Ətli əriştə: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tez, doyurucu, hamının sevimli yeməyi - əriştə. Xüsusilə evdə hazırlanmışdırsa. Xüsusilə ət ilə. Hər zövqə və yaşa görə ətli əriştə üçün çoxlu reseptlər var. Rusiyada müxtəlif souslar və ədviyyatlarla yumurta əriştələri çox məşhurdur. Özünüzü və yaxınlarınızı sevindirmək üçün bəzi sadə reseptlərə baxın.

Başladıq

İlk öncə gələcək şah əsərlərinin əsas tərkib hissəsini - evdə hazırlanmış yumurta əriştəsini hazırlamalısınız. Bunun üçün sizə bu məhsullar lazımdır:

• bir böyük toyuq yumurtası,
• bir çay qaşığı bitki yağı,
• zövqünüzə görə duz,
• yüz qram un.

Çıxışda daha çox əriştə lazımdırsa - bütün inqrediyentləri ikiyə vurun. Unu geniş bir qaba tökün, yumurtanı yağ, duz əlavə edin və yoğurmağa başlayın. Ən azı on dəqiqə yoğurmalı olacaqsınız, çünki yalnız bu müddətdən sonra qlüten undan fərqlənməyə başlayacaq.

Qlüten xəmiri qoparmaqdan qorxmadan onu mümkün qədər incə yaymağa imkan verəcək. Elastik, homojen, plastik kütlə əldə edən kimi onu plastik torbaya qoyun vəyarım saat qaranlıq bir yerə göndərin ki, "istirahət etsin". Yarım saatdan sonra əsas hərəkətə keçə bilərsiniz. Masanın tozunu unla səpin və yuvarlamağa başlayın. Vahid və nazik yuvarlanma üçün kifayət qədər qalın diametrli uzun bir yuvarlanan pin lazımdır - təxminən 4-5 santimetr. Masa xəmirinizdən parıldamağa başlayan kimi son hissəyə - dilimləməyə keçin.

Doğru kəsin

Əriştə kəsməyin bir çox yolu var, sizə uyğun olanı seçin. Xəmirinizi rulon halına salın və eni bir santimetrdən az olan nazik parçalara kəsə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, uzun bir əriştə alacaqsınız. Və ya hazır tortu təxminən 5 × 5 kvadratlar etmək üçün bir neçə hissəyə kəsə bilərsiniz, onlara un səpin, üç yığına qoyun və diqqətlə nazik zolaqlara kəsin. Bu halda, evdə hazırlanmış əriştə vermicelli kimi görünəcək, şorba bişirərkən istifadə etmək çox rahatdır. Bitmiş əriştə bir və ya iki saat masada və ya quru bir qızartma qabda qurudun. Quruduqdan sonra hava keçirməyən qabda uzun müddət saxlaya bilərsiniz və ya sevdiyiniz yeməyi dərhal bişirə bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış toyuq əriştəsi

Asiya mətbəxini sevənlərin bəzi ədviyyatlarla bəyənəcəyi sürətli yemək.

Tərkibi:

• Evdə hazırlanmış əriştə - 250 qram.
• Toyuq döş filesi - 250 qram.
• Soğan - bir neçə ədəd.
• Kələm (ağ) - 100 qram.
• Orta boy kök - 1 ədəd.
• Alma sirkəsi - 1 x.q.
• Soya sousu - 3 xörək qaşığıqaşıqlar.
• Duz - zövqünüzə görə (təxminən bir çay qaşığı).
• Zəncəfil üyüdülmüş - çay qaşığının üçdə biri.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Bitki yağı - bir neçə xörək qaşığı.

Tərəvəzlər bu yeməyin çox vacib hissəsidir, onsuz ətli əriştə mükəmməl dadlı olmayacaq, ona görə də onları əlavə etməkdən çəkinməyin.

Başlayaq

Döşünü yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və nazik (kiçik barmaqdan qalın olmayan) uzun zolaqlara kəsin. Qalın dibli tavada yağı qabarcıqlara qədər qızdırın və ətini içinə tökün. Daim qarışdıraraq, qızılı rəng alana qədər qızardın. Ət iştahaaçan bir ənlik əldə edən kimi, əvvəllər nazik zolaqlara kəsilmiş tərəvəzləri əlavə edin - soğan, yerkökü və kələm. Qarışdırın, soya sousu, sirkə və duz əlavə edin, istiliyi minimuma endirin və qapaq bağlı halda yeddi dəqiqə qaynadın.

Tərəvəzlər bişərkən əriştə qaynatmaq lazımdır. Əriştələri yumşaq bir şəkildə qaynar duzlu suya tökün. Evdə hazırlanmış yumurta əriştələrinin bir-birinə yapışmaması üçün çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın. Beş dəqiqədən çox olmayan qaynadıqdan sonra qaynatın. Sonra hazır əriştələri süzgəcə atın, süzün.

