Rəndələnmiş piroq: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tələsin sürtgəcdən keçirilmiş piroqlar çoxdan dadlı sevən, lakin uzun hazırlıqlara və mürəkkəb reseptlərə vaxt itirmək istəməyən bütün şirin dişlərin ürəyini qazanıb. Maraqlıdır ki, bu xəmir növü əslində Vyana peçenyesidir, bu reseptə uyğun olaraq hazırlanır, sadəcə kiçik parçalara kəsilir. Bu piroq növü üst qatına görə xalq arasında "Qıvrımlı pasta" və ya "Qırıntı" da adlanır. Bu məqalədə sürtgəcdən keçirilmiş piroqun fotoşəkili və onun hazırlanması üçün addım-addım təlimatlarla bir neçə sadə resept var.

Tələb olunan maddələrin siyahısı

Cem ilə sürtgəcdən keçirilmiş piroqun resepti (aşağıdakı şəkil) xüsusi fırfırlar və ya unikal inqrediyentlərlə fərqlənmir, buna görə də onu bütün evdar qadınlar çox sevirlər.

Tez hazirlanir, mehsullar her zaman elinizin altındadır, xarab etmək çox çətindir. Beləliklə, rəndələnmiş pasta üçün əsas hazırlamaq üçün reseptə görə sizə lazım olacaq:

• 20 qram keyfiyyətli marqarin;
• 2-3 yumurta;
• 1 stəkan şəkər;
• 2 xörək qaşığı. qaşıq xama;
• 700 qram un;
• 1/2 çay qaşığı çörək soda;
• vanillin isteğe bağlıdır.

Düzünü necə seçmək olariçlik?

Bu cür çörək bişirmək üçün içlik müxtəlif ola bilər: şəkərlə rəndələnmiş kəsmik, sürtgəcdən keçirilmiş alma və ya heyva, giləmeyvə (təzə və ya dondurulmuş), qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, lakin sürtgəcdən keçirilmiş piroqun klassik variantı xüsusilə yaxşıdır: mürəbbə ilə.

Proqun içində olanlar xüsusi rol oynamır, tək şərt içlik axmasın, əks halda piroq yapışqan, bişməmiş və görünüşünə görə tamamilə yararsız çıxacaq. Buna görə də:

1. Marmelad, mürəbbə və ya konservlərdən istifadə edilirsə, qalın olmalıdır. Elə olur ki, anbarda lazımi keyfiyyətdə məhsul yoxdur, lakin bu, həmişə düzəldilə bilər: artıqlığı maye mürəbbədən boş altın, mürəbbəsi bir neçə dəqiqə yüksək odda qaynadaraq qalınlaşdırın (yanmamaq üçün qarışdırdığınızdan əmin olun.).
2. Giləmeyvələr istifadə edərkən bir-iki xörək qaşığı kartof nişastasını onlarla qarışdırmaq lazımdır, xüsusən də dondurulmuş nişasta. Çörək bişirən zaman nişasta sərbəst buraxılan şirəni özünə çəkəcək və içliyin və bütövlükdə bütün çörəklərin lazımi keyfiyyətini saxlayacaq.

Addım bişirmə

Qızardılmış piroq üçün xəmir adi üsulla hazırlanır, ondan qısa çörək bişirilir. İsti otaqda yumşaldılan marqarin un və soda ilə əl ilə incə qırıntı halına gətirilir. Bu proses üçün güc sərf etməyə ehtiyac yoxdur, çünki hazır məhsulun dadı bazanın keyfiyyətindən asılı olacaq. Ayrı bir qabda yumurta, şəkər və vanili blenderlə qarışdırın, yüngül köpüklənənə qədər çalın və üzərinə xama əlavə edin. Bu kütləni unlu qırıntılarla birləşdirin,bir parça xəmir yoğurmaq. Heç bir halda ideal quruluşa nail olmaq üçün xəmiri uzun müddət yoğurmamalısınız - qısa çörək məhsulları bunu bəyənmir.

Hazır xəmiri iki bərabər hissəyə ayırırıq: birini polietilenə büküb yarım saat və ya bir saat dondurucuya qoyuruq, ikincisini isə 1-1,5 sm qalınlığında təbəqə ilə açıb kvadrat formada bişiririk. vərəq, yüngülcə un ilə səpilir, doldurulmanın pastadan sızmaması üçün tərəfləri etməyinizə əmin olun. Xəmirin ikinci hissəsi dondurulmuş halda onu isti saxlamaq üçün yapışqan film və ya dəsmal ilə örtün.

Formalama və bişirmə

Donma vaxtı bitəndə çörək vərəqinə yayılan xəmirin səthinə mürəbbə və ya mürəbbə düzülür, qaşıqla bərabər təbəqə ilə yağlanır. Bitmiş rəndələnmiş cem pastasını və ya onun şəklini görənlər qeyri-standart, dağınıq bir görünüş gördülər. Bu, böyük deşikləri olan adi bir sürtgəcdən istifadə etməklə əldə edilir: dondurulmuş xəmir parçasını birbaşa mürəbbə təbəqəsinə sürtürük, kütləni tortun bütün sahəsinə bərabər paylamağa çalışırıq. Xəmiri bir qaba sürtməyin və sonra onu doldurmanın səthinə səpməyə çalışın: tez yumşaq olur, əriyir, kövrəkliyini itirir. Hazır tort gözlənilən qədər gözəl olmayacaq.

