2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Kababları necə marinat etmək olar? Bu sual həmişə mübahisəli olub. Bəziləri düzgün şoraba sirkə ehtiva etməli olduğuna inanır, bəziləri spirtdən istifadə etməyi üstün tutur, bəziləri isə turş südlü içkilərə üstünlük verir. Kim haqlıdır və ətin marinatlanmasının ən yaxşı yolu nədir?
Hər növ ətin özünəməxsus marinadları var
“Kababları necə marinatlamaq olar” sualına cavab verərkən ilk növbədə hansı növ və növ ət qızartmağı planlaşdırdığınızı anlamaq lazımdır. Hamımız manqalın sulu və yumşaq olmasını istəyirik. Gəlin bu iki göstərici üzərində dayanaq.
Ətin incəliyi
Ən yumşaq əti əldə etmək üçün onun seçimini diqqətlə nəzərdən keçirmək lazımdır. Daha gənc ətə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Arxa, boyun kimi daimi işdə olmayan əzələ hissələri vetçinadan daha yumşaq olacaq. Düzgün xüsusiyyətləri əldə etmək üçün daha güclü marinadlar tələb olunacaq.
Sulu ət
Şirəli ət yalnız o zaman çıxır ki, tərkibində yağlı qatlar və yabitki yağı ilə marinadlanır. Parçanı düzgün qızartmaq vacibdir ki, qurumasın. Boyunu seçsəniz, əlavə yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bu hissədə kifayət qədər miqdarda yağlı zolaqlar var. Yağsız ət və ya quş əti varsa kababları necə marinat etmək olar? Bu vəziyyətdə, yağsız parçalar arasında bitki yağı və ya yağ parçaları istifadə edərək bir şoraba ehtiyacınız olacaq. Məsələn, quzu əti şişləri yalnız ədviyyat və göyərti tələb edir, toyuq üçün bitki yağları ilə şoraba, donuz əti üçün otlar, ədviyyatlar və nar, soğan və ya pomidor kimi zəif turşuların qarışığı idealdır.
Marinadlar
Bir çox insan manqalın mayonezdə marinatlanması ilə maraqlanır. Çətin bir şey yoxdur. Bu marinad yağsız ətlər üçün əladır. Axı hamı bilir ki, mayonez bitki yağı, xardal, limon turşusu və yumurtadan ibarətdir. Son tərkib hissəsi ət şorabasında açıq şəkildə artıq olacaqdır. Mayonezin bütün digər komponentləri ətə ayrıca əlavə edilə bilər. Qızardılmış ətin üzərində gözəl və iştahaaçan görünəcək çox dadlı şoraba alacaqsınız. Bundan əlavə, hazır məhsulun dadını yaxşılaşdıracaq nisbətləri dəyişdirmək imkanınız olacaq. Vacib bir məqam: şoraba duz qoymayın, ətləri şorabada qurutduğuna görə, şişlərə tikə tikməyə başlamazdan əvvəl ondan istifadə edin.
Marinad reseptləri
İndi siz kababları necə marinatlayacağınızı və bunun üçün hansı məhsullardan istifadə edəcəyinizi bilirsiniz. gətirəkbir neçə marinad resepti. Quzu üçün sizə lazım olacaq: zeytun yağı, limon, bibər, Provence otlarının quru qarışığı. Quzu da tez-tez fermentləşdirilmiş süd məhsullarında marinadlanır. Yay piknikinə gedirsinizsə və əti uzun müddət istidə saxlamalı olacaqsınızsa, bu tövsiyə edilmir. Bu marinad soyuqları sevir. Laktik turşu marinadına bir nümunə: təbii qatıq, sarımsaq, quru doğranmış acı bibər, yer qara bibər. Quzu da bu şəkildə marinadlana bilər: soğan, cəfəri, cilantro, zirə, üyüdülmüş şirin bibər, qara bibər, bir qaşıq zeytun yağı. Donuz ətini marinat etmək üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə edə bilərsiniz: keşniş, quru reyhan, quru nanə, soğan, qara bibər. Bundan əlavə, mineral suda manqal marinat edə bilərsiniz. Soğan, göyərti, bibər, duz və mineral su götürün. Bu marinadda olan ət soyuducuda 10-12 saat saxlanmalıdır.
Tövsiyə:
Yeməkdən sonra çəngəl və bıçağı necə yerə qoymaq olar: əsas qaydalar, məsləhətlər
Etiket hər bir insanın həyatında xüsusilə vacib bir hissədir. Bu, təkcə ləyaqət və nəzakətlə davranmağa deyil, həm də gündəlik həyatın ən adi obyektlərindən düzgün istifadə etməyə kömək edir. Məsələn, insanın restoranda məişət texnikasından necə istifadə etməsi onun inkişaf səviyyəsindən, zərifliyindən, ümumilikdə ədəb-ərkandan xəbər verə bilər
Soğanı kublara necə kəsmək olar: texnoloji qaydalar, soğanı cırmadan doğramaq üçün məsləhətlər
Müasir mətbəxdə soğansız bişirilə bilən yeməyi təsəvvür etmək çətindir. Məşhur tərəvəz qədim dövrlərdən bəri məlumdur, burada yalnız yemək üçün deyil, həm də müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün uğurla istifadə edilmişdir. Bununla belə, geniş yayılmasına baxmayaraq, mətbəxdə soğanı kublara necə kəsmək barədə tez-tez sual yaranır
Marinasiya edilmiş donuz əti. Barbekü üçün donuz ətini necə marinatlamaq olar
Kabab bayramlar üçün tez-tez hazırlanan xüsusi incəlikdir. Ətin dadı, ətri və incəliyi marinaddan asılıdır. Məqalədə donuz ətinin manqal üçün necə marinatlanacağını və hansı ədviyyatların, ədviyyatların ona dad, ətir və yumşaq toxuma verdiyini nəzərdən keçirəcəyik
Donuz əti şişlərini necə tez marinatlamaq olar - reseptlər
Ölkəmizdə bir çox aşpazlar donuz əti şişlərini tez marinatlamağı bilirlər. Axı bu yemək bizim üçün çoxdan ənənəvi olub
Təzə göbələklər: onları necə dadlı marinatlamaq olar. Məsləhətlər və Reseptlər
Marinasiya edilmiş göbələklər yayda və qışda dadmaq üçün əla yeməkdir. Hazırlıq prosesi asandır, istənilən növ göbələklərə ehtiyacınız olacaq. Onları ləzzətli bir şəkildə necə duzlamaq olar, məqaləni sona qədər oxuyaraq öyrənəcəksiniz. Və sonra yaxınlarınız, dostlarınız və qonşularınız turşu göbələklərinizi tərifləyəcəklər
