Evdə hazırlanmış mastik tortlar: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Demək olar ki, hər hansı bir münasibətlə süfrədə ən şirin yeməyi kim sevməz? Tortların böyük bir çeşidi və onları bəzəmək yolları var. Bu gün biz fotoşəkillərlə fondan tortlar üçün reseptlərə (addım-addım) baxacağıq.

Mastika haqqında bir az

Mastika nədir? Pasta fondantı tortları bəzəmək və bəzək hazırlamaq üçün istifadə olunan bir materialdır. Adətən şəkər tozuna əsaslanır, lakin tərkibi olduqca müxtəlif ola bilər.

Mastikanın fərqli olduğunu söyləmək lazımdır: jelatinli və südlü. Onların hər birinin fərqli bir tutarlılığı və əlbəttə ki, istifadə üsulu var. Süd mastikası daha sürətli bişirilir, buna görə də sadədir. Onun istehsalı üçün şəkər tozu, adi və ya qatılaşdırılmış süd istifadə olunur. Əslində, belə bir kütlə olduqca elastikdir, buna görə də onunla işləmək, müxtəlif fiqurları heykəlləndirmək və gözəl bəzəklər yaratmaq asandır. Jelatin mastikası, təxmin etdiyiniz kimi, bişirmək üçün daha çox vaxt tələb edir, lakin burada son dərəcə diqqətli olmalısınız: sərt mastika əldə etməmək üçün jelatinin bərkimə vaxtını bilmək vacibdir.

Fondanlı tortlar

İstəsənizmastika ilə inanılmaz dərəcədə gözəl və dadlı bir tort əldə etmək üçün (şəkilləri olan reseptlər - aşağıda), bir krem, çörəkçilik və bəzək üsulunu seçərkən bir neçə qaydalar və məsləhətlər var, bunlardan sonra uğur qazanacaqsınız. Tortun tərkib hissələrini nə dərəcədə düzgün seçdiyiniz, ümumiyyətlə, görünüşündən və dad keyfiyyətindən asılıdır.

Beləliklə, həyatlarında çoxlu tortlar bişirmiş təcrübəli aşpazların məsləhətlərinin siyahısı:

1. Məhsul biskvit, bal tortu, sufle və hətta qısa çörək istifadə edə bilər.
2. Mastika, əriyir, qəribə və çirkin görünüş alacaq, müxtəlif kremlərdən istifadə etmək məsləhət görülmür.
3. Xadda saxlamaq vacibdir: desertinizi bəzəməzdən əvvəl tortun üst qatının tamamilə bərkidildiyinə əmin olun.
4. Üst təbəqəni hizalayın - və məhsul daha səliqəli görünəcək.
5. Ən vacib olan tortun mövzusudur. Tort bir qız üçün nəzərdə tutulubsa, mastikanı çiçək şəklində bəzəməkdən çekinmeyin. Cizgi filmi personajları uşaq üçün uyğundur, qızlar gəlinciklərdən, oğlanlar isə avtomobillərlə və ya super qəhrəmanlarla tort yeməkdən həzz alacaqlar.

Anladığınız kimi, bu qaydaları öyrənərək, mastik tort reseptinin öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz. Dizayn sizdən və üstünlüklərinizdən asılıdır, həmçinin nəzərə alın. tortu tam olaraq kimin üçün hazırlayırsan.

Keksi mastika ilə necə uyğunlaşdırmaq olar

Tort hazırlayan hər kəs klassik xəmirləri necə inanılmaz sənət əsərinə çevirmək barədə düşünür. Mühüm bir ipucu artıq yuxarıda qeyd edilmişdir ki, bu da lazımdırhazırlamadan əvvəl kremi hamarlayın, yəni son təbəqəni tətbiq edin. Belə ki, hədiyyənizi təkcə tədbirin qəhrəmanı deyil, həm də tortdan birbaşa dadacaq hamı bəyənsin ki, sözdə düzülmə proseduruna əməl edin.

