2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Gözəl, çox dadlı italyan sözü pepperoni, küçədəki müasir insanda hansı assosiasiyaları oyadır? Pizza yəqin ki, ilk şeydir. Daha mürəkkəb insanlar deyəcəklər - kolbasa və mütəxəssislər düzəldəcək - bibər. Axı, pepperoni - bu nədir?
Sözün mənası
Pepperone italyan dilində isti bibər deməkdir, pepperoni "bibər"in cəmidir.
Amerikada işləyən italyan aşpazlar pepperoni ədviyyatlı kolbasaları salam kimi adlandırmağa başladılar. İtalyanlar onları adətən donuz ətindən bişirirdilər, Amerika variantında həm mal əti, həm də quş əti var.
Vətənlərində ədviyyatlı kolbasa sifariş etmək üçün salam pikkantı isteyin.
Pepperoni eyni adı daşıyan və tez-tez ən çox satılan pizza hazırlamaq üçün ən məşhur inqrediyentlərdən biridir. İtaliyada bu kolbasalarla pizzaya alla diavola pizza deyilir.
Kolbasa resepti
Deməli, pepperoni kolbasa. Nədir, bildik. Bu ədviyyatlı salamı dadmaq istərdinizmi? İtaliyaya səyahət!yox? Doğma şəhərinizin mağazaları ətrafında alış-veriş turunda, bəxtiniz gətirsə nə edərsiniz? Uzun və bəlkə də bahalı?
Yaxşı. Gəlin öz salamımızı hazırlayaq.
Sizə lazım olacaq:
- üç kilo donuz əti;
- bir kiloqram mal əti;
- qaba duz - üç xörək qaşığı və başqa çay qaşığı;
- üç xörək qaşığı üyüdülmüş paprika;
- iki xörək qaşığı cayenne bibəri;
- bir xörək qaşığı üyüdülmüş razyana;
- bir çay qaşığı şəkər;
- yarım çay qaşığı askorbin turşusu;
- çay qaşığı qiymə sarımsaq;
- bir stəkan quru qırmızı şərab;
- donuz qarnı yüz səksən santimetr uzunluğunda.
İndi bişirməyə başlayın.
- Əvvəlcə əti yuyun, parçalara ayırın və yüngülcə dondurun. Kıyılmış əti ətçəkən maşında hazırlayın (ayrıca donuz və mal əti).
- Dərin bir qabda bütün inqrediyentləri qarışdırın və soyuq yerdə bir gün buraxın.
- Bağırsağı iki dəfə, otuz dəqiqə ara ilə yaxşıca yuyaraq hazırlayın.
- Bağırsağı qiymə ilə doldurun, artıq havanı buraxın. Sarğı iyirmi beş santimetrdən sonra aparılmalıdır.
- İki kolbasa kəsin və təxminən altı-səkkiz həftə qurudun.
Kolbasa hazır olduqdan sonra onu iki həftəyə qədər soyuducuda və ya iki aya qədər dondurucuda saxlayın.
Pepperoni necə hazırlanır
Əvvəldə qeyd etmişdik ki, pizza da bu sirli söz adlanır. İndi onun haqqında danışaq.
Pipperoni pizza hazırlamaq olduqca asandır. Sizə lazım olan tək şey xəmir, pepperoni kolbasaları, mozzarella pendiri, pomidor sousudur.
-
pepperoni necə bişirmək olar Xəmiri ala bilərsiniz və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Sizə lazım olacaq: ilıq su (yetmiş mililitr), maya (bir çay qaşığı), duz (dörddəbir çay qaşığı), şəkər (yarım çay qaşığı), zeytun yağı (yarım yemək qaşığı), buğda unu (yüz altmış qram).
- Əvvəlcə su, maya və şəkərdən xəmir hazırlayın, köpük qalxanda hər şeyi əlavə edin, xəmiri yoğurun və bir saat qalxmağa qoyun.
- Nazik bir təbəqə qoyduqdan sonra vərəqin üzərinə düzün, sousla yayın.
