Toyuqdan soyuq qəlyan altılar: hər gün və bayram süfrəsində fikirlər, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ailənizi dadlı və çox da bahalı olmayan yeməklə necə sevindirmək istəyirsiniz. Bu xüsusilə bayramlar üçün doğrudur. Bir çox insanın süfrəsində ən çox sevilən yeməklərdən biri də toyuqdur. Qızardılmış, qaynadılmış, sobada bişmiş - bir çox variant var. Qonaqların gəlməsi üçün qaynadılmış toyuq filesi nə bişirilir? Axı, yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də orijinal görünüşü olmalıdır. Və onu hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək lazım deyilsə, bu, sadəcə əla olacaq! Sadə reseptləri aşağıda təqdim olunan toyuq yeməkləri süfrənizdə öz layiqli yerini tutacaq. Onların hazırlanması üçün heç bir xüsusi inqrediyent tələb olunmur və nəticə bütün gözləntiləri üstələyəcək.

Milad topları soyuq toyuq qəlyan altısı

Orijinal təqdimatı ilə seçilən kifayət qədər sadə yemək. Yeni il süfrəsində əla görünəcək.

Bunu hazırlamaq üçünsizə lazım olacaq qəlyan altılar:

• toyuq filesi - 300q;
• Parmesan pendiri - 100q;
• qaynadılmış yumurta - 2 əd.;
• qara zeytun - 12 əd. (pitli);
• yaşıl soğan - bəzək üçün bir neçə lələk;
• təzə şüyüd - 1/2 dəstə;
• mayonez - 3 x.q. l.;
• sarımsaq - 2 diş;
• yer bibəri - 1 çimdik;
• duz - 1 çimdik.

Belə bir yeməyi hazırlamaq çox sadədir:

1. Fileni yuyun və bişənə qədər qaynadın, sərinləyin.
2. Böyük dərin qaba xırda doğranmış toyuq, rəndələnmiş pendir və yumurta, xırda doğranmış şüyüd qoyun.
3. Sarımsağı presdən keçirin və qaba əlavə edin.
4. Bir qaba mayonez qoyun və yaxşıca qarışdırın.
5. Qozları incə doğrayın və ya blenderlə doğrayın, ayrıca boşqaba qoyun.
6. 2 hissəyə kəsilmiş qara çəyirdəkli zeytun. Yayı ayrı lələklərə ayırın.
7. Desert qaşığı ilə salat kütləsini götürün, kiçik bir top yuvarlayın.
8. Onu qoz qırıntılarına yuvarlayın. Milad ağacı oyuncağını bəzəmək üçün yarım zeytun və soğan lələyi istifadə edin.

Ləzzətli toyuq göbələyi

Yaxşı, ətirli, şəffaf və çox dadlı jele olmadan bayram süfrəsi tamam olur. Çox yağlı olmayan yeməklərə üstünlük verirsinizsə, onu toyuq ilə bişirmək daha yaxşıdır.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq budları - 3 ədəd;
• toyuq filesi - 1 əd.;
• kərəviz (kök) - 1/2 əd.;
• kök - 2 əd. (orta);
• soğan - 1parça;
• pırasa, cəfəri - 1/2 dəstə;
• qara bibər - 8 noxud;
• dəfnə yarpağı - 3 əd.;
• ətirli bibər - 5 əd.;
• ədviyyat "Jelly üçün" - 1 çay qaşığı;
• Himalay duzu - 1,5 ç.q;
• qida jelatini - 6 ç.q. hər litr bulyon üçün.

Bişmək necə

Jelinin dadlı, ətirli və şəffaf olması üçün bişirmə qaydalarına riayət etmək vacibdir:

1. Əti yuyun və soyuq suda 1-2 saat buraxın.
2. Bu müddətdən sonra suyu boş altın, əti yenidən yuyun və üzərinə soyuq su tökün, balaca odun üzərinə qoyun.
3. Kərəviz və yerkökü təmizləyin və iri parçalara kəsin. Pırasa və cəfərini bir dəstəyə bağlayın. Soğanı soyun və bütöv buraxın.
4. Su qaynayanda yivli qaşıqla köpüyü çıxarın və bütün tərəvəzləri tavaya doldurun.
5. Zövqə görə dəfnə yarpağı, bibər qarışığı və ədviyyat əlavə edin.
6. Əti az odda təxminən 2 saat qaynadın, bulyonu süzün, jelatin əlavə edin.
7. Təsadüfi doğranmış əti dərin bir qabın dibinə yayın və üzərinə toyuq bulyonunu tökün. Tamamilə bərkimək üçün yenidən soyuducuya qoyun.

İstəyə görə jele kiçik qəliblərə bölünərək yumurta, qaynadılmış kök, noxud, göyərti ilə bəzədilə bilər.

Roll

Daha az dadlı deyil və jeleyə çox bənzəyən toyuq butulkasında rulondur. Onu bişirmək daha asan və sürətlidir. Bəli və daha az komponentə ehtiyacınız olacaq:

• sümüksüz toyuq əti (file, bud, baraban) - 1, 5kq;
• qoz - 130 q;
• sarımsaq (isteğe bağlı) - 2 diş;
• jelatin - 40 q;
• duz, istiot və zövqə görə müxtəlif ədviyyatlar.

Bu soyuq toyuq qəlyan altısını bişirmək asandır:

1. Əti yaxşıca yuyun və ixtiyari kiçik parçalara kəsin.
2. Divarları çox qalın olan bir qazan götürün, əti oraya qoyun və heç bir yağ və ya su əlavə etmədən ən kiçik odda təxminən 45 dəqiqə qaynadın. Toyuq öz şirəsi ilə örtülü şəkildə bişirilməlidir.
3. Bu müddətin sonunda əldə edilən suyu başqa qaba tökün. Duz və ədviyyat əlavə edin.
4. Paketin üzərində yazıldığı kimi ayrıca qabda isti bulyon ilə seyreltilmiş jelatin. Ətə əlavə edin, qarışdırın.
5. Qozları quru tavada qızardın, incə doğrayın, ətə əlavə edin. Sarımsaqdan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, onu xırda rəndələmək və ya preslə əzmək, həmçinin ətlə qarışdırmaq lazımdır.
6. Quru və təmiz plastik şüşə götürün, üst hissəsini kəsin və ət qarışığı ilə doldurun. Qurumaq üçün soyuducuya qoyun.
7. Şüşəni kəsərək rulonu çıxarın. Tost və tərəvəz ilə xidmət edin.

gavalı və naringi ilə qəlyan altı rulonu

Belə bir rulonun içinə nə qoysanız, əla soyuq məzə alacaqsınız. Qurudulmuş meyvələr, göbələklər, ananas, armud, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, qovun ilə toyuq rulonu - çoxlu seçimlər.

Aşağıdakı komponentləri hazırlamalısınız:

• toyuq filesi - 3 ədəd;
• quru gavalı - 7 əd;
• şirin naringi - 3 ədəd;
• qoz ləpəsi - 120q;
• üyüdülmüş istiot, duz - hər biri 1 çimdik.

Pişirmə prosesi addım-addım:

1. Mandarinləri yuyun, qabığını soyun və filmləri çıxarın.
2. Daşsız gavalı, əgər varsa, qaynar su tökün və 30 dəqiqə kənara qoyun. Mayeni boş altın və meyvələri kağız dəsmal ilə qurutun.
3. Fileto uzununa kəsilir, tam kəsilmir. Qatı kitab kimi açın, yapışqan filmlə sarın və yaxşıca döyün. Duz və istiot səpin.
4. Qozları blenderdə əzin və ət qatının üzərinə səpin.
5. Üstünə gavalı və mandarin dilimlərini qoyun. Qalan qoz qırıntılarını üstünə tökün.
6. Kənarlarını ehtiyatla sıx rulon halına salın. İş parçasını bir neçə qat yapışqan filmə sarın, kənarlarını bağlayın. O, konfet kimi görünməlidir.
7. Bir qazan suda və ya buxarda 30-50 dəqiqə qaynadın (“konfetin” qalınlığından asılı olaraq). Tamamilə soyudun və hissələrə kəsin.

Toyuq kolbasa

Bundan az dadlı yemək qaynadılmış toyuq kolbasasıdır. Bu yeməyin reseptini aşağıda nəzərdən keçirəcəyik.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 450q broyler filesi;
• 1,5 ç.q 100 ml ilıq suda isladılmış ani jelatin;
• 2 çimdik. duz, Himalay çəhrayısı daha yaxşıdır;
• 1 çimdik bibər (qara, üyüdülmüş);
• 3 ətirli noxud;
• 4çömçə (0,5 çay qaşığı) ardıc;
• 1,5 ç.q quru marjoram;
• 0,5 ç.q