Süd haqqında maraqlı faktlar. Tufan zamanı süd turşlaşa bilər. Süddə qurbağa. Görünməz süd mürəkkəbi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Uşaqlıqdan hamı bilir ki, süd son dərəcə sağlam bir məhsuldur. Qədim dövrlərdə hətta bir çox xəstəliklərin dərmanı hesab olunurdu. İnsanlar həm yeni doğulmuş körpələrin, həm də körpə heyvanların süd yeyərək gücləndiyini görüblər.

Yalnız qida məhsulu kimi istifadə olunmayıb. Kleopatra kimi bir çox məşhur gözəllərin dərilərinə çiçək açan bir görünüş vermək üçün süd vannaları qəbul etdikləri məlumdur.

Nəşr südlə bağlı ən maraqlı, təəccüblü və gözlənilməz faktları diqqətinizə çatdırır.

Süd tozu

Bu məhsul ilk dəfə 1792-ci ildə xatırlanıb. Hətta isti ölkələrdə, məsələn, Yaxın Şərqdə qədim kulinariya mütəxəssisləri içkini toz halına gətirə bildilər, çünki quru taxılların əsas üstünlüyü uzunmüddətli saxlamadır. Süd tozunun əhatə dairəsi genişdir. Quru məhsul uşaq qidası, çörək və qənnadı məmulatlarına əlavə edilir.

Necəsüd tozu istehsalı mütəşəkkil? Onun istehsal olunduğu müəssisələrdə mütəxəssislər bir sıra analizlər aparmalıdırlar. Bundan sonra süd məhsulu toplu saxlama çənlərinə daxil olur. Temperatur +4 ° C-dən çox olmamalıdır. Hər iki saatdan bir süd qarışdırılır, turşuluğu yoxlanılır.

Daha sonra xammallar ayrılır (qaymaq və yağsız hissəyə ayrılır). Bu proses +55 °C temperaturda baş verir. Sonra +86 °C temperaturda baş verən dezinfeksiya prosesi gəlir. Bu proses pasterizasiya adlanır. Ancaq bu, yalnız yağsız süd istehsal edildikdə olur.

Bundan sonra xammal temperaturun +190 °С-də saxlanıldığı qurutma qüllələrinə daxil olur. Qurutma qüllələri nəhəng hunilərdir, burada yuxarıda südün səpildiyi bir disk var. Eyni zamanda isti hava aşağı hissəyə daxil olur. Bu mürəkkəb süd tozu istehsalı prosesi kompüter proqramı tərəfindən idarə olunur.

Hazır məhsul konstruksiya divarlarına çökür və yan borular vasitəsilə üfürülür. Son mərhələdə toz +20 ° C-ə qədər soyudulur. Bundan sonra ələkdən keçirilir. Məhsulda nəmin miqdarı 5% -dən çox olmamalıdır. Sonra məhsul 25 kiloqram ağırlığında çox qatlı çantalara qablaşdırılır.

Bəlkə də siz bilmirsiniz ki, hazır süd tozu metal detektorla yoxlanılır. Bu, metal tozunun südə daxil olmasının qarşısını almaq üçün edilir. Belə bir məhsul iki ilə qədər faydalı xüsusiyyətləri saxlayır. Bu, süd haqqında maraqlı faktlardan biridir.

Necə kömək edirqurbağa südə qənaət

Ola bilsin ki, müasirlərimizdən heç biri rəf ömrünü artırmaq üçün xırıltılı amfibiyanı südün içinə qoymağa razı olmaz. Demək olar ki, hər kəsin soyuducusu varsa, bu niyə lazımdır? Ancaq əvvəllər belə birliklər yox idi. Buna görə də əcdadlarımız yaşıl ağac qurbağalarının köməyindən həvəslə istifadə edirdilər.

Doğrudanmı qurbağanı südün içinə qoysanız, uzun müddət turş olmayacaq? Moskva Dövlət Universitetinin kimyaçılar qrupu. Lomonosova bu söz-söhbəti yoxladı və tam təsdiqlədi. Məsələ burasındadır ki, qurbağalar dərilərinin səthində antimikrob və antibakterial təsir göstərən peptidlər ifraz edirlər. Onlar məhsulun uzun müddət təzə qalmasına kömək edir.

