2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Beef Vellinqton əsl kral yeməyidir. Düzgün hazırlandıqda, hər hansı bir bayram süfrəsinin əsas məqamı olacaq.
Beef Vellinqton resepti
Bu yeməyi ilk dəfə sınadığınız zaman onu təkrar-təkrar hazırlayacaqsınız. Axı o, təkcə doyumlu və dadlı deyil, həm də olduqca orijinaldır.
Bir çox evdar qadın səhvən hesab edir ki, Beef Vellinqton kimi yeməyin hazırlanması ilə yalnız təcrübəli aşpazlar məşğul ola bilər. Amma elə deyil. İstəsəniz, demək olar ki, hər bir evdar qadın edə bilər.
Beləliklə, sözügedən resepti həyata keçirmək üçün bizə lazımdır:
- mal əti filesi mümkün qədər təzə - təxminən 700 q (damarlar, sümüklər və digər yeyilməz elementlər olmadan);
- kəklikotu budaqları - dadmaq;
- təzə ətli göbələklər - 200 q;
- çəkilmiş qara bibər - dadmaq;
- ağ soğan - 2 baş;
- incə duz - dadmaq;
- bekon - təxminən 12-13 dilim;
- mayasız qatıq xəmiri - təxminən 250-300 q;
- yaş xardal - 2 böyük qaşıq;
- toyuq yumurtası - 1 kiçik (xəmiri yağlamaq üçün);
- zeytun yağı - isteğe bağlıdır.
Komponentlərin ilkin müalicəsi
Beef Vellinqtonunu hazırlamağa haradan başlamalıyam? Əvvəlcə təzə göbələkləri və ağ soğanı dörddə birinə kəsməlisiniz. Sonra, hər iki məhsul bir qarışdırıcı qabda yerləşdirilir və kıyılmış ət vəziyyətinə gətirilir. Zövqünüzə uyğun bibər və duz da əlavə edilir.
Təzə mal əti ayrıca hazırlanır. Yaxşı və sıx bir parça adi kağız dəsmallardan istifadə edərək yaxşıca yuyulur və qurudulur. Bundan sonra mal əti məhsulu bibər və duzla ovuşdurulur və 30 dəqiqə isti buraxılır.
Sobada qızardılmış inqrediyentlər
Reseptini nəzərdən keçirdiyimiz Mal əti Vellinqton yeməyi çox sulu və dadlı çıxır. Əsas inqrediyentlər hazırlandıqdan sonra ocaqda qovurmağa başlayırlar.
Çuqun tava yüksək odda yaxşıca qızdırılır, sonra zeytun yağı əlavə edilir. Sonra doğranmış göbələyi bir qaba qoyun və qaşıqla müntəzəm olaraq qarışdıraraq qızılı rəngə qədər bişirin.
Ən sonda soğanlı göbələklərin dadına baxılır. Lazım gələrsə, onlara ədviyyatlar əlavə edin.
Kıyma qızardıldıqdan sonra səliqə ilə ayrıca qaba düzülür, tavaya bir az da yağ tökülür. Bir neçə budaq kəklikotu isti bir qazana ataraq bir neçə saniyə gözləyin. Sonra dana filetosunu onların üstünə qoyun.
Ət hər tərəfdən çox yüksək odda qızardılır. Eyni zamanda, qızıl qabığın görünüşünə nail olurlar. Mal ətini çəngəl və ya bıçaqla deşmək tövsiyə edilmir. Əks halda, onun bütün suyu tavaya axacaq.
Bir dəfə ətiştahaaçan qabıq alır, çıxarılır və kənara qoyulur.
Formalaşma prosesi
Beef Vellinqtonun necə əmələ gəldiyini bilirsinizmi? Bunu etmək üçün düz bir səthi yapışqan filmlə örtün və üzərinə donuz dilimləri qoyun. Eyni zamanda, bir-birlərinin bir az üst-üstə düşdüyünə əmin olurlar.
Təsvir edilən hərəkətlərdən sonra donuz parçalarına bərabər şəkildə kiçik bir qat qiymə göbələk çəkilir. Sonra soyudulmuş əti üzərinə qızılı qabıqla yaydılar. Öz növbəsində, mal əti yaş xardal ilə hərtərəfli qarışdırılır. Yeri gəlmişkən, Beef Vellinqtona xüsusi ləzzət verən də məhz bu ədviyyatdır.