Keks qabını sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın və qızılı rəng alana qədər bişirin. Bu proses yarım saatdan çox çəkmir, ancaq tortu qəlibdən dərhal çıxarmamalısınız. Onun strukturu çox zərifdir və tort bilərsadəcə parçalara ayırın. Onun tam soyumasını gözləmək və yalnız bundan sonra hissələrə kəsmək lazımdır.

Pendirli Piroq

Eyni prinsiplə kəsmik içli rəndələnmiş piroq bişirmək olar. Hazırlanması asandır: iki yüz qram yağlı kəsmik dörd xörək qaşığı qalın xama, eyni miqdarda şəkər və iki yumurta ilə qarışdırılır. Bütün kütlə blenderlə üyüdülür və yuxarıdakı reseptə uyğun hazırlanmış xəmirin üzərinə yayılır.

Sonra sürtgəcdən keçirilmiş dondurulmuş xəmir içliyi örtür və tort sobada bişirilir. İnanılmaz dadlı və sağlam!

Lenten mərcanı piroqu (+şəkil)

Kərə yağı ilə hindistan cevizi yağı ilə və ya yağsız marqarindən istifadə etməklə, heyvan mənşəli məhsullar olmadan hazırlana bilər. Xəmiri hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 120 qram kokos yağı;
• iki yarım stəkan un;
• 100 qram şəkər;
• 0, 5 ç.q soda + 1/4 ç.q limon turşusu;
• bir çimdik vanil;
• bir az buzlu su;
• iki stəkan zoğal + 100 qram şəkər + 2 x.q. içlik üçün qaşıq nişasta;
• 50 qram şəkər tozu.

Bişirmə

Yağsız xəmirdən sürtgəcdən keçirilmiş piroq yuxarıda göstərilən prinsipə uyğun hazırlanır: un, vanil və şəkərlə kərə yağı qırıntılara sürtün, söndürülmüş soda və suyu o qədər əlavə edin ki, xəmir bir parça əmələ gəlsin. Bir dəsmal altında yarım saat uzansın və sonra iki hissəyə bölün, birini göndərindondurucu. İkinci hissəni yuvarlayın və bir çörək qabının və ya çörək qabının altına qoyun, aşağı tərəfləri yaratmağı unutmayın. Onu yağlamağa ehtiyac yoxdur, çünki xəmir artıq kifayət qədər yağlıdır və mütləq dibinə yapışmayacaq.

Bu tortda istənilən giləmeyvə istifadə olunur: dondurulmuş, təzə, püresi. Şəkər və nişasta ilə qarışdırın, çörək qabında xəmirin üzərinə yayın. Sonra ikinci xəmir parçasını üstünə sürtün, bərabər paylayın və tortu sobaya qoyun. 180 dərəcə temperaturda bişənə qədər bişirin və birbaşa formada sərinləyin. Zoğalın turşluğu çox parlaq görünürsə, hazır tort şəkər tozu, kokos və ya şokolad çipləri ilə bəzədilə bilər. Zoğal yoxdursa, o zaman qarağat və ya qaragilə, həmçinin şəkərlə püresi halına salınmış gavalı ilə əvəz edilə bilər.

Beze və moruqlu piroq

Əgər rəndələnmiş piroqu qeyri-adi üsulla bişirmək istəyirsinizsə, o zaman ona moruqlu beze qatı əlavə edə bilərsiniz. Heç kim belə bir dadlı yeməkdən imtina etməz. Xəmir ənənəvi şəkildə yoğrulur: 150 qram yağ və 280 qram un, üç qaşıq qaşığı. xörək qaşığı şəkər və bir çimdik soda, siz də üç yumurta sarısı əlavə etməlisiniz və zülalları beze hazırlamaq üçün buraxın. Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün, birini dondurucuya göndərin, ikincisini isə çörək qabına yayaraq kənarları düzəldin. Xəmir 20 dəqiqə sobaya qoyulmalıdır ki, bir az bişsin. Fırın temperaturu 180 dərəcədir.

Bişmiş altlıq soyuduqca, qalan ağları şırnaqla çırparaq beze hazırlayın.üç xörək qaşığı şəkər və vanil. Çırpmanın sonunda 1/2 çay qaşığı limon suyu və 15 qram vanil pudingi (quru qarışıq) və bir xörək qaşığı əlavə etməyi unutmayın. bir qaşıq ətirsiz bitki yağı. Kütləni yenidən yaxşıca döyün və tortun bişmiş birinci qatına qoyun. 200 qram təzə moruqu bezedə batırın, giləmeyvələri bütün səthə bərabər şəkildə yerləşdirin və klassik reseptə əməl edərək, dondurulmuş xəmiri üstə sürün. Kalıbı sobaya qoyun və eyni temperaturda yarım saat bişirməyə davam edin, tortu tamamilə soyudun və sonra çay ilə xidmət etmək üçün hissələrə kəsin.

Bütün təklif olunan reseptlərdən göründüyü kimi, bu gözəl tortu hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur və onun üçün içlik seçimləri o qədər müxtəlif ola bilər ki, bişirsəniz belə, çörək bişirmək sizi heç narahat etmir. həftədə iki dəfə. Bu yeməyin yeganə mənfi tərəfi yüksək kalorili məzmundur. Bu, 100 qram xidmət üçün 350 kaloridir (doldurmadan asılı olaraq), lakin idmanı və ümumiyyətlə aktiv həyat tərzini kompensasiya etsəniz, artıq çəki qorxulu olmayacaq.