Kefir çörəkləri: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Klassik maya xəmiri süd əsasında bişirilir, lakin heç də az ətirli, sulu və dadlı kefirdən alınır. Bundan əlavə, daha asan və daha sürətli yoğrulur. Kefirdən hazırlanan xəmir sadə çörəklər, şirin doldurulması olan cheesecakes, darçın məhsulları və digər kekslər üçün əla əsas ola bilər. Ümumiyyətlə, ürəyiniz nə istəyirsə, bişirə bilərsiniz.

Xüsusiyyətlər

Kefirli bulka xəmiri maya ilə və ya mayasız qarışdırıla bilər. Adətən, istifadə olunmayan reseptlərdə soda və ya qabartma tozu olur.

Kefirdən maya xəmiri su və ya süd əsasında hazırlanmış adi kütlə ilə müqayisədə daha ağır və sıx çıxır. Ancaq buna baxmayaraq, o, eyni dərəcədə havadar və çox suludur, bundan əlavə ifadəli qaymaqlı dadı var. Ümumiyyətlə, kefir çörəkləri tez xəmir üçün əla seçimdir.

Təsvir

Yumşaq ətirli incəlik istənilən süfrənin əsl bəzəyinə çevriləcək, ondan qopmaq sadəcə mümkün deyil. Bundan əlavə, kefirdə çörək bişirmək çətin deyil. Onlara orijinallıq və qeyri-adi dad vermək istəyirsinizsə, xəmirə sevimli ədviyyatlar və ya doldurucular əlavə edə bilərsiniz.

Kməsələn, mürəbbə, kişmiş, qoz-fındıq, qatılaşdırılmış süd, qoz-fındıq və hətta şokoladla hazırlana bilər. Bundan əlavə, bu çörəklər otlar, pendir və ya sarımsaq sousu ilə əlavə olaraq ilk yeməklərlə verilə bilər. Ümumiyyətlə, hər şey seçimlərinizdən və təsəvvürünüzdən asılıdır.

Kefir çörəklərinin başqa bir gözəlliyi çörək kimi uzun müddət bayatlamadan saxlanmasındadır. Bunu etmək üçün onları çantaya sarın və qaranlıq yerdə gizləyin.

Mayalı kefir çörəkləri üçün resept

Belə xəmirlər təkcə gözəl və dadlı deyil, həm də çox doyurucu olur. Bu ləzzətli çörəklər həm isti, həm də soyuqdur. Yeri gəlmişkən, bir neçə məhsul əvəzinə, belə bir xəmirdən böyük bir çörək bişirmək olar - evdə hazırlanmış xəmirlər, şübhəsiz ki, bütün ev üzvlərinizə müraciət edəcəkdir. Belə bir testin resepti çox yağlı olmayan, yağsız məhsullara üstünlük verənlər üçün də faydalıdır.

Beləliklə, əvvəlcə sizə lazım olan hər şeyi hazırlayın:

• 0,8 kq un;
• 20 q vanilin;
• çörək qaşığı zeytun yağı;
• 350q şəkər;
• 0, 4 litr az yağlı kefir;
• 20q quru maya;
• bir çimdik duz;
• yumurta;
• 50 q quru ərik və gavalı.

Neytral ətirli çörəklər istəyirsinizsə, onlara quru meyvələr əlavə etməyin. Və şəkərin miqdarını iki yemək qaşığı qədər azaldın. Əks halda, reseptdə heç nə dəyişməyə ehtiyac yoxdur.

Metoduyemək

Mayanı dərin bir qaba tökün və bir stəkan ilıq kefirlə doldurun. Bu vəziyyətdə onları 15 dəqiqə kənarda saxlayın.

Bu zaman ayrı bir qabda süzülmüş un və şəkəri birləşdirin, sonra yumurtanı çalın. Qarışıq homojen olduqdan sonra içinə qalan kefir və maya xəmirini tökün.

Xəmiriniz çox yumşaqdırsa, ona bir az da un əlavə edin. Çörək bişirmək üçün lazım olan oksigenlə zənginləşdirmək üçün onu ələkdən keçirdiyinizə əmin olun. Sonda kütləyə buxarda hazırlanmış və xırda doğranmış quru meyvələri qoyun.

Sonra hazırlanmış xəmiri quru bir səthə köçürün və əlinizlə yoğurun. Sonra onu top halına salın, bir dəsmal ilə örtün və bir saat isti buraxın.

Bişirmə

Ayrılan vaxtdan sonra xəmir köpürməlidir - indi onunla işləyə bilərsiniz. Kiçik parçalara kəsin, sonra hər birini əlinizdə yoğurun. Boşluqları zeytun yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına düzün, məsafəni qoruyun. Yadda saxlayın ki, mayalı kefir çörəkləri bişirmə zamanı əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Sobanı 180 dərəcə yandırın, məhsulları bir az dayanıb yarım saat sobaya göndərin. Hazır bişmiş mallar qızıl qəhvəyi olmalıdır. Nəticədə inanılmaz ətirli, dadlı və sulu kefir mayalı çörəklər əldə edəcəksiniz. Belə bir müalicəBütün ailə bunu sevəcək!

