Kartof köftesi - resept, bişirmə xüsusiyyətləri, növləri və rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Resepti həm sadə, həm də mürəkkəb ola bilən kartof köftəsi slavyan mətbəxinin ənənəvi yeməyidir. Hər ailə onları fərqli şəkildə hazırlayır, lakin xüsusi qaydalar var ki, onların sayəsində siz ev təsərrüfatlarının üzvlərini reseptə uyğun hazırlanmış əsl köftə ilə müalicə edə bilərsiniz.

Köftələrin xüsusiyyətləri

Köftə, köftə, sehrbazlar və pyzy - bu yeməyi müəyyən etmək üçün heç bir ad yoxdur. Amma bütün duz onun hazırlanmasının xüsusiyyətlərində gizlənir. Resepti ən müxtəlif ola bilən kartof köftələri slavyan xalqlarının bir çox mətbəxində olur. Beləliklə, bəzi ölkələrdə bunlar kartof topları, digərlərində kəsmikdir. Parçalar doldurula və ya doldurula bilər, qaynadılır və ya qızardılır.

Bu yeməyin çoxlu çeşidləri var, amma əvvəlcə klassik reseptlə tanış olmalısınız. Belə oldu ki, ənənəvi Belarus yeməyikartof köftesi.

Bişirmə resepti

Tərkibi:

• 10-12 orta kartof;
• 2 lampa;
• dadmaq üçün duz və muskat.

Bişirmə üsulu:

1. İlk öncə əsas inqrediyenti hazırlamaq lazımdır - kartofun qabığı soyulur və incə sürtgəcdən keçirtilir.
2. Bundan sonra kartof suyunu sıxmaq lazımdır. Bu məqsədlər üçün təmiz cuna və ya sıx bir parça istifadə etmək daha yaxşıdır (kartof kütləsinin özü birbaşa sızmaması üçün).
3. Alınan suyu tökmək olmaz. Ənənəvi Belarus yeməyi hazırlamaq üçün sizə mayenin çökməsi prosesində əmələ gələn nişasta lazımdır.
4. rəndələnmiş kartofa nişasta əlavə etdikdən sonra ümumi kütləyə dadmaq üçün duz və muskat qozu əlavə edin.
5. Rendelenmiş məhsul tez rəngini dəyişir. Estetikliyi qorumaq üçün bir neçə damcı limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
6. Sonra yaranan xəmirdən kiçik, lakin səliqəli toplar yuvarlanır, sonra onları qaynar suya atmaq lazımdır.
7. Bir az qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
8. Köftə qısa müddətə - təxminən 30 dəqiqə bişirilir. Təzə göyərti ilə bəzədilmiş, xama və ya qaymaqlı sousla süfrəyə verilir.

Resepti heç də çətin olmadığı ortaya çıxan ənənəvi kartof köftəsi hazırdır. Ənənəvi mətbəxdə onlar xama ilə verilir və ya qızardılmış döş və soğan ilə yağa batırılır.

Ət köftesi

ÜçünBu sadə yeməyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 14-16 orta kartof;
• donuz əti (təxminən 500q);
• iki orta soğan;
• 2 yumurta;
• 300q premium un;
• duz, istiot və dadmaq üçün ədviyyatlar.

İlk olaraq inqrediyentləri hazırlamalısınız. 16 ədəd orta ölçülü kartofdan 4 ədəd seçilməli, öz formalarında qaynadılmalı, soyudulmalı və qabıqları soyulmalıdır. Qalan kartofları soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Kütlənin qaralmaması üçün dərhal içinə iki soğan sürtmək və ya bir neçə damcı limon suyu əlavə etmək lazımdır.

Sonra kartof kütləsi artıq mayedən azad edilməlidir - bir neçə dəfə qatlanmış doka və ya sarğı bu məqsəd üçün idealdır.

Soyulmuş qaynadılmış kartof yaxşıca doğranmalıdır - bunun üçün ətçəkən və ya blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Sonra qaynadılmış və çiy kartof birlikdə qarışdırılır. Kütləyə yumurta, un, duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edilir. Siz az miqdarda təzə otlar əlavə edə bilərsiniz. Əldə edilən xəmir əllərin arxasındadır və vahid bir tutarlılığa malikdir.

İçlik və köftələrin özlərinin hazırlanması

Bunlar ən sadə qaynadılmış kartof köftələridir. Resept unikaldır ki, içlik üçün təkcə ətdən istifadə edə bilməzsiniz - göbələk, soğan və digər inqrediyentlər kartofla yaxşı gedir.

İndi donuz əti parçaları üçün içlik hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün əti ətçəkən maşından keçirin, ona əlavə edindadmaq üçün doğranmış soğan, duz və istiot.

Xəmiri açıb yuvarlaq toplar əmələ gətirmək və ya kiçik parçalara sıxmaq olar. Kartof kütləsini ovucunuzun içinə yayın, kiçik bir girinti düzəldin və içinə qiymə içlik qoyun, sonra kənarlarını möhkəm çimdik və səliqəli toplar (bişirmək üçün) və ya yastı tortlar (qovurmaq üçün) düzəldin.

Kartof köftesi (qiymə ilə resept olduqca sadədir) tavada qızardmaq və ya qaynatmaq olar. Hər halda, onlara xama və təzə otlar əlavə edilməlidir.

Kartof Köftəsi ŞorbasıResepti

Yuxarıda göstərilən köftə hazırlamaq üsulu da bu xidmət dəyişikliyi üçün istifadə edilə bilər. Bu halda, köftə qaynadıldığı, təzə göyərti və xama ilə ədviyyat edilən bulyonla verilir.

Şorba bişirmək də çox müxtəlif ola bilər. Bunun üçün kiçik kartof toplarını içlikli və içliksiz yuvarlaya bilərsiniz. Köftə və köftə ilə şorba bişirmək, bulyona təzə tərəvəz və bir ət sümüyü əlavə edə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, Belarus köftələri sobada qızılı rəng alana qədər bişirilə bilər.

Bişirmə Məsləhətləri

Ətli kartof köftəsinin resepti təkcə doldurulmuş toplardan ibarət deyil. Kartof köftəsi yuxarıda göstərilən üsullardan biri ilə hazırlanmış garnitür kimi istifadə oluna bilər və ət əsas yemək kimi ayrıca verilə bilər.

Kartof xəmirini yumşaq və havadar etmək üçün əlavə edə bilərsinizonun tərkibində az miqdarda süd var.

Yumurtaları kartof qarışığına əlavə etməzdən əvvəl onları bir az kərə yağı ilə çalmaq daha yaxşıdır.

Hətta nənələr də nəvələrinə deyirdilər ki, ən dadlı köftə kiçik toplardan hazırlanır. Amma bu o demək deyil ki, kartof kütləsi çoxlu noxuda çevrilməlidir - optimal ölçü yaratmaq üçün gavalıya diqqət yetirmək məsləhətdir.

Başqa kiçik bir sirr

Təcrübəli evdar qadınlar çoxdan çiy kartof köftəsi reseptini mənimsəmiş və onun əsasında xüsusi diqqətə layiq olan kulinariya şah əsərlərini yaratmışlar. Beləliklə, evinizi inanılmaz dərəcədə dadlı və doyurucu bir şam yeməyi ilə bəzəmək üçün siz ən adi köftələri çox qeyri-adi üsulla bişirə bilərsiniz.

Əvvəlcə resepti bir qədər yuxarıda təsvir olunmuş xəmirdən səliqəli toplar bükmək lazımdır. Doldurma ilə və ya doldurulmadan hazırlana bilər. Sonra kartof parçaları diqqətlə yer bibəri və dəfnə yarpağı əlavə edilərək qaynar bir az duzlu suya endirilir. Topların sayı ilə həddindən artıq çox olmamaq vacibdir - əgər çox olarsa, köftələr bir-birinə yapışa bilər.

30 dəqiqə qaynadıqdan sonra köftələri alıb süzgəcə qoya bilərsiniz (artıq mayenin boşaldılması üçün). Bundan sonra qaynadılmış topaqlar yağda qızardılmalıdır. Az miqdarda zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz. Nənənin sirri: ən yaxşısı, köftələri bir-bir qızardaraq, hər birini yumşaq bir şəkildə çevirərək, qızılı rəng alana qədər qızardın. İnanılmaz dərəcədə dadlı köftələr belə alınır,xama və ya hər hansı digər sous ilə verilə bilər.