Şarlotta ərikli - çoxtərəfli desert

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-01 16:48

Şarlotta sözünü deyən kimi biskvitin ətri, almanın turş qoxusu, evin istiliyi və rahatlığı dərhal yaddaşınızda canlanır… Yəqin ki, istisnasız olaraq hamı, qonaqlar artıq qapının ağzında olanda bu tez tortu xatırlayır. Bir az eksperiment etməyə necə? Gəlin ərik şarlotunu bişirək.

Bskvit xəmirinin sirləri

Ərikli şarlotta üçün biskvit xəmiri hazırlamaq lazımdır. Bu, ən şıltaq hesab olunur, lakin bir neçə sirrdən istifadə etsəniz, ardıcıl olaraq əla nəticələr əldə edə bilərsiniz.

1. Tərkiblər yaxşıca soyudulmalıdır.

2. Bişirmə qabı da bişməzdən əvvəl bir müddət soyuducuda saxlanmalıdır.

3. Unu süzmək lazımdır, bunu iki dəfə etmək daha yaxşıdır: oksigenlə doyacaq, daha havalı olacaq, xəmirin piroqda qalxması daha asan olacaq.

4. Unun dörddə birini süzülmüş nişasta ilə əvəz etməyə çalışın - bu, biskvitin düşməsinin qarşısını alacaq.

5. Yumurtaları aşağı səviyyədə çalınqarışdırıcının sürəti bir qarışdırıcıda deyil, açıq qabda - xəmir hava kabarcıkları ilə doldurulacaq. Yumurtaları şəkərlə döyərkən, kristalların tamamilə həll olunduğundan əmin olun.

6. Xəmirə bir qaşıq bal əlavə edə bilərsiniz. Xəmiri boş altmağa, daha havadar etməyə kömək edir.

7. Pişirmədən əvvəl sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Soba xəmiri gözləsin, əks halda xəmir qalxmayacaq. Biskvit gecikməyə dözmür, dərhal bişirilməlidir.

8. Soyuq formanı yalnız yağla yağlayın. Üzərinə irmik, un və ya çörək qırıntıları səpməyin, onlar hazır desertin dadını pisləşdirəcək və piroqun qalxmasının qarşısını alacaq.

Tüklü biskvit üçün əsas şərt

Biskvit xəmirini sobaya qoyduqdan sonra 25 dəqiqə sakit və sakit olmağa çalışın: mətbəxdə qapıları çırpmayın, sobanın yanına ağır əşyalar atmayın və heç bir halda sobanın qapısını açmayın.. Bütün bunlar möhtəşəm desert əvəzinə yapışqan tortun çıxmasına səbəb ola bilər.

Şarlotta ərik ilə. Resept

Şarlotta hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• ölçüsündən asılı olaraq 4-5 yumurta;
• 1 stəkan şəkər;
• 1 stəkan un;
• qabartma tozu;
• 10-15 ərik.

Pişirmə rejimində 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Sobanızın gücləndirici funksiyası varsa, onu yandırın - bu seçim xüsusi olaraq sobada ərik biskvit şarlotta bişirmək üçün nəzərdə tutulub.

Ərikləri yuyunbütün meyvələrin bərabər, sağlam, sıx olduğunu diqqətlə yoxlayın.

Hər ərik parçasını açın və çuxurunu çıxarın.

Soyudulmuş formanı bir neçə damcı bitki yağı ilə yağlayın.

Tavanızın yapışmaması ilə bağlı hər hansı şübhəniz varsa, çörək kağızından dibi ölçüsündə dairə kəsin, tavanın dibinə qoyun və yağla yağlayın.

Ərikləri dibinə bərabər şəkildə düzün.

Yumurtaları hündür bir qaba sındırın. Əvvəlcə onları mikserin orta sürətində döyün, tədricən sürətləndirin. Şəkər əlavə edin, şəkər əriyənə qədər döyməyə davam edin.

Bir stəkan unu bir qaba süzün və aşağı sürətlə şəkər-yumurta qarışığına qatın. Qabartma tozu əlavə edin.

Xəmiri əriklər düzülmüş qəlibə dərhal tökün. Pişirmə vaxtı təxminən 35-40 dəqiqədir. Ərikli şarlottanın hazırlığını taxta diş çubuğu ilə yoxlamaq olar.

Bu bişirmə üsulu çox sadədir, istəsəniz, ərikli şarlotta şəkli ilə bu reseptdən hər zaman istifadə edə bilərsiniz.

Başqa çörək bişirmə seçimi

Yeni, qeyri-adi bir şey sınamaq istəyirsinizsə və fikrinizi həyata keçirmək üçün vaxtınız varsa, ərik ilə şarlottu bir az fərqli hazırlayın.

Test üçün:

• 4-5 yumurta (ölçüsündən asılı olaraq);
• 1 stəkan şəkər;
• 1 stəkan un;

İçlik üçün:

• 1/3 fincan şəkər;
• 200q kərə yağı;
• 0,5 - 0,7 kq ərik.

180 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Soyudulmuş tavaya bir neçə damcı günəbaxan yağı sürtün.

Bir qabda yumurtaları şəkərlə çalın. Şəkər həll edilməlidir. Bundan sonra unu bir qaba süzün və yavaş sürətlə ərik ilə şarlotta biskvit xəmirini qarışdırın.

Xəmir hazır olduqdan sonra onu qəlibə töküb 35-40 dəqiqə sobaya qoyun.

Biskvit bişəndə onunla formanı yaş dəsmalın üzərinə təxminən üç dəqiqə qoyun. Bundan sonra, diqqətlə taxta bir lövhəyə çıxarın. İsti xəmir boşqabda tərləyəcək, tort yaş olacaq. Biskviti bir neçə saat dəmləmək üçün bir gecədə buraxın.

Bskvit istirahət etdikdən sonra uzun bıçaqla iki və ya üç qat kəsin.

Tava qızdırılır, üzərinə kərə yağı əridilir. Şəkər tökün, qarışdırın, tam həll olunsun.

Yuyulmuş ərikləri çəyirdəklərini çıxardıqdan sonra tavaya qoyun. İstiliyi azaldın, ərikləri örtün və yumşalana qədər bişirin.

Ərikli içliyi süngər tortlarının üzərinə qat-qat yayın. Tortun üzərinə şəkər tozu əlavə edin.