"Şirataki" makaron: tərkibi, kaloriləri, reseptləri, rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şəffaf karbohidratsız, gel kimi konsistensiyaya malik "Şirataki" makaronunun praktiki olaraq heç bir qoxusu yoxdur və hətta bişirildikdə belə yüksək elastiklik səviyyəsinə görə diqqətli çeynəmə tələb olunur. Məhsul amorfofallus kök yumrularından əldə edilən qlükamannandan (pəhriz lifi) ibarətdir. Ona görə də kalorisi cəmi 9 kkal olan Şirataki əriştəsi ilə tanışlığa bu bitkidən başlayaq.

Gəlin konyak haqqında danışaq

Fransız konyakı kökəlmək qorxusunu darıxdıra bilirsə, o zaman amorfofallus kök yumruları - aclıq hissidir.

Rusiyada sürətli arıqlama mövzusu ilə maraqlanan insanlar Yapon əriştəsini nüfuzlu bir şəxsdən - məşhur dietoloq Pierre Dukandan öyrəndilər. O, yaz konfranslarının birində heyrətamiz bitki haqqında danışdı.

Asiya ölkələrinin sakinləri üçün konyak (konyak, konyak) təkcə yeməkdə deyil, həm də gündəlik həyatda istifadə olunan ənənəvi məhsul hesab olunur. Köklərin məsaməli quruluşu sayəsində üzü hərtərəfli təmizləmək üçün fenomenal qabiliyyəti ilə məşhur olan bitkidən süngərlər hazırlanır.

Konnyak mətbəxdə tamamilə fərqli funksiyalara malikdir: o, qabları qalınlaşdırmaq və qatılaşdırmaq üçün jelləşdirici kimi istifadə olunur.desertlər və məşhur Şirataki makaron konjak unundan hazırlanır. Əriştə sousun ətirini mükəmməl şəkildə mənimsəyir, bundan əlavə, uzun müddət aclıq hissini unutmağa imkan verir - və bütün bunları bədənə və fiqurlara zərər vermədən.

Dukan tövsiyə edir

Fransız dietoloqu, məhsulun faydalarını təsadüfən öyrəndiyini söylədi. Əvvəlcə o, kökün xassələrini uzun müddət öyrəndi və onun tərkibində çoxlu miqdarda hidrokolloid polisaxarid, yəni rezin qlükomannan olması faktına heyran qaldı.

Orta insan üçün anlaşılmaz olan kimyəvi adı belə izah etmək olar: qlükomannan əslində karbohidratdır və molekulyar quruluşa malikdir. Maddə bədənimiz tərəfindən çox yavaş parçalanır və onun molekulları nəm saxlamağa və udmağa meyllidir.

Təəccüblü deyil ki, qlükomannana "insan orqanizmi üçün süpürgə" deyilir. Mədəyə daxil olan maddəni təşkil edən şəkərlər sərbəst buraxılır və assimilyasiya prosesi son dərəcə yavaş rejimdə baş verir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Tibbi baxımdan Şirataki makaronunun bir sıra üstünlükləri var. Məhsul çəki və xolesterin səviyyəsini az altmaq, şəkərli diabet ilə orqanizmin vəziyyətini nəzarət etmək, həmçinin mədə-bağırsaq traktının müalicəsinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur.

Arıqlamaqda effektivlik orqanizmi təmizləmək və həzm sistemi vasitəsilə daxil olan qidaların hərəkətini gecikdirmək qabiliyyəti ilə izah olunur.

Əriştənin tərkibində xolesterinin udulmasını təşviq edən mannan konyakı var. Beləliklə, yüksək konsentrasiyalı bitki polisaxaridinin olması pəhrizi ürək-şəfalı edəcək.

Şirataki makaron: məhsulun tərkibi

Konjac unundan müxtəlif makaron məmulatlarının istehsalı sahəsi sıçrayışla böyüyür. Bütün növlər arasında spagetti populyarlıq və şöhrət qazandı. Zərif toxuması üçün məhsul gözəl bir poetik ad aldı "mələk saçı". Bununla belə, xüsusilə arıqlamaq üçün aşağıdakılar hazırlanmışdır: Şirataki vermicelli, fettuccine, lazanya, tagliatelle, taxıl və düyü bişirmək üçün təbəqələr.

Sadalanan bütün məhsulların qida dəyəri eynidir və pəhriz saxlayan insanlar üçün bu, əziz arzu kimi qəbul edilir. Özünüz üçün mühakimə edin: məhsulun tərkibində özü və laktoza yoxdur, kalorilərin sayı 0-dan 9-a qədər, yağlar - 0,3 q-a qədər və zülallar - 0,5-ə qədərdir Karbohidratlara gəldikdə, onlar hələ də mövcuddur. Məsələn, 90 q ağırlığında hazır məhsulun standart porsiyasında karbohidrat fraksiyası 0,3 ilə 1 q arasında olacaq. Əriştənin glisemik indeksi 0-dır.

