İrmik ilə qaraciyər kotletləri necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qaraciyər ən sağlam sakatatlardan biri hesab olunur. Tərkibində kifayət qədər miqdarda dəmir, vitamin və iz elementləri var. Buna görə də hər bir insanın pəhrizində olmalıdır. Bu məhsuldan müxtəlif pancake, salat və qəlyan altılar hazırlanır. Amma qaraciyər kotletləri xüsusilə dadlıdır. Manna resepti bugünkü postda təqdim olunacaq.

Ümumi tövsiyələr

Sulu və iştahaaçan kotletlər hazırlamaq üçün mal əti, donuz əti və ya toyuq qaraciyərindən istifadə edə bilərsiniz. Eyni zamanda onun yüksək keyfiyyətli və təzə olması vacibdir. Sakatatları xoşagəlməz acı dad və qoxudan xilas etmək üçün onları əvvəlcədən süddə islatmaq məsləhətdir.

Kotlet kütləsinin daha elastik və sıx olması üçün onu süzülməyə buraxmaq lazımdır. Bu halda ondan hazırlanan xörək xüsusi dad və ətir qazanacaq.

Bunu unutmayınsakatatı uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qoymaq arzuolunmazdır. Ondan olan qabları çox uzun müddət odda saxlamaq olmaz. Əks halda, onlar daha çox rezin altlığa bənzəyəcəklər. İrmik ilə zərif qaraciyər kotletləri hazırlamaq üçün qovurduqdan sonra onları az miqdarda suda bir neçə dəqiqə bişirmək tövsiyə olunur.

Hazır yeməyin dadını müxtəlifləşdirmək üçün doğranmış ətə sürtgəcdən keçirilmiş kartof, doğranmış göbələk, qaynadılmış qarabaşaq yarması və ya əvvəlcədən qızardılmış soğan əlavə etmək olar. Kotletləri daha şirəli etmək üçün onların tərkibinə az miqdarda şişmiş yulaf ezmesi və ya əvvəlcədən süddə isladılmış çörək əlavə edilir.

Donuz qaraciyəri və mayonez variantı

Bu reseptə əsasən hazırlanmış kotletlar sobada uzun müddət dayanmağa vaxtı olmayan bir çox məşğul evdar qadınlar üçün əsl tapıntı olacaq. Bundan əlavə, bişirmə texnologiyası o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da heç bir problem olmadan onu mənimsəyə bilər. Çatışmayan komponentlərin axtarışında prosesi dayandırmamaq üçün öz soyuducunuzun tərkibini əvvəlcədən yoxlamaq vacibdir. Mətbəxinizdə olmalıdır:

• 600 qram donuz qaraciyəri.
• İki orta boy soğan.
• 200 qram təzə donuz əti.
• Bir xörək qaşığı tomat pastası və evdə hazırlanmış mayonez.
• Toyuq yumurtası.
• Bir neçə xörək qaşığı çiy irmik.

Bitki yağı vəsüfrə duzu.

Bişirmə alqoritmi

İrmik ilə həqiqətən dadlı və doyumlu qaraciyər kotletləri əldə etmək üçün (şəkilli resept bugünkü məqalədə təqdim olunacaq) komponentlərin tövsiyə olunan nisbətinə ciddi riayət edilməlidir.

İlk olaraq əsas inqrediyenti hazırlamalısınız. Qaraciyər sərin axan suyun altında yuyulur, filmlərdən təmizlənir və parçalara kəsilir. Bundan sonra, soğan və donuz yağı ilə birlikdə bir ət dəyirmanı vasitəsilə sürüşdürülür. Yaranan kütləyə duz, irmik və yumurta əlavə edilir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və iyirmi dəqiqə kənara qoyun. Bu müddətdən sonra qiymə qaşıqla isti tavaya yayılır, istənilən bitki yağı ilə yağlanır və hər tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardılır.

Sonra az qala hazır olan irmikli qaraciyər kotletləri qalın dibi olan qazana qoyulur, üzərinə mayonez, tomat pastası, duz və istiotdan ibarət sous tökülür və üzərinə yarım litr təmizlənmiş su tökülür. Bütün bunlar sobaya göndərilir və minimum odda iyirmi dəqiqə bişirilir.

Dana qaraciyəri variantı

Qeyd edək ki, bu reseptə əsasən siz tez və çətinlik çəkmədən şirəli və ətirli kotletlər bişirə bilərsiniz. Prosesə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə aşağıdakıların olub olmadığını yoxlamaq məsləhətdir:

• Bir funt mal əti qaraciyəri.
• Beş xörək qaşığı irmik.
• Böyük soğan.
• Bir neçə xörək qaşığı xama.

Sizin bişirdiyiniz irmikli mal əti qaraciyəri kotletlərini ailənizin bəyənməsi üçün bu siyahıya duz, ədviyyat və bitki yağı əlavə etməlisiniz.

Prosesin təsviri

İlk öncə əsas inqrediyenti hazırlamalısınız. Qaraciyər filmlərdən və kanallardan təmizlənir, yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur və parçalara kəsilir. Bundan sonra sarımsaq və soğanla birlikdə ətçəkən maşında burulur.

Bütün digər komponentlər doğranmış ətə əlavə edilir, yaxşıca qarışdırılır və qırx dəqiqə kənara qoyulur. Bu müddət irmikin bir qədər şişməsi üçün kifayət edəcəkdir. Bundan sonra qiymə qaşıqla isti tavaya yayılır, bitki yağı ilə yağlanır və iki-üç dəqiqə hər iki tərəfə qızardılır.

Toyuq qaraciyərindən irmikli kotletlər

Bu reseptə əsasən hazırlanan xörək inanılmaz dərəcədə yumşaq və dadlıdır. Pəhriz qidası kimi təsnif edilə bilər. O qədər dadlı çıxması da vacibdir ki, qaraciyəri sevməyən uşaqlar onu ləzzətlə yesinlər. Prosesə başlamazdan əvvəl, bütün lazımi məhsulların olub olmadığını yoxlamağı unutmayın. Mətbəxinizdə olmalıdır:

• 600 qram toyuq qaraciyəri.
• İki xörək qaşığı irmik.
• 300 qram yulaf ezmesi.
• Böyük soğan.
• Bir cüt təzə toyuq yumurtası.
• 150 qram donuz.
• Çay qaşığı soda.

Ailənizin irmik ilə sulu qaraciyər kotletlərini dadması üçün yuxarıdakı siyahını genişləndirmək lazımdır. Əlavə olaraq ona duz və qızartmaq üçün bitki yağı əlavə edilir.

Əməliyyat ardıcıllığı

Qabaqcadan yuyulmuş qara ciyəri süzgəcə atırlar ki, içindən artıq maye çıxsın, sonra ətçəkən maşından keçirilir. Bundan sonra, qiymə çiy yumurta, irmik, yüngül qaynadılmış yulaf ezmesi, doğranmış donuz yağı və doğranmış soğan ilə birləşdirilir. Nəticədə kütlə yaxşıca qarışdırılır və ona sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edilir.

Bişmiş qiymə olan qab soyuducuya göndərilir. Təxminən bir saatdan sonra irmik ilə qaraciyər kotletləri ondan qızartmağa başlayır. Kıyılmış əti bir qaşıq ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya yayın, hər hansı bitki yağı ilə yağlayın. Qızıl qabıq göründükdən sonra məhsul çevrilir, digər tərəfi qızardılır və makaron, dənli bitkilər və ya hər hansı tərəvəz yan yeməyi ilə verilir.