İndi inqrediyentləri birləşdirə bilərsiniz: əriştələri tavaya qoyun, zəncəfil və doğranmış sarımsaq səpin, "aşağıdan yuxarı" hərəkətlərlə yumşaq qarışdırın və qapaq ilə örtün. Ət və tərəvəz ilə əriştə on dəqiqə yavaş bir atəşə gəlməlidir. İstiliyi söndürün və hazır yeməyi boşqablara qoyun. Bu yeməyi isti və təzə otlarla yemək arzuolunandır.

Dana əti ilə

Mal əti əriştəsini necə tez, sadə və dadlı bişirmək olar? Bu yemək üçün lazım olan hər şey varsa, mürəkkəb bir şey yoxdur. Yəni:

• yarım kilo dana əti;
• 400 qram evdə hazırlanmış əriştə (yumurta);
• 250 qram təzə göbələk;
• 260 qram xama (yüksək yağlı);
• bir lampa;
• bir parça horseradish;
• dörddəbir stəkan un;
• bir neçə çimdik duz;
• bir neçə diş sarımsaq;
• yarım litr mal əti suyu;
• xüsusi sous (resept daxildir).

Bişirmə tərəqqisi

Mal ətini soyuq su ilə tökün və bir saat dayanmasına icazə verin, sonra axan suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və damarlarla filmləri kəsin. Əti bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Göbələkləri soyun və yarım santimetr qalınlığında nazik dilimlərə kəsin. Soğan və sarımsağı xırda doğrayın və ya blenderlə doğrayın.

Tavanı yağla qızdırın və orada soğanı əlavə edin, şəffaf olana qədər qovurun. Kıyılmış əti əlavə edin və xırdalanana qədər daim qarışdırın. Kıyılmış ət istədiyiniz konsistensiyaya çatan kimi üzərinə un səpin və daha üç dəqiqə qızardın. Sonra bulyonu tavaya tökün, duz və istiot əlavə edin, istiliyi azaldın, qapağı bağlayın və daha iyirmi dəqiqə qaynatın. Sos bişərkən əriştələri bol suda qaynadın. Su nə qədər çox olarsa, əriştələrin elastikliyinə bir o qədər yaxşı təsir edər. Hazır yumurta əriştəsüzgəcə qoyun və artıq suyun boşaldılmasına icazə verin. Son akkord - xama ilə horseradish qarışdırın və sousa əlavə edin. Yanğını söndür. Əriştələri boşqablara hissələrə bölün və üstünə sousu tökün - ətli əriştə verilir, hamını süfrəyə dəvət edin.

Əlavə sous: xırda doğranmış cəfəri və şüyüd + 3 xörək qaşığı xardal + kari ədviyyatı + 6 xörək qaşığı xama. Qarışdırın və istədiyiniz kimi yeməyə əlavə edin.

Ətli əriştə

Bu yemək kişilərin sevimli donuz əti əsasında hazırlandığı üçün onların xoşuna gələcək. Beləliklə, ətli əriştə hazırlayırıq. Foto əlavə edilmiş resept.

Sizə lazım olanlar: bir parça yağlı donuz əti (zövqünüzə görə) üç yüz qram + bir orta boy badımcan + soğan (tercihen bənövşəyi) + bir balaca yerkökü + iki çimdik kartof nişastası + bir bolqar bibəri (tercihen qırmızı)) + kiçik toyuq yumurtası boyda zəncəfil kökü + əriştə.

Bu yemək aşağıdakılardan ibarət ədviyyatlı sousla verilir: 80 mililitr şərab sirkəsi + 40 mililitr soya sousu + 25 qram şəkər.

Bişirmə

Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Soğan, yerkökü, bibər və badımcan zolaqlara, zəncəfil nazik çubuqlara, kibrit ölçüsündə doğranır. Badımcanı tərəvəzlərin qalan hissəsindən ayrıca duz səpin, qarışdırın və yarım saat dəmləyin. Sonra onu axan suyun altında süzgəcdə yaxalamaq və süzmək üçün buraxmaq lazımdır.

Yumurta əriştəsini duzlu suda qaynadın, kənara qoyun və suyunu boşaldın. Donuz ətini yuyun, liflər boyunca nazik çubuqlara kəsin. Kiçik bir qabda nişastanı duzla qarışdırın, donuz ətini bu qarışıqda yuvarlayın və çoxlu bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda yayın. Qeyd: Yağ çatlamağa başlayana qədər ət əlavə etməyin. Bu vacibdir.

Donuz ətini qızılı rəng alana qədər qızardın və yivli qaşıqla boşqaba köçürün. Tərəvəzləri eyni yağda qızardın. Əvvəlcə soğan şəffaf olana qədər, sonra hər şeyi əlavə edin. Yarım bişənə qədər tərəvəzləri daim qarışdıraraq bişirin. Hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl sousu qızartmağa tökün. Hərtərəfli qarışdırın və istini söndürün. Yemək aşağıdakı kimi hazırlanır: evdə hazırlanmış əriştə bir plaka üzərinə qoyulur, tərəvəz ilə tökülür və xırtıldayan donuz əti ilə səpilir. Ətli əriştə hazırdır. Xoş iştahalar!