2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Somon ailəsinin ən qiymətli balıqlarından biri xum qızılbalığıdır. O, təkcə qida maddələrinin yüksək tərkibinə görə qiymətlidir. Aşağı kalorili olduğuna görə keta (kalori miqdarı - 126,4 kkal) pəhriz qidası üçün əla məhsuldur, bundan başqa həm böyüklər, həm də uşaqlar qırmızı balıq yeməklərini sevirlər.
Xum somonunun tərkibi
Chum qızılbalığı protein məhsuludur, burada bu maddənin tərkibi balığın ümumi çəkisinin beşdə birinə bərabərdir (maksimum çəki təxminən 14 kq).
Balığın 5%-i yağlı amin turşuları, qalan 95%-i sudur, ona görə də ketunun qızardılması tövsiyə edilmir. Qızartma zamanı bütün su buxarlanır və balıq quruyur. Somon bişirmək üçün ideal üsul onu bişirməkdir.
Xum qızılbalığının təxminən 30%-i protein, dörddə biri isə faydalı amin turşularıdır. O, həmçinin müxtəlif mikroelementlərin və lesitinin yüksək tərkibinə malikdir.
100 q ketanın tərkibində yağ - 4,8 q, xolesterin - 79 q, kül - 1,3 q, su - 74,3 q, zülallar - 19 q.
Kalsium - 20 mq, natrium - 100 q xum somonuna 60 mq,maqnezium - 30 mq, xlor - 165 mq, fosfor - 200 mq, kalium - 335 mq.
Ketanın tərkibində çoxlu vitaminlər (A, PP, C, D, B vitaminləri), mikroelementlər (ftor, selen, mis, manqan, sink, yod, dəmir) var.
Kaloriyalı qızılbalıq, qeyd edildiyi kimi, 126,4 kkal.
Somon balığının faydası və zərəri
Xum qızılbalığının faydası nədir?
Bu balıq fiziki və zehni fəaliyyətə faydalı təsir göstərir.
Qaraciyərin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən kükürdlü amin turşusu olan metaninin sayəsində keta depressiv pozğunluqlarda istifadə üçün göstərişdir.
Balıq xəstələnən və ya xəstəlikdən sonra zəifləmiş insanlar üçün, həmçinin asanlıqla həzm olunan pəhriz ətinə görə hamilə qadınlar üçün faydalıdır.
Vitamin E ilə doldurulmuş xum somonu reproduktiv sistemə faydalı təsir göstərir.
Yüksək D vitamini tərkibi ürək-damar sisteminin saxlanmasına kömək edir və mədə-bağırsaq traktının pozğunluqları ilə mübarizə aparır.
Balıq yağı dəri xəstəliklərinin müalicəsində kömək edir və kosmetologiyada geniş istifadə olunur.
Faydalı maddələrin zəngin tərkibinə görə keta əla immunostimulyatordur.
Kalorisiz qida xum qızılbalığıdır (100 qramının kalorisi 126 kkaldır), bu o deməkdir ki, bu məhsul artıq çəkidən əziyyət çəkən insanların pəhriz menyusunda əvəzolunmazdır və saç, dəri, sümük və görmə vəziyyəti yaxşılaşacaq. vitaminlər, amin turşuları, mikro və makro elementlərlə zəngin olan balıq tərkibinə görə.
Haqqında maraqlı faktlarkete
Chum qızılbalığı təkcə sağlam və dadlı deyil, həm də çox qeyri-adi balıqdır. Onun haqqında bəzi maraqlı faktlar:
- Supermarketlərdə satılan xum qızılbalıq kürüsü bəzən qadınlar tərəfindən üz maskaları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Heç bir halda bunu etmək olmaz, çünki xum kürüsünə duz əlavə olunur ki, o, təqdimatını itirməsin və daha uzun müddət saxlanılsın.
- Səs-küylü məclislər zamanı keta sifariş etmək daha yaxşıdır, çünki onun tərkibindəki tiamin spirtin qaraciyərə və bütün orqanizmə mənfi təsirindən qoruyur.
- Keta doğulduğu çayı tapa bilir. Alimlər bu balıqların yaxşı iybilmə qabiliyyətinə malik olduğunu irəli sürürlər.
- Xum qızılbalığının qabığı suvenirlər və ayaqqabılar hazırlamaq üçün istifadə olunur, çünki kürüləmə zamanı çox sıx və qəhvəyi olur.
- Chum qızılbalığının kürüləməsi ömür boyu bir dəfə baş verir.