Ət süfrəyə düşən kimi onun səthi də göbələk kütləsi ilə yağlanır və bekon dilimləri də eyni şəkildə düzülür.
Ən sonda, alınan paket əvvəlcədən nazik təbəqələrə yuvarlanan qatıq xəmirinə köçürülür. Məhsul zərfə büküldükdən sonra 20 dəqiqə soyuducuya qoyulur.
Bişirmə prosesi
Dana əti nə qədər bişirilməlidir? Mal əti Vellinqton uzun bişirmə tələb etməyən xüsusi yeməkdir.
Yarımfabrikat soyuducuda saxlandıqdan sonra diqqətlə perqament kağızı olan çörək vərəqinə köçürülür və üzərinə döyülmüş yumurta sürtülür. Belə emal daha gözəl və qeyri-adi yemək əldə etməyə imkan verəcək.
Ət yeməyini sobada 180-190 dərəcə istilikdə bişirin. Mal əti Vellinqton üçün bişirmə vaxtı ətinizi necə bəyəndiyinizdən asılıdır. LakinYadda saxlayın ki, şirniyyat pastası çox tez bişirilir. Buna görə də, əksər evdar qadınlar belə bir yeməyi sobada təxminən 20-30 dəqiqə bişirirlər.
Şənlik süfrəsində xəmirdə ət təqdim edin
Düzgün bişirilmiş "Beef Wellington" çox sulu və inanılmaz dadlıdır. Yemək qızardıqdan sonra diqqətlə sobadan çıxarılır. Dərhal belə bir "pasta" kəsmək tövsiyə edilmir. O, bir neçə dəqiqə otaq temperaturunda saxlanmalıdır.
Qeyd edək ki, xəmirdə mal əti süfrəyə müxtəlif üsullarla verilə bilər. Bəzi evdar qadınlar onu isti yemək kimi təqdim edirlər. Baxmayaraq ki, Beef Wellington-u tikə-tikə doğrayıb qəlyan altı kimi istifadə edən bəzi aşpazlar var. Hər halda, belə qeyri-adi yemək, şübhəsiz ki, bütün dəvət olunmuş qonaqlarınızı və ev təsərrüfatlarını sevindirəcək.
Tövsiyə:
Plassilin kimi tortları necə bəzəyirlər? Mastikadan başqa tortu necə bəzəmək olar? Payızda üstə bir mastik tortu necə bəzəmək olar?
Evdə hazırlanmış tortlar mağazada alınan tortlardan daha dadlı, daha ətirli və daha sağlamdır. Eyni zamanda, bir çoxları tortun üstündən necə bəzədiləcəyi ilə maraqlanır. Bu günə qədər qənnadı bəzəmək üçün çox sayda yol var. Onların əksəriyyəti olduqca sadədir və evdə asanlıqla edilə bilər
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Qabartma tozu nədir, onu necə əvəz etmək olar və evdə necə bişirmək olar?
Müasir bişmiş məhsulların əksəriyyəti mayasız xəmirdən hazırlanır. Bəs onu bu qədər məsaməli və havadar edən nədir? Bunlar hər hansı bir tortun 2 əsas sirridir - yaxşı döyülmüş yumurta və tərkibində qabartma tozunun olması. Onun istehsalı üçün ilk patenti yalnız 1903-cü ildə məşhur "Dr. Oetker" brendinin banisi əczaçı Avqust Oetker alıb. Buna baxmayaraq, bəziləri hələ də resepti oxuyarkən qabartma tozunun nə olduğu və onu necə əvəz etmək olar sualı yaranır
Süddə palma yağını necə müəyyən etmək olar? Evdə süddə palma yağının olmasını necə müəyyən etmək olar?
İstehsalçıların hazır məhsulun məhsuldarlığını artırmaq üçün sadə və tanış qidalara bitki yağları şəklində müxtəlif doldurucular əlavə edə biləcəyini heç düşünmüsünüzmü? Bu gün bu, hər yerdə baş verir və təbii məhsulları tapmaq getdikcə çətinləşir. Bu gün biz süd və süd məhsullarında palma yağını necə müəyyən etmək barədə danışacağıq
