2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Şəhərin səs-küyündən bezən bir çox insan təbiətə yaxın yaşamaq və kənddə ev və ya bağ evi almaq üçün köçür. Vaxt keçdikcə həyətlərində müxtəlif bitkilər yetişdirməyin bütün hiylələrini mənimsədikdən sonra ailəni təkcə bitki deyil, həm də heyvan mənşəli ekoloji təmiz qida ilə necə təmin etmək barədə düşünməyə başlayırlar. Sadəcə olaraq, evdə hazırlanmış ət üçün toyuq, ördək və dovşan kökəltməyə qərar verirlər. Adətən fermer kimi ilk təcrübə gənc broylerlərin yetişdirilməsi ilə başlayır. Onların əti çox yumşaq, dadlı və erkən yetişəndir (üç kiloqrama qədər çəki qazanmaq üçün 60 gündən çox vaxt tələb olunmur). Ancaq hələ kifayət qədər təcrübəsi olmayan bir çox "toyuq evləri" toyuqları necə düzgün şəkildə kəsməyi tam bilmirlər. Təbii ki, təcrübəli məsləhətçi bu işə qarışmayacaq. Ancaq buna baxmayaraq, gələcək "tütün toyuğu" ilə təkbətək görüşməli olsaydınız nə etməli? Bu yazıda bir toyuq oymağına dair faydalı məsləhətlər tapa bilərsiniz. Bütün mərhələlərin fotoşəkilləri bu işdə sizə kömək edəcəkdir. Təlimatlara əməl edin və səliqə ilə qoparılmış və bağırsaqları təmizlənmiş quş cəsədləri əldə edəcəksiniz.
Toyuq necə oyulmalı. Birinci mərhələ: tutmaqdan qaynamağa qədər
1. Ət üçün kəsməyi planlaşdırdığınız quş, adətən, əvvəlki günün axşamı qidalanmır. Bu, guatrın və içərilərin dolmaması üçün lazımdır.
2. Ən böyüklərini seçin. Quş gəncdirsə, tutarkən qanadlara zərər verməməyə çalışın, çünki qığırdaq çox zərifdir və sadəcə əzalarını bükə bilərsiniz. Belə bir karkas daha "birinci dərəcəli" olmayacaq.
3. Başı kəsmə anında daha çox rahatlıq üçün xüsusi bir cihaz düzəldin. Bunun üçün 5-6 sm diametrli çuxur buraxaraq sıx formanı huni ilə bükürük. Toyuqu ora aşağı salmaqla toyuq başını b alta ilə asanlıqla kəsə bilərsiniz.
4. Bütün qan karkasdan çıxdıqdan və konvulsiyanı dayandırdıqdan sonra (15-20 dəqiqədən sonra) qaynamağa davam edin. Suyu bir qaynadək gətirin, temperatur 80 dərəcədən yüksək olmamalıdır. Əks halda, toyuq dərisini parçalara ayıra bilər. Karkası götürün və bir pəncəsindən tutaraq bir yarım-iki dəqiqə qaynar suya batırın.
Toyuq necə oyulmalı. İkinci mərhələ: cəsədin qoparılmasından oxunmasına qədər
- Dərini boyun ətrafında geri çəkin və iplə bağlayın.
- Tüyüyü ayaqları içərinizdə stolun üstünə qoyaraq lələklərini çıxarın. Kiçik bir şüa tutaraq yuxarıdan aşağıya doğru hərəkət edin.
- Diqqətlə çimdikzərif qanadlar.
- Çılpaq toyuq karkasını ocaqla (və ya qaz sobasının üstündə) oxuyun. Bu, əlavə incə tükləri çıxarmaq üçün lazımdır.
Toyuq necə oyulmalı. Mərhələ üçüncü: bağırsaq
- Boyundakı ipi çıxarın və kiçik bir kəsik edərək, qida borusunu və ağciyərlərə gedən borunu çıxarmağa çalışaraq zobunu çıxarın. İti bıçaqla işlədin.
- Ayaqları kəsin, falanqslar boyunca hərəkət edin.
- Qarın arxa dəlik üzərində ayaqdan ayağa eninə kəsilir. Əti ləkələməmək üçün bağırsaqları zədələməməyə diqqət edin.
