Qaraciyər pancake: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insan qaraciyəri sevmir, bu təəccüblü deyil, onun kifayət qədər spesifik dadı var. Ancaq qaraciyərdən hazırlanmış bir yemək var ki, hətta ən korlanmış uşaq da ondan imtina etməyəcək. Təbii ki, söhbət resepti hər bir aşpaza, hətta yeni başlayana məlum olan qaraciyər pancakelərindən gedir.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu yeməyi gözəl, zərif dada malik olmaqla yanaşı, həm də xeyli fayda gətirir. Buna görə də, onu daha tez-tez bişirə bilərsiniz - ev təsərrüfatları sevinəcək və onların rifahı yaxşılaşacaq.

Qaraciyər börəklərinin faydaları

Bundan başlayaq ki, qaraciyərin faydaları hamıya məlumdur. Axı, onun tərkibində çoxlu miqdarda dəmir var - insan qanında hemoglobini artırmaq lazımdır. Müvafiq olaraq, ümumi rifah, yaddaş, düşüncə sürəti yaxşılaşacaq. Təsadüfi deyil ki, bir çox həkimlər xəstələrinə bəzi hallarda qaraciyəri qida rasionuna daxil etməyi tövsiyə edirlər.

Bundan başqa, tərkibində orqanizmə iltihab əleyhinə təsir göstərən mis var.

Lizin daha az faydalı deyil. Bu amin turşusu zülalların həzmini artırmağa və buna görə də artırmağa imkan verirvətərlərin və bağların gücü, infarkt, vuruş, osteoporoz və aterosklerozun inkişafının qarşısını alır.

Ümumiyyətlə, hər hansı bir qaraciyər - toyuqdan donuz ətinə qədər - ən vacib mikroelementlərin və vitaminlərin əsl anbarıdır. Tərkibində B, C, D, E və K vitaminləri var. Buna görə də bu məhsulun müntəzəm istifadəsi görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıra, saç və dişləri qoruya və dərini hamar edə bilər.

Həmçinin daxildir:

• fosfor,
• kalsium,
• natrium,
• sink,
• maqnezium.

Nəhayət, qaraciyər 15-20% protein və yalnız 2-5% yağdan ibarətdir. Buna görə də asanlıqla həzm olunur, onu təhlükəsiz olaraq pəhriz məhsulu adlandırmaq olar. Belə ki, hətta ciddi pəhriz saxlayan insan üçün də reseptini bir az sonra deyəcəyimiz ciyər pancakeləri bişirmək olar.

Qaraciyərin hazırlanması

Dadlı yemək hazırlamaq üçün istənilən qaraciyəri götürə bilərsiniz - toyuq, donuz əti və ya mal əti. Təbii ki, dad da bundan asılı olacaq. Məsələn, qaraciyər pancake, mal əti qaraciyər resepti ilə maraqlanırsınızsa, məhsulun quru ola biləcəyini unutmayın. Hazır "xəmirə" bir az krem əlavə edə bilərsiniz - yemək daha yumşaq və şirəli olacaq. Toyuq qaraciyərini seçərək, pəhriz məhsulu əldə edirsiniz. Donuz ətindən isə yemək daha dadlı və yüksək kalorili olur.

Qaraciyərin bişməyə hazırlanmasının müəyyən incəlikləri var. Homojen bir kütlə əldə olunana qədər əzmək lazımdır. Bir qarışdırıcı istifadə edirsinizsə, o zaman qaraciyər yaxşı olmalıdırərimək. Ancaq köhnə üsulla, ətçəkən maşından istifadə edərək bişirirsinizsə, o zaman məhsulu yarım saat dondurucuda çıxarmaq lazımdır - bir az dondurulmuş qaraciyər daha asan kəsiləcək, ızgaranı tıxamayacaq.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 500 qram qaraciyər;
• 100 qram soğan;
• 2 yumurta;
• 100 ml süd;
• 2 xörək qaşığı un;
• duz.

Bütün düzgün məhsullar toplanıb? Sonra siz qaraciyər pancake bişirməyə imkan verəcək xəmir hazırlamağa başlaya bilərsiniz - toyuq qaraciyəri, mal əti və ya donuz əti üçün resept tamamilə fərqlidir.

