Brüssel kələmi reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Brüssel kələmi Avropa kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən xüsusilə məşhur olan sağlam tərəvəz məhsuludur. O, ət və ya quş əti üçün inanılmaz dərəcədə dadlı şorbalar, güveçlər və yan yeməklər hazırlayır. Bugünkü nəşrdə biz ən maraqlı Brüssel kələmi reseptlərinə baxacağıq.

Tərəvəz şorbası

Bu sağlam ilk yemək tam ailə yeməyi üçün mükəmməldir. Tərkibində çoxlu sayda müxtəlif tərəvəzlər olduğuna görə həm böyük, həm də kiçik yeyənlər üçün eyni dərəcədə uyğundur. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250q təzə Brüssel kələmi.
• Böyük soğan.
• 2 böyük kartof.
• 2 kərəviz sapı.
• Pasternip kökü.
• 1 xörək qaşığı l. köri pastası.
• 4 yemək qaşığı. l. çox ağır krem deyil.
• 1, 2L təzə tərəvəz suyu.
• Duz və rafine yağ.

Bu, hazırlamaq üçün ən asan Brüssel cücərti reseptlərindən biridir. Foto iləşorbanın özü bir az daha yüksək ola bilər və indi onun hazırlanma texnologiyası ilə məşğul olacağıq. Soğan və kərəviz yağlanmış tavada qızardılır. Yumşaqlaşan kimi onlara kartof kubları və doğranmış cəfəri əlavə edilir. Bütün bunlar iki dəqiqə qızardılır və sonra köri pastası ilə əlavə olunur, duzlu bulyon ilə tökülür və tam bişənə qədər qapaq altında qaynadılır. Sobanı söndürməzdən az əvvəl şorbaya Brüssel kələmi əlavə edilir. Hazır xörək bir qarışdırıcı ilə çalınır, aşağı odda yenidən qızdırılır və kremlə ədviyyat edilir.

Pendir və sarımsaqlı güveç

Şirəli, orta dərəcədə ədviyyatlı tərəvəz yeməklərini sevənlər başqa sadə reseptə məhəl qoymayacaqlar. Sarımsaq, pendir və ədviyyatlarla bişmiş Brüssel kələmi həm isti, həm də soyuq eyni dərəcədə dadlıdır və adi səhər yeməyinə yaxşı alternativ ola bilər. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 50q Parmesan.
• 800q təzə Brüssel kələmi.
• 250 ml ağır krem.
• 3 diş sarımsaq.
• 40 q yaxşı yağ.
• 50q çörək qırıntıları.
• Duz, üyüdülmüş muskat və qara bibər.

Yuyulmuş kələm yarı bişənə qədər qaynadılır, üç hissəyə kəsilir və sarımsaqla birlikdə əridilmiş yağda qızardılır. Tərəvəz bir az qızardıqdan sonra üzərinə qaymaq, duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Bütün bunlar bir qaynağa gətirilir və bir dəqiqədən sonra dərin istiliyədavamlı bir qaba köçürülür. Kələmin üstünə sürtgəcdən keçirilmiş parmezan və çörək qırıntıları qarışığı tökün. Bişirmək190 dərəcədə iyirmi dəqiqədən çox olmayan yemək.

Tərəvəz Bhaji

Brüssel kələmi üçün bu resept hind aşpazları tərəfindən icad edilmişdir. Bunu evdə özünüz təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 lampa.
• 250q təzə Brüssel kələmi.
• Böyük kök pırasa.
• 250 q noxud unu (+ tozlamaq üçün bir az əlavə).
• 150 ml tərəvəz suyu.
• hər biri ½ çay qaşığı zerdeçal, çili tozu, üyüdülmüş keşniş və kimyon.
• Duz və rafine yağ.

Yuyulub xırda doğranmış tərəvəzlər dərin bir qaba qoyulur və ədviyyat əlavə edilmiş bulyon tökülür. Bütün bunlar noxud unu ilə birləşdirilir və yaxşı yoğrulur. Yaranan kütlədən on iki eyni tort əmələ gəlir. Onların hər biri unla bükülür və tavada və ya fritözdə qızardılır.

