Suşi və rulonlarda nə qədər kalori var?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İndi yəqin ki, Yapon mətbəxini dadmayan və ya heç olmasa bu haqda eşitməmiş bir nəfər yoxdur. Kimsə günəşin doğma ölkəsinin milli mətbəxinin təamlarını təqdim edən kafe və restoranlara baş çəkir, kimisə çatdırılması üçün yemək sifariş edir. Lakin insanların sevimli delikatesinin kalori miqdarının nə olduğunu düşünmələri mümkün deyil.

Hər şeydən əvvəl, bir porsiya rulon və ya suşi yediyiniz zaman bədəninizə nəyin daxil olduğunu öyrənməlisiniz. Onların hazırlandıqları inqrediyentlərə daha yaxından nəzər salmağa dəyər.

Balıq tut

Birinci və təbii ki, ən vacibi - keyfiyyətli dəniz məhsulları. Yeməyin bütün inqrediyentlərinin məcburi təzəliyi kimi açıq-aşkar şeylərdən danışmayaq. Buna görə də, onların hər birinin ayrı-ayrılıqda gətirdiyi faydalara diqqət yetirəcəyik.

Beləliklə, balıq və ən çox balıqdır, tərkibində B vitaminləri, yod, kalsium və əsas omeqa-3 yağ turşuları var. Bu iz elementlərinin istehlakı saçınızın və dərinizin vəziyyətinə müsbət təsir edəcəkdir. Hətta belə bir fikir var ki, bu maddələr orqanizmi xərçəng hüceyrələrinin görünüşündən qoruyur.

Əsasən Yapon yeməklərində qızılbalıq, tuna, ilan balığı istifadə olunurvə ya levrek. Nadir hallarda zülalla zəngin olan digər dəniz məhsulları. Bu tarak, karides, ahtapot və ya hətta xərçəng ola bilər. İkincisi, digər şeylər arasında afrodizyaklardır.

Başın ətrafı düyü

Növbəti tələb olunan komponent düyü olacaq. Axı, qaynadılmış düyünün tutarlılığı və dadı rulonların və ya suşinin son dadında böyük rol oynayır. Bu tərkib hissəsinin sadəliyinə baxmayaraq, onun tərkibində faydalı vitamin və mineralların uzun siyahısı var: xolin, PP, H, E, B1, B5, B6, B9 vitaminləri, dəmir, kalium, fosfor, maqnezium və başqaları.

Ədviyyatların qarışığı adətən artıq qaynadılmış suşi düyüyə xüsusi dad vermək üçün əlavə edilir. Yapon mətbəxinə xasdır. Bu qarışığa şəkər, ağ düyü sirkəsi və duz daxildir.

Kiçik, lakin uzaq

Nori dəniz yosunu bütün suşi və ya rulonlara daxil olmaya bilər. Suşi, əksər hallarda, gunkans deyilsə, ümumiyyətlə onlarsız hazırlanır. Daha dəqiq desək, nori yosunların özündən deyil, dəniz yosundan hazırlanmış “kağız” preslənir. Və bu "kağız" zülal, dəmir, flüor, fosfor və A və C vitaminləri kimi maddələrdən ibarətdir.

Vasabi və soya sousu kimi əhəmiyyətsiz görünən maddələrə də diqqət yetirməyə dəyər. Axı, wasabi antibakterial və antitoksik təsirlərə malikdir. Soya sousu isə protein tərkibinə görə hətta ətdən də geri qalmır!

Və demək olar ki, hər şey rulon və suşi üçün içlik kimi xidmət edə bilər (Filadelfiya pendiri, qırmızıkürü, tərəvəz, toyuq filesi, şitake göbələyi, Yapon omleti və hətta meyvə), biz ən ənənəvi və tez-tez istifadə olunan inqrediyentləri təhlil etdik.

Suşi pəhrizi

Suşi pəhrizi kimi bir şeyin olub olmadığını anlamaq üçün hər hansı digər pəhrizin əsas prinsiplərini bilməlisiniz. Amma tanınmış dietoloqlar belə bilikləri bizimlə bölüşə bilərlər. Onların da öz növbəsində milli Yapon mətbəxinin köməyi ilə arıqlamağa qarşı heç bir şeyləri yoxdur. Bunun bir çox səbəbləri var. Birinci və ən əhəmiyyətlisi Yaponiyada obez insanların çox kiçik bir faizidir.

Yaponların heç də təvazökar iştahı yoxdur. Masalarda, hətta növbətçi nahar zamanı da çox müxtəlif yeməklər və qəlyan altılar görə bilərsiniz. Deməli, bu qablarda bu zərif insanlara yemək miqdarı haqqında heç düşünmədən özlərini formada saxlamağa imkan verən bir şey var.

Yuxarıda təsvir edilən eyni suşi və rulonların tərkibini xatırlamağa dəyər. Taxıllar, dəniz məhsulları və az miqdarda əlavələr. Kompozisiya son dərəcə balanslaşdırılmışdır. Bədənə əlavə yağ hüceyrələri əlavə edə biləcək heç bir şey yoxdur. Ancaq eyni zamanda, bütün qidalanma mütəxəssisləri razılaşır - hər şeydə ölçü bilmək lazımdır. Hətta yağsız yemək yeyərkən belə.

Bu yeməkləri vaxtaşırı özünüzü əyləndirməyə dəyər, lakin gündəlik deyil. Hətta sevdiyiniz rulonlarla oruc günləri təşkil edə bilərsiniz. Onları günorta və axşam eyni vaxtda yemək daha yaxşıdır. Səhər yeməyi üçün çox miqdarda dənli bitkilər bədənə çox ağır yük ola bilər. İlk yeməkdən sonra letarji və ağırlıq isə günə ən yaxşı başlanğıc deyil.

