2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Krım şərabları müəyyən adət-ənənələrə uyğun hazırlanmış çox xüsusi qoxu və zəngin dadı olan içkilərdir. Onlar bütün dünyada məşhurdurlar. Keyfiyyətli şərabın milyonlarla bilicisi bilir ki, həqiqətən də Krımda əla içkilər hazırlanır.
İstehsalçılar
İlk növbədə onu deyim ki, Krım yarımadasında şərab içkiləri istehsal edən bir neçə zavod var. "Zolotaya Balka", "Qızıl amfora", "İnkerman", "Yeni dünya", "Massandra", "Koktebel" və Sevastopol köpüklü şərablar zavodu. Yeri gəlmişkən, sadalananların sonuncusu hələ də əla konyak istehsal edir. Ən məşhuru “Massandra”dır, bu fabrik 1894-cü ildən fəaliyyət göstərir və 120 ildən artıqdır ki, yüksək keyfiyyətli şərablar istehsal edir. Əminliklə demək olar ki, onun istehsal etdiyi içkilər klassik şərabçılığın şah əsərləridir. Ən yaxşı Krım şərabları təkcə burada yığılmır - şərabçılıq sənətinin çoxlu sayda real əsərləri var. Zavodun müxtəlif dequstasiya və sərgilərdə içkiləri ilə aldığı 225 (!) mükafat var.beynəlxalq format. Və nəhayət, "Massandra" məhz dünyada ən böyük şərab kolleksiyasına sahib olan istehsalçıdır. Onun zirzəmilərində bir milyon şüşədən çox müxtəlif içkilər saxlanılır. Hətta "Jerez de la Frontera" adlı bir şərab var, məhsulu uzaq 1775-ci ilə aiddir! Bu fabrik tərəfindən istehsal edilən hər bir içki özünəməxsus şəkildə unikal və xüsusidir.
Ağ port şərabı: müxtəlif aromalar və dadlar
Krım ağ şərabları xüsusi diqqətə layiqdir. Məsələn, Cabernetdən ən azı port şərabını götürək. İstehsalında Cabernet Sauvignon üzümünün istifadə edildiyi tamamilə unikal üzüm ağ şərab. Bu giləmeyvə kiçik Alupka şəhəri və Simeiz kəndi yaxınlığında bitir. Cabernet port şərabını daddıqdan sonra dadı dərhal anlamaq çətindir. Daddan sonra mürəkkəb bir buket ortaya çıxır və yalnız bundan sonra subtropik meyvələrin ətri ilə rənglənmiş yüngül badam ləzzətini hiss edə bilərsiniz. Bir qədər yağlı, lakin buna baxmayaraq, viskoz və xoş hisslər buraxan yumşaq bir dad. Haqlı olaraq öz içkilər sinfinin ən yaxşı nümayəndəsi hesab edilən “Cənub Sahili” ağ limanının diqqətini də qeyd etmək lazımdır. Aligote və ya Semillon üzümlərindən hazırlanır. Rəngi çox açıq və ya tünd kəhrəba ola bilər - hamısı giləmeyvə müxtəlifliyindən asılıdır. Bu içkinin dadına baxdıqdan sonra siz qovrulmuş qoz-fındıqların gözə dəyməyən dadını hiss edə bilərsiniz. Bundan əlavə, hələ də çox sayda liman var - "Golden Fortune Archaderesse", "Surozh", "Krım","Magarach" və bir çox başqaları.
Qırmızı süfrə şərabları
Onlar çox populyardır. Məsələn, Sevastopol yaxınlığında yetişdirilən Sauvignon üzümlərindən hazırlanan Krım qırmızı şərabı Caberneti götürək. Bu içki zəngin yaqut rənginə və açıq bir tort dadına malikdir. Aluşta şərabına da tələbat var. Mourvedre, Morastel, Saperavi və ya məşhur Cabernet Sauvignon kimi müxtəlif növlərdən hazırlanır. Bütün sadalanan giləmeyvə qarışdırmaqla müxtəlif maraqlı dad əldə edilir. Lakin, belə bir sıra çeşidlərə baxmayaraq, içkinin kəskin aroması yoxdur - hər şey çox ahəngdar və gözə çarpmayandır.