Bekonlu Brüssel kələmi

Aşağıdakı üsulla hazırlanmış xörək qovrulmuş hinduşka və ya toyuq üçün yaxşı garnitür ola bilər. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300q təzə Brüssel kələmi.
• 4 zolaq yağsız hisə verilmiş donuz.
• 2 diş sarımsaq.
• 4 soğan.
• Duz, üyüdülmüş qara bibər, bitki yağı və yağ.

Bu, ən asan Brüssel kələmi reseptlərindən biridir. Kərə yağı tavada əridin və içərisində kəsilmiş kələm başlarını qızardın, duz və istiot etməyi unutmayın. Onlar olan kimidemək olar ki, hazırdır, onlara doğranmış sarımsaq və soğan ilə qızardılmış donuz əlavə edilir. Bütün bunlar yüksək odda qısa müddətə isidilir və ocaqdan çıxarılır.

Vetçina və Pomidor Güveç

Bu dadlı və doyurucu yemək kolbasasız edə bilməyənlərin diqqətindən yayınmayacaq. Bu Brüssel cücərti resepti xüsusi inqrediyentləri tələb etdiyi üçün əvvəlcədən ehtiyacınız olan hər şeyə sahib olduğunuzdan əmin olun. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 100 q yaxşı vetçina.
• 500q təzə Brüssel kələmi.
• 4 yemək qaşığı. l. pendir çipsləri.
• 2 xörək qaşığı. l. yumşaldılmış kərə yağı.
• 400q yetişmiş pomidor.
• 2 xörək qaşığı. l. çörək qırıntıları.
• Duz və ədviyyatlar.

Kələm duzlu suda qısa müddətə qaynadılır, qurudulur və çörək qırıntıları səpilmiş yağlanmış formada yayılır. Bu vəziyyətdə tərəvəz vetçina dilimləri və pomidor dilimləri ilə əvəz olunur. Hamısını çörək və pendir çiplərinin qarışığı ilə doldurun. Yeməyi təxminən iyirmi beş dəqiqəlik orta temperaturda bişirin.

Fıstıq və Provans Güveç

Kulinariya ləzzətlərinin pərəstişkarları, şübhəsiz ki, Brüssel kələmi ilə daha bir qeyri-adi reseptdən həzz alacaqlar. Ailənizi bu güveçlə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 150q qabıqlı qoz.
• 500q təzə Brüssel kələmi.
• Qırmızı lampa.
• 100 ml soya sousu.
• 2 xörək qaşığı. l. zeytun yağı.
• 2 ç.q quru Provenceotlar.

Soğan və kələm yarım halqalara kəsilir və qabığı soyulmuş qoz-fındıq ilə qarışdırılır. Bütün bunlar soya sousu ilə tökülür, zeytun yağı və Provence otları ilə birləşdirilir və sonra istiliyədavamlı konteynerə yayılır. Yemək iştahaaçan qabıq əmələ gələnə qədər 200 dərəcədə bişirilir.

Kartof və ətli kələm

Bu yemək alman aşpazları tərəfindən icad edilib və hələ də yerli evdar qadınlar arasında çox məşhurdur. Ləzzətli Brüssel kələmləri üçün bu resept müəyyən inqrediyentlər dəstini tələb etdiyindən, doğru zamanda ixtiyarınızda olduğundan əmin olun:

• 750 q kartof (tercihen kiçik).
• 500q təzə Brüssel kələmi.
• 300 q yağsız vetçina.
• Kiçik soğan.
• 100q yağlı xama.
• Duz, su, bitki yağı, göyərti, muskat qozu və ətirli bibər.

Kələm və kartof müxtəlif qazanlarda qaynadılır, sonra qurudularaq yağlanmış tavada qızardılır. Tərəvəzlər qızılı qabıqla örtüldükdən sonra onlara soğan yarım halqaları ilə qızardılmış vetçina parçaları əlavə edilir. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlar səpilir, üzərinə doğranmış göyərti səpilir, xama tökülür və yaxşıca qarışdırılır.

