2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Kıyılmış ətli Bolonez makaron demək olar ki, eyni dəniz makaronudur. Vermicelli həvəskarları üçün bu yemək sadəcə bir ilahidir. Və onu qürurla italyan makaron adlandırmaq olarsa, qonaqlara belə bir yeməyi təklif etmək ayıb deyil. Kıyılmış ətli makaron bolonyası üçün çox sadə resept. Bu yeməyin fotoları da məqalədə olacaq.
Qidanın təsviri
Kıyılmış ətli makaron bolonez ən çox spagetti və raqu a la bolonez sousu ilə hazırlanan ənənəvi İtalyan yeməyidir. İtaliyanın şimal hissəsində, Emilia-Romanya bölgəsində yerləşən Bolonya şəhərində yemək ortaya çıxdı.
Lakin çox vaxt ölkənin cənubunu qiymə bolonez sousu ilə makaron reseptinin doğulduğu yer adlandırırlar. Çünki şimal bölgəsində yemək üçün yalnız tagliatelle istifadə olunur, cənub bölgəsində isə bu barədə çox narahat olmurlar və istənilən növ makarondan istifadə edirlər. Kıyılmış ətli makaron bolonyası ət souslu vermişeldir.
Maraqlı faktlar
Başlanğıcda bu sous fettuccine ilə verilirdi - makaron növü çox maraqlıdır.tagliatelle xatırladır.
İlk bolonezli makaron resepti 1861-ci ilə aiddir. O, Meat Stew adlı yemək kitabında göründü. Bolonez makaronunu qiymə ilə bişirmək üçün istənilən klassik makaron növündən istifadə edə bilərsiniz, lakin onun tərkibində yalnız bərk buğda olmalıdır.
Yeməyin təsviri
Bolonya sousu istənilən ət növündən hazırlana bilər, lakin klassik variant donuz və mal ətidir. Orada adətən soğan, kərəviz, pomidor, yerkökü də qoyurlar. Kıyılmış ətli ənənəvi makaron bolonyası pancetta vetçinası, krem və qırmızı şərabla tamamlanır.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün müxtəlif növ italyan makaronlarından istifadə edə bilərsiniz, lakin spagetti hazırda ən çox yayılmışdır.
İtalyanlar bu sousu təkcə makaron deyil, həm də lazanya bişirmək üçün istifadə edirlər. Lakin bütün dünyada ən məşhuru bolonezli uzun vermişeldir.
Bu spagetti sousunun Amerikada verilməyə başladığı məlumdur. İkinci Dünya Müharibəsi illərində Amerika əsgərləri italyan yeməyinə çox aludə oldular və evə qayıtdıqdan sonra soydaşlarını qiymə ilə bolonez makaronuna fəal şəkildə öyrətməyə başladılar.
Hal-hazırda bu yemək təkcə evdə deyil, bütün dünyada çox məşhurdur. Axı o, çox dadlı, doyurucu və hazırlamaq asandır.
Kıyılmış ətli makaron bolonyası üçün resept
Klassik reseptə görə bu yeməyə iki növ qiymə qoyulur -mal əti və donuz əti. Məhz bu çeşid makaronla mükəmməl uyğunlaşır. Pomidor və reyhan da bu iki növ ət üçün idealdır, yəni italyanlar belə sarğıları hamıdan üstün tuturlar.
Bolognese özünəməxsus xüsusiyyətləri olan ət sousudur. Nə maye, nə də qalındır. Amma kifayət qədər zəngindir və gözəl ətri var.
Bolonya sousu Bolonya şəhərinin milli sərvəti hesab olunur, ona görə də rəsmi təsdiqlənmiş resept var. Mütləq qidaya daxil olan maddələrin xüsusi siyahısı var. Bu siyahı Bolonya İtalyan Mətbəxi Akademiyası tərəfindən təsdiq edilmişdir. Bu akademiyanın əməkdaşları hesab edirlər ki, ənənəvi italyan mətbəxini qorumaq üçün bu reseptə bütün dünyada riayət etmək lazımdır.
Təsdiq edilmiş Sous Tərkibinin Siyahısı
- Dana və donuz əti qiyməsi – 400q
- Bir qədər zolaqlı donuz (pancetta).
- Yüz əlli mililitr quru ağ şərab.
- Eyni tam yağlı süd və ya qaymaq.
