Mələk biskviti: addım-addım foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Angel biskviti zərif məsaməli quruluşa malik yüngül, havadar desertdir. Yumurta ağları əsasında hazırlanır, buna görə qarlı ağ rəng əldə edir. Bu günə qədər belə çörək bişirmək üçün bir neçə fərqli resept var, onlardan ən maraqlısı məqalədə müzakirə olunacaq.

Klassik

Bu resept inanılmaz dərəcədə sadədir. Ondan istifadə edərək, uzun müddət orijinal təravətini itirməyən yüngül, dadlı deserti nisbətən tez bişirmək olar. Köhnəlməsindən narahat olmadan beş gün açıq havada təhlükəsiz şəkildə saxlanıla bilər. Qohumlarınızın sincaplardakı mələk biskvitini qiymətləndirə bilməsi üçün bütün lazımi məhsulları əvvəlcədən yığmalısınız. Bu dəfə mətbəxinizdə olmalıdır:

• 30 qram şəkər tozu.
• Dörd yumurtadan zülallar.
• 50 qram un.
• Bir neçə damcı limon suyu.
• 75 qram şəkər.
• 1/8 çay qaşığı duz.
• 10 qram qarğıdalı nişastası.

Xəmirinizin özünəməxsus dadlı olması üçün xəmirə bir az darçın və vanilin əlavə edə bilərsiniz. Bu ədviyyatları sevməyənlər,onlardan istifadə etməkdən imtina edə bilər.

Addım-addım texnologiya

Soyudulmuş yumurta ağı, limon suyu, şəkər tozu və vanilin bir qabda birləşdirilir. Sıx, sabit bir köpük əldə olunana qədər hər şeyi yaxşıca döyün. Bunu bir qarışdırıcı ilə etmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə dərhal maksimum sürəti aça bilməzsiniz. Tədricən artıraraq minimum sürətdən başlamaq məsləhətdir.

Çırpılmış zülallara duz, şəkər, nişasta və un əlavə edilir. Bundan sonra, homojen bir hava kütləsi görünənə qədər hər şey yumşaq bir silikon və ya taxta spatula ilə qarışdırılır. Hazır xəmir diqqətlə kiçik keramika qəliblərinə köçürülür, az miqdarda kərə yağı ilə yağlanır. Bir mələk biskviti yarım saat ərzində yüz doxsan dərəcədə bişirilir. Şirniyyatı qəliblərdən yalnız tam soyuduqdan sonra çıxarmaq məsləhətdir. Əks halda, o, sadəcə olaraq yıxılacaq və istədiyiniz qədər sulu olmayacaq.

Mascarpone krem variantı

Bu reseptə görə tez bir zamanda rulon şəklində dadlı desert hazırlaya bilərsiniz. Belə xəmirlər yalnız ailə çayı içmək üçün deyil, həm də bayram süfrəsi üçün təqdim edilə bilər. Qeyri-adi bir mələk biskviti hazırlamaq üçün (şəkilli bir resept bu nəşrdə addım-addım görmək olar), əvvəlcədən ən yaxın supermarketə baş çəkməli və lazım olan hər şeyi satın almalısınız. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 150 qram şəkər.
• Altı yumurta ağı.
• 70 qram un.
• Bir çimdik limon turşusu və yeməkduz.

Desertin bu versiyası kremin olmasını nəzərdə tutduğundan yuxarıdakı siyahını bir qədər genişləndirmək lazımdır. Əlavə olaraq mətbəxinizdə aşağıdakılar olmalıdır:

• 250 qram mascarpone.
• 200 mililitr süd.
• 140 qram şəkər.
• Altı yumurtanın sarısı.
• 40 mililitr viski.
• Bir çay qaşığı un.
• 200 qram qarağat.
• Vanillin.

Prosesin təsviri

İlk olaraq test etməlisən. Onu hazırlamaq üçün yumurta ağları, duz və limon turşusu uyğun bir qabda birləşdirilir. Bütün bunlar sabit bir köpük əldə olunana qədər tədricən şəkər əlavə edərək yaxşıca döyülür. Nəticədə kütlə unla qarışdırılır, perqament kağızına yayılır və sobaya göndərilir. Resepti bugünkü məqalədə təqdim olunan gələcək mələk biskviti yüz səksən dərəcədə təxminən iyirmi beş dəqiqə bişirilir.

Bişərkən qaymağı da edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sarısı, unu və şəkəri bir qabda birləşdirin və sonra tüklü olana qədər döyün. İstilənmiş süd diqqətlə yaranan qarışığa dökülür. Eyni zamanda, qabın tərkibini daim qarışdırmaq lazımdır ki, sarısı bükülməsin. Nəticədə kütlə sobaya göndərilir və heç bir şeyin yanmadığından əmin olaraq qalın bir vəziyyətə buxarlanır. Hazır krem oddan çıxarılır, içinə viski tökülür və soyudulur. Çırpılmış mascarpone soyudulmuş kütləyə əlavə edilir.

