Portağal qabıqları: tətbiq, fotoşəkillərlə reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Portağal xoşlayırsan? Onda bilməlisiniz ki, meyvələrin özündən əlavə, onların qabığı (portağal qabıqları) heç də az faydalı deyil. Bu məhsul müxtəlif sahələrdə istifadə olunur. Ətirli qabıqlar kosmetologiyada, tibbdə və kulinariyada istifadə olunur. Bu yazıda biz portağal qabığından dadlı və çox sağlam yeməklərin necə hazırlanacağından danışacağıq.

Məhsulun faydalı xassələri

Portağal qabığının faydaları qədim zamanlardan bəri yaxşı öyrənilmişdir. Tərkibində yaraların müalicəsi üçün istifadə edilən fitonsidlər (təbii antibiotiklər) var. İndiki vaxtda bu məhsulun qidada istifadəsi bütün orqanizmin vəziyyətinə faydalı təsir göstərdiyi məlumdur. Portağal qabıqları qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır, ödemdən xilas edir, ürək və qan damarlarını sağaldır, ağız boşluğunun xəstəliklərini aradan qaldırır, ağrılı dövrləri olan qadınların vəziyyətini yüngülləşdirir. Bütün bunlar ona görə baş verir ki, ləzzətdə çoxlu faydalı maddələr var: kalsium, fosfor, C, A, P, B1, B2 vitaminləri və beta-keratinlər.

portağal çeşidləri

Portağal qabığı mürəbbəsi resepti bir çox evdar qadınlar tərəfindən nəsildən-nəslə ötürülür. Yeməyi bişirməyin əsas sirri uyğun meyvələrin seçilməsindədir. Mürəbbə üçün yalnız qalın qabıqlı portağal uyğun gəlir, çünki onların tərkibində çoxlu ləzzət var. Siz italyan kingletlərindən istifadə edə bilərsiniz - orta ölçülü və qırmızı bir dəri olan bir çeşid. Təəssüf ki, bu meyvələr ölkəmizdə o qədər də populyar deyil. Jaffa portağalları da təriflənir. Ancaq onlar yalnız Fələstində və İsraildə yetişdirilir, Rusiyada onları tapmaq olduqca çətindir. Daha yaxşı bir seçim olmaması üçün digər qalın qabıqlı portağalları seçə bilərsiniz. Fotoşəkilləri olan dadlı reseptlər onlardan ətirli mürəbbə hazırlamağa kömək edəcək.

Portağal qabığı mürəbbəsi. Tərkibi

Bu delikatesi bişirmək çox sadədir. Onu hazırlamaq üçün cəmi üç inqrediyent lazımdır:

• dənəvər şəkər - 1 kiloqram;
• portağal qabığı - 1 kilo;
• limon turşusu (dadmaq üçün).

Portağal qabığı mürəbbəsi bişirilir

1. İlk öncə yığılmış portağal qabıqlarını toplamaq lazımdır. Hər bir çalışqan ev xanımı bu məhsulun mətbəxdə istifadəsini asanlıqla tapacaq.
2. Sonra qabıqlar böyük bir qaba qoyulmalı, su ilə tökülüb atəşə qoyulmalıdır.
3. Sonra, məhsulu bir qaynağa gətirmək lazımdır, on-on beş dəqiqə qaynatmaq və suyu boş altmaq lazımdır. Portağal qabığındakı acılıqdan qurtulmaq üçün bu prosedur daha üç dəfə təkrarlanmalıdır.
4. İndi qabığın soyudulması və ölçülməsi lazımdır. Fakt budur ki, mürəbbəyə qoyulmalı olan şəkərin miqdarı portağal qabıqlarının çəkisindən asılıdır. Adətən məhsullar 1:1 nisbətində alınır.
5. Bundan sonra qabığı ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürmək, yaranan kütləyə şəkər əlavə etmək və təxminən qırx dəqiqə bişirmək lazımdır. Bişirməyin sonunda limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.
6. Sonra hazır delikatesi steril bankalara düzüb qapaqları bükmək lazımdır.

Bu reseptdə yalnız şəkər və portağal qabığı istifadə olunur. Bu məhsulun yeməkdə istifadəsi demək olar ki, həmişə desertlərin hazırlanması ilə əlaqələndirilir. Portağal qabığından gözəl şəkərli meyvələr hazırlaya bilərsiniz. Üstəlik, lazımi məhsulların tərkibi mürəbbə istehsalında olduğu kimi olacaqdır. Şirniyyatlı meyvələr hazırlamaq üçün resept aşağıda təsvir olunacaq.

