Toyuq qaraciyərini necə və nə ilə bişirmək olar: reseptlər və məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu yeməyi hazırlamaq asan və sadədir, inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlam çıxır. Və o qədər çox resept var ki, bütün bir ay sevdiklərinizi əzizləyə bilərsiniz. Toyuq qaraciyərini necə və nə ilə bişirmək olar? Şübhəsiz ki, hər bir evdar qadının bu yeməyi yalnız dadlı və doyumlu deyil, həm də sağlam etmək üçün öz sirri var.

Toyuq qaraciyərinin bütün yaxşılıqları

Bu məhsul pəhriz toyuq döşü ilə eyni miqdarda protein ehtiva edir. Qaraciyər dəmirlə zəngindir və bu, insan orqanizmi üçün vacib elementdir, onsuz həyati enerjinin istehsalı mümkün deyil. Ən azı həftədə bir dəfə toyuq qaraciyəri yemək kifayətdir və qanda hemoglobinin səviyyəsi həmişə normal həddə qalacaq.

Toyuq qaraciyərində yaxşı görmə və rifah üçün lazım olan A vitamini var. Bu məhsulun faydaları haqqında sonsuz danışa bilərsiniz. Bəs onu dadlı bişirə bilmirsinizsə, bunun nə mənası var? Əslində mümkündür. İndi isə bəzi unikal toyuq reseptlərini bölüşmək vaxtıdır.qaraciyər.

janrın klassiki - soğan və alma ilə qaraciyər

Toyuq qaraciyərini nə ilə bişirəcəyinizi düşünəndə ağlınıza soğanlı klassik resept gəlir. Amma çox bayağıdır! Uzun müddətdir ki, müasir evdar qadınlar ev təsərrüfatlarını klassik yeməklərin yaradıcı versiyaları ilə əzizləyirlər. Beləliklə, alma ilə toyuq qaraciyəri. Bişirmək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• Toyuq qaraciyərinin özü - yarım kilo.
• İki orta boy soğan.
• Bir turş alma.
• Bir xörək qaşığı tomat pastası.
• Eyni miqdarda un.
• Yarım stəkan qaynadılmış su.
• Qaraciyəri qızartmaq üçün lazım olan miqdarda bitki yağı.
• İstiot və duz.

Sadalanan inqrediyentlərə əsasən, bu yeməyin aromatik sousla veriləcəyini təxmin etmək asandır. İlk növbədə istifadə üçün toyuq ətini hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün qaraciyər filmlərdən və digər estetik olmayan hissələrdən hərtərəfli təmizlənir. Onu atmaq heç də lazım deyil, çünki tüklü bir heyvan yəqin ki, artıq ayaqlarınızın altında fırlanır. Ən pis halda, istənilən evsiz heyvanı yedirə bilərsiniz.

Bişirmə prosesi

Toyuq qaraciyərini nə ilə bişirəcəyinizi seçmək məcburiyyətindəsinizsə, soğanla daha yaxşı kombinasiya tapa bilməzsiniz. Məhsul təmizlənmənin bütün mərhələlərini keçdikdən sonra növbəti addımlara davam edə bilərsiniz.

İndi qaraciyərin ləngləşəcəyi ətirli sous hazırlaya bilərsiniz. Soğan nazik yarım halqalara kəsilməlidir. Almalar - qızardılmış. Onlara tomat pastası, un, su, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edilir.

Bundan sonra tavada yağı qızdırın və yarım halqalara doğranmış soğanı tökün. Tərəvəz şəffaflaşdıqdan sonra toyuq qaraciyərini əlavə edə bilərsiniz. Daim qarışdıraraq, beş dəqiqə qızardın. Hazırlıq dərəcəsi bərabər qızardılmış kənarlar və ləkələrin olmaması ilə müəyyən edilir. İndi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, sonra isə hazırlanmış sousu bir müddət daha əzəcəksiniz. Bu yeməyin inanılmaz ətirinin mətbəxə yayılması üçün cəmi beş dəqiqə lazımdır.

Buxarda bişmiş tərəvəz, qaynadılmış kartof və hətta makarondan qarnir kimi istifadə edə bilərsiniz. Bu klassik resept həmişə evini qeyri-adi bir şeylə əzizləməyi sevən hər bir evdar qadının diqqətindədir.

Kral yeməkləri üçün resept

Hətta köhnə günlərdə evdar qadınlar toyuq qaraciyərini nə ilə bişirəcəyini dəqiq bilirdilər. Əlbəttə ki, xama ilə və daha yağlı! Bu yeməyi tavada və ya qazanlarda bişirə bilərsiniz. Hər şey üçün vaxt 20 dəqiqədən çox olmayacaq və təəssüratlar və həvəsli nidalar uzun müddət davam edəcək. Kral yeməyi üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır: 200 qram toyuq qaraciyəri, 2 baş soğan, üç xörək qaşığı yüksək yağ faizi olan xama (onu qaymaqla əvəz edə bilərsiniz), həmçinin duz və istiot.

Bişməzdən əvvəl toyuq qaraciyəri bütün artıqlıqlardan təmizlənməlidir. İsti yağda xırda doğranmış soğanı qızardın. Sonra toyuq əlavə edinqaraciyər və daim qarışdıraraq tam bişənə qədər qızardın. Xama tam hazır olmaqdan 2 dəqiqə əvvəl duz və istiotla birlikdə tavaya əlavə edilir. Toyuq qaraciyərini xama sousunda təqdim etməzdən əvvəl yeməyi səxavətlə təzə, incə doğranmış göyərti ilə səpmək olar.

Toyuq qaraciyərini düzgün bişirmək üçün bir neçə fənd

Şübhəsiz ki, gənc evdar qadınlar dəfələrlə toyuq qaraciyərinin ən yumşaq ət kimi yumşaq olması üçün necə bişirilməsi ilə maraqlanıblar. Sizə dadlı və doyumlu yemək hazırlamağa kömək edəcək bir neçə fənd var:

• Toyuq qaraciyərini tez və dadlı bişirmək üçün dondurulmuş məhsuldan istifadə etmək məsləhətdir. Aşağı temperaturun təsiri ilə yemək heç vaxt mükəmməl incə olmayacaq - qaraciyər qızartmaq və içərisində ən ləzzətli olanı saxlamaq əvəzinə, sadəcə öz şirəsindən imtina edəcək. Buna görə də yalnız soyudulmuş toyuq qaraciyərindən istifadə etmək məsləhətdir.
• Toyuq qaraciyərini tavada bişirməzdən əvvəl onu nəinki lazımsız hər şeydən yaxşıca təmizləmək, həm də qurutmaq, lakin duz əlavə etməmək məsləhətdir. Toyuq qaraciyərini yuduqdan sonra kağız dəsmal ilə silə bilərsiniz.
• Bütün qaraciyəri birdən tavaya qoymayın - bunu bir-bir edib, digərlərini də tədricən əlavə etməlisiniz. Qaraciyərin hamısını bir anda içəriyə qoymaq, qabın səthindəki temperaturun aşağı düşməsinə səbəb olacaq və səliqəli qabığın yaranmasının qarşısını alacaq.
• Məhsulun hazırlıq dərəcəsi barmağınızı sıxaraq yoxlanılmalıdır. Onun ideal vəziyyəti yumşaqdır, lakin xammaldan bir qədər sıxdır.
• Və son sirr. Toyuq qaraciyəri inanılmaz dərəcədə həssasdır və istilik söndürüldükdə belə bişirməyə davam edir. Tavanın dibi qalındırsa, bişirmə bitdikdən dərhal sonra onu ayrı bir qaba köçürmək məsləhətdir.

Belə incəliklərdən sonra təzə toyuq ciyəri üçün ən yaxın mağazaya getməmək günahdır. İndi başqa bir orijinal reseptlə tanış olmağa dəyər.

Soya-bal sousunda toyuq qaraciyəri

Bu yeməyə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır: yarım kiloqram soyudulmuş toyuq ciyəri, 1 baş soğan, üç xörək qaşığı soya sousu və eyni miqdarda çiçək balı (maye və şəffaf olmalıdır), həmçinin az miqdarda qızartmaq üçün bitki yağı.

Qaraciyər yuxarıda göstərilən bütün hiylələrdən istifadə etməklə ənənəvi üsulla hazırlanır. Yağı tavada qızdırın, amma çox isti olmasın ki, qaraciyər yanmasın. Bundan sonra, qaraciyəri bir-bir düzə bilərsiniz, qalanını tədricən əlavə edə bilərsiniz. Eyni zamanda, soyudulmuş məhsula görə qabın dibinin temperaturu itirməyə vaxtının olmamasına diqqətlə nəzarət etməlisiniz.

Tavada inqrediyentlərin çox olmaması çox vacibdir. Qaraciyərin üç cərgədə yatması mümkün deyil, arada bir soğan da var. Qaraciyər parçaları hazır olduqdan sonra növbəti addımlara davam edə bilərsiniz. Bu halda toyuq ətini ayrı bir qaba qoymaq məsləhətdir. Təzim etməqızardılmış və qaraciyərdən gələn sousda əzilmiş. Ona soya sousu və bal əlavə edilir. Bu kompozisiya bir dəqiqədən çox qaynamamalıdır. Yalnız bundan sonra ona toyuq qaraciyəri əlavə edib iki dəqiqə qaynatmaq olar.

A la foie gras

Qaraciyəri tavada bişirmək bir şeydir. Ancaq ondan ləzzətlərlə əlaqəli tamamilə fərqli bir yemək hazırlamaq artıq kral yeməkləri kateqoriyasından bir şeydir. Şübhəsiz ki, az adam toyuq qaraciyərini necə bişirəcəyini bilir. Amma bu, qaz və ya ördək ciyərindən hazırlanan fransız ləzzətinin analoqudur.

Tərkibi:

• Qaraciyər - 300 qram.
• Soğan - 1 orta boy baş.
• İki diş sarımsaq.
• Zeytun yağı.
• 200 ml süd.
• Yumurta sarısı - 5 ədəd.
• 3 yemək qaşığı. l. un.
• Kərə yağı – 50q
• Az miqdarda konyak (bu delikatesdir!) - 50 ml.
• Duz, istiot, muskat.

Bişirmə üsulu

Soğan və sarımsağı doğrayın. Zeytun yağı tavada qızdırın və soğanı qızardın, ancaq qızartmayın. Konyak əlavə edin və buxarlanana qədər gözləyin. Təmizlənmiş və yuyulmuş qaraciyəri blenderlə üyüdün. Tavadakı hər şeyi, süd, ədviyyat, yumurta sarısı əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, un əlavə edin və bütün kütləni homojen bir tutarlılığa gətirin. Bundan sonra bir kalıba tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 60 dəqiqə qoyun. Təxminən vasitəsiləKərə yağı su banyosunda 50 dəqiqə qızdırın və demək olar ki, hazır olan pastanın üzərinə tökün. Bir az sərinləyin və 1,5 saat soyudun. Pate hazırdır. Rahatlıq üçün kiçik çubuqlara kəsilə və yapışqan filmlə bükülə bilər.

Qaraciyər və üzüm salatı

Bəli, bu məhsul çox yönlüdür və istənilən yeməyin əsas komponentinə çevrilə bilər. Burada, məsələn, toyuq qaraciyərindən hazırlana bilən gurme salatı üçün bir resept var. Şəkildə bu yeməyin istənilən bayram süfrəsini bəzəmək olar.

Tərkibi: 300 qram qırmızı üzüm, eyni miqdarda toyuq qaraciyəri, 2 diş sarımsaq, bir dəstə aysberq kahı, zeytun yağı, duz və istiot.

Sarımsağı müvafiq cihazdan keçirin, üzərinə zeytun yağı əlavə edin ki, iki komponent bir-birinə “alışsın”. Qaraciyər hər iki tərəfə qızardılır, hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış üzərinə ədviyyatlar əlavə edilir. Kahı yarpaqlarını və yarı kəsilmiş toxumsuz üzümləri bir qaba qoyun. Qızardılmış qaraciyər bütün bitki tərkibinə ahəngdar şəkildə düşəcəkdir. Hər şey zeytun yağı ilə ədviyyat edilir və süfrəyə verilir.

Başqa bayram süfrəsi bəzəyi

Toyuq qaraciyərini bişirmək tez və asandır. Ancaq bu, zərif bir məhsuldur və onunla işləməyə layiqdir. Söhbət qaraciyər tortundan gedir - hazırlanması üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyac duyulan yemək:

• Toyuq qaraciyərinin özü - 500q
• Mayonezaz yağ faizi ilə - 150 q.
• Toyuq yumurtası - 4 əd
• 1 diş sarımsaq, 1 soğan.
• Yarım stəkan un.
• Çay qaşığı soda.
• Bitki yağı, duz və istiot.

Qaraciyər, soğan və sarımsaq ətçəkən maşından keçir. Onlara yumurta, ədviyyat, soda və un əlavə edin. Yaranan kütlə çox qalın olmamalıdır və tavaya yapışmaması üçün az miqdarda bitki yağı əlavə edə bilərsiniz. Yaranan xəmirdən pancake qızardın. Tortları bir-birinin üstünə qoyun, aralarına mayonez və sarımsaq sürtün. Tortu təqdim etməzdən əvvəl yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş sarısı və göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Əlavə etməyə nə qalıb? Əlbəttə ki, bunlar toyuq qaraciyərindən hazırlana bilən yeməklər üçün bütün reseptlərdən uzaqdır, lakin hətta bu, evinizi yalnız sağlam deyil, həm də inanılmaz dadlı yeməklərlə təəccübləndirmək üçün kifayətdir. Şirəli toyuq qaraciyərini bişirməyi bilən siz təcrübə edə bilərsiniz, hər dəfə sizi yeni yeməklərlə təəccübləndirə bilərsiniz.