Profiterol necə hazırlanır: inqrediyentlər, təsviri olan resept, bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Profiterollar müxtəlif içliklərlə zəngin xəmirdir. Bu qəlyan altılar və bayramlar üçün əla seçimdir. Kremli kremlərlə qarışmaq istəmirsinizsə, əla alternativ edə bilərsiniz. Maraqlıdır ki, profiterollar yalnız şirin içliklərlə deyil, həm də balıq, ət, pendir və s. Belə boşluqlarla bufet masası edə bilərsiniz. Evdə profiterol necə hazırlanır? Kifayət qədər sadə! Choux xəmiri hazırlanır, sonra içlik hazırlanır.

Profiterollar üçün dadlı xəmir

Muhallebi tortlar və profiterol üçün bu xəmir olduqca sadə hazırlanır. Onun əsasında həm şirin, həm də duzlu variantları bişirə bilərsiniz. Evdə profiterol necə hazırlanır? Əvvəlcə aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• 125ml süd;
• eyni miqdarda su;
• yüz qram kərə yağı;
• bir çay qaşığı şəkər;
• 150 qram un;
• dörd yumurta;
• yarım çay qaşığı duz.

Tencerede kombinsüd və su, qarışdırın. Kərə yağı, duz və şəkər əlavə edin. Tencereyi bütün məzmunu ilə yavaş bir atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra kütlə dərhal oddan çıxarılır.

Unu tökün və taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, tava yenidən orta istiliyə göndərilir. Təxminən bir dəqiqə qarışdırın, sonra xəmiri bir qaba köçürün. Xəmir bir az soyuduqdan sonra hər dəfə bir yumurta ilə döyün, qarışdırmağa davam edin. Son xəmir parlaq olmalıdır.

Profiterol necə hazırlanır? Perqament kağızı və ya perqament kağızını bir çörək qabına qoyun. Xəmir xəmir torbasına düzülür. Topları sıxın, əlinizlə bir az əzin. 180 dərəcədə iyirmi dəqiqə bişirin.

Süd seçimi yoxdur

Profiterol üçün choux pastası necə hazırlanır? Süd həmişə əlində deyil və hər kəs ondan istifadə edə bilməz. Sonra bu resept xilasetmə üçün gələcək. Bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:

• stəkan su;
• 150 qram un;
• yüz qram kərə yağı;
• üç yumurta;
• bir çimdik duz.

Tencereye yağ, duz, su əlavə edin. Yavaş bir atəşə qoyun. Yağ tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, kütlə qaynana qədər bişirin. Bundan sonra, unun bütün hissəsi dərhal təqdim olunur. Daim qarışdıraraq, xəmiri başqa üç dəqiqə bişirin. Nəticə topaqlar olmadan hamar bir xəmir olmalıdır. Onlar soyuduqdan sonra. Hər dəfə bir yumurta daxil edin. Xəmiri xəmir torbasına köçürün. Profiterolları silikon döşək üzərinə yayın. Təxminən iyirmi dəqiqə bişirin. Temperatur 160 dərəcəyə endirildikdən sonra başqa on dəqiqə saxlayın.

marqarinli choux xəmiri

Bu, yağı olmayanlar üçün əla tort seçimidir. Profiterol üçün xəmir necə hazırlanır? Başlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• 100ml su;
• 160 qram un;
• dörd yumurta;
• bir çimdik duz;
• 80 qram marqarin.

Yağ, su və duz bir qazanda birləşdirilir, ocağın üstünə qoyulur. Qarışığı bir qaynadək gətirin, bütün maddələr həll olunana qədər qarışdırın. Ələnmiş unu tökdükdən sonra xəmiri qarışdırın. Xəmiri ocaqdan götürün. Qarışdırmağa davam edin ki, strukturunda homojen olsun. Xəmir soyuduqdan sonra bir yumurta qoyulur, hər birindən sonra xəmir yaxşıca ovulur.

Xəmir hamar və parlaq olana qədər döyməyə davam edin. Sonra onu perqamentlə örtülmüş sobada sobada bişirin. Temperatur 180 dərəcədə saxlanılır. Təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.

Protein kremli tort

Yuxarıdakı reseptlərə uyğun olaraq istənilən xəmiri dadlı içliklə doldurmaq olar. Protein kreminin bu versiyası yumşaq və zərif içlikləri sevənlərə müraciət edəcəkdir. Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• üç yumurta ağı;
• stəkan şəkər;
• 100 ml su.

Başlamaq üçün su və şəkəri kiçik bir qazanda birləşdirin, qarışdırın. Kütləni bir qaynadək gətirin, gözləyino solanda. Yumurtanın ağları ayrıca çalınır. Çırpma prosesini asanlaşdırmaq üçün onlara bir çimdik duz da əlavə edə bilərsiniz.