Göbələk ilə bişmiş Brüssel kələmi

Bu iştahaaçan və çox ətirli yemək adi ailə menyusuna müxtəliflik qatacaq. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 700q təzə Brüssel kələmi.
• 400qgöbələk.
• 2 lampa.
• 3 diş sarımsaq.
• 2 stəkan süzülmüş su.
• 2 xörək qaşığı. l. təbii limon suyu.
• Duz, zeytun yağı və ədviyyatlar.

Bu, hazırlamaq üçün ən asan Brüssel cücərti reseptlərindən biridir. Bir qızartma qabda bir az süzülmüş suyu qızdırın və içinə yarım halqalara doğranmış soğanı yayın. Yumşaqlaşan kimi üzərinə şampinyon boşqabları əlavə edilir və bişirməyə davam edilir. Bütün maye tavadan buxarlandıqdan sonra içindəkilər duzlanır, istiotlanır və əzilmiş sarımsaq ilə ədviyyat edilir. Bir neçə dəqiqədən sonra limon suyu ilə qaynadılmış kələm soğan və göbələklərə qoyulur. Bütün bunlar tam bişənə qədər ən yavaş odda bişirilir.

kıyılmış ət güveç

Brüssel kələmi ilə hazırlanan bu resept tam yeməyi ətsiz təsəvvür edə bilməyənlərin şəxsi kolleksiyasında öz layiqli yerini tutacaq. Bunu öz mətbəxinizdə təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400q üyüdülmüş toyuq.
• 600q Brüssel kələmi (dondurulmuş).
• 80 q incə pendir çipsləri.
• 4 yemək qaşığı. l. şəkərsiz təbii qatıq.
• Hər biri 2 xörək qaşığı l. təzə limon suyu və zeytun yağı.
• 200 ml tərəvəz suyu.
• Duz və ədviyyatlar.

Yuyulub əridilmiş kələm yağlanmış formada düzülür. Onlar həmçinin toyuq qiyməsi topları və limon suyundan ibarət sous göndərirlər,qatıq, zeytun yağı və tərəvəz suyu. Bütün bunlar folqa ilə örtülür və istilik müalicəsinə məruz qalır. Yeməyi təxminən iyirmi dəqiqə 220 dərəcə bişirin. Sonra folqa qəlibdən ehtiyatla çıxarılır və içinə pendir çipsləri səpilir və qısa müddətə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qaytarılır.

mal əti şorbası

Bu doyurucu və dadlı birinci kurs kifayət qədər sadə tərkibə malikdir. Bu şorbadan bir qazan bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 litr süzülmüş su.
• 400q mal əti.
• 150q təzə Brüssel kələmi.
• 2 kiçik kartof.
• Orta soğan.
• Kiçik kök.
• 3 yemək qaşığı. l. evdə hazırlanmış əriştə.
• Duz, cəfəri, bitki yağı, ədviyyatlar və göyərti.

Yuyulmuş mal əti duzlu su ilə doldurulmuş qazana qoyulur və hazır olana qədər qaynadılır. Bir müddət sonra ət bulyondan çıxarılır və parçalara kəsilir. Maye özü süzülür və tavaya qaytarılır. Bulyon yenidən qaynadıqdan sonra üzərinə qaynadılmış mal əti, qızardılmış soğan və qızardılmış kök əlavə edilir. Kartof kubları və Brüssel kələminin yarısı da oraya yüklənir. Bütün bunlar duzlu, ədviyyat və dəfnə yarpağı ilə ədviyyatlıdır. Bir neçə dəqiqədən sonra demək olar ki, hazır şorba evdə hazırlanmış əriştə ilə tamamlanır və onun bişirilməsini gözləyir. Süfrəyə verməzdən əvvəl hər boşqaba bir az doğranmış göyərti tökülür.