Mayasız bişirmə

Bu tez xəmir uzun müddət xəmirlə məşğul ola bilməyən, lakin yenə də sevdiklərinə misilsiz evdə hazırlanmış ləzzət vermək istəyənlərin köməyinə gələcək. Resept bundan daha asandır, bəlkə də tapılmayacaq.

Mayasız kefir çörəkləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,6 kq un;
• 0, 5 çay qaşığı soda;
• 250 q kəsmik;
• yumurta;
• bir çanta vanilin;
• 10q darçın;
• 200 q şəkər;
• 50q kişmiş;
• 250 ml kefir;
• 100 q kərə yağı.

Bütün məhsullar otaq temperaturuna çatması üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır - bu, yüksək keyfiyyətli çörək əldə etmək üçün əsas şərtlərdən biridir.

Unutmayın ki, evdə hazırlanmış, mağazada yox, kəsmiklə çörəklər daha yumşaq və daha yumşaq çıxacaq.

Proseslər

İlk öncə süzülmüş un və şəkərlə yumşaq kərə yağı üyüdün. Sonra eyni qarışığa soda göndərin, onu söndürmək lazım deyil və hərtərəfli qarışdırın. İndi ilıq kefirin növbəsidir - o, tədricən, kiçik hissələrdə əlavə edilməlidir. Bundan sonra xəmiri yumşaq bir şəkildə yoğurun ki, vahid bir toxuma əldə etsin.

Üzümün üzərinə qaynar su tökün ki, bütün qurudulmuş meyvələr mayenin içində olsun. 10 dəqiqə belə buraxın. Sonra onu süzgəcdə süzün və tamamilə quruması üçün quru dəsmala qoyun.

Kəsmik diqqətlə üyüdülürələkdən keçirin və ya qarışdırıcı ilə emal edin. Sonra ona darçın və vanil əlavə edin, nəticədə çox yumşaq, hamar və havadar kütlə alınmalıdır.

Hazırlanan xəmirə bir qaşıq kəsmik qarışığı əlavə edin və güclə yoğurun. Bütün inqrediyentləri birləşdirdikdən sonra onlara qurudulmuş kişmiş əlavə edin. Xəmiri yenidən yoğurun və 20 dəqiqə tamamilə dincəlməsinə icazə verin.

Fırını 180 dərəcəyə çevirin. Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və bir az yağla fırçalayın. Xəmiri kiçik parçalara kəsin, hər biri əl ilə yoğrulmalı və hazırlanmış bir səthə qoyulmalıdır. Xəmirlərin böyüməsi üçün yer olması üçün məhsullar arasında bir neçə santimetr boşluq buraxdığınızdan əmin olun.

Blankların üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın və kefir çörəklərini sobaya göndərin. Bu dadlı ev tortlarının hazırlanmasını tamamlayır. Nəticədə, qeyri-adi ətirli, yumşaq və tüklü çörəklər əldə edəcəksiniz, onların yaradılması bir saatdan çox çəkməyəcək. Ən azı hər gün belə bir ləzzətlə ailənizi korlaya bilərsiniz.

Bir neçə son məsləhət

Gördüyünüz kimi evdə mayalı və ya mayasız çörəklərin hazırlanması prosesində çətin heç nə yoxdur. Amma prosesdə hələ də bəzi incəliklər var və onlar haqqında əvvəlcədən bilməyə dəyər.

• Çox vaxt ev sahibləri çörək bişirmək üçün köhnə kefirdən istifadə edirlər. Unutmayın ki, hətta köhnə bir məhsul xəmirə heç bir şəkildə zərər verməyəcək, lakin məhsulların özləri turş olacaq.çırpmaq. Buna görə də korlanmış yemək almaq istəmirsinizsə, əlavə edilən şəkərin miqdarını artırın və ya şirin içlikdən istifadə edin.
• Çörəklərinizə qoz-fındıq əlavə etmək qərarına gəlsəniz, onları xırda doğramağa ehtiyac yoxdur. Əksinə, bütün parçalar çörəkçilik üçün ədviyyat əlavə edəcək. Eyni şey şokolad üçün də keçərlidir.
• Haşhaş, müxtəlif quru meyvələr kimi, xəmirə əlavə edilməzdən əvvəl buxarda bişirilməlidir. Əks halda, onun taxılları dişlərdə xoşagəlməz bir şəkildə xırtıldayacaq. Haşhaş toxumlarını ümumiyyətlə, tercihen süddə qaynatmaq daha yaxşıdır. Və sonra bir qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcıda üyüdülməlidir. Bu, bişmiş məhsullarınıza zəngin dad və əsl yumşaqlıq verəcəkdir.

Bu sadə sirlər sizə öz əllərinizlə həqiqətən dadlı havadar və sadəcə unudulmaz muffin bişirməyə imkan verəcək!