“Bayram” Krım içkisi
Şampan demək olar ki, istənilən bayramın əvəzedilməz atributudur. Yarımadada bu sinfə aid hər hansı bir içkini sınaya bilərsiniz. Krım köpüklü şərabları da müxtəlifdir. Ən azı üç il yaşı olan "Şahzadə Lev Qolitsyn" adlı maraqlı adı olan şampan haqlı olaraq əsl elit spirti hesab edilə bilər. Klassik texnologiyalardan istifadə edərək, yəni ikincil fermentasiya ilə hazırlanır. İçki təravətləndirici və ahəngdar bir dada malikdir və təxminən 12,5% spirt ehtiva edir. "Sevastopol" şampan da məşhurdur. Adına əsasən, onun harada edildiyini başa düşə bilərsiniz. Bu, çox şəkərli olmayan dadı və yüngül üzüm ətri ilə seçilən əla keyfiyyətli nəcib içkidir. Şampan "Yeni Dünya" da tələb olunur. Bu şərab içkisi təzə üzümün zəngin ətri və tamamilə unikal dadı var. Onun orijinallığı içkiyə şəkər və başqa heç nə əlavə edilməməsi ilə bağlıdır. Tamamilə təmiz dad.
Desert içkilər
Krım desert şərabları artan gücü və zəngin dadı ilə seçilir. Onlara "muskat" da deyilir. Ən unikal Krım desert şərablarından biri ağ Livadiyadır. Yağlı isti dadı olan zərif kəhrəba çalarlı içki. Bu şərab əsl alkoqol biliciləri arasında çox məşhurdur. Uzun adı olan “Qırmızı Daşın Ağ Maskatı” şərabı da diqqəti cəlb edir. Onu haqlı olaraq yerli şərabçılığın qüruru hesab etmək olar. Məhz bu Maskat yalnız şəraba verilə bilən ən yüksək dünya səviyyəli mükafatlara layiq görülüb. Kəhrəba çalarları ilə açıq qızılı rəngi və açıq sitrus notları ilə muskat qozu dadı sizi ilk qurtumdan bu içkiyə aşiq edir.
Krım ustalarının müəllif şərabları
Bir çox şərab istehsalçıları öz xüsusi içkilərini hazırlayır. Onlara da hörmət edilməlidir. Məsələn, “Krım gecəsi”ni götürək (Krım şərabı, yarı şirin qırmızı). Plodovoe fabrikində (bu içkini istehsal edən) işləyən və müəllif şərablarını yaradan baş usta Valeri Andreeviç Tsurkandır. "Krım gecəsi" çox orijinal dadı var, çünki o, qiymətli üzüm sortlarından - "Şardonnay", "Pinot", "Aliqot" vəbir çox başqaları. Bu kiçik fabrik, təsisçilərinin səyi sayəsində beynəlxalq konyak və şərab müsabiqələrində üç gümüş və dörd qızıl medal qazandı.
“Cəsarətli” şərab
Bu, şerinə verilən ümumi addır. Belə bir içki İspaniyada doğuldu. Əslində, bu ölkədən kənarda ilk dəfə olaraq yarımadada şeri hazırlanmağa başlayıb. Bu şərabın digərlərindən müəyyən fərqləri var. Ən çox ifadə edilənlərdən biri, bu içkinin tamamilə doldurulmamış qablarda və nazik bir xüsusi şərab mayasının altında yaşlanmasıdır. Şerini belə xüsusi dadla doyuran bu komponentdir. Periyodik olaraq, məzmunun kiçik bir hissəsi gənc şərabla əvəz olunur. Bundan sonra şərabın üzərinə desert şərabı əlavə edilir və daha sonra soyuq zirzəmilərdə daha bir müddət dolaşmağa icazə verilir. Şeri dörd il ərzində infuziya edilir, bu müddətin sonunda açıq dad və ətirli aperitif əldə edilir. Bu güclü şərab (təxminən 20% spirt ehtiva edə bilər), istiləşir, orta dozada qan təzyiqini yaxşılaşdırır və iştahı oyadır. Adətən ət, tərəvəz, göbələk və balıq yeməkləri ilə verilir.
