Beze kremi: inqrediyentlər, təsviri olan resept, şəkil

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Heyrətamiz xırtıldayan havalı beze deserti bir çox şirin dişlərə aşiq oldu. Zərif beze tort kremi həm də yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunan xəmirləri bəzəmək üçün əla vasitədir. Bu kremdən istifadə edərək, bayram süfrəsini bəzəyəcək unikal dizaynlı tort hazırlaya bilərsiniz. Onun ləzzətli tortları bütün dünyada məşhurdur.

Müxtəlif forma və ölçülər, inanılmaz rənglər və içliklər, beze kremi ən məşhur qənnadı məmulatları ilə doldurulur. Bu desertin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun bəzi növləri evdə asanlıqla hazırlanır, çox təcrübə və xüsusi bacarıq tələb etmir. Beze üçün məhsullar həmişə soyuducuda olur və bişirmə vaxtı yarım saatdan çox çəkmir.

Tort bəzəmək üçün yaş beze krem resepti

Krem resepti çox sadədir. Bişirmək üçün çox az inqrediyentə ehtiyacınız olacaq:

• şəkər 100 q;
• 2 yumurta ağı;
• limon turşusu 1/3 çay qaşığı;
• su 250 ml.

Addım 1. Ağları sarısından ayırın. Bunu mümkün qədər diqqətlə etmək vacibdir, sarısının ayrılmış zülallara daxil olması qəbuledilməzdir. Çırpılmış kütləyə qarışdırılarsa,beze kreminin istənilən tutarlılığına nail olmaq mümkün olmayacaq.

Addım 2. Zülalları və şəkəri birləşdirin. Yeməklərin seçiminə lazımi diqqət yetirin. Krem üçün kremin sıçramaması üçün dərin bir qab və ya tava götürmək məsləhətdir. Mikserlə təxminən bir dəqiqə çalın.

Addım 3. Su hamamı mayesini qaynadın. Şəkər ilə yüngül döyülmüş yumurta ağlarının qabını qaynar su ilə bir tencereye qoyun və qarışığı beş dəqiqə döyün. Kütlənin vəziyyətinə diqqət yetirin, qalınlaşmalı və çırpıcıya yapışmağa başlamalıdır. Bu müddətdən sonra limon turşusu əlavə edin və qalın bir kütləə qədər başqa beş dəqiqə döyün. Kremi qaynamağa qoymayın, əks halda xarab olar. Kremin tərkibindəki zülal qatılaşacaq və o, daha sonra bişirmək üçün yararsız olacaq.

Addım 4. Kremi buxar banyosundan çıxarın və daha beş dəqiqə çalın. Üzərində çırpma izləri qaldıqda, krem hazırdır.

Tortu onunla bəzəməzdən əvvəl yaş beze kremini soyuducuda soyudun, bu çox vacibdir. Qaynar kütlə gözəl qıvrımlarla yatmayacaq və desertdə varsa, buzlanmanı əridəcək.

Beze hazırlamağın başqa yolu da var ki, bu da olduqca sadədir, lakin klassik deyil. Ailəni ləzzətli xəmirlərlə sevindirməyi sevən bir çox evdar qadın bu şəkildə krem hazırlayır: altı yumurta ağını bir stəkan şəkər tozu ilə döyün. Krem konsistensiya sıxlaşana qədər çalınır. Və budur, krem hazırdır! Mən dətortu uğurla bəzəyə və ya tortu doldura bilərsiniz.

Dekor

Beze üçün krem təxəyyül üçün geniş imkan verir, onu müxtəlif rənglərə boyayır, bütöv sənət əsərləri yarada bilərsiniz, bundan əlavə, hazırlanması çox asan və qənaətlidir. Beze rəngləmək üçün yalnız quru qida boyasından istifadə edin. Maye qarışıqlar kremin tutarlılığını pozacaq. Hazır olana qədər kremi son anda rəngləndirmək lazımdır, yəni artıq bir az soyuyub.

Bu kremdən tortlar hazırlaya və tort üçün dekorativ bəzəklər bişirə bilərsiniz. Onları bərk və xırtıldayan etmək üçün kremi bişirmək, perqament kağızına qoymaq və 100 dərəcə istilikdə 90 dəqiqə sobada bişirmək lazımdır. Krem bizə tanış olan xırtıldayan bir yeməkə çevriləcək.

İstəsəniz, müxtəlif ləzzətlər vermək üçün bu çırpılmış kütləyə rom və ya vanil əlavə edilə bilər. Bir çox aşpaz da haşhaş toxumu və ya incə rəndələnmiş qoz-fındıq əlavə edir. Peşəkar xəmir aşpazları bişmiş məhsulları bəzəmək üçün beze seçirlər, çünki unikal dizaynlar yaratmaq hər şeydən yaxşıdır.

Krem çeşidləri

Üç klassik beze kremi resepti var: Fransız, İtalyan və İsveç.

