2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bu, çox dadlı, sağlam və şam yeməyi üçün rulon sifariş etmək asandır. Cəmi bir neçə il ərzində özünəməxsus dadı, yüngülliyi və eyni zamanda qeyri-adi toxluğu ilə ürəyimizi fəth etdilər. Diyetoloqlar isə rulonların müntəzəm istehlakının rəqəmimizə zərər verməyəcəyini söyləyirlər. Çox sayda növ, rulon üçün reseptlər var. Klassikləri nəzərdən keçirəcəyik, Filadelfiya rulolarının tərkibini və kalorili məzmununu təhlil edəcəyik.
Rolls
Bu yemək bizə Koreya və Yapon mətbəxindən gəlib. Bir növ şərq fastfud yeməkləri. Onun fərqli xüsusiyyəti formadır - silindr. Nori (qurudulmuş və preslənmiş dəniz yosunu) düyü səpir, içlik və həsirdən istifadə edərək rulona (rulon) bükülür. Bu rulon dörd, altı və ya on iki hissəyə kəsilir və zəncəfil, soya sousu və vasabi ilə verilir.
Roll üçün əsas içliklər bunlardırqızılbalıq, cır, ilan balığı, perch, tuna, kürü - ümumiyyətlə, bütün sağlam dəniz məhsulları və yağlı balıqlar. Onlar avokado, xiyar, Philadelphia yumşaq pendiri, göyərti, souslarla tamamlanır.
Əslində rulonların kalorililiyi nori, düyü, balıq kimi əsas, əsas inqrediyentlərə nə və nə qədər əlavə olunduğundan asılıdır.
Bir rulon Yapon omletinə və ya soya tortuna bükülürsə, onun tərkibinin dəyəri və kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişəcək.
Orta hesabla, hansı rulonları seçdiyinizdən asılı olmayaraq, bir porsiyanın kalori miqdarı iki yüz ilə üç yüz kilokalori arasında olacaq. Bu, sizə fayda verəcək, sizi uzun müddət doyuracaq və sizə xoş dad hissi bəxş edəcək yemək üçün gözəl nəticədir.
Özünə çox ciddi qulluq edən xanımlar üçün mütləq pəhriz tərəvəz rulonları var.
Roll növləri
Bu gün rulonlar, təbii ki, hələ də Şərq ölkələrinin milli mətbəxi olaraq qalır, lakin onlar artıq bütün dünyada o qədər geniş yayılmışdır ki, burada hər bir suşi aşpazı özündən nəsə əlavə etməyə, yeni yemək icad etməyə çalışır. resept, onlar kateqoriyalara bölünməli idi.
Hələ heç kim ənənəvi rulonlardan imtina etməyib, onlar yaradıcılıq üçün geniş sahəyə və digər növlərin inkişafı üçün əsasa çevriliblər. İdeal olaraq, bu, balıq və ya dəniz məhsulları ilə doldurulmuş nazik nori və düyü rulonudur.
Əgər yeni bir şey istəyirsinizsə, o zaman restorana gedin və markalı rulon sifariş edin - bu, sadəcə aşpazın işidir. Məşhur "Filadelfiya" və ya "Kaliforniya" bu kateqoriyaya aiddir.
Rus insanı üçün çətindiristi olmadan yaşayın, buna görə də burada bişmiş rulonların dadına baxa bilərsiniz. Bundan əlavə, orijinalda balıq çiy bükülür və buna öyrəşmək bizim üçün çətindir, ona görə də sobadan keçsin, hər şey daha sakitdir.
Yaxşı, tamamilə gözəl, lakin xırtıldayan qabıqlı olmaq üçün tempura tavasına (düyü unu, nişasta, qarğıdalı unu qarışığı) xoş gəlmisiniz. Bu rulon xəmirdə qızardılmış yeməyin bütün xüsusiyyətlərinə malikdir.
Bişmiş və tempura - bunlar isti rulonlardır, reseptdə yağ olduğuna görə onların kalorililiyi klassiklərdən xeyli yüksəkdir. Buna görə də, siz onları ehtiyatla, az-az və yalnız səhər istifadə etməlisiniz.
Kaliforniya (avokado, cır əti), Filadelfiya (nazik dilimlənmiş qızılbalıq filetosuna bükülmüş düyü rulonu), Unagi (bir növ içlik ilə klassik rulon, məsələn, ilanbalığı və ya tuna).
Philadelphia roll: tarix
Bu resept səksəninci illərin əvvəllərində Amerikalı suşi ustasından doğulub. Bu yemək müştərilər tərəfindən o qədər sevildi ki, tezliklə bütün dünyaya yayıldı. Və hər bir "suşi" onlara özündən nəsə əlavə etsin, əsas tərkib - nori, düyü, pendir, qızılbalıq və forması - "kənar doldurma" dəyişməz qalsın.
Bunlar Amerika, Avropa və Rusiya sakinləri arasında ən sevimli rulonlardır. Bəs niyə "Filadelfiya" (qastronomik və ya coğrafi baxımdan) hələ də aydın deyil.
Kaloriya rulonları"Filadelfiya" hətta ən həvəskar pəhriz saxlayanlara da zərif və kəskin dadından həzz almağa imkan verir! Üstəlik, heç olmasa hər gün.
Filadelfiya rulonu: resept
Bu rulonu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- nori (1 vərəq);
- düyü (250 qram);
- Filadelfiya pendiri (150 qram);
- somon (300 qram);
- avokado (100 qram);
- düyü sirkəsi (50 qram).
Roll üçün Yapon düyü bişirin və soyudun, ona düyü sirkəsi əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və soyudun.
Böyük bir vərəq nori yarıya bölün, bir neçə qat yapışqan filmə bükülmüş həsir kənarına qoyun.
Düyünü norilərin üzərinə bərabər şəkildə, nazik təbəqə ilə yayın, düyü onlara yapışmaması üçün barmaqlarınızı soyuq suya batırın.
Düyünü döşənin boş ucu ilə örtün və çevirin ki, altda, nori isə yuxarıda olsun.
Dəniz yosunu üzərinə (boyu) pendir və avokado qoyun və rulonu fırladın.
Nazik dilimlənmiş qızılbalığı döşəyin üzərinə sıx bir təbəqəyə qoyun və həsirdən istifadə edərək hazır rulonun ətrafına sarın.
Rutu altı bərabər hissəyə kəsin.
Kaloriya ruloları "Filadelfiya"
Yüz qram Filadelfiya rulonunun tərkibində:
- protein 9, 7 qram;
- yağ 6,7 qram;
- karbohidratlar 10,8 qram;
- enerji dəyəri 142 kilokalori.
Bir porsiya orta hesabla 250 qram ağırlığındadır, bu o deməkdir ki, bütün hissənin dəyəri 355 kilokalori olacaqdır.
Rolllarda kalori"Filadelfiya" aşağıdakı kimi paylanır (100 qram məhsula):
- zülallardan 39 kkal;
- yağdan 60 kkal;
- karbohidratlardan 43 kkal.
Beləliklə, pəhriz qidasının gündə min iki yüz kilokalori istehlak etməyə imkan verdiyini nəzərə alsaq, bu rulonları gündə üç dəfə yemək olar və bir gün üçün daha yüz otuz beş kilokalori olacaqdır. bir neçə şəkərsiz qəlyan altı və ya şirniyyat. Yaxşı pəhriz?
Kaloriya rulonları: necə seçilməli
Rollların köməyi ilə arıqlamaq fikri sizi valeh edirsə, o zaman nəzərə alın ki, bu məhsul sizin fiqurunuza da zərər verə bilər.
Müqayisə üçün Sezar rulonunu götürək, onun hissəsinin (255 qram) kalorisi yeddi yüz yetmiş üç kilokalori qədərdir! Bu, orta gündəlik kalori qəbulunuzun yarısından çoxdur.
Onlar haradan gəlir? Tərkibi:
- toyuq filesi 50 qram/55 kkal;
- bekon 30 qram/150 kkal;
- ağ düyü 100 qram/344 kkal;
- Parmesan pendiri 30 qram/117,6 kkal;
- çörək qırıntıları 20 qram/69, 4 kkal;
- sous 20 qram/36,6 kkal.
Rollların təkcə sevinc deyil, həm də faydası olması üçün onların tərkibinə diqqətlə nəzarət edin. Ən sadə, ənənəvi rulonları seçmək yaxşıdır. Dumanlı balıqlar bir az duzlu, kürü - küncüt və göyərti üstünlük verirlər. İdeal seçim tərəvəz rulonlarıdır, onların kalori miqdarı yüz qrama səksən kilokaloridən başlayır. "Filadelfiya" kalorili rulonları da pəhrizə aid etmək olar -Yüz qram üçün 142 kilokalori.
İsti, qızardılmış rulonları pəhrizə daxil etməyin və nahardan əvvəl arabir (həftədə bir dəfə) yeməyin.
Ancaq balıq və dəniz məhsullarına laqeyd yanaşmayın, onların tərkibində orqanizm üçün lazım olan zülal, vitaminlər və əvəzolunmaz amin turşuları var.
Tövsiyə:
İsti salatlar. İsti toyuq salatı. İsti cod salatı
Bir qayda olaraq, isti salatlar xüsusilə qış mövsümündə, hər zaman özünüzü dadlı, isti və doyumlu yeməklə şımartmaq istədiyiniz zaman məşhurdur. Ancaq yayda onlara lazımi diqqət yetirirlər. Məsələn, toyuq və ya balıq ilə isti salat axşam yeməyi üçün əla seçim ola bilər. Bu cür yeməklərin hazırlanması üçün bir neçə resepti diqqətinizə çatdırırıq
Moda həvəskarları üçün Yapon mətbəxi: rulonlarda nə qədər kalori var?
Qərb ölkələrində Yapon mətbəxi ekzotik, mürəkkəb və hətta sağlamlıq üçün təhlükəli hesab edilsə də, əslində olduqca sadədir. Yaponiyada məşhur olan rulonlarda və suşidə bədən üçün lazım olan bütün maddələr var: zülallar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar, buna görə də bu yeməklər nəinki zərərli deyil, əksinə, bədənin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Bununla belə, bir çox qızlar sualla maraqlanır: "Rolllarda nə qədər kalori var?" Bu məqalədə müzakirə olunacaq
İsti rulonları necə bişirmək olar?
Bu məqalə müxtəlif içliklərlə isti rulonların hazırlanması üçün addım-addım reseptləri təsvir edir
Suşi və rulonlarda nə qədər kalori var?
Az adam sevdiyi rulonların və ya suşinin bir hissəsində nə qədər kalori olduğunu bilir. Ancaq hər cür pəhrizin pərəstişkarları çoxdur. Yapon mətbəxinin düzgün qidalanma anlayışı ilə necə birləşdirildiyini öyrənin
Niyə kələm rulonları kələm rulonları adlanır?
Sobada xama sousunda doldurulmuş kələm - adın özü rus qonaqpərvərliyi, təravətli süfrə ilə bağlılığı xatırladır, onun arxasında şən gülüşlər eşidilir. Bir neçə bayram bu yeməyi olmadan tamamlanır. Doyurucu və eyni zamanda pəhrizdir. Və kələm rulonlarının ətri başqaları ilə qarışdırılmamalıdır