“Qara polkovnik”
Krım şərablarından danışarkən bu içkiyə xüsusi diqqət yetirmək istərdim. O, yalnız Günəş vadisində istehsal olunur, çünki yalnız orada unikal üzüm sortları - "ekim kara" və "dzhevat kara" yetişdirilir. Bu marka çox keçməmiş təsdiqləndi - yalnız 1995-ci ildə, lakin artıq şərab içkilərinin bilicilərinin tanınmasını qazanmağı bacardı.və müxtəlif beynəlxalq yarışlarda doqquz qızıl medal qazandı. "Qara polkovnik" müxtəlif patogen mikroorqanizmlərə unikal bakterisid və bakteriostatik təsir göstərir, immunitet sistemini yaxşılaşdırır və həzm prosesinə faydalı təsir göstərir. Bu unikal üzüm şərabı tez-tez aperitif kimi istifadə olunur və şiş kabab, qızardılmış ət, plov və manqal kimi zəngin yeməklərlə verilir. “Qara polkovnik” yüksək tonla müalicə oluna bilən şərab növüdür.
Orijinal içkilər
Krım şərabları özünəməxsus və orijinaldır, lakin belə bir təsnifat var və müəyyən içkilər də ona aiddir. Məsələn, bastardo "Massandra". Şərab Maqaraç üzümündən hazırlanır, buna görə orijinal tünd qırmızı rəng alır. Bu kifayət qədər şirin içkinin dadına baxdıqdan sonra qara gavalı rənglənmiş tünd şokoladın dadını hiss edə bilərsiniz. Şərabın gücü 16% -dir, çox vaxt hətta içki ilə müqayisə edilir. “Ayu-Dağ” adlanan Aleatico da orijinal içkilərə aiddir. Çox incə incə dadı və eyni rəngi var - açıq çəhrayı, nar rəngi ilə. Siz həmçinin "Surozh" kokur desertini qeyd edə bilərsiniz. Açıq qızılı rəngə və bal və heyva dadını hiss edə biləcəyiniz orijinal varietal buketə malikdir. Və nəhayət, "Golitsyn'in yeddinci cənnəti" adını tamamilə doğrultmuş bir şərabdır. Massandrada 135 ildən çoxdur ki, hazırlanır. Bu içki şaftalı meyvələrinin, balın və heyvanın dadını birləşdirir.və tünd kəhrəba rənginə malikdir.
Alkoqol bilicilərinin rəyləri
Krım şərabları kimi unikal içkilər haqqında çox danışılıb. Yuxarıda göstərilənlərdən hər hansı birini sınamış insanların rəyləri onların şübhəsiz keyfiyyətini bir daha təsdiqləyir. İçkilərin sayı demək olar ki, sonsuzdur və yaxşı spirtli içkiləri sevən hər bir insan tam olaraq ehtiyac duyduğu şeyi tapacaqdır. Süfrə, möhkəmləndirilmiş, şirin, yarı şirin, quru, şampan, müəllif və üzüm - bunların hamısı Krım şərablarıdır. Çoxsaylı dequstatorların və alkoqol tənqidçilərinin rəyləri bu içkilərin üstünlüklərini heç də bəzəmir. Təəccüblü deyil ki, məsələn, "Massandra Madeyra" dünyanın yüz ən yaxşı şərabından biridir və "Yeni Dünya" şampanı Moskva Beynəlxalq Şərab və Spirtli İçkilər Müsabiqəsində qızıl medala və Qran Priyə layiq görülüb.
