Nənənin resepti ilə qaraciyər kolbasa ilə pancake

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər bir evdar qadın ailəsi üçün pancake bişirməyi sevir. Onları yalnız Maslenitsada bişirmək lazım deyil, çünki həm böyüklər, həm də uşaqlar bu yeməyi sevirlər. İstənilən səbəbdən sevdiklərinizi sevindirə bilərsiniz.

Ancaq hər ailədə dolma ilə bağlı fikir ayrılıqları ola bilər. Ət, turş süd və şirin dolmalar hər evdar qadının arsenalındadır. Amma hamı qaraciyərli pancake haqqında eşitməyib.

Kimsə bunun büdcə variantı olduğunu düşünəcək. Həqiqətən, belə kolbasa ən ucuzdur, lakin bir çox insanlar SSRİ dövründən bəri zavod qaraciyərinin dadını xatırlayırlar. Bu reseptdə tələbənin bir zamanlar ən çox sevdiyi kolbasa dadlı xatirələrinizi təzələyə bilər.

Nənəmin gizli pancake resepti

İlk olaraq süddə ləzzətli nazik pancake bişiririk. Bu, hətta gənc evdar qadının da edə biləcəyi klassik versiyadır, onu hazırlamaq sadə və rahatdır, çünki nənələrimiz istifadə edirdi.

Deşikli nazik pancake hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• evdə hazırlanmış yağlı süd - 500 ml;
• yüksək dərəcəli un - 280 q;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• çimdikduz.

Dadlı qaraciyər pancakeləri üçün bu faydalı məsləhətlərə əməl edin.

Blinçik xəmiri hazırlanır

1. Yağlı süd, onu bazardan almaq məsləhətdir, qaynadın. İsti bir vəziyyətə qədər soyumağa buraxın.
2. Kiçik, lakin dərin bir qaba yumurtaları çalırıq, şəkər və duz əlavə edirik. Qarışığı çəngəl ilə bir az çalın.
3. İsti südün ¾ hissəsi əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın. Kiçik hissələrə un əlavə edin, əvvəlcə süzülməlidir.
4. Sonra qalan süd və bitki yağı əlavə edin, maye tökən xəmiri xama konsistensiyasına qədər yavaşca çırpın.

Qabın üstünü dəsmal ilə örtün və ən azı 20 dəqiqə buraxın.

Xəmir dəmlənəndə pancake bişirməyə başlayırıq. Çox isti bir qızartma qabda (köhnə çuqundan və ya keramika örtüklü müasirdən istifadə etmək məqsədəuyğundur) xəmiri tədricən bir kepçe ilə tökün, tavaya bərabər paylayın.

1 dəqiqəyə qədər. pancake-in bu tərəfini bişirin, digər tərəfə çevirin və o tərəfə də eyni miqdarda bişirin. Blinçikləri üst-üstə düzürük ki, qurumasınlar, yumşaq qalsınlar.

Qaraciyər dolması ilə pancakelərin hazırlanması

Seçdiyiniz qaraciyər şirəsini seçin. Əllərinizlə kiçik hissəciklərə birbaşa qızdırılan tavaya əzin, qaraciyəri hamarlanana qədər qarışdırın. Adi bir pasta alacaqsınız.

Üçbucaqlı qaraciyərli pancake istəyirsinizsə, pancakeləri yarıya bölün, qaşıqortada qaraciyər kütləsi, kənarları ilə örtün.

Evdə hazırlanmış qaraciyər resepti

Qara ətinin keyfiyyəti ilə bağlı şübhəniz varsa, özünüz qaraciyər bişirin. Bu pancake topping reseptini təzə içləri ilə edə bilərsiniz. Öz sakatatınızı seçin - toyuq, donuz əti və ya mal əti. Sadəcə onların hamısını bir yerə qoymayın. Əgər donuz ətini seçmisinizsə, onda toyuq və ya mal əti əlavə etməyin.

Məhsullar:

• yüngül - 200q;
• ürək - 200 q;
• qaraciyər - 100 q;
• yağ - 50 q;
• soğan - 0,5 kq;
• bütün süd - 100 ml;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı;
• yer bibəri;
• duz.

Bişirməyə başlayın:

1. Ağciyər və ürək yaxşıca yuyulub ayrı-ayrı qablarda qaynadılır. Ağciyər - 1 saat, ürək - 45 dəq. Dəfnə yarpağı, duz əlavə edin. Ağciyəri kəsməməyə çalışın, bütövlükdə qaynadın - bişirildikdən sonra daha yumşaq olacaq. Biz səylə köpük yığırıq. Bulyonu atmayın, yenə də lazımlı olacaq.
2. Acısını çıxarmaq üçün qaraciyərə 20 dəqiqə süd tökün. Bu müddətdən sonra qaraciyəri 20 dəqiqə aşağı odda bişirin, duz. Bişirdikdən sonra soyuduqdan sonra qızlıq pərdəsini çıxarın.
3. Soğanı xırda doğrayın və qızılı rəng alana qədər qovurun.
4. Haşlanmış sakatat və soğan ətçəkən maşından keçirilir.

Kərə yağı qiymə və 0,5 x.q. ağciyər və ürək ilə bulyon. Bir tavada 15 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot. Ayrılmalıyumşaq və zərif olun. Arzu edənlər bir diş sarımsaq sıxa bilər. Bu qaraciyər pastası ilə yeməyiniz qaraciyər sosiskalı pancakedən qat-qat dadlı olacaq.