"Alenka" - hər kəsin bişirə biləcəyi tort

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bəzən özünüzə və qonaqlarınıza lazımsız boyalar və qatqılar olmayan şirin, dadlı və ən əsası sağlam desertlə bəxş etmək istəyirsiniz. "Alenka" bu meyarlara ən yaxşı şəkildə cavab verir - yeməkdə xüsusi bacarıq və səy tələb etməyən bir tort. Ən əsası isə odur ki, onun tərkibində mağazadan alına bilən təbii məhsullar və ya daha yaxşısı var - evdə hazırlanmış məhsullardan istifadə edin.

Bişirmə Usulları

Bu cür bütün şirniyyatlar kimi "Alenka" da tortlar, onlar üçün hopdurma və kremdən ibarət tortdur. Sahibənin sahib olduğu vaxtdan asılı olaraq, bir tort bişirmək olar, sonra kəsilməlidir və ya ayrıca on iki ilə on dörd tort bişirmək olar. Sonuncu seçim daha zəhmətlidir, lakin daha zərif görünür və tortlar daha yaxşı islana biləcək, bu da desertin zərifliyinə təsir edəcək.

Öncə birinci variantı nəzərdən keçirək.

"Alenka" tortu. Resept 1

Test üçün sizə lazım olacaq:

- qatılaşdırılmış süd (birbank);

- toyuq yumurtası (3 ədəd);

- xama (200 ml, tercihen 20% yağ);

- dənəvər şəkər (150 qram);

- soda (1 çay qaşığı, bir çay qaşığı sirkə ilə söndürülür) və ya 2 çay qaşığı qabartma tozu istifadə edə bilərsiniz;

- 2 stəkan un.

Tortlar hazırlayın

Əvvəlcə sobanı yandırın və üzərindəki temperaturu 180 dərəcəyə qoyun. Fırın qızdırıldığında, gəlin xəmiri hazırlamağa başlayaq.

Bunu etmək üçün yumurtaları şəkərlə çalın, yaranan köpüklü kütləyə qatılaşdırılmış süd tökün, sonra xama, soda tökün, sirkə ilə söndürün (və ya sadəcə bir torba qabartma tozunun içini tökün). Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, süzülmüş unu əlavə edin və yenidən qarışdırın. Xəmirin tutarlılığı qalın xama bənzəməli və vahid, topaqsız olmalıdır.

Sonra yaranan xəmiri tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlanmış hazırlanmış çörək qabına tökün və hamarlayın. Əvvəlcə 180 dərəcə temperaturda 25 dəqiqə, sonra daha 25-30 dəqiqə istiliyi 160 dərəcəyə endirərək bişiririk.

Resept 2

"Alenka" bir neçə variantda hazırlana bilən tortdur, lakin onun kremindəki qatılaşdırılmış süd dəyişməz qalır.

Bu resept yalnız tortların tərkibinə və sayına görə fərqlənir.

Test üçün bizə lazımdır:

- xama (qalın, 300 qram);

- yumurta (2 ədəd);

- kərə yağı (100 qram, yumşaldılmış);

- soda (1 çay qaşığı,sirkə ilə söndürülür);

- un (təxminən 4 stəkan).

Bişirmə tortları

Yağa bir yumurta və sönmüş soda ilə xama əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir az un əlavə edin. Xəmir elastik olmalıdır, çünki ona təxminən 12 nazik tort yaymaq lazımdır.

Yalandan çıxan ilk nazik tortu yağla yağlanmış çörək vərəqinin üzərinə yayın, çəngəllə bir-iki dəfə deşin və on-on iki dəqiqə ərzində 180 dərəcə isidilmiş sobaya göndərin.

Tort qızılı rəngdə olmalıdır.

Bu addımları tortların hər biri ilə təkrarlayın.

Emprenye hazırlanması

Alenka, tərkibindəki qatılaşdırılmış süd sayəsində çox zərif çıxan tortdur, lakin tortların hopdurulması da mühüm rol oynayır ki, bu da onlara xüsusi yumşaqlıq verir.

Keksin bişmə vaxtı krem hazırlamaq və islatmaq üçün istifadə edilə bilər.

Emprenyenin tərkibi çox sadədir, onun tərkibinə aşağıdakı kimi maddələr daxildir:

- su (2 stəkan);

- şəkər (3 xörək qaşığı və ya eyni miqdarda fruktoza);

- konyak (tort böyüklər üçün hazırlanırsa 3 xörək qaşığı).

Suyu qaynatmaq, ona şəkər əlavə etmək, qarışdırmaq və istəsəniz, bir az soyudulmuş mayeyə spirt əlavə etmək lazımdır.

Krem hazırlamaq

Krem Tərkibi:

- kərə yağı (200 qram);

- qatılaşdırılmış süd konservi (özünüz də hazırlaya bilərsiniz).

Krem hazırlamaq üçün çırpmaq lazımdırazca yumşaldılmış (lakin əridilməyən) kərə yağı qatılaşdırılmış südlə hamarlanana qədər.

Bu müddət ərzində tort hazır olmalıdır, diqqətlə sobadan çıxarın, amma qəlibdən çıxarmayın, bir az soyuyana qədər gözləmək lazımdır.

Soyudulmuş tortu uzununa üç eyni hissəyə kəsin və lövhələrə qoyun.

Sonra tortları hopdurmalısan, bunun üçün biz onları hopdurma ilə birbaşa lövhəyə və ya qaba tökürük. Bu cür hərəkətlər sayəsində tort şirəli və yumşaq olur.

Sonra düz qabın üzərinə tortların hər birini kremlə yağlayın.

Nəticədə zərifliyin üstü sevimli qoz-fındıq və ya gavalı ilə bəzədilə bilər.

Faydalı məsləhətlər

Evdə hazırlanmış "Alenka" tortunu gözəl və xüsusilə dadlı etmək üçün onu hazırlamaq üçün bir neçə sadə məsləhətdən istifadə edin:

1. Xəmir üçün unu süzülmüş götürmək daha yaxşıdır.

2. Xəmiri qarışdırmaq üçün bir çırpma qarışdırıcıdan istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin sonra qablar yüksək və kifayət qədər güclü tərəflərlə olmalıdır (məsələn, bir qazan).

3. Çörək qabının səthi də bir qat yağın üzərinə perqamentlə örtülə bilər, lakin bunun üçün də bir az kərə yağı və ya bitki yağı ilə örtülməlidir.

4. Tortların kənarları həmişə eyni və ya bərabər olmur. Onları vizual olaraq hamarlamaq üçün qoz və ya peçenye qırıntıları və qalan krem qarışığından istifadə edin. Yaranan tortu kənarları bu kütlə ilə bəzəyin.

Qatılaşdırılmış südlü "Alenka" tortu hazırdır. Xoş iştahalar!