:

1. Şəkər - 160q
2. Üç yumurta.
3. Şəkər tozu – 60q
4. Un - 120q

Savoiardi peçenyesi: klassik resept

Peçenyelərin hazırlanması ağları sarıdan ayırmaqla başlayır. Gəlin onları müxtəlif yeməklərə qoyaq. Bişirmək üçün istifadə edilən bütün qablar mükəmməl quru və təmiz olmalıdır.

Sarıları 80 q şəkərlə hamar ağ kütlə alınana qədər çalmaq lazımdır. Güclü zirvələr əldə olunana qədər 80 q şəkəri də zülallarla döyməlisiniz. Sonra, kütləni diqqətlə birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın. Yaranan qarışığa süzülmüş unu əlavə edin. Hamarlanana qədər çox yavaş qarışdırın. Bundan sonra xəmiri xəmir torbasına köçürə bilərsiniz.

Çörək vərəqini perqament kağızı ilə örtün və üstünü kərə yağı ilə yağlayın. Və sonra çantadan uzunluğu 15 santimetrə qədər olan zolaqları sıxırıq. Bir ələk vasitəsilə iş parçasının üstünə toz səpin. Və qabı sobaya qoyun. Evdə Savoyardi peçenyeləri demək olar ki, hazırdır. 200 dərəcədə təxminən 15 dəqiqə bişirilir. Fırını söndürdükdən sonra peçenyelər bir az soyumalıdır, onları dərhal çörək qabından çıxarmaq olmaz. Bizim asan savoiardi peçenye reseptimizlə özünüz hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Evdə onu bişirmək o qədər də çətin deyil və nəticə çox şey əldə etməyə imkan verəcəkdirailədən təriflər.

Bişirmə sirləri

Savoiardi peçenye reseptindən istifadə etməklə siz evdə əla biskvitlər hazırlaya bilərsiniz, bu da xaricdən gətirilənlərdən heç də pis olmayacaq. Ancaq bunun üçün bir az hiylə bilmək lazımdır. Məsaməli və tüklü peçenyelər əldə etmək üçün zülallar əvvəlcə soyudulmalıdır. Və çırpmaq üçün bir çırpma deyil, bir qarışdırıcı istifadə etməyə dəyər, sonra köpük daha möhtəşəmdir. Əvvəlcə kütlə həcm əldə edənə qədər şəkərsiz ağları minimum sürətlə döyün. Yalnız bundan sonra sürəti artıraraq tədricən şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Bu sadə üsul tez bir zamanda güclü protein kütləsi əldə etməyə imkan verir. Proteinin hazır olub olmadığını necə başa düşmək olar? Bunu etmək çox asandır. Kütləsi olan qabı əymək və zülalın aşağı axdığını görmək lazımdırmı? Əgər hərəkət etmirsə, o zaman kütlə hazırdır.

Vacib nüanslar

Ən dadlı savoiardi tiramisu peçenyelərini necə bişirmək olar? Bir çox məşhur şirniyyatçıların öz sirləri var. Beləliklə, məsələn, bəzi mütəxəssislər xəmirin çökə biləcəyi şəkər tozunu deyil, yalnız şəkər tozunu istifadə etməyi məsləhət görürlər. Digərləri isə bərabər miqdarda toz şəkərlə qarışdırmağı və savoiardinin səthini bu qarışıqla örtməyi məsləhət görür. Və bir qat şirin udulduqdan sonra bir daha səthi şəkər kütləsi ilə örtün. İkiqat şirin toz qadın barmaqlarını daha dadlı edir.

Çərəzlərin quru olması lazım olduğunu da xatırlamağa dəyər. Əgər sizin üçün çox yumşaq çıxdısa, edə bilərsinizsobada yüngülcə qurudun və ya bütün gecəni masanın üstündə saxlayın.

Tiramisu üçün savoiardi peçenyesini başqa necə bişirmək olar? Ən asan seçim çörəkçilik perqamentindən istifadə edərək nazik biskvit hazırlamaqdır. Sonra soyudun və nazik parçalara kəsin, sobada bir az qurudun.

Bişirmə zamanı xəmirə araq, konyak, viski, duz əlavə etmək olar… Belə peçenyelər təbii ki, daha sıx, lakin heyrətamiz dərəcədə dadlı olur. Zülalların və sarıların birləşməsi zamanı xəmirə spirt əlavə edilir. Ancaq quru əlavələr (zest, kakao, nişasta) xəmir yoğrulana qədər birbaşa una daxil edilir. Bəzi qənnadıçılar kütləni artırmaq üçün köhnə üsuldan istifadə edirlər: sirkə ilə söndürülmüş soda.

Orijinal resept

Savoiardi peçenyelərini orijinal reseptə görə necə bişirmək olar?

Bişirmək üçün 180 qram un və yarım çay qaşığı qabartma tozu lazımdır. Ayrı bir qabda yüz qram şəkəri 70 qram kərə yağı ilə birləşdirin. Şəkər-yumurta qarışığına 120 qram süd, un, vanilin əlavə edilib çox yumşaq xəmir yoğrulur. Bir xəmir torbasına köçürün və yağlanmış perqamentin üzərinə nazik uzun zolaqları sıxın. Sonra, çörək qabını sobaya qoyun və on dəqiqə bişirin. Kukilər açıq qızılı rəngə çevrildikdə hazırdır.

Son söz əvəzinə

İndi siz savoiardi kimi peçenyeləri necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Bu, yalnız sevimli ləzzət deyil, həm də digər şirniyyatların hazırlanması üçün əsas ola bilər: tiramisu, tortlar. Biskvit çubuqları tək başına inanılmaz dərəcədə dadlı olsa da. Xüsusilə süd, qəhvə və ya çayla yaxşıdırlar. Peçenyelərin əsas üstünlüyü onların uzun müddət köhnəlməməsidir. Hazırlana bilər və sonra bağlı qutuda bir neçə gün saxlanıla bilər. Bu aşağı kalorili xəmirlər ailəvi çay süfrələri üçün idealdır. Müxtəlif əlavələrlə çoxlu peçenye reseptləri var. Hamısı özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Buna görə də, ən yaxşı variantınızı tapmaq üçün onlardan bir neçəsini sınamalısınız.