Siyənəkdən forşmak: hər zövqə uyğun resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yəhudi mətbəxinin xörəklərindən biri "forşmak" adlanır. Qəlyan altılara aiddir və ya siyənəkdən, ya da qiymə ətindən hazırlanır. Adətən əsas yeməkdən əvvəl verilir.

Siyənəkdən forşmak: yemək resepti

Öz mahiyyətinə görə, qiymə çörəyin üzərinə yayılan məcundur. Gəlin onu aşağıdakı reseptə uyğun hazırlayaq. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 3 böyük siyənək (təxminən 1 kq);
• toyuq yumurtası - 4 əd. əsas yemək və qarnir üçün 1;
• turş alma - 1 əd.;
• 1 böyük soğan;
• bir neçə dilim azca qurudulmuş çörək;
• yarım stəkan (təxminən 100 ml) süd;
• dörddəbir (təxminən 50-60q) kərə yağı;
• limon suyu, sirkə, şəkər tozu - bir qaşıqda.

Pişirmə texnologiyası

Siyənək balığından qiymə necə bişirilir? Resept əvvəlcə ağ çörək dilimlərini süddə islatmağı tövsiyə edir (adi sudan da istifadə edə bilərsiniz). Yumurtaları qaynadın. İndi siyənəyi kəsin: pulpa sümüklərdən ayrılmalı və dəri çıxarılmalıdır. Süddə isladın (balığın dadı daha incə olacaq). Bir saatdan sonra bir azsiyənəyi sıxın və incə doğrayın. Soğan, alma və yumurta götürün. Bütün məhsulları təmizləyin və parçalara kəsin. Kərə yağı doğrayın, belə ki, digər məhsullarla qarışdırmaq daha rahat olacaq. Bir ət dəyirmanı götürün. Süddən sıxılmış bulka, siyənək, alma və soğanı içindən keçirin. İçliyi iki dəfə sürüşdürmək məsləhətdir. Nəticədə kütləni kərə yağı ilə qarışdırın, bu vaxta qədər yumşalmalıdır. Kıyılmış əti duz edin, içərisinə doğranmış yumurta qoyun (bəzək üçün bir sarısı buraxın), yenidən qarışdırın. Hazırlanmış siyənək qiyməsini qabın üzərinə qoyun (resept, gördüyünüz kimi sadədir), yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş sarısı ilə bəzəyərək prosesi tamamlayın. Qatılaşmaq üçün soyudun.

Yəhudi siyənək forshmak

Siz qiyməni ənənəvi yəhudi üsulu ilə aşağıdakı məhsullarla bişirə bilərsiniz:

• bir böyük siyənək (çəkisi təxminən 300 q);
• 2 toyuq yumurtası;
• orta ölçülü soğan;
• alma;
• yağ - yarım paket (100 q);
• 2 qaynadılmış kartof;
• yaşıl soğan, duz.

Pişirmə texnologiyası

Siyənəyi sümüklərdən və dəridən təmizləyin. Kartof və yumurta qaynadın. Balıq, alma, kərə yağı böyük parçalara kəsin. Yumurta, soğan və kartof, qabığını soyun və həmçinin doğrayın. Bütün məhsulları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün. Kütləni hamarlanana qədər düzgün şəkildə yoğurun. Balıq pastasını yaşıl soğan ilə bəzəyin. Siyənək ətini bir qaba qoyun. Resepti qonaqlardan biri mütləq soruşacaq!

Siyənək forşması: klassik resept

Klassik resept bişirin. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• bir böyük siyənək (çəkisi təxminən 400q);
• 4 təzə toyuq yumurtası;
• 1 orta boy yaşıl alma;
• 100q (1/2 paket) kərə yağı;
• soğan.

Pişirmə texnologiyası

Yumurtaları 6 dəqiqə qaynadın. Balıqları sümüklərdən, dərilərdən təmizləyin (yalnız fileto tələb olunur). Siyənəyi çox incə doğrayın və ya ətçəkən maşında bükün. Balıqların sayı qarışıq maddələrin qalan hissəsinin yarısı qədər olmalıdır. Bir alma, yumurta, soğanı kəsin və ya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün. Kıyılmış əti yumşaldılmış kərə yağı ilə birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın. Yeməyə qoyun, soğanla bəzəyin və bir saat soyuducuya qoyun.