Hər şeyin üstündəgün ərzində yalnız bir, məsələn, xiyar ilə deyil, müxtəlif növ rulon yemək tövsiyə olunur. 8-10 ədəd porsiya doyurmaq üçün kifayətdir.

Suşi kalorisi

Daha konkret rəqəmlərə keçək. 1 suşidə neçə kalori var? Ən məşhur suşi növünü qızılbalıq ilə götürək. 1 ədəd üçün bütün əlavələr və souslarla birlikdə yeyilən qızılbalıqlı suşidə nə qədər kalori olduğunu hərtərəfli hesablayaq:

• az duzlu qızılbalıq, 10 q - 20 kkal;
• suşi düyü, 10 q - 33-34 kkal;
• soya sousu, təxminən bir çay qaşığı - 5 kkal;
• vasabi, noxud böyüklüyündə miqdar - 0,5 kkal
• nori dəniz yosunu, 1 q - 0,35 kkal;
• turşu zəncəfil, 10 q - 2 kkal.

Suşi çəkisi - təxminən 25-30 qr. Beləliklə, qızılbalıq ilə 1 suşidə 40 kkal alırıq. Lakin kalorilərin məzmunu birbaşa içlikdən asılıdır, yəni qızılbalığa nisbətən hansı məhsulun daha çox və ya daha az kalori olduğunu bilməlisiniz.

Suşi tuna ilə - 35 kkal, ilan balığı ilə - 51 kkal, karides ilə - 60 kkal, tarakla - 24 kkal, ahtapot ilə - 22 kkal, kalamar ilə - 22 kkal, Yapon omleti ilə - 50 kkal. Və biz görürük ki, krevet və ilan balığı, qəribə də olsa, qızılbalıq və ya tarak balığından daha qidalıdır.

Artıq məlum olduğu kimi, suşinin kalorili tərkibi təkcə yağlar deyil, həm də qiymətli qida və mikroelementlərdir.

Görək suşi və Filadelfiya onlarla müqayisədə neçə kalori var.

Kaloriya ruloları

Suşi və rulonlarda nə qədər kalori var? Rolls bir az hesab edirsuşidən daha çox kalori. Həqiqətən, onların içərisində ən çox içlik yalnız təmiz dəniz məhsullarından ibarət deyil.

"Filadelfiya"nı misal çəkmək olar, çünki o, "Kanada" və "Kaliforniya" ilə birlikdə dünyanın ən məşhur rulonlarından biridir. Figür üçün Philadelphia roll-un ən təhlükəli tərkib hissəsi eyni adlı pendirdir. 100 q məhsul üçün onun kalori miqdarı 250 kkal təşkil edir. Philadelphia roll-un bir porsiyasında ümumi kalori miqdarı 480 kkal olacaqdır. Və bu hissədən bir rulon 59-69 kkal təşkil edir.

Kapa maki kimi rulon kateqoriyası var. Bunlar bir adla doldurulmuş kiçik rulonlardır. Onlara istənilən dəniz məhsulları və ya tərəvəz daxil ola bilər. 1 xiyar suşisində nə qədər kalori olduğunu öyrənək.

Xiyarın 100 qramında 16 kkal olduğunu bildiyimiz halda hesablaya bilərik ki, xiyarlı 6 ədəd rulonun tam hissəsində 130 kkal, bir ədəddə isə 22 kkal olacaq. Hər hansı digər tərəvəzin kalorili məzmununu bilməklə, rulonların bir porsiyasının enerji dəyərini hesablaya bilərsiniz.

Məşhur rulonların cədvəli

Xüsusilə sizin üçün ən populyar rulonları seçmişik və onların 100 q hazır məhsul üçün kalorili məzmununu hesablamışıq:

• avokado rulonu - 105 kkal;
• roll "Alyaska" - 90 kkal;
• roll "Kaliforniya" - 200 kkal;
• roll "Bonito" - 148 kkal;
• roll "Kanada" - 151 kkal;
• roll "Okinava" - 139 kkal;
• roll "Tokio" - 155 kkal;
• roll "Chidori" - 163 kkal.

Əlbəttə, hər şey rulon hazırlayan müəssisənin hansı məhsullardan istifadə etməsindən asılıdır. Belə kiən yaxşısı məhsulların kalorili məzmunu haqqında məlumatı vebsaytda və ya müəssisənin menyusunda tapmaqdır.

Xatırlamağa dəyər

Unutmayın ki, milli Yapon mətbəxini təşkil edən bir çox inqrediyentlər artan allergik reaksiyaya malikdir. Bunlara, məsələn, qırmızı balıq növləri daxildir. Odur ki, gündəlik pəhrizinizə yeni qidalar daxil edərkən diqqətli olun.

Hər hansı qastroenteroloji patologiyası (xora, qastrit və s.) olan insanlar üçün də xüsusilə diqqətli olmağa dəyər. Birbaşa tibbi əks göstərişləriniz varsa, o zaman Yapon yeməklərindən, hətta daha çox suşi pəhrizindən imtina etməlisiniz. Və bütün digər rulon və suşi həvəskarları üçün evdə sevimli yeməklərinizi necə bişirəcəyinizi öyrənməyi tövsiyə edirik. Bu, məhsulların keyfiyyətindən və sağlamlığınızdan narahat olmadan onlardan həzz almağa imkan verəcək.