1. Qaraciyəri yaxşıca yuyun, laxtalanmış qan laxtalarından təmizləyin. Filmi çıxarmaq da lazımdır - xüsusilə donuz və mal əti məhsullarında. Əks halda, hazır yemək bir az acı ola bilər.
2. Soğanı soyun və böyük parçalara kəsin.
3. Soğan və qaraciyəri ətçəkən maşından keçirərək və ya blenderdə üyüdərək doğrayın. Çıxış tamamilə homojen kütlə olmalıdır.
4. Qaraciyərə və soğana süd və yumurta əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
5. Unu yavaş-yavaş tökün, kütləni daim qarışdırın. Nəticə xama kimi konsistensiyaya malik xəmir olmalıdır.
6. Zövqə görə duz.

Xəmir hazırdır. Qaraciyərdən pancake hazırladığınız zaman əlavələrlə sınaqdan keçirə bilərsiniz, reseptini indi izah edəcəyik.

Köklü pancake

Kök qaraciyərə əla əlavədir.

Bu məhsul A vitamini ilə zəngindir və hələ də varaşağı kalorili. Asanlıqla həzm olunduğu üçün bu, onu həqiqətən yaxşı seçim edir. Üstəlik, hazır pancakelərdə yerkökü demək olar ki, görünməzdir - nə rəngdə, nə də dadda. Lakin pancake özü daha yumşaq və şirəli olur.

Xörəyin bu modifikasiyası mümkün qədər sadədir. 500 qram qaraciyər üçün 100-150 qram ağırlığında bir orta kök götürün. Yaxşı olar ki, onu incə sürtgəcdən keçirəsiniz, sonra artıq hazırlanmış qaraciyərlə qarışdırasınız.

Bir az irmik əlavə edin

Lakin mal əti məhsulundan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, irmik yaxşı seçim olacaq. Bu vəziyyətdə, hazır yemək olduqca quru ola bilər. İlk dəfə qaraciyər pancake bişirən təcrübəsiz bir aşpaz nəticəsində, resept məyus ola bilər. Az miqdarda irmik əlavə etmək, pancakeləri daha sulu və tender etməyə imkan verir. Bundan əlavə, sıxlığı artırmağa imkan verir - xəmir yemək zamanı formasını daha yaxşı saxlayacaqdır. Bununla belə, donuz əti qaraciyər pancakelərində irmik də artıq olmaz. Axı bu, kifayət qədər yağlı məhsuldur və belə bir əlavə sayəsində hazır yeməyin 100 qramında kalori miqdarı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalacaq.

Onu da qeyd etmək lazımdır: bəzi qurmanlar hesab edirlər ki, qaraciyərin dadını yaxşılaşdıran az miqdarda irmik əlavə edilir. Buna görə də, bu kombinasiyanı əminliklə çox uğurlu adlandırmaq olar.

Xəmir hazırlayanda da heç bir problem yoxdur. Sadəcə 500 qram qaraciyərə təxminən 100 qram irmik əlavə etmək lazımdır. Bir qarışdırıcıdan istifadə etsəniz, taxıl sakatat ilə eyni vaxtda tökülə bilər. Bir ətçəkən maşına üstünlük verirsinizsə, onu əlavə etmək daha yaxşı olar,xəmir hazır olduqda. Əsas odur ki, yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

Blinçikləri düzgün qızardın

İndi gəlin toyuq qaraciyərindən pancake bişirməyə başlayaq - resept qızartma prosesinin çox diqqətlə aparılmasını tələb edir. Bu, heç də təsadüfi deyil - qaraciyər, xüsusən də quş, son dərəcə incə bir məhsuldur. Amma eyni zamanda onun tərkibində parazitlərin yumurtası ola bilər. Buna görə də qurumasına icazə verməmək çox vacibdir. Lakin onu yarı bişmiş vəziyyətdə saxlamaq daha təhlükəlidir.

1. Bir az günəbaxan yağını tavada qızdırın.
2. Xəmiri qaşıqla yığıb diqqətlə tavaya tökün. Düzgün konsistensiya ilə bir az yayılacaq və yaxşı formada və ölçüdə hazır pancake əldə edəcəksiniz.
3. Cəmi 3-4 dəqiqə qızardın - qabıq sarımtıldan qəhvəyi rəngə çevrilən kimi çevirmək vaxtıdır. Digər tərəfdən, siz də 3-4 dəqiqədən çox olmayan qızardmalısınız.

Adətən qaraciyər pancakeləri çox nazik olur, ona görə də əlavə emal tələb etmir (məsələn, güveç). Onları dərhal süfrəyə verə bilərsiniz.

Sobada bişirin

Daha çox maraqlı yemək bişirmə üsulu. Bundan əlavə, faydalıdır - qaraciyər isti bitki yağı ilə qızardılmır, bu da yeməyin daha az yağlı olacağını bildirir. Bir çox təcrübəli aşpaz belə deyir ki, sobada bişirmə prosesi hər zaman yaxınlıqda olmağı tələb etmir - öz işinizi edə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə xəmir bir az qalınlaşdırılmalıdır - mayonez kimi bir şey. Yumşaq olmalıdır, lakin axıcı olmamalıdır.

1. Bişirmə qabıbir az yağ ilə fırçalayın.
2. Üzerinə qiymə qoyun, qaşıqla gələcək pancakelərə istədiyiniz formanı verin.
3. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
4. Bişirmə vərəqini sobaya qoyun, taymeri 20 dəqiqə təyin edin və işinizə davam edin.
5. Taymer bişmənin bitdiyini bildirdikdə sobanı söndürün və qabı orada başqa 3-5 dəqiqə buraxın.

Belədir. İndi sobada qaraciyər pancakesini necə bişirəcəyinizi bilirsiniz - fotoşəkilli resept yəqin ki, bunu anlamağa kömək etdi.

Doğru sousu bişirmək

Bəzi qurmanlar hesab edirlər ki, bu yeməyin əsas çatışmazlığı quruluqdur. Bəli, pancakeləri tavada və ya sobada bir az da olsa həddindən artıq üzə çıxarsanız, şirəliliyini itirəcəklər. Sous problemi həll edəcək.

Xama ən yaxşı seçimdir. Onu hazırlamaq üçün götürün:

• 250 qram xama;
• 2 diş sarımsaq;
• təzə şüyüd,
• duz, ağ istiot.

Hazırsan? Sousu hazırlamağa başlayın:

1. Şüyüdləri yuyun, böyük budaqları çıxarın və kiçiklərini diqqətlə doğrayın.
2. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.
3. Sarımsağı dadmaq üçün xama və şüyüd, duz və istiotla qarışdırın.

Sousu isti kotletlərlə soyudulmuş şəkildə xidmət edin - dadı sadəcə təsvirolunmazdır.

Ən yaxşı yan yeməyi seçmək

Təcrübəli aşpaz hesab olunmaq üçün qaraciyər pancakesini necə bişirəcəyinizi xatırlamaq kifayət deyil - istənilən yeni başlayanlar resept tapa bilər. Və burada onları necə təqdim etmək olar ki, korlanmışları heyran etsinləryeyən?

Yuxarıda sous haqqında artıq danışdıq. Amma ət yeməyi üçün yaxşı qarnir seçmək də eyni dərəcədə vacibdir.

Əlbəttə ki, kartof püresi mükəmməl seçimdir. Bununla belə, evdə hazırlanmış kartof qızartması gənclərdə silinməz təəssürat yaradacaq. Buxarda hazırlanmış tərəvəzlər də qaraciyərin dadını uğurla kölgə salacaq. Düyü və ya kiçik makaron daha pis görünməyəcək - onları uyğun sousla daha qalın tökmək məsləhətdir.

Siz həmçinin mayonezsiz yüngül tərəvəz salatı verməlisiniz.

Nəticə

Belədir. Mal əti qaraciyərindən pancake hazırlamağı öyrəndiniz - resept təsəvvür etdiyinizdən daha sadə oldu. İndi, şübhəsiz ki, bu dadlı və sağlam yemək tez-tez süfrənizdə görünəcək.