Bizə lazım olacaq:

• kiçik dəsmal;
• salfetlər;
• geniş bıçaqlı bıçaq (kulinariya spatulası götürə bilərsiniz).

Gəlin prosedurun özünə keçək. Əvvəlcə məhsulu sərinləmək lazımdır, buna görə tortu soyuducuya qoyun. Aldığınız zaman qaymağın üzərinə bıçaq sürmək lazımdır. Ancaq əvvəlcə bıçağı və ya spatulanı isti suda isladın, quru silin. Burada əsas şey alətin temperaturunu saxlamaqdır. Bıçağın isti temperaturu krem gözləriniz qarşısında əriməyə başlayanda tortun üst qatının istədiyiniz formanı almasına kömək edəcək. Bu proseduru etdikdən sonra tortu yenidən soyuducuya qoyun və həqiqətən ehtiyac duyduğunuz mükəmməl formanı əldə edənə qədər bu addımları təkrarlayın. Heç bir qabar, qabar, çuxur və keçid olmadığından əmin olun.

İstədiyiniz nəticəni əldə etdinizsə və tortu bəzəməyə hazırsınızsa, çəkinmədən mastika ilə bəzəməyə başlayın. Bu halda, mastikli tort reseptinin həyata keçirilməsi sizə ancaq həzz gətirəcək.

Kek üçün mastika ilə işləmək xüsusiyyətləri

Mastika ilə bəzəməzdən əvvəl yalnız üfüqlərinizi genişləndirmək üçün deyil, həm də mastikanın necə işlənəcəyini və düzgün seçiləcəyini başa düşmək üçün bir neçə faydalı məsləhətləri nəzərə almalısınız. Onunlaonu diqqətlə idarə etmək lazımdır, əks halda o, asanlıqla parçalanmağa başlayacaq və bu, qeyri-qənaətbəxş görünüşə səbəb olacaq.

Aşağıda bəzi xüsusiyyətlər var:

1. Mastika plastilinlə çox oxşardır, ona görə də hissələr bir az su ilə asanlıqla bir-birinə bağlanır.
2. Unutmayın ki, mastika nəmliyi və açıq havanı sevmir, çünki asanlıqla quruya bilər. Bu amillər ona mənfi təsir göstərə bilər və o, gözəl görünüşünü itirəcək.
3. Mükəmməl konsistensiyalı və rəngli yaxşı mastik xəmiri istəyirsinizsə, ağ zefir və incə tozdan istifadə edin. Bununla belə, əmin olun ki, toz çox incə üyüdülməlidir, əks halda başqa problemlə üzləşəcəksiniz: kütlə qoparılacaq.
4. Qeyd etmək lazımdır ki, şəkər xəmirindən heykəltəraşlıq olduqca sadədir, çünki elastik və elastikdir.
5. Əsas qayda təcrübə etməkdir! Necə deyərlər, ilk pancake topaqlıdır, ilk dəfə işləmirsə, qorxmayın. Yalnız məşq sizə kömək edəcək və təbii ki, vacib məsləhətləri nəzərə alın, bunun əsasında siz əsl xəmir aşpazı kimi bişirəcəksiniz.
6. Unutmayın ki, mastika quru səthə çəkilməlidir.
7. Elə olur ki, kütlə plastikliyini itirir. Bu halda onu mikrodalğalı sobada qızdırın və hər şey yerinə düşəcək.
8. Hazırlanmış kütləni soyuducuda saxlayın. Onu yapışqan filmlə möhkəm bağladığınızdan əmin olun.
9. İnanılmaz dərəcədə hazır mastikanı boyalardan, məsələn, zefirdən istifadə edərək istənilən rəngə boyaya bilərsiniz.

Ehtiyatlı olun və mütləq uğur qazanacaqsınız. Əgər ilk dəfə belə bir desert bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman aşağıdakı fotoşəkillə yeni başlayanlar üçün mastikli tortlar üçün reseptləri oxuya bilərsiniz.