Görünməz mürəkkəb

Bu gün heç kimə sirr deyil ki, ən çox yayılmış qida məhsulu olan görünməz mürəkkəb var - süd. Gizli məlumatların ötürülməsinin bu üsulu qədim zamanlarda məlum idi.

İnsə sadəcə pambıq çubuq kimi adi bir vərəqə məktub yazmaq və "mürəkkəbin" qurumasına vaxt vermək lazımdır. Bir şamın alovunun üstündə süddən görünməz mürəkkəblə bir təbəqə tutmalısınız. Eyni zamanda yazı tez görünməyə başlayır.

Şimşək çaxması

Bir çoxları tufan zamanı südün turşlaşdığını eşitmişdir. Bu fenomen üçün ən real izahatlardan biri sovet alimləri tərəfindən verilmişdir. 1964-cü ildə professor Çijevski "Kainatdakı Yer" kitabında yazırdı ki, tufan zamanı radio dalğalarıkolloid məhlulların bərk fazasının sürətlə çökməsinə səbəb olur. Südün laxtalanmasının bakterial proseslərdən asılı olmadığı eksperimental olaraq sübut edilmişdir. Yalnız süddə radiodalğaların təsiri altında zülal-kolloid sistemin parçalanması baş verir.

Beləliklə, tufan zamanı südün qaynadılmasının mif olduğu sübut edilmişdir. Bu təbiət hadisəsi ilə o, yalnız qısa elektromaqnit dalğalarının təsiri altında çökür. Süd isə fırtınanın təsirindən deyil, bakteriyaların böyüməsi üçün əlverişli şərait yarandıqda turş olur. Bu, temperaturun, rütubətin artması, yad mikroorqanizmlərin iştirakıdır.

Gənc dərinin mənbəyi

Artıq qeyd olunub ki, Kleopatra gəncliyini uzatmaq üçün süd vannaları qəbul etməyi xoşlayırdı. Axı, bu məhsulda çox miqdarda vitamin və mineral var. Süd dərini qidalandırır və nəmləndirir, daha möhkəm və elastik olur.

Rusiyada da süd vannalarının faydaları məlum idi. Bunu rus xalq nağılları da təsdiqləyir. Onlardan biri də məşhur “Qorqar at”dır. Yadınızdadır? Orada İvanuşka qaynayan süd qazanına tullandı və oradan nəinki sağ-salamat, həm də yaraşıqlı çıxdı.

Bu vannaları qəbul etmək üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz. Bəlkə də xalq müdrikliyinin xəbərdarlıq etdiyi budur, çünki İvanuşkadan sonra qazana atılan çarı diri-diri qaynadıblar. Beləliklə, hamam südü təzə olmalıdır. Bu məhsulun təsirini artırmaq üçün onu efir yağları ilə birləşdirməlisiniz. kimi istifadə etsənizovuşdurmaq üçün yulaf ezmesi əlavə etməlisiniz.

Kəskin yoluxucu xəstəliklər, dermatoloji və göbələk dəri lezyonları, hamiləlik, ürək və ya damar xəstəlikləri kimi süd vannalarının əks göstərişlərini də xatırlamalısınız.

Biz sizə Misir kraliçasının sirlərini açacağıq. "Kleopatra hamamı" qəbul etmək üçün 4 osh qaşığı lazımdır. iki litr isti süddə həll edilməli olan təbii bal qaşıqları. Bu qarışıq suya dökülməlidir, temperaturu təxminən 40 dərəcə Selsi olmalıdır. Prosedurun müddəti 25 dəqiqədən çox olmamalıdır. Bu müalicə ilə dəriniz təravətli və gənc görünəcək.

Süd kuponları

Qanun zərərli istehsalatlarda çalışan vətəndaşlar üçün pulsuz süd şəklində dadlı və sağlam bonus nəzərdə tutur. Onu almaq üçün bir sıra şərtlər yerinə yetirilməlidir. Bir iş növbəsi üçün hər işçiyə 0,5 litr süd verilir. Siz bu bonusu pul və ya digər mal və məhsullarla əvəz edə bilməzsiniz.

Həkimlərin fikrincə, süd orqanizmin zəhərli zərərli maddələrə qarşı müqavimətini artıran vasitədir. Bu məsələ uzun müddətdir öyrənilir. Aparılan araşdırmalar nəticəsində alimlər belə qənaətə gəliblər ki, bəzi hallarda, məsələn, yağlarda həll olunan zəhərlərlə zəhərlənmə zamanı süd istehlakı məhdudlaşdırılmalıdır.

