Evdə xardal tozu bişirmək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə xardal tozu hazırlamaq elmi fantastika deyil. Bunu etmək çox sadədir. Və dadmaq üçün, tam olaraq istədiyiniz biri çıxacaq, çünki hər kəs klassik ədviyyatlı xardalı sevmir. Axı, kimsə daha yumşaq bir dada üstünlük verir, digərləri isə horseradish kimi əlavələrlə sevirlər. Rusların bu güclü ədviyyatla donuz, jele, ət və ya jele yeməyi sevmədiyi şey.

Uzun müddət ədviyyatlı "xasiyyəti" ilə tanınan xardal yeni sortları yetişdirildikdə inkişafda fərqli dönüş əldə etdi: ağ, qara və sarepta.

Xardal tozunun hazırlanması müxtəlif üsullarla edilə bilər, bunlardan çoxu var. Səhv etməkdən qorxmadan, əminliklə deyə bilərik ki, hər bir evdar qadın reseptə özünəməxsus bir şey gətirdi. Süfrə xardalını çörəyin üzərinə yayaraq və ya xüsusi sous qabında vermək olar. O, istənilən yeməyin dadını mükəmməl vurğulayacaq.

İndi isə onun hazırlanması üçün bir neçə resept.

Resept bir

Tərkibi: yarım kilo qara xardal tozu, yüz qram un, üç çay qaşığı qara bibər, tercihen üyüdülmüş, yarım çay qaşığı mixək, bir çay qaşığıbir qaşıq zəncəfil, yüz qram duz və şəkər. Bütün məhsullar quru və incə bir vəziyyətə qədər üyüdülməlidir, onları ətçəkən maşından keçirmək olar və ya məhlulda üyütmək daha yaxşıdır.

Xardal tozu xardal bütün inqrediyentləri qarışdırıb şərab sirkəsi ilə xama konsistensiyasına qədər seyreltməklə hazırlanır. Əsas məbləğ sizin üçün çox olarsa, məbləği iki dəfə azalda bilərsiniz. Unikal dadı və ətrini qorumaq üçün bu, ciddi şəkildə mütənasib olaraq edilməlidir. Bir dəfə bişirdikdən sonra bu reseptdə nəyisə dəyişdirməyiniz lazım olub-olmadığını anlamağa çalışacaqsınız. Zəncəfil və ya mixəkdən xoşunuz gəlmirsə, onları tərk etməkdən çəkinməyin.

Resept iki

Tərkibi: yüz qram xardal tozu, dörd xörək qaşığı adi doqquz faiz sirkə, bir-iki xörək qaşığı şəkər tozu, yarım çay qaşığı bibər, bir çay qaşığı mixək, bıçağın ucunda muskat, yarım bir çay qaşığı duz.

Xardal tozundan xardal aşağıdakı kimi hazırlanır: əsas komponentimizi təxminən iki stəkan su ilə tökün. Təxminən bir gün dəmlənməsinə icazə verin. Hərdən qarışdırın. Sonra artıq suyu boş altın və qalan maddələri əlavə edin. Heç bir topaq qalmaması üçün hərtərəfli qarışdırın. Sıx bağlayın və bir neçə saat daha dayanmasına icazə verin. Bundan sonra sousu yeyə bilərsiniz.

Üçüncü resept: alma püresi üzərində

Tərkibi: yüz qram xardal tozu, yüz qram alma püresi, üç çay qaşığı şəkər, bir çay qaşığıbir qaşıq yemək duzu, üç faiz sirkə, mixək, anis, ulduz anis, dadmaq üçün reyhan. Yalnız bəyəndiyiniz ədviyyatlar əlavə edilə bilər.

Bu reseptə əsasən xardal tozunu necə hazırlamaq olar: püresi bişmiş turş almadan hazırlanır. Xardal tozu ilə qarışdırın. Kütlənin homojen olması üçün yaxşıca doğrayın. Bütün quru maddələr, sonra sirkə əlavə edin. Bir neçə gün buraxın və yeməyə hazırdır.

Resept dörd: turş xardal

Ərzaqlar: yüz qram adi xardal, yüz qram qaynadılmış rəndələnmiş turşəng, əlli qram şəkər tozu, bir az tərxun sirkəsi, otuz qram üyüdülmüş kapers, 10 qram duz. Yaşıllar incə bir yulaf ezmesi halına gəlməlidir ki, böyük parçalara rast gəlməsin. Sürtünmə üçün bir ələkdən istifadə etmək yaxşıdır. Xardal tozunu dəmləməzdən əvvəl, əgər böyükdürsə, duzu üyüdün ki, daha tez ərisin.

Beləliklə, yemək bişirilir. Əsas inqrediyentimizi turşəng gruel ilə qarışdırırıq. Sonra tərxun sirkəsi əlavə edin, lakin kütlə qalın qalmalıdır. Duz, şəkər əlavə edin və qaranlıq sərin yerə qoyun. Orada xardal daha etibarlı şəkildə qorunacaq.

Beşinci resept: Köhnə rus xardalı

Tərkibi: yüz qram əsas komponent, bir çay qaşığı mixək tozu, yüz qram şəkər, qida sirkəsi.

Hazırlanması: bütün inqrediyentləri qarışdırın. Sirkə ən son əlavə edilir və maye xama konsistensiyasını almaq üçün kifayətdir. Kavanozlara tökün və sıx qapaqlarla bağlayın. İsti sobaya qoyuruq. Sonra otaq temperaturunda saxlanmalıdır. Bu sayədə ən uzun saxlama müddəti ilə xardal tozu əldə edilir. Qatılaşarsa, adi sirkə ilə seyreltin.

Resept altıncı: Rus xardal

Tərkibi: yetmiş qram xardal unu, üçüncü stəkan bitki yağı, yüz qram şəkər, üç çay qaşığı duz, üçdə bir stəkan yemək sirkəsi, bir çimdik ətirli bibər, qara bibər, bir dəfnə yarpaq, bir az darçın, mixək, bir qaşıq su. Ən yaxşısı ədviyyatları dərhal qarışdırmaqdır.

Xardalın tozdan bu şəkildə hazırlanması kifayət qədər uzun və zəhmətli prosesdir, ona görə də vaxtı əvvəlcədən hesablayın. Xardalı sirkə ilə tökün (yüz qram), topaqlar yox olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Bu, təxminən on beş dəqiqə çəkəcək. Sonra əvvəlcədən qarışdırılmış ədviyyatlar, duz, şəkər, yağ və qalan yemək sirkəsini əlavə edin. Yaranan kompozisiyanı başqa otuz dəqiqə üyüdürük. Sonra hər şeyi açıq bir qaba qoyduq və bir gün (bəlkə də bir az daha az) isti, qaranlıq yerdə qoyduq. Bu müddətdən sonra onu yenidən bağlana bilən bankalara və ya qablara qoyuruq və çox isti olmayan yerdə saxlamağa qoyuruq.

Nəticə

İnanın mənə tozdan xardal hazırlamaq o qədər də asan proses olmasa da, nəticə buna dəyər. Siz və yaxınlarınız bunu bəyənəcəklər.