Mastic DIY

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qənnadı məmulatlarını bəzəyən mastikadır. Şəkərdən hazırlandığından adətən şirin olur. Özünüzü hazırlamaq asandır.

Ev şəraitində mastik hazırlamaq reseptlərini sizə təqdim edirik. Nə üçün mastikaya ehtiyacınız olduğunu diqqətlə nəzərdən keçirin.

Klassik mastika üçün bizə lazımdır:

• 90-100q marshmallow;
• 0,6 kq şəkər tozu;
• 3 ç.q su.

Hər şey olduqca sadədir. Zefir ilə suyu qarışdırın və bu qarışığı su banyosuna qoyun. Sonra tozu töküb yaxşıca yoğurun. Xəmir elastik olmalıdır. Yalnız mastikanı plastik bir torbaya bükmək və əlbəttə ki, 30 dəqiqə soyuducuya qoymaq qalır, yalnız bundan sonra mastik tamamilə hazır olacaq. Onu rəngə çevirmək üçün bir damla boya buraxın və vahid rəng alınana qədər yoğurun.

Şokolad mastikası üçün maddələr aşağıdakılardır:

• 100-150q tünd şokolad;
• 60ml krem;
• 150q əlavə incə şəkər tozu;
• 1, 5 osh qaşığı. l. kərə yağı;
• 10 ml konyak.

Qalan inqrediyentləri vam odda isidilmiş şokoladın üzərinə əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Heykəltəraşlıqdan əvvəl soyuduğu üçün mastika yapışqan filmə, sonra isə soyuducuya qoyulmalıdır.

Yumurta ağı mastikası üçün inqrediyentlər:

• 400-500q şəkər tozu;
• təzə protein;
• 3 yemək qaşığı. l. qlükoza siropu.

Əlavə bal və ya şokolad əlavə edə bilərsiniz. Tünd yoxsa ağ? Bu sizə bağlıdır. Əsas odur ki, mastikanın rəngini əvvəlcədən seçin.

Eyni şeyi təkrar edirik: bütün inqrediyentləri qarışdırın, qarışdırın və soyuducuya qoyun. Bundan sonra mastika barmaqlarınıza yapışıbsa, bir az daha şəkər tozu əlavə edə bilərsiniz.

Jelatin mastikası üçün bizə lazımdır:

• 1 ç.q limon suyu;
• 300q şəkər tozu;
• boyalar;
• 60ml su;
• 10 q jelatin.

Jelatini isladın. O, həll edildikdə, sonra bütün digər inqrediyentləri (boyalardan başqa) əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Mastik hazır olduqda, piqmentlər əlavə edin. İpucu: Əgər kifayət qədər elastik deyilsə, həmişə bir qaşıq limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Süd mastikası üçün maddələr aşağıdakılardır:

• 150q süd tozu;
• 200-250q qatılaşdırılmış süd;
• 10 ml konyak;
• boyalar;
• 3 ç.q limon suyu.

Bütün bu inqrediyentləri qarışdırın (limon suyu və boyalar istisna olmaqla, sonunda əlavə edəcəyik). Soyuducuya qoyuruq, sonra boyaları və limon suyunu əlavə edirik, mastika hazırdır.

İndi siz mastik hazırlamağı bilirsiniz. Aşağıda fotoşəkillərlə evdə hazırlanmış mastik tortlar üçün reseptlər verilmişdir.

Pondantlı süngər tort

Təbii ki, biskvitli tortlar, hazırlanması sadə vəmövcud məhsullar, hər hansı bir tort üçün klassik əsasdır. Çox sayda yumurta olduğuna görə tortlar sulu, iştahaaçan və kifayət qədər gözəldir. Beləliklə, indi mastikli biskvit tortunun reseptini addım-addım öyrənmək imkanınız var.

Bişirmək üçün lazım olacaq inqrediyentlər:

• 8 yumurta;
• 220q şəkər;
• 100q kərə yağı;
• 250-300q buğda unu.

Reseptin təsvirinə keçək. Dərin bir qabda yumurtaları qırıb şəkərlə qarışdırmaq lazımdır, sonra mikserlə 12-15 dəqiqə yaxşıca çalmaq lazımdır. Bu reseptdə ağlar sarıdan ayrılmır, bütün yumurtalar döyülür. Çırpılmış qarışığa süzülmüş un və bundan əvvəl əridilməli olan kərə yağı əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. İndi ən vacib addım çörək bişirməkdir. Yaranan xəmiri əvvəlcədən yağla yağlanmış qəlibə tökün.

180 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə bişirin. Vacib məsləhət: biskvit qalxmaya bildiyi üçün bişərkən sobanı açmayın.

Yaxşı, indi tortu təhlükəsiz şəkildə yığıb tortların üzərinə istədiyiniz kremi sürə bilərsiniz. Təxmin etdiyiniz kimi, hər hansı bir tutarlılıq krem kimi istifadə olunur, hamısı seçimlərinizdən asılıdır. Üzərini fondan ilə örtün və istədiyiniz kimi bəzəyin.

Bu, şəkilli bütün mastik tort reseptidir.

Şokoladlı tort

Şokoladlı tort hər şeydən daha dadlıdır! Aşağıda şəkilli fondanlı şokoladlı tort üçün resept var.

Tərkibi:

• 4 yumurta;
• 2 stəkan şəkər;
• 250q kərə yağı;
• 30-40q kakao;
• 1 ç.q qabartma tozu;
• 2 stəkan un.

Unu, kakaonu və qabartma tozunu qarışdırın. Sonra yumurta, yağ əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bu konsistensiyaya iki xörək qaşığı qaynadılmış su tökün və hamarlanana qədər qarışdırın. Sonda xəmiri lazımi sayda parçalara kəsin və 180 ° -ə qədər qızdırılan sobada yarım saat qoyun. Şokoladlı biskvitləri kremlə yağlayın və tortu soyuducuya qoyun. Dizayna davam edin.

Mastikli sufleli tort

Belə tortun hazırlanmasının xüsusi qaydası var: heç bir halda sufle və mastika bir-birinə toxunmamalıdır, çünki mastika sıza bilər. Buna görə, aşağıda addım-addım mastik ilə tort üçün bir resept var. Sufle hazırlamaq üçün bir çox yoldan birini nəzərdən keçirin.

Bskvit Tərkibi:

• 250q buğda unu;
• 150q dənəvər şəkər;
• 5 yumurta;
• vanilin.

Sufle üçün:

• 30 ml krem;
• 25g jelatin;
• 400ml meyvəli qatıq;
• seçdiyiniz meyvə.

Beləliklə, yumurta və şəkər tozunu vanilin əlavə edərək zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Sonra un əlavə edin, aşağıdan yuxarıya doğru qarışdırın, bu, biskvitin sulu olması üçün lazımdır. Kalıbın dibinə yağla yağlanmış perqament kağızı qoyuruq, xəmirimizi yayırıq. Standarta uyğun olaraq əvvəlcədən isidilmiş sobada 180°-də 30 dəqiqə bişiririk. Bir dəfəiş parçası soyuyacaq, kəsin.

Sonra sufle keçin. Jelatini isladın (şişməsi üçün). Qatığa şəkər və jelatini əlavə etdikdən sonra yaxşıca qarışdırın. Təbii ki, yaranan kütləyə çırpılmış krem və doğranmış meyvə əlavə edin. Kalıbın dibinə biskvit qoyun, içini doldurun və başqa bir tort qoyun. Tort bərkidikdən sonra onu yağ kremi ilə düzəldin.

Tort "Smetannik"

Tərkibi:

• 3-4 yumurta;
• 2 stəkan kefir və xama;
• 2 stəkan un və şəkər;
• sirkə ilə söndürülmüş soda;
• bir az vanil.

Dərin bir qabda bütün məhsulları yaxşıca qarışdıraraq qarışdırın. Yaranan kütləni üç torta bölün, onlardan birinə kakao tökün ki, dadı və rəngi şokolad olsun. Tortları 200 ° -ə qədər qızdırılan bir sobada bişirin. Bişirib soyuduqdan sonra tortları yarıya bölün və kremlə yağlayın. Krem üçün çırpılmış kremdən istifadə edin.

Əla iştaha!

23 Fevral üçün tort

Sirr deyil ki, hər bir kişi öz əlləri ilə hazırlanmış hədiyyəni sevəcək. Həm də yeməli olsa - ikiqat bəyənin. Bu gün biz hər bir kişi üçün bayram üçün gözəl hədiyyəyə baxacağıq - 23 fevral üçün mastika ilə (addım-addım) fotoşəkillə tort resepti.

Tərkibi:

• 4 qutu qatılaşdırılmış süd;
• 300q marshmallow;
• vafli tortlar - miqdar sizin ixtiyarınızdadır;
• 600q şəkər tozu;
• 1 ç.q qaymaqlıyağ;
• 150 q nişasta.

Başlamaq üçün qatılaşdırılmış südü suda təxminən beş saat qaynadın, əvvəl stikerləri soymağı unutmayın. Su qaynadıqdan sonra aşağı odda bişirin. İstədiyiniz temperatura nail olmaq və çox vaxt sərf etməmək üçün bunu axşam saatlarında etmək tövsiyə olunur. Qatılaşdırılmış süddə, meyvə və ya quru qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz və yağdan əmin olun. Sonra hər tortun üzərinə qatılaşdırılmış süd tökün (üstdən başqa). Birincinin üzərinə yüngülcə yayın, çünki təzyiq onu lazım olduğundan daha çox hopduracaq.

Keksi kənara qoyun və mastikaya başlayın. Bişirmək üçün götürdüyümüz ağ zefirləri mətbəx tərəzisində ölçün və ya təxmini çəkisini hesablayın. Sonra su banyosunda, həddindən artıq hallarda mikrodalğalı sobada qızdırın, sonra kərə yağı əlavə edin. Nəticədə kütlə, əlbəttə ki, yaxşıca qarışdırılır. Tozu süzün və tədricən əlavə edin. Bu mərhələdə rəngə ehtiyacınız varsa, boya istifadə edin. Beləliklə, mastikanı masaya qoyun və tozla səpin, elastik olana qədər yaxşıca yoğurun. İndi boyalar əlavə edə və parçalara ayıra bilərsiniz. Ancaq əvvəlcə mastikanı uzatmağa çalışın - proses olduqca mürəkkəbdir, amma buna dəyər. "Mərmər" effekti əldə etdikdən sonra onu plastik torbaya qoyun.

Mastikanın qalan hissəciklərini boya ilə qarışdırın və yalnız bundan sonra nişasta səpin. Rəqəmlərə keçin, bunu etmək daha çətin olacaq.

Əvvəlcə qırmızı mastik vərəqini açıb ulduz düzəltməyə çalışın, sonra onu kəsin. Bunun üçün də ağ dayaq lazımdıryazılar. Qumbara üçün sarı mastik uyğun gəlir.

Qatını yuvarlayın, təxminən 50 mm qalınlığa diqqət yetirin. Torta köçürün. Xüsusi qənnadı dəmiri ilə "yubka" nı hizalamalısınız. Qalan mastikanı tünd yaşıl rənglə rənglədikdən sonra ondan qumbara düzəldəcəyik. Düzgün quruması üçün bir müddət buraxın.

Ən son mərhələdə təbəqələri diqqətlə yapışdırın. Parçaları yerinə qoyun və yemək markerindən istifadə edərək təbrikləri yazın.

Demək olar ki, hazırdır. Bir neçə saat gözləmək qalır, tortun tamamilə islanması və həqiqətən dadlı çıxması, görünüşünü əla vəziyyətdə saxlamaq lazımdır.

Ərin və ya uşağınız heç vaxt ac qalmayacaq. Hər kəs belə bir hədiyyə almaqdan xoşbəxt olacaq. Xoş iştahalar!