Şəkərli meyvələrin hazırlanması üçün inqrediyentlər

Bu ləzzətlə özümüzü və yaxınlarımızı sevindirmək üçün bizə lazımdır:

• limon turşusu - 2-3 qram;
• portağal qabığı - 1 kilo;
• su - 450 mililitr;
• şəkər (şərbət üçün) - 1,8 kiloqram;
• şəkər (bəzək üçün) - 1,5 stəkan.

Şəkərli meyvələr. Pişirmə üsulu

1. İlk növbədə təzə portağal qabığının acılığını çıxarmaq lazımdır. Bunun üçün onları dörd gün soyuq suda saxlamaq lazımdır. Bu halda, maye gündə iki-üç dəfə dəyişdirilməlidir.
2. Sonra portağal qabıqları orta odda on-on beş dəqiqə qaynadılmalıdır. Bundan sonra, onları bir süzgəcə atmaq, bir az qurutmaq və səliqəli dilimlərə kəsmək lazımdır.
3. Növbətiportağal qabıqları mina qabına və ya başqa böyük konteynerə qoyulmalıdır.
4. Bundan sonra şərbəti hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün şəkəri suya qoyun və tamamilə həll olunana qədər bişirin. Sonra şərbət süzülməli və portağal qabıqlarının üzərinə tökülməlidir.
5. İndi siz şəkərli portağal hazırlaya bilərsiniz. Reseptdə deyilir ki, onlar üç addımda qaynadılmalıdır. İlk ikisi on dəqiqə olmalıdır. Bu halda, qabıqlar qaynana qədər zəif odda saxlanılmalı, sonra on saat şərbətdə isladılmalıdır.
6. Üçüncü bişirmənin ən sonunda şəkərli meyvələrə limon turşusu əlavə edib istədiyiniz sıxlığa qədər qaynatmaq lazımdır. Proses təxminən 20-25 dəqiqə çəkəcək.
7. İndi tam bişənə qədər qaynadılmış portağal qabıqlarını süzgəcə atmaq lazımdır. Onlar tezliklə istifadə edilməyəcək: əvvəlcə şəkərli meyvələri şərbət tamamilə boşalana qədər bir saat saxlamalı və sonra otaq temperaturunda bir gün qurutmalısınız.
8. Bundan sonra qabıqlar şəkərlə bükülməli və başqa bir gün açıq havada saxlanmalıdır.

Şəkərli meyvələr hazırdır! Onlar qapalı qabda otaq temperaturunda saxlanılmalıdır. Bu desertin yaradılması prosesi olduqca zəhmətlidir. Bununla belə, mağazada almaqdansa, evdə şəkərli meyvələr hazırlamaq daha yaxşıdır. Fotoşəkilləri olan ləzzətli reseptlər hətta təcrübəsiz aşpaza da yemək prosesini tez mənimsəməyə kömək edəcək.

Tintturanın hazırlanması

Bu spirtli içki yaratmaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• su -350 mililitr;
• araq - 0,5 litr;
• şəkər - 120 qram;
• bir portağalın qabığı.

Tincture. Pişirmə prosesi

1. Əvvəlcə su və şəkəri qarışdırıb şərbəti on dəqiqə aşağı odda qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra məhsul soyudulmalıdır. Siz təxminən 250-300 qram özlü maye almalısınız.
2. Sonra portağal qabıqlarını yaxşıca yuyun. Zestin istifadəsi olduqca tez tapıla bilər, lakin istehsalçıların tez-tez meyvələrin raf ömrünü artıran səthinə xüsusi bir qoruyucu tətbiq etdiyini xatırlamaq lazımdır. Bu maddə qabıqları isti axan suyun altında yaxalamaqla çıxarıla bilər.
3. İndi şəkər siropu və arağı qarışdırmalı və əldə edilən qarışığı qabığı olan qaba tökməlisiniz.
4. Bundan sonra banka qapaqla bağlanmalı və təxminən beş gün isti yerə qoyulmalıdır. Birincisi, ləzzət bankanın ən boynunun altında, yuxarıda toplanacaq. Sonra bir neçə gündən sonra şişəcək və tədricən dibinə çökməyə başlayacaq və qabdakı maye sarıya çevriləcək.
5. Göstərilən müddətdən sonra banka açılmalı, araq süzülməli və uzunmüddətli saxlama üçün şüşələrə qoyulmalıdır.
6. Budur portağal qabığının ətirli tincture. Xarakterik meyvə qoxusu və dadı ilə 27-32 dərəcə bir güclə çıxmalıdır. Zirzəmidə içkinin saxlama müddəti 12-15 aydır.

Gördüyünüz kimi, heç bir halda portağal qabıqlarını atmaq olmaz. Onların hər zaman bir faydası var. Bir az xərcləməkvaxt, siz portağal qabığından ailənizin bütün üzvləri tərəfindən bəyəniləcək əsl kulinariya şah əsərləri yarada bilərsiniz. Xoş iştahalar!