Hazır şərbət zülalların içinə nazik bir axınla vurulur. Bir qab zülaldan sonra soyuq su ilə bir konteynerə qoymaq daha yaxşıdır. Kütləni soyuyana qədər döyün. Hazır kremin ölçüsü əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Dolma profiterol necə hazırlanır? Bunu etmək üçün boşluqlar yan tərəfdən kəsilir. İsterseniz, ortasını çıxarın. Şprisdən istifadə edərək tortun içinə krem vurulur.

Ləzzətli krema

Bu, ən asan krem seçimlərindən biridir. Bunun üçün minimum miqdarda maddələr tələb olunur. Bununla belə, yemək bişirərkən diqqətinizi yayındırmamalısınız.

Tort üçün dadlı krema hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• stəkan şəkər;
• üç xörək qaşığı un;
• dörd sarısı;
• 500ml süd;
• bir az vanil mahiyyəti.

Profiterol üçün krem necə hazırlanır? Yumurta sarıları bir qaba qoyulur. Bir çırpma teli istifadə edərək, onları döyün, hissələrə şəkər, sonra isə un əlavə edin. Bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Südü əlavə etdikdən sonra yaxşıca qarışdırın. Ocağın üstündəki qabı çıxarın.

Krem üçün kütlə qarışdırılır, bu müddətdə qaynamağa başlayacaq. Kütlə kifayət qədər qalınlaşdıqda, vanil mahiyyəti daxil edilir, yaxşıca qarışdırılır və ocaqdan çıxarılır. Krem tamamilə soyumağa buraxıldıqdan sonra. Krem ilə profiterol necə hazırlanır? Hazır tortlar bir şprisdən istifadə edərək yarıya bölünə bilər, kremi gözəl qıvrımlarla qoyun.

Kəsmikli krem

Bəzən krema ilə qarışmağa vaxt olmur. Sonra kəsmik köməyə gələcək. Bu formada bu tərkib hissəsi hətta uşaqlar tərəfindən yeyilir. Evdə profiterol necə hazırlanır? Resept sadədir. Kəsmik krem üçün sizə lazımdır:

• 220 qram kəsmik;
• 200 qram şəkər;
• 220 ml krem;
• iki çanta vanilin və ya vanil şəkəri.

Kəsmik ələkdən keçir. Yumşaq olmayıbsa, blenderlə döyün. Krem çırpılır, lakin bərkiməyincə deyil. Kəsmikə şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Vanil və krem əlavə edin. Mikserlə kremi hamarlanana qədər çalın.

Profiterol çiyələkli

Dadlı tort hazırlamaq üçün sizə nə lazımdır? Xəmir yuxarıda təsvir edilən hər hansı bir reseptə görə hazırlana bilər. Çiyələk doldurulması üçün sizə lazımdır:

• 400 qram çiyələk;
• üç xörək qaşığı şəkər;
• bir neçə çay qaşığı jelatin.

Jelatin qabarması üçün iki xörək qaşığı una batırılmalıdır. Giləmeyvə dondurulubsa, onları əritmək və suyu boş altmaq lazımdır. Giləmeyvə bir qarışdırıcı ilə əzilir. Onlara şəkər və jelatin əlavə edin. Sonuncu həll olunana qədər kütləni aşağı istilikdə qızdırın. Hər zaman qarışdırın!

Hazır olan kütlə daha tez soyuması üçün buz olan qaba qoyulur. Bundan sonra onu qənnadı şprisi ilə doldururlar və tortları doldururlar. Şəkər tozu evdə profiterolların daha zərif olmasına kömək edə bilər. Onu hazır tortlarla səpmək kifayətdir. Siz də edə bilərsinizşokolad fişləri və ya darçın tozu istifadə edin.

Şokoladlı Profiterollar

Bu desert variantını şirin sevənlər bəyənəcək. Çox maraqlı rəngdə gəlir. Belə tortları qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, istənilən kremlə doldura bilərsiniz. Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• 200ml su;
• yüz qram kərə yağı;
• 20 qram kakao;
• beş yumurta;
• 180 qram un;
• bir çimdik duz.

Un və kakao qarışdırılır. Yağ, su və duzu bir qazanda birləşdirin. Yağ həll olunana qədər sobada qızdırın. Unu kakao ilə daxil etdikdən sonra qarışdırın ki, maddələr birləşdirilsin. Hazır xəmir soyudulur, yumurtalar bir-bir təqdim edilməyə başlayır. Taxta spatula və ya qarışdırıcı ilə yoğurun.