- Bir stəkan ət suyu.
- Bir lampa.
- Bir kök.
- İki xörək qaşığı pomidor sousu.
- Duz və istiot.
- Dadmaq üçün reyhan.
- Pendir, tercihen Parmesan.
- Qızartmaq üçün bitki yağı.
Bişirmə prosesi
- İlk öncə qiyməni qızardıb xırda doğranmış soğanla qarışdırmaq lazımdır.
- Kökləri soyun vəkiçik kublara kəsin.
- Pomidor sousu bulyonla qarışdırılır və bütün bunlar qiymə üzərinə tökülür.
- Bekon kublar şəklində doğranmalı və əvvəlcə ayrı-ayrılıqda qızardılmalı, sonra qiymə ilə qarışdırılmalı və azca birlikdə bişirilməlidir.
- Eyni tavada şərab və kremdən sonra.
- Hər şeyi tez qarışdırın və ocaqdan götürün ki, süd qatılaşmasın.
- İndi siz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
- Yalnız makaronu qaynatmaq qalır. Bu yemək üçün al dente makaron bişirilir. Bu o deməkdir ki, bir az nəm olacaq. Belə makaron maksimum beş dəqiqə bişirilir. Acı sousla qarışdırıldıqda hazır vəziyyətə gələcəklər.
Makaronlu sous böyük düz boşqabda qarışdırılır, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir. Bu yemək gənc qırmızı İtalyan şərabı ilə yaxşı gedir.
Tövsiyə:
Tatar bişmiş ətli makaron - ənənəvi resept
Makaron və ətin klassik kombinasiyası nahar menyusu üçün dadlı və doyumlu ikinci yemək üçün qalib-qazan variantıdır. Tatar üslubunda ət ilə bişmiş makaron bişirməyi təklif edirik. Ənənəvi olaraq, bütün isti tatar yeməkləri quzu ətindən hazırlanır. Ancaq digər ətlər də uyğun gəlir - mal əti, donuz əti, toyuq və ya oyun
Böyüklər və uşaqlar üçün İtalyan səhər yeməyi. Ənənəvi italyan səhər yeməyi
Yəqin ki, İngilis səhər yeməyi haqqında hər şeyi bilirsiniz. İtalyan səhər yeməyinin nə olduğunu bilirsinizmi? Səhərə doyumlu yeməklə başlamağı sevənlər məyus ola bilər, şirniyyat və qəhvə həvəskarları isə ilham ala bilərlər. Bir sözlə, qorxuda bilər və ya heyran edə bilər (İtaliyada səhər yeməyi ənənəsi bizdən çox uzaqdır), lakin heç kəsi laqeyd qoymayacaq
Ətli makaron: ən yaxşı reseptlər. İtalyan makaron
Yalnız ilk baxışdan elə gəlir ki, ətli makaron sadə və mürəkkəb olmayan yeməkdir. Axı, hər kəs həyatında ən azı bir dəfə toyuq və ya donuz əti ilə makaron bişirdi. Ancaq italyan vurğusu olan əsl yeməyi hazırlamaq o qədər də asan deyil - həqiqətən dadlı və dadlı bir yemək hazırlamağa imkan verən bir çox incəliklər və nüanslar var
İtalyan Mətbəxi: Spagetti və Bolonez Pastası
Uşaqlarınızı və ərinizi dadlı İtalyan yeməyi ilə bəzəmək istəyirsiniz? Sonra axşam və ya nahar üçün onlar üçün makaron bişirin. Sizə iki maraqlı və sadə resept təqdim edirik
Ənənəvi rus səhər yeməyi. Dadlı və sağlam səhər yeməyi: hər gün üçün reseptlər
Rusiya çoxillik kulinariya ənənələrinə malik çoxmillətli ölkədir. Qədim zamanlardan yerli sakinlər əkinçilik və əkinçiliklə məşğul olublar ki, bu da süfrələrdə daim tərəvəz, meyvə, giləmeyvə, dənli bitkilər, ət və süd məhsulları olması deməkdir. Çünki onların qidası həmişə müxtəlif olub. Səhərlər adətən hər cür dənli bitkilərdən, pancakelərdən, pancakelərdən, köftələrdən və kəsmikli güveçlərdən istifadə edirdilər. Bugünkü məqalədə hər gün üçün dadlı səhər yeməyi üçün ən məşhur reseptlər var