- Dilimlənmiş pendir qoyun və üzərinə nazik kolbasa dairələri (bəlkə evdə hazırlanmış) qoyun və iki yüz iyirmi dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Pepperoni yarım saata hazırdır! Xoş iştahalar!
Yaxşı, burada şəxsən qarşımızda - pepperoni pizza. Bu nədir, necə hazırlanır və nə ilə yeyilir, ümid edirik aydındır.
Ancaq məlum olur ki, eyniadlı acı bibər təkcə kolbasa və amerikan fast food yeməyini deyil, həm də məşhur edib. Pepperonun istifadə edildiyi daha çox kulinariya şah əsərləri var, məsələn, sous …
Pipperoni sousu
Acı bibərin sousa daxil ediləcəyini, sonra necə deyərlər, dadına baxacağını güman etmək məntiqli olardı. Amma yox!
Ad ədviyyatlı salamidə o qədər möhkəm yerləşib ki, biz kolbasa sousu bişirəcəyik!
Üçünəsaslara mayonez (bir xörək qaşığı) və ərinmiş qaymaqlı pendir (iki yüz qram) və pepperoni dadına görə (yarım kiloqram) lazımdır.
Kolbasa çox xırda-xırda doğranmalı, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, bütün inqrediyentlər yaxşıca qarışdırılmalı, qəlibə qoyulmalı və sobada iyirmi dəqiqə bişirilməlidir.
Bu sous ilıq verilir, nə üçün olduğuna zövqünüz qərar versin…
İndi sualınız sizi çaşdırmayacaq: "Pepperoni - bu nədir?" Siz nəinki cavab verə bilərsiniz, həm də həmsöhbətinizi eyni bibərlə müalicə edə bilərsiniz, bununla da incə kulinariya mütəxəssisinin uğurlarını qazanırsınız!
Tövsiyə:
Chum qızılbalığı: kalorilər, faydalı xüsusiyyətlər, maraqlı faktlar, reseptlər
Somon ailəsinin ən qiymətli balıqlarından biri xum qızılbalığıdır. O, təkcə qida maddələrinin yüksək tərkibinə görə qiymətlidir. Aşağı kalorili məzmuna görə keta (kalori miqdarı 126,4 kkal) pəhriz qidası üçün əla məhsuldur, bundan əlavə həm böyüklər, həm də uşaqlar qırmızı balıq yeməklərini sevirlər
Tay mətbəxi: milli xüsusiyyətlər, ənənəvi reseptlər və maraqlı faktlar
Tay mətbəxi məhsullar və dadların heyrətamiz birləşməsidir. Yeməklərdə meyvələr, düyü və ədviyyatlar üstünlük təşkil edir
Pipperoni. Bu nədir? Pepperoni reseptləri
Bir çoxumuz "pepperoni" sözünü ilk dəfə eşidəndə onun nə haqqında olduğunu belə bilmirik. Və bu təəccüblü deyil, çünki müxtəlif ölkələrdə bu ad fərqli şəkildə şərh olunur. Beləliklə, bu məsələ üzərində daha ətraflı dayanaq və onu anlamağa çalışaq, pepperoni - bu nədir?
Marzipanlar nədir? Tarix, reseptlər, fotoşəkillər
Marzipan bu günlərdə tortlar və xəmirləri bəzəmək üçün geniş istifadə edilən kifayət qədər yayılmış delikatesdir. Bununla belə, az sayda rus mənşə tarixini və şirniyyat reseptini bilir. Məqaləmizdə marzipanın nə olduğunu izah edirik, marzipanın doğulduğu yer haqqında bir neçə əfsanə veririk, həmçinin ətraflı resept veririk
Hil - bu nədir? Ədviyyatlar haqqında maraqlı faktlar
Hil - bu nədir? Yemək bişirməyi sevənlərin hamısı bu suala cavab verə bilməz. Ancaq yenə də bu ədviyyatı daha ətraflı nəzərdən keçirməyə dəyər