Təəssüf ki, Şirataki makaronu təkcə makronutrient tərkibinə görə deyil, həm də vitamin və mineral tərkibinə görə praktiki olaraq sterildir. Yeganə istisna dəmir tərkibi olacaq. Mütəxəssislərin fikrincə, standart makaron porsiyası insanın gündəlik dəyərinin təxminən 8%-ni ehtiva edir.

Ancaq müəyyən suallar makaronun bir hissəsi olan başqa bir məhsul - kalsium hidroksid, yəni söndürülmüş əhəng tərəfindən qaldırıldı. Baxmayaraq kiaşqar tez-tez yeməkdə istifadə olunur, ekspertlər E526-nın böyük miqdarda istifadəsinin rifahın pisləşməsinə səbəb olacağı, həmçinin həzm sistemini pozacağı barədə xəbərdarlıq edir.

Ümumi bişirmə prinsipləri

Amerikalıların və avropalıların Asiya məhsuluna olan sevgisi onun makarona bənzəməsi ilə bağlıdır. Ancaq ondan adi makaron dadını gözləməyin. Orqanoleptik keyfiyyətlərinə görə Şirataki əriştəsi məşhur funxozaya bənzəyir.

Vermişel özünü soyuq tərəvəz salatlarında və Çin tavalarında (woks) bişirilən Asiya yeməklərində ən yaxşı şəkildə aparır. Neytral dad məhsulu boş bir kətana çevirir. Buna görə də, "Şirataki" istənilən sous və əlavələrlə birləşdirilir. Lakin bu halda pəhriz saxlayan insanlar diqqətli olmalıdırlar: əgər konjak unundan hazırlanan makaronun kalorisi demək olar ki, sıfırdırsa, o zaman düzgün seçilməyən sousun tərkibi arıqlayan insanın bütün səylərini puça çıxara bilər.

Şirataki əriştəsi sağlamlıq ərzaq mağazalarında satılır və ən çox soya ilə satılır. Bu halda qeyd edək ki, orijinalla müqayisədə konjak-soya məhsulunun kalori miqdarı və qida tərkibi fərqlidir. Karbohidratsız Asiya vermicelli soyuducuda saxlanmalıdır.

Şirataki makaron: salat reseptləri

Krevetli

Tələb olunan resept inqrediyentləri:

• alma - 0,5 ədəd;
• kök - 0,5 ədəd;
• sarımsaq mixək;
• bal - 2İncəsənət. l.;
• sirkə - 1 osh qaşığı. l.;
• bir çimdik duz;
• zeytun yağı - 100 ml + qızartmaq üçün 50 ml;
• əhəng - 3 əd. (yalnız şirə tələb olunur);
• soyulmuş karides - 14 əd;
• makaron "Şirataki";
• rukula - 80 q;
• qırmızı çili - 2 əd;
• xiyar;
• pomidor - 2 əd.;
• qırmızı bolqar bibəri - 1/4 əd

Addım-addım iş axını:

1. Qırmızı bibərli xiyarları nazik dilimlərə kəsin və soyuq suya batırın.
2. Krevetin qabığını soyun, lakin quyruqlarını buraxın.
3. Spagettidən duzlu suyu boş altın və axan suyun altında yuyun.
4. Əriştəni azca duzlu suda 3 dəqiqə qaynadın, süzgəcdə süzün və azca soyudun.
5. Soyunma: sarımsaq ilə yerkökü kiçik kublara kəsin. Sirkə və bal tökün.
6. Sonra sarğıya xırda doğranmış alma, əhəng suyu əlavə edin.
7. Duz və 100 ml yağ tökün.
8. Krevetlər çəhrayılaşana qədər sarımsaq ilə qızardın;
9. Salat qabında rukkola, doğranmış pomidor və qırmızı bibəri xiyarla qarışdırın.
10. Spagetti, qızardılmış krevet əlavə edin.
11. Bütün sousu tökün, qarışdırın və xidmət edin.

Tun balığı ilə

Tələb olunan resept inqrediyentləri:

• Şirataki qablaşdırması;
• tuna - 100 q;
• dadmaq üçün doğranmış göyərti;
• küncüt - 10 q;
• zövqə görə soya sousu;
• ədviyyatlar.