- Əlinizlə tutaraq toyuq içalatını çıxarın, qaraciyərin yaxınlığında yerləşən öd kisəsini zədələməmək üçün qoparmamağa və ya çox dartmamağa çalışın.
- Mədəni, ürəyi və qaraciyəri kəsin, oradan bir az geri çəkilərək tünd yaşıl bir çanta kəsin. Birdən onu əzsəniz, ətin üzərinə düşən öddən acı dad verməməsi üçün toyuqun bütün içini çox tez soyuq su axını ilə yaxalamaq lazımdır. Mədə iki ətli yarıya bölünür. Qalın sarı təbəqəni yeməklə birlikdə qaşımaq üçün bıçaqdan istifadə edin.
- Əlinizi və ya alətinizi toyuğun içərisinə qoyun və yemək borusu, ağciyərlər və qalan bağırsaqları çıxarın.
Toyuq necə oyulmalı. Dördüncü addım: yuyulmadan saxlama üçün qablaşdırmaya qədər
- Toyuq ətini əvvəlcə isti, sonra soyuq su ilə yaxşıca yuyun.
- Mayeni boş altdıqdan sonra karkası plastik torbaya, sonra isə dondurucuya qoyun.
Ancaq yenə də hazır kəsilmiş quş ətinin ən çox istifadəsi "daha yaxşı vaxtlara qədər" dondurulmaması, sobada qovurulmasıdır!
Tövsiyə:
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır. Toyuq və kartofdan hazırlanan nahar. Sağlam bir toyuq yeməyi necə bişirmək olar
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır? Bu sual sevdiklərinə dadlı və qidalı, eyni zamanda yüngül və sağlam yeməklə sevindirmək istəyən milyonlarla qadın tərəfindən soruşulur. Axı, axşam yeməyi üçün ağır kulinariya məhsulları bişirmək tövsiyə edilmir, çünki günün sonunda insan orqanizmi minimum miqdarda kalori tələb edir. Bu yazıda da bu prinsipə əməl edəcəyik
Fındığın qabığını soymağa dair bəzi faydalı məsləhətlər
Tez-tez qoz-fındıq yeyən insanlar bilirlər ki, ləpənin qabığının altında adətən bir az acı dadı olan tünd dəri örtülü olur. Buna görə də istifadə etməzdən əvvəl belə meyvələr adətən təmizlənir. Bu prosedur müxtəlif yollarla həyata keçirilir. Fındıqların qabığını necə soymaq olar? Bunu etmək üçün, bir tavada və ya sobada əvvəlcədən qızartmaq və ya mikrodalğalı sobada emal etmək olar. Bu üsulların hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşıdır
Toyuq üçün içlik: toyuq, göbələk və kartof ilə reseptlər. Toyuq bişirməyin sirləri
Kurnik rusların bayram tortudur, resepti bizə qədim zamanlardan gəlib. Adının mənşəyinə dair bir çox versiya var. Beləliklə, bəzi tədqiqatçılar onun adını buxarın çıxdığı (tüstülənən) “qapağın” üzərindəki mərkəzi dəliyə görə aldığını düşünürlər. Toyuq üçün doldurulma çox fərqli ola bilər. Məsələn, donuz əti, kartof, toyuq filesi, göbələk, duzlu kələm və hətta giləmeyvə
Toyuq barabanını nə qədər bişirmək olar? Toyuq budlarını bişirmək üçün məsləhətlər
Əlbəttə ki, ən məşhur yeməklərdən biri toyuqdur. Müxtəlif yollarla hazırlana bilər: qızardın, bişirin, qaynadın. Həmçinin, toyuq əti bir çox salatların və qəlyan altıların bir hissəsidir. Bu universal adlandırıla bilən bir məhsuldur
Şişlərdə toyuq filesi: evdə toyuq şişləri bişirmək üçün reseptlər
Şişlərdəki toyuq filesi ənənəvi manqal üçün yaxşı əvəzedicidir. Yeməyi hava şəraitindən asılı olmayaraq bütün il boyu evdə bişirmək olar. Təbii ki, odda bişmiş kababda olan ətir olmayacaq, amma dadına görə heç də geri qalmır, gözəl görünür, hətta orqanizm üçün daha sağlamdır