Böyük beze tort bəzəkləri hazırlamaq üçün adətən ən çox yayılmış variant hazırlanır - fransız. Onun fərqi ondadır ki, bu reseptdəki kremin teksturası İsveçdəkindən bir qədər incədir. Fransız reseptinə görə beze krem bəzəkləri bişirərkən, bir az üzə bilər,buna görə də ondan kiçik açıq iş detalları bişirilə bilməz. Belə beze bəzəkləri isti tortlara və ya buzlanmaya qoyula bilməz, zərif havalı qabıq əriyəcəkdir. Məhz bu cür krem “Yaş beze” adlanır, çünki bişdikdə desert çöldən sərt, içi isə yumşaq, yumşaq, özlü olur.

İtalyan beze kremi resepti yuxarıdakıdan bir qədər mürəkkəbdir. Yalnız reseptin öhdəsindən gəlmək çətindir, italyan şirniyyatçıları digər aşpazların köməyi ilə bir neçə əlində belə bir krem hazırlayırlar. Reseptə isti şəkər siropu daxildir ki, bu da düzgün zamanda əlavə etmək və daim qarışdırmaq çox vacibdir. İtalyan reseptinə görə beze kreminin konsistensiyası daha maye olur, adətən tortlar bu kremlə doldurulur, dekorda praktiki olaraq istifadə edilmir.

Ən çətin beze resepti İsveçdir. Bu, böyük qayğı tələb edir, hətta çırpma prosesi göründüyü qədər sadə deyil, bu, xəmir aşpazlarına öyrədilmiş müəyyən bacarıqları tələb edəcəkdir. İsveç resepti su banyosunda kütləni qızdırarkən aptek dəqiqliyi tələb edir. Reseptdə göstərilən temperaturdan bir neçə dərəcə yuxarı və ya aşağıdır və xarab olur. Dekorasiya üçün İsveç beze kremi resepti mükəmməldir: isti kərə yağı ilə təmasda olduqda əriməyəcək və İtalyan reseptinə uyğun olaraq maye beze ilə təmasda olduqda öz formasını mükəmməl saxlayacaq.

Kremli Bijuteriya Hazırlama Texnikası

Beze müxtəlif forma və ölçülərdə bişirilə bilər. Ən məşhur dizaynlar boru torbası və müxtəlif ucluqlardan istifadə etməklə hazırlanır.

Bir çörək qabına çörək kağızı düzün və çantadan kremi sıxaraq qızılgül, rozet, yarpaq, üzük və ideyanız üçün lazım olan hər hansı digər elementləri hazırlayın. Bişirdikdən sonra beze kremi qalxacaq və bir az deformasiyaya uğrayacaq, ona görə də mükəmməl dekorativ bəzəklər yaratmaq üçün təcrübə lazımdır.

Çanta yoxdursa, adi çörək kağızı bu məqsəd üçün idealdır. Bir çantaya yuvarlayın, altındakı istədiyiniz diametrdə bir çuxur buraxın və yuxarıdan kağızı sıxaraq kremi sıxın. Kremin içindən çıxan kağızın ucunun necə kəsilməsindən asılı olaraq zinət əşyalarının dizaynı asılı olacaq.

Klassik beze kremli tort bəzəyi

Tortu bu kremlə bəzəməyin ən asan yolu tortun ətrafına və yanlarına qızılgüllər çəkməkdir. Bu üsul çox sürətli və asandır. Kremi müxtəlif rənglərə boyamaqla xəmirlərdə gözəl gradient keçidləri təsvir edə bilərsiniz.

Beze və şokolad

Ağ beze şokolad çipləri və ya kakao tozu ilə mükəmməl birləşir. Bu bəzək qəşəng və dadlı görünür və onu yaratmağın yolu ən asandır: üstünə beze bəzəkləri səpmək kifayətdir. Bir az şərbət və ya yağ kremi əlavə etmək tortu daha maraqlı edə bilər.

Giləmeyvələr və meyvələrlə beze tortlar

Giləmeyvə və meyvələr beze tortları bəzəmək üçün əla seçimdir. Belə bir desert yaratmaq üçün üzükləri bişirmək və sadəcə zövqünüzə görə giləmeyvə və meyvələrlə doldurmaq lazımdır. Giləmeyvə üzüklərdən düşməməsi üçün onları qaymaq, qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurun,fıstıq və ya şokolad yağı.

Beze və karamel

Başqa bir seçim isə beze tortlarının üstünə karamel qoymaqdır. Bişmiş bezenin üstünə maye karameli nazik bir axınla tökün və qoz-fındıq səpin. Karamel desertə yeni dad verəcək.

Bu incəlik çox şəkərli görünürsə, beze kremi hazırlayarkən reseptə bir az limon turşusu əlavə edin və ya duzlu karameldən istifadə edin.