Addım-addım texnolojiproses:

1. Suyu qaynadın və spagettini maye içində 2 dəqiqə qaynadın. Hazır olduqdan sonra süzgəcdə süzün.
2. Balıq filetosunu 3 sm-dən çox olmayan parçalara kəsin, duz edin və qovurun.
3. Ton balığı qabıqla örtülmüş kimi məhsulu ocaqdan çıxarın.
4. Balığı spagetti ilə qarışdırın, sousla ədviyyat edin, küncüt və göyərti səpin.

Tərəvəzli Nahar

Tələb olunan resept inqrediyentləri:

• qablaşdırma spagetti;
• şirin bibər - 1 ədəd;
• acı bibər - 1 əd.;
• yaşıl soğan lələkləri - 2 əd.;
• pomidor - 1 əd.;
• zeytun yağı - 15 ml;
• dadmaq üçün üyüdülmüş paprika və digər ədviyyatlar.

Addım-addım iş axını:

1. Spagetti paketini açın, duzlu suyu boş altın və məhsulun özünü azca duzlu qaynar mayedə 3 dəqiqə qaynadın. Hazır olduqdan sonra süzgəcdə süzün.
2. 2 növ bibər incə doğranıb qızardılmış, üzərinə qırmızı bibər və digər ədviyyatlar səpildikdən sonra.
3. Acı bibərə bu vaxta qədər soyumuş göyərti, doğranmış pomidor və spagetti əlavə edin.

Məsləhət! Acılı yemək maddələr mübadiləsi prosesini gücləndirir, lakin mədənin sabit işləməsi üçün təklif olunan reseptə görə hazırlanmış yemək çox tez-tez istehlak edilməməlidir. Tərəvəz yeməyi sevirsinizsə, onu acı bibərsiz bişirə bilərsiniz.

Türkiyə Şirataki

Tələb olunan resept inqrediyentləri:

• qablaşdırma spagetti;
• hinduşka - 300 q;
• bolqar bibəri;
• soğan - 2 ədəd;
• yaşıl soğan - 2 dəstə;
• brokoli - kiçik baş;
• sarımsaq mixək;
• zəncəfil - 10q

Sous üçün inqrediyentlər:

• kokos südü - 200 ml;
• fındıq yağı - 4 x.q. l.;
• yarım limonun suyu (əhənglə əvəz edilə bilər);
• qəhvəyi şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• soya sousu - 2 osh qaşığı. l.;
• isteğe bağlı çili sousu əlavə edilə bilər.

Addım-addım iş axını:

1. Hinduşkanı duz və ədviyyatlarla rəndələyin və ət ağarana qədər qovurun.
2. Eyni yağda rəndələnmiş zəncəfil, soğan və qiymə sarımsağı qızardın.
3. Tərəvəzlər yumşaq olanda hinduşkanı tavaya qoyun və qarışdırın.
4. Spagettini qablaşdırma təlimatlarına uyğun bişirin.
5. Sous üçün inqrediyentləri ayrı bir qabda qarışdırın və qaynadək gətirin.
6. Sousu hinduşka əti və spagetti ilə birləşdirin.
7. Hazır yeməyi yaşıl soğanla səpin.

Şirataki spagetti ilə balqabaqlı krem şorbası

Reseptin tələb olunan komponentləri:

• tofu - 100 q;
• Şirataki qablaşdırması;
• balqabaq - 0,5 kq;
• bolqar bibəri - 1 əd.;
• yağ tərkibi 9% olan krem - prosesdə lazım olan qədər.

Addım-addım iş axını:

1. Spagettidən duzlu suyu boş altın və məhsulu süzgəcə qoyun;
2. Soyulmuş balqabağı dilimlərə kəsin, maye əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin;
3. Blenderdə əzin və azca tökünkrem miqdarı;
4. Bibəri doğrayın, tofunu dilimlərə kəsin və balqabağa əlavə edin;
5. Qarışığı qaynadək gətirin, spagetti əlavə edin və 4 dəqiqədən sonra bişirməyi bitirin.

Xalqın rəyi

İstehlakçılar Asiya Şirataki makaron haqqında nə düşünür? Müştərilərin rəyləri və arıqlamaq, karbohidratsız spagettinin pəhriz üçün ideal olduğuna razılaşdı. Məhsulun yeganə çatışmazlığı çəkisi idi. İstehlakçılar qeyd etdilər ki, bu hissə yalnız bir nəfər üçün kifayətdir.

Digər alıcılar dadı hiss etdilər. Onların fikrincə, bu, düyü əriştəsindən fərqlənmir, yalnız yatmazdan əvvəl Şiratakidən istifadə etsəniz, özünüzdən və öz qorxaqlığınızdan o qədər də utanmazsınız. Axı o, kalorisizdir, yəni ondan rəqəmə zərər gözləməməlisiniz.