Donuz əti şişlərini necə tez marinatlamaq olar - reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə bir çox aşpazlar donuz əti şişlərini tez marinatlamağı bilirlər. Axı bu yemək bizim üçün çoxdan ənənəvi olub. Xüsusilə tez-tez yaz-yay mövsümündə hazırlanır. Baxmayaraq ki, manqal tez-tez qış tətilləri üçün hazırlanır.

Əgər donuz əti şişlərini tez turşulamağı bilmirsinizsə, o zaman bu barədə sizə təqdim olunan məqalədə məlumat verəcəyik. Ondan belə yeməyi mümkün qədər dadlı və şirəli hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Ümumi məlumat

Sizə donuz əti şişlərini necə tez marinatlamağı deməzdən əvvəl bu yeməyin nə olduğunu deməliyəm.

Şaşlıq Avrasiyanın köçəri xalqlarının ənənəvi yeməyidir. Bir qayda olaraq, bu, qaba doğranmış quzu və ya digər ətdir, əvvəlcə marinadlanır və sonra kömür üzərində bişirilir. Çox vaxt bu yemək metal və ya taxta şişlərdən, həmçinin manqaldan istifadə etməklə hazırlanır.

Xammalın seçimi

Donuz əti şişləri üçün əti tez marinatlamaq problem deyil. Ancaq bundan əvvəl düzgün olanı seçməlisiniz. Məhsul mümkün qədər təzə olmalıdır, lakin cütləşməməlidir. Ən tez-tez üçünBu yeməkdə qabırğalar, həmçinin çiyin bıçaqları və ayaqlarındakı ət istifadə olunur.

Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, bu gün şiş kabab bişirmək üçün təkcə ən zərif donuz və ətirli quzu əti deyil, mal əti və hətta quş əti də istifadə olunur. Yeri gəlmişkən, sonuncu seçim ən qənaətcildir, lakin heç də az dadlıdır.

Donuz əti şişlərini necə tez marinat etmək olar?

Hazırda donuz, quzu, mal əti və toyuq şişlərini bişirmək üçün istifadə edilən çoxlu sayda hər növ marinad var. Kömürdə ət bişirmək üçün hansını seçmək sizə bağlıdır. Ancaq belə bir yeməyi həqiqətən dadlı etmək üçün onu düzgün marinat etmək lazımdır.

Aşpazın bilməli olduğu ilk şey manqal üçün ətin otaq temperaturunda olmasıdır. Yalnız bu şəkildə o, mümkün qədər tez (təxminən bir saat ərzində) isladılacaq və istifadə edilən bütün ədviyyatları və ədviyyatları udacaq.

Bir çox aşpazlar səhvən donuz əti şişlərini tez marinat etməyin yanlış yol olduğuna inanırlar. Buna görə də, əksər evdar qadınlar ət məhsulunu bir gün və ya daha uzun müddətə islatırlar. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, belə bir proses bütün donuz şirələrinin sərbəst buraxılmasına kömək edir, bu da çox dadlı və şirəli deyil. Buna görə kababı marinatlamağa başlamazdan əvvəl ət tamamilə əridilməlidir. Dondurulmuş donuz ətini islatmaq qərarına gəlsəniz, parçaların ədviyyatlara və ədviyyatlara batırılması bir neçə saat çəkəcək.

Donuz əti şişlərini necə marinat etmək olar?Ən yaxşı reseptlər

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, manqal üçün ətin marinatlanmasının bir çox yolu var. Ənənəvi resept adi mayonezin marinad kimi istifadə edildiyi bir reseptdir. Əgər siz heç vaxt belə bir xörək hazırlamamısınızsa, onda onun bişirmə prosesini indi təsvir edəcəyik. Bunun üçün bizə lazımdır:

• az yağlı donuz əti - təxminən 3 kq;
• zeytun mayonezi - 100 q;
• tomat pastası - böyük qaşıq;
• duz, qurudulmuş şüyüd və bibər - zövqə görə tətbiq edin;
• ağ soğan başları - 2 ədəd

Ət emalı

Manqalını necə tez marinat etmək olar? Belə yeməyi hazırlamaq üçün ən yaxşı üsullar qeyri-adi inqrediyentlərin istifadəsini tələb etmir.

Əti islatmağa başlamazdan əvvəl bütün yeyilməz elementləri kəsərək yaxşıca yuyulur. Sonra donuz əti liflər arasında kəsilir ki, bir parça yalnız ət deyil, həm də bir az yağ ehtiva edir. Bu, kababı daha şirəli və dadlı edəcək.

Marinasiya prosesi

Donuz əti uzun və düzbucaqlı parçalara kəsildikdən sonra emaye qaba düzülür və duz, mayonez, tomat pastası və istiot əlavə edilir. Ətə böyük soğan halqaları və qurudulmuş şüyüd də əlavə edilir.

Bütün inqrediyentləri əlinizlə qarışdırdıqdan sonra qapaqla örtülür və 1,5 saat kənara qoyulur. Bu müddət ətin marinatlanması üçün kifayətdir. Ancaq yalnız otaq temperaturunda olarsa. Əgər soyudulmuş donuz ətini islatmısınızsa, ondagöstərilən vaxtı ikiqat etmək mümkün deyil və çox donubsa, onu dörd dəfə artırın.

Donuz əti üçün soğan marinadının hazırlanması

İndi siz donuz əti şişlərini tez marinatlamağı bilirsiniz. Bu yeməyin reseptləri çox sadədir.

İlk dəfə manqal bişirirsinizsə, soğan marinadını dadmağı məsləhət görürük. Onunla ət yeməyi nəinki çox ətirli, həm də inanılmaz sulu olacaq.

Beləliklə, manqal bişirmək üçün aşağıdakıları almalısınız:

• az yağlı donuz əti - təxminən 3 kq;
• hops-suneli - 1,5 böyük qaşıq;
• təzə bal - 15 q;
• ağ soğan başları - 8 əd.;
• süfrə duzu və istiot - zövqə görə tətbiq edin.

Bişirmə prosesi

Donuz əti marinad etməzdən əvvəl düzgün hazırlanmalıdır. Dərhal qeyd etmək istərdim ki, barbekü üçün ət həmişə eyni şəkildə işlənir. Donuz əti isti suda yaxşı yuyulur, sonra bütün damarlar və filmlər çıxarılır. Bundan sonra düzbucaqlı parçalara doğranır. Onu liflərə qarşı çıxın.

Yeri gəlmişkən, ət məhsulunu hələ də dondurulmuş halda kəsin. Sonra tamamilə əridilməlidir və yalnız bundan sonra marinad edilməlidir.

Marinad hazırlamaq üçün soğan suyundan istifadə etmək qərarına gəldik. Asanlıqla və sadə şəkildə edilir. Tərəvəzlər soyulur, sonra kiçik bir qızartma qabına sürtülür. Bundan sonra, onlar çox incə olmayan bir doka qoyulur və bərk sıxılır. Daha sonra təzə bal, suneli şerbetçiotu, yer bibəri vəsüfrə duzu. Bütün inqrediyentlər yaxşıca qarışdırılır və ət məhsulunun üzərinə tökülür.

Bu marinadda donuz əti (ilıq) iki saat isladılır. Bundan sonra şişlərə qoyulur və ənənəvi üsulla kömürdə bişirilir. Qeyd etmək lazımdır ki, çıxış çox dadlı, sulu və ətirli yeməkdir.

Duz əti şişləri üçün albalı marinad

İndi barbekü üçün donuz ətini marinatlamaq barədə bir fikrin var. Belə yeməklər üçün reseptlər nəzərə alınmalıdır.

Əgər siz şirin souslu ətli xörəkləri sevirsinizsə, onda təqdim olunan manqal bişirmə üsulu sizin sevimliniz olacaq. Albalı şirəsində isladılmış donuz əti inanılmaz dərəcədə sulu və dadlıdır. Bu yeməyi xüsusilə zərif cinsin nümayəndələri və uşaqlar sevir. Onu həyata keçirmək üçün bizə lazımdır:

• az yağlı donuz əti - təxminən 3 kq;
• konsentratlı albalı suyu - 200 ml;
• şirin paprika - böyük qaşıq;
• süfrə duzu - zövqə görə çəkin;
• quru qırmızı şərab – 100 ml.

Bişirmə üsulu

Bu prosesi bir az yuxarıda təsvir etdiyimiz üçün donuz ətinin manqal üçün necə işlənməsi barədə danışmayacağıq. Marinada gəlincə, bu, xüsusi yanaşma tələb edir.

Dərin emallı qazana bir az yağlı donuz əti tikələri qoyulur, sonra dadına görə duzlanır və şirin bibər əlavə edilir. Bu formada ət məhsulu qapağın altında qalır20 dəqiqə. Bundan sonra quru qırmızı şərab və qatılaşdırılmış albalı suyu ilə tökülür.

Ərzaqları əllərinizlə qarışdırdıqdan sonra yenidən bağlanır və 90 dəqiqə marinatlanmağa icazə verilir. Bu müddət ərzində ət parçaları albalı suyu və quru qırmızı şərabın ətirləri ilə tamamilə doyacaq.

Pomidor manqal marinatı

Manqal marinadını hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. Əsas odur ki, yalnız bir-biri ilə yaxşı gedən inqrediyentlərdən istifadə edin və kifayət qədər ədviyyat əlavə edin.

Pomidor həvəskarları üçün bu yeməyi turşu pomidor və pomidor suyu ilə hazırlamağı məsləhət görürük. Amma hər şeydən əvvəl.

Beləliklə, kömür üzərində ət yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcədən almalısınız:

• az yağlı donuz əti - təxminən 3 kq;
• pomidor suyu - 150 ml;
• turşu pomidor (evdə istifadə etmək daha yaxşıdır) - 4 əd. + 150 ml duzlu su;
• qırmızı soğan başları - 2 əd.;
• süfrə duzu və istiot - zövqə görə tətbiq edin.

Manqal üçün dəniz əti

Manqal üçün donuz əti az miqdarda yağla alınmalıdır. Çox yağlı bir məhsul istifadə etsəniz, yemək çox yüksək kalorili və dadsız olacaqdır. Əksinə, yağsız ət alsanız, o, sadəcə olaraq yanacaq, həm də quru və sümüklü olacaq.

Düzgün miqdarda donuz əti alındıqdan sonra yaxşı işlənir və orta ölçülü parçalara kəsilir. Sonra süfrə duzu və istiotla ətirlənir,pomidor suyuna tökün və hərtərəfli qarışdırın. Bundan sonra onlar bir neçə duzlu pomidor götürürlər və onları sərt qabıqdan azad edirlər. Gələcəkdə onlar blender qabına düzülür və maksimum sürətlə çırpılır.

Xatırlanan pomidor sıyığı ətə əlavə edilir. İçinə duzlu su da tökülür. Dad və ətir üçün eyni qaba iri doğranmış qırmızı soğan halqaları qoyulur.

Son olaraq qeyd olunan bütün inqrediyentlər əl ilə yaxşıca qarışdırılır, bağlanır və otaq temperaturunda 1,5 saat saxlanılır. Bu müddət ət məhsulunun marinadın bir hissəsini udması və ətirli və şirəli olması üçün kifayətdir.

Ət pomidor duzlu suda isladılandan sonra taxta və ya metal şişlərə bərkidilir və sonra klassik üsulla kömürdə bişirilir.

Onlara necə xidmət edilir?

Süfrəyə donuz kababı ancaq isti verilir. Ailə üzvlərinə birbaşa şişlərdə verilir və ya boşqaba qoyulur. Belə yeməyi bir dilim çörək, həmçinin təzə göyərti və tərəvəz ilə yemək tövsiyə olunur.

Daha doyurucu yemək üçün bəzi evdar qadınlar donuz əti şişləri ilə yanaşı yan yeməklər də təqdim edirlər. Bununla belə, bu halda yemək mədə üçün daha ağır və kalorisi yüksək olacaq.

Xülasə

Bu yazıda sizə manqal üçün ətin tez marinatlanmasının bir neçə yolu təqdim olundu. Yuxarıda təsvir edilən marinad reseptləri ədviyyatlar və ədviyyatlar daxil olmaqla öz inqrediyentlərinizlə əlavə edilə bilər.