Blanklar xəmir şprisi ilə perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə qoyulur.

Keksləri təxminən otuz dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.

Pendir

Profiterolları nə ilə hazırlamaq olar? Yalnız şirin içliklərlə deyil! Bu seçim üçün siz götürməlisiniz:

• iki stəkan su;
• stəkan kərə yağı;
• dörddəbir çay qaşığı duz;
• bir stəkan sürtgəcdən keçirilmiş parmezan;
• səkkiz yumurta;
• iki stəkan un.

Doldurmaq üçün götürməlisiniz:

• 280 qram doğranmış ispanaq;
• bir neçə xörək qaşığı kərə yağı, əvvəlcədən əridilmiş;
• bir neçə diş sarımsaq;
• 400 qram doğranmış konservləşdirilmiş artishok;
• 220 qram krem pendir;
• bir stəkan mayonez;
• 140 qram sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan;
• bir xırda doğranmış soğan.

Siz həmçinin içlik və əsası birləşdirə bilərsiniz. Beləliklə, pendir profiterolunu pate ilə doldurmaq olar və içlik istənilən sınaq variantı ilə istifadə edilə bilər.

Bişirmə prosesi

Su, yağ və duz bir qazanda birləşdirilir. Onu yandırdılar. Kütləni qaynatdıqdan sonra yanğını azaldın, un əlavə edin. Qarışdırın. Xəmir topa yığıldıqda, hər şeyi ocaqdan çıxarın və beş dəqiqə sərinləyin.

Yumurtalar bir-bir daxil edilir, hər dəfə xəmir mikserlə qarışdırılır. Pendir əlavə edin. Kütlə homojen olana qədər hər kəs qarışdırır.

Fırın 190 dərəcə qızdırılır. Çörək qabı perqamentlə örtülmüşdür. Xəmiri yaymaq üçün bir qaşıq istifadə edin.

İçlik üçün tavada yağı qızdırın, üzərinə soğan və doğranmış sarımsağı qovurun. Üç dəqiqədən sonra ispanaq əlavə edilir. Hərtərəfli qarışdırın. Sonra bütün qalan maddələr əlavə edin. Pendir əriyəndə hər şeyi oddan çıxarın.

Dolma profiterol necə hazırlanır? Hazır xəmir soyudulur, sonra kəsilir. Bir yarısı soyudulmuş bir kütlə ilə doldurulur, qapaq ilə örtülür. Siz salat yarpaqlı yeməyə belə qəlyan altı qoya bilərsiniz.

Balıqlı profiterollar

Xəmir istənilən reseptə uyğun hazırlana bilər. Qırmızı balıq və kəsmik pendir bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Və şüyüd məzə ədviyyatlı bir dad verir. Doldurma üçün götürməlisiniz:

• 50 qram şüyüd;
• 300 qram yüngül duzlu balıq, tercihen somon və ya alabalıq;
• 150 qramkəsmik pendir.

Balıqları mümkün qədər kiçik doğramağa çalışırlar. Şüyüd yuyulur, qurudulur və xırda doğranır. Hamısı pendirlə birləşdirilir, hərtərəfli qarışdırılır. Hazır profiterollar iki yarıya bölünür. İçliyi doldurun və xidmət edin.

Qaraciyər dolması

Sadə inqrediyentlərə baxmayaraq, bu qəlyan altı məşhurdur! Qaraciyərin doldurulması üçün sizə lazımdır:

• 100 qram toyuq qaraciyəri;
• 60 qram xama;
• bir tikə kərə yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Qaraciyər yuyulur, qaynar su ilə qaynadılır, sonra xırda doğranır, duz və istiot səpilir. Yağ tavada qızdırılır. Üzərində ciyər parçalarını qızardın. Qabıq görünəndə xama əlavə edin, inqrediyentləri qarışdırın və sonra təxminən yeddi dəqiqə aşağı odda bişirin.

Profiterollar kəsilir, xəmirin üstü qaldırılır, içlik qoyulur və qalan xəmirlə örtülür.

Profiterollar eklerlərin yaxın qohumlarıdır. Bununla belə, onlar daha yığcamdırlar. Onlar müxtəlif içlikləri olan choux xəmiridir. Protein kremi və ya krema ilə profiterollar çox yaxşıdır. Bununla birlikdə, tortlar və yalnız qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, giləmeyvə ilə bişirmək olar. Həmçinin, xəmir ləzzətli içliklərlə doldurula bilər. Pendirlər, qırmızı balıq, hətta qaraciyər belə boşluqlarla mükəmməl birləşir. Görünüşünə görə profiterollar tez-tez masa bəzəyi kimi çıxış edir.