Xərc
Adları yuxarıda sadalanan Krım şərablarının qiyməti fərqlidir. Onlardan bəziləri (məsələn, Alushta qırmızı port şərabı) olduqca ucuzdur - bir şüşə üçün yüz rubldan bir qədər çoxdur. Amma "Qara həkim"in qiyməti təxminən 1300 rubl təşkil edir. Krım şərablarının qiyməti necə müəyyən edilir? Qiymət buraxılış ilindən, üzüm çeşidindən və yuxarıda təsvir edilən digər nüanslardan asılıdır. Ümumiyyətlə, bir şüşə yaxşı Krım şərabını təxminən üç yüz rubla almaq olar. Bir çox insanlar, xüsusən də ziyarətçilər seçim etməkdə çətinlik çəkirlər. Buna görə də, bir çoxları bir turun bir hissəsi olaraq zavoda baş çəkməyə qərar verirlər və bu, deməliyəm ki, düzgün qərardır - oradabilicilər şərablar haqqında maraqlı məlumatlar danışacaqlar, bundan əlavə, dequstasiyadan keçmək imkanı olacaq, burada hər bir şəxs fərdi olaraq hansı içkinin özünə uyğun olduğuna qərar verir.
Tövsiyə:
Moskvada ən yaxşı Krım şərabları: təsvir, mağazalar və rəylər
Krım şərabları haqqında kral Romanovlar sülaləsi ilə bağlı əfsanələr var, niyə biz onları tanımırıq? Eyni zamanda paytaxtın küçələrində gəzin və Krım yarımadasının ən yaxşı şərab nümunələrinin harada satıldığına baxın
Belarus pendirləri: adlar, istehsalçılar, tərkibi, rəyləri. Ən yaxşı Belarus pendiri nədir?
Pendir nədir? Bu suala birmənalı cavab vermək olmaz. Bəziləri üçün bu, müstəqil yemək və ya əlavə tərkib hissəsi kimi yeməkdə istifadə edilə bilən yalnız dadlı bir məhsuldur. Ancaq pendir bilicilərinin əksəriyyəti onun qeyri-adi dadlarını, qoxularını, formalarını və rənglərini mütləq qeyd edəcəklər. Pendirlərin çeşidi sadəcə böyükdür. Bu məhsulun istehsalçılarının çoxluğunu nəzərə alsaq, adi istehlakçı üçün bu çeşidi başa düşmək asan deyil. Belarus pendiri bazarda xüsusi yer tutur
Altay pendiri: adlar və istehsalçılar
Bir vaxtlar Altay pendir fabriklərində hazırlanmağa başlayan ilk pendir çedar idi, çünki onun yaradılması üçün xüsusi xərclər və səylər tələb olunmur. Lakin zaman keçdikcə yerli ustalar sadəcə borc götürülmüş reseptlə məhdudlaşmağı dayandırdılar. Onlar çox işləməyə başladılar və Altay pendiri yaxşılaşdırılmış dad xüsusiyyətləri və daha qısa yetişmə müddəti ilə ortaya çıxdı
İtalyan şərabı: adlar və rəylər. Ən yaxşı italyan şərabları
Adları çox vaxt üzüm çeşidi ilə üst-üstə düşən italyan şərabları iki növdür: qırmızı Rosso (Rosso) və ağ Bianco (Bianco). İstənilən vəziyyət üçün ideal olan içki seçə bilərsiniz. Həmçinin, bu şərablar dünyanın bütün mətbəxləri ilə yaxşı gedir
Şərab "Qara Doktor". "Massandra" və "Solneçnaya Dolina" şərabı və bu barədə rəylər. Krım şərabları
Hətta qədim zamanlarda Krım yarımadasında yerləşən Yunan müstəmləkə şəhərlərindən olan köçkünlər o qədər çox şərab istehsal edirdilər ki, bu, təkcə daxili ehtiyacları ödəməyə deyil, həm də qonşu bölgələrə ixraca kifayət edirdi. Və bu gün burada istehsal olunan ucuz və dadlı şərablar bütün dünyada tanınır