Chum somon reseptləri və onların kalorili məzmunu
Qızardılmış qızılbalıq
Balıqları yuyun, təmizləyin, hissə-hissə doğrayın, yüngülcə duz edin, buğda ununda yuvarlayın (qarğıdalı, irmik və ya çörək qırıntıları istifadə edə bilərsiniz) və bitki yağında qızardın. 2 ədəd bolqar bibərini dilimlərə kəsin, qızardın, yeməyin üzərinə balıq parçası, qızardılmış bibər qoyun və üzərinə doğranmış cəfəri səpin.
Qızardılmış Keta - Kalori 225 kkal.
Cütlük üçün somon balığı
Balığın qabığını soyun, yuyun, bifteklərə doğrayın, duz edin, dörddə bir limonun şirəsi səpin, üstünə “Balıq tutmaq” ədviyyatı səpin və ikiqat qazana göndərin. Nə vaxthazırdır, isti parçalara bir budaq şüyüd qoyun.
Cütlük üçün kalorili keta - 132 kkal.
Qaşlanmış qızılbalıq
Balıqları təmizləyin, yaxşıca yuyun, doğrayın və qaynar suya atın. Yerkökü və soğanı soyun. Balıqlı tavaya yerkökü, bütöv bir kiçik baş soğan, dəfnə yarpağı, 2 noxud ətirli bibər, bıçağın ucuna qara bibər, eyni miqdarda duz (ədviyyatlar dadmaq olar) atın. Doğranmış şüyüd səpin. Hazır vəziyyətə gətirin.
Qaynadılmış keta - kalorili məzmun 131 kkal.
Bişmiş qızılbalıq
Balıqları yuyun, təmizləyin, silsiləsi boyunca kəsin, sümükləri və silsiləsi çıxarın, parçalara kəsin. Fileto, bibər duz edin, 1 osh qaşığı səpin. l. limon suyu və marinat etmək üçün 2 saat kənara qoyun. Folqa balıq hissələrinin sayına bərabər olan bir sıra zolaqlara kəsin. Hər bir folqa parçasına bir balıq qoyun, üstünə bir dilim pomidor qoyun, 1 osh qaşığı səpin. l. grated sərt pendir, folqa ilə sarın və bütün parçaları bir çörək qabına qoyun. Yarım saat bişirin.
Bişmiş qızılbalıq - kalori 160 kkal.
Tövsiyə:
Ən gözəl şirniyyatlar: icmal, xüsusiyyətlər və maraqlı faktlar
Bolu rei, gulabjamun, mazariner, knafe, vinarterta və tiramisu - yox, bu, sadəcə olaraq, söz yığını deyil, bəlkə də şirin dişlər üçün cənnətdir. Bu günə qədər bir-birindən heyrətamiz dadı və qeyri-adi gözəlliyi ilə fərqlənən geniş çeşiddə şirniyyatlar mövcuddur. Bu cür desertlərlə hər kəsi təəccübləndirmək onsuz da çətindir, lakin güclü bir istəklə uğur qazana bilərsiniz
Tay mətbəxi: milli xüsusiyyətlər, ənənəvi reseptlər və maraqlı faktlar
Tay mətbəxi məhsullar və dadların heyrətamiz birləşməsidir. Yeməklərdə meyvələr, düyü və ədviyyatlar üstünlük təşkil edir
Qara absinthe - təsvir, xüsusiyyətlər və maraqlı faktlar
Qara absintin hansı xüsusiyyətləri var? Əfsanəvi içkinin təsviri, mənşə tarixi və istifadə xüsusiyyətləri
Taxıllı kəsmik - xüsusiyyətlər, faydalı xüsusiyyətlər, kalorilər və reseptlər
Taxıllı kəsmik ən məşhur süd məhsullarından biridir. Kulinariya məqsədləri üçün geniş istifadə olunur. Bu növ yemək həm təmiz formada, həm də müxtəlif yeməklərin (güveç, cheesecakes, xəmir, salatlar) bir hissəsi kimi istehlak olunur. Taxıl kəsmikinin xüsusiyyətləri və bu məhsulu ehtiva edən reseptlər məqalənin bölmələrində təsvir edilmişdir
Feyxoa necə faydalıdır və hansı xəstəliklər üçün? Feijoa meyvəsi: faydalı xüsusiyyətlər, əks göstərişlər, fotoşəkillər və reseptlər. Feijoa mürəbbəsi: faydalı xüsusiyyətlər
Bir neçə il əvvəl mağaza rəflərində qarğıdalıya bənzər giləmeyvə görünəndə insanlar uzun müddət onları almaqda tərəddüd edirdilər. Ancaq bunu başa düşdükdən və bir dəfə sınadıqdan sonra onları adı feijoa olan adi bir meyvə hesab etməyə başladılar. Zamanla feyxoanın faydalı olduğu məlum oldu
