Pomidor sousunda karidesli makaron: kompozisiya, maddələr, fotoşəkillər, nüanslar və yemək sirləri ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sosisli makaron və spagettidən bezdiniz? Mətbəxinizə bəzi İtalyan təsirlərini gətirin. Pastanızı hazırlayın! Bəli, sadə deyil, xarici mətbəxin bütün qanunlarına uyğun olaraq pomidor sousunda karidesli makaron. Ev və qonaqlar bu yeniliyi yüksək qiymətləndirəcəklər. Və onun hazırlanması üçün çox az inqrediyent, vaxt və bacarıq lazımdır.

Sənə nə lazımdır?

Pomidor sousunda iki porsiya karides makaronunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram makaron və ya adi nazik spagetti.
• Kiçik soğan.
• İki diş sarımsaq.
• İki böyük pomidor.
• Təzə reyhan.
• 100 qram tomat pastası.
• Krevet.
• Zeytun yağı.

Bütün inqrediyentlər masanın üstündə olduqda, bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Pomidor sousunda krevetli makaron resepti

O, ilk baxışda nə qədər sadə görünsə də, tamamilə sadədir.

Əvvəlcə pomidorları hazırlamalısınız. Onları bol qaynar su ilə tökmək və buzlu suya qoymaq lazımdır ki, qabıqlar sanki sehrli kimi sürüşsün. Nəticədə pulpa bir qarışdırıcıda püre halına salınmalıdır, lakin köpük halına gətirməməlidir.

Karidesləri qabıqda duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın. Əsas odur ki, onları həzm etmə, əks halda sərtləşəcəklər. Sonra leşləri təmizləyirik və növbəti mərhələyə keçirik.

Tavaya zeytun yağı tökün, soğanı və sarımsağı xırda-xırda doğrayın və güclü ətir verməsi üçün bir dəqiqədən çox qızardın, amma çox qızartmasın. Bundan sonra, qarışdırıcıdan pomidor və tomat pastası əlavə edin və bununla da onları kifayət qədər qalın bir tutarlılığa gətirin. Qarışdırmağı dayandırmırıq və krevet və incə doğranmış reyhan əlavə edirik, bundan sonra iki dəqiqədən çox olmayan odda saxlayırıq.

Krevet sousu hazır olanda makaronu (spagetti) qaynadın. Hazır əriştələri pomidor sousu ilə qarışdırırıq və siz dadlıları rukkola yarpaqları ilə bəzəyərək boşqablara qoya bilərsiniz. Pomidor sousunda krevetli makaron hazırdır!

Təcrübəli evdar qadınlar üçün seçimlər

Hər bir sahibə reseptdə nəyisə dəyişir. Pomidor sousunda krevetli makaronla da belədir. Məsələn, kimsə tomat pastasını sevmir, ona görə də əvəzinə təzə pomidor istifadə olunur. Beş- altı böyük və ətli meyvələri götürürlər, üzərinə qaynar su tökürlər, qabıqlarını çıxarıb püresi çıxarırlar. Və sousu qalınlaşdırmaq üçün bir az buğda unu əlavə edin.

Bundan başqa, bütün reyhan həvəskarları deyil, xüsusilə təzə. Buna görə də, bunun əvəzinə sousa "Provencal otlar" ədviyyatlarının qarışığı əlavə edə bilərsiniz. O, düzgün dad verir, lakin fanatizm olmadan.

Krevetli pomidor sousunda karidesli makaron

Klassik reseptin digər məşhur variantı qaymaqlı pomidor sousunun istifadəsidir. Əsasən, yemək prosesi demək olar ki, eynidır. Ardıcıllıq və krevetin bişirilməsi istisna olmaqla.

Soğan və sarımsaq ilə qızardılmış pomidor və qaynadılmış krevetin öhdəsindən gəldikdə aşağıdakıları etməlisiniz. Karkasları başqa bir qaba atın və 200 mililitr on faiz krem tökün. İki dəqiqə odda saxladıqdan sonra yaranan kremli karides gözəlliyinə hər şeyi əlavə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bəzi insanlar kremli pomidor sousunda pələng karidesləri ilə makaron bişirməyə üstünlük verirlər. Nəzərə alın ki, onlar çox böyükdür və bişirmək daha uzun çəkir. Bundan əlavə, onları sousa əlavə etməzdən əvvəl karkaslar marinad edilməlidir.

Yəni əvvəlcə krevetlər duzlu suda qaynadılır və təmizlənir, sonra soya sousu olan qaba təxminən iyirmi dəqiqə qoyulur. Bundan sonra onu əsas yeməyə əlavə edirlər.

Bir az daha krem

Xörəyi daha güclü və qaymaqlı etmək üçün bir neçə fənd var. Bişmiş makaronda (spagetti) iki-üç xörək qaşığı yağlı krem pendir əlavə edin. Yayılmasına icazə verin, hərtərəfli qarışdırın və yalnız sonra sousla qarışdırın. Bundan əlavə, hissələrə bişmiş süd ətirli sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpmək olar.

Birazdaha çox pendir

Pendir həvəskarları makaron qaynadıqdan sonra birbaşa təcrübə edə bilərlər. Siz yalnız qaymaqlı və pomidorlu deyil, həm də çox pendirli yemək hazırlaya bilərsiniz.

Bunun üçün 200 qram sərt pendir, 200 qram qaymaq, yüz qram suluquni pendiri və üç yemək qaşığı parmezan lazımdır.

Kremanı tavada qızdırırıq, qaynadıqdan sonra sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendiri əlavə edib xama konsistensiyasına gətiririk. Qaynadılmış spagettini parmesan və sürtgəcdən keçirilmiş suluquni (və ya xırda doğranmış) ilə səpin, yaxşıca qarışdırın və yaranan ətirli krem pendirin üstünə tökün. Bir daha hər şeyi qarışdırın və üç-beş dəqiqə qapağı möhkəm bağlayın.

Bundan sonra artıq xüsusi makaronu krevetin dayandığı sousla qarışdıra bilərsiniz.

Makaron necə bişirilir?

Bu barədə sizə ayrıca danışmaq istərdim. Fakt budur ki, sadə görünən bu hərəkətin öz fəndləri var.

Hər şey hansı növ makaron aldığınızdan asılıdır. Bu, xüsusi bir pastadırsa, paketdəki təlimatlara uyğun olaraq təmiz qaynadılmalıdır. Amma onu mağaza rəfində tapa bilmədinizsə və ya yüksək qiyməti bəyənmədinizsə, o zaman bir az bilik lazımdır.

Makaron üçün bərk buğdadan spagetti seçin. Belə makaronların rəngi əlavə daxilolmalar olmadan sarımtıl-tünddür. Aşpaz bir litr suya yüz qram məhsul və on qram duz nisbətində olmalıdır. Qazanın daha böyük olduğundan əmin olun ki, spagettini bütöv saxlamaq daha asan olsun. Sınıq xətlər artıq orijinal deyil və belə də deyiliştahaaçan, çünki onu çəngəllə düzgün vidalaya bilməzsiniz.

Əriştə çox bişməsin və həddindən artıq selikli olmasının qarşısını almaq üçün onları təxminən bir dəqiqə yarım az bişirmək daha yaxşıdır. Onu süzgəcdə süzüb isti axan suyun altında yaxaladıqdan sonra, sousu hazırlayarkən qazana qoyun və örtün. Sürpriz, lakin bu müddət ərzində əriştə özləri "bişirə" biləcəklər.

Blanching pomidor

Şəkildə pomidor sousunda krevetli makaron çox iştahaaçan görünür, elə deyilmi? Yeməyinizi mükəmməl edəcək son incəlik keyfiyyətli ağardılmış pomidordur. Əgər başa düşmürsünüzsə, o zaman qaynar su ilə ovuşdurmaq və dərini soymaq prosesi belə adlanır - ağartma.

Hər bir pomidor üçün sapı kəsmək və bu yerdə çarpaz şəkildə çox dərin olmayan kəsiklər etmək lazımdır. Bundan sonra meyvələr otuz saniyə qaynar suya qoyulur. Sonra onlar yarıqlı bir qaşıq ilə tutulur və yarım dəqiqə ərzində çox soyuq su ilə (buz ilə) bir konteynerə qoyulur. Bütün bunlar pomidorun sıyığa çevrilməməsinə və qabığını asanlıqla təmizləməsinə imkan verəcək.