Sovet İttifaqı dövründə zərərli sənayelərdə işçilərə sağlam içki verilməsinin ciddi qeydi aparılırdı. Süd kupon blankları müəyyən qorunma səviyyəsinə malik idi, onlar xüsusi su nişanlı kağızda çap olunurdu. Beləliklə, buməhsul ona ehtiyacı olan doğru şəxsə getdi.

Kərə yağı istehsalı

Süd haqqında maraqlı faktlar haqqında danışarkən, kərə yağını qeyd etməmək olmaz, çünki onu heç şübhəsiz ki, ən zəruri məhsullar sırasına əlavə etmək olar. Bu məhsulun çeşidində bir çox çeşid və ad var. 1 kq kərə yağı üçün nə qədər süd lazım olduğunu bilirsinizmi? Bunun üçün təxminən 25 litr süd lazımdır! Daha dəqiq desək, orijinal məhsulun və istehsal olunan yağın yağ tərkibinin faizini bilməklə deyə bilərik. İstənilən halda 25 litr süddən əvvəlcə 10 litr qaymaq alınır, sonra isə onlardan 1 kq kərə yağı xırdalanır.

Ən maraqlı faktlar

Südü içki deyil, yemək demək daha düzgündür. Bu uzunömürlü məhsuldur. Ancaq Hindistanda nadir hallarda saf formada istehlak olunur. Bu ölkədə süd zerdeçal və ya ədviyyatlarla qarışdırılır. Bu günə qədər böyüklərin 50%-dən azı bu məhsulu istehlak edə bilər, çünki qalanlarında müxtəlif intensivlikdə laktoza dözümsüzlüyü var.

Süd yuxusuzluqla mübarizə üçün əladır. Bu məhsul insanın sinir sistemini sakitləşdirir. Yatmazdan bir saat əvvəl bir qaşıq bal ilə bir stəkan ilıq süd yuxusuzluq üçün gözəl vasitədir.

Süddən qabları əvvəlcə soyuq, sonra isə isti su ilə yuyun. Fakt budur ki, süd zülalı yüksək temperaturun təsiri altında özlü və yapışqan olur, buna görə də qabların divarlarından zəif yuyulur.

Suitilər və balinalar ailəsinin nümayəndələrindən alınan ən yağlı süd. Bu heyvanların südünün tərkibində 50%-dən çoxyağ tərkibi.

Süd təmizləyici vasitə kimi istifadə edilə bilər. Məsələn, onlar mürəkkəb ləkələrini təmizləyə, güzgüləri və zərli çərçivələri silə bilərlər.

Süddə bədənimizin normal böyümə və inkişaf üçün ehtiyacı olan 80-ə yaxın mineral element var. Bunlar kalsium, kalium, natrium, kükürd, dəmir, fosfor, mis, xrom, sink, litium, gümüş, yod, flüordur. Süddə yağda həll olunan A, D, E, K vitaminləri və C, PP, B₁, B₂, Bkimi suda həll olunan vitaminlər var. ₃, B₆, B_{12, H, həmçinin fermentlər, hormonlar, immun orqanlar.}

Nəticə

Süd haqqında maraqlı faktlar bizə bu məhsulun həyatımızda nə qədər vacib olduğunu göstərir. Əlbəttə ki, diqqətə və ən diqqətli öyrənməyə layiqdir. Bu məhsul tam inkişaf üçün uşaqlıqda lazımdır. Söhbət bağırsaqda yağların, karbohidratların və zülalların hidrolizinə kömək edən fermentləri ehtiva edən ana südündən gedir. İnək südündə belə fermentlər yoxdur.

Son 15 ildə hər il iyunun əvvəlində Ümumdünya Süd Günü qeyd edilir.

Qeyd edək ki, planetdə heç bir canlı həyatı boyu süd içmir. Yalnız insanlar (hamısı deyil) qocalığa qədər onunla ayrılmırlar. Qeyd etmək lazımdır ki, inək südü skeletin və əzələlərin sürətli böyüməsi üçün nəzərdə tutulub və yetkin insan orqanizmi gündəlik qida rasionunda belə bir kalsium konsentrasiyasına sadəcə ehtiyac duymur.