Bişmiş tort bükülür vəotaq temperaturuna qədər soyudun. Bundan sonra, açılır, qaymaq ilə bulanır və qarağat səpilir. Sonra ondan yenidən bir rulon hazırlanır və bir neçə saat soyuducuya göndərilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl resepti bu məqalədə görünə bilən mələk biskvitini ərinmiş şokoladla tökmək olar.

Giləmeyvəli şərbət variantı

Aşağıda təsvir edilən texnologiya ilə bişirilmiş biskvit inanılmaz dərəcədə yüngül və yumşaqdır. Bu desertə xüsusi ləzzət təzə giləmeyvədən hazırlanmış şərbət verir. Ailənizin bu ləzzəti sınaması üçün bütün lazımi məhsulları əvvəlcədən hazırlayın. Evinizdə olmalıdır:

• 50 qram un.
• Beş yumurtadan zülallar.
• 150 qram şəkər.
• Bütün limon.
• Bir çimdik vanil.

Kremi hazırlamaq üçün əlavə inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq. Buna görə də, mətbəxinizdə aşağıdakıların olduğuna əvvəlcədən diqqət yetirin:

• 50 qram şəkər tozu.
• 200 mililitr krem.
• Bir neçə xörək qaşığı şəkər.

Bundan əlavə, doğru zamanda təzə giləmeyvə əlinizdə olmalıdır. Qara qarağat, moruq və çiyələk ola bilər.

Fəaliyyət alqoritmi

Yumurtanın ağları bir qabda çalınır və üzərinə limon suyu və 75 qram şəkər əlavə edilir. Bundan sonra, sabit, lakin daha yumşaq zirvələr görünənə qədər çırpma ilə işləməyə davam edin.

Ayrı bir qabda süzülmüş unu, vanilin və 75 qram şəkəri birləşdirin. Hər şey yaxşıdırqarışdırın və diqqətlə çırpılmış zülallara daxil edin. Yaranan xəmir silikon qəlibə köçürülür və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. Mələk biskviti yüz səksən dərəcədə yarım saat bişirilir.

Qızardılmış desert sobadan çıxarılır və çevrilir. Tam soyuduqdan sonra biskvit qəlibdən çıxarılıb kənara qoyulur. Bir neçə saatdan sonra uzununa təxminən iki eyni hissəyə kəsilir, onlardan biri şəkərlə çırpılmış qaymaqdan ibarət kremlə yağlanır. Süfrəyə verməzdən dərhal əvvəl desertə giləmeyvə siropu səpilir.

Kəsmik kremli variant

Qeyd etmək lazımdır ki, bu resept əvvəlkilərdən çox da fərqlənmir. Bir mələk biskvitini nisbətən tez bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Yumurta ağı biskviti qeyri-adi dərəcədə yüngül və dadlı olur. Bundan əlavə, kifayət qədər təqdim olunan bir görünüşə malikdir və qonaqların gəlişinə təqdim etmək ayıb deyil. Prosesə başlamazdan əvvəl ixtiyarınızda olub-olmadığını iki dəfə yoxlayın:

• 80 qram şəkər tozu.
• Beş yumurtadan zülallar.
• 60 qram un.
• Bir çimdik vanil.
• 50 qram şəkər.

Kremi hazırlamaq üçün əvvəlcədən ehtiyat toplamaq lazımdır:

• 250 qram yağsız kəsmik.
• 2 çay qaşığı şəkər tozu.

Bundan əlavə, mətbəxinizdə 110 qram dondurulmuş çiyələk püresi və bir az şəkər olmalıdır.

Pişirmə texnologiyası

Zülallar sabit köpük görünənə qədər çırpılır,onlara tədricən vanilin və dənəvər şəkər əlavə edin. Ələnmiş un və toz bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırmağı unutmadan, yaranan sıx parlaq kütləə tökülür. Hazır xəmir kalıba köçürülür və sobaya göndərilir. Yüz səksən dərəcədə təxminən otuz dəqiqə bişirin.

Ayrı bir qabda şəkər və əridilmiş çiyələk püresini birləşdirin. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və sobaya göndərilir. Bu şirin kütləni təxminən on dəqiqə qaynadın.

Hazır biskvitli forma sobadan çıxarılır, çevrilir və soyudulur. Soyudulmuş desert uzununa kəsilir. Aşağı hissəsi qatılaşdırılmış çiyələk konfeti ilə yağlanır və ikinci yarısı ilə örtülür. Hazır mələk biskvitinə az yağlı kəsmik və şəkər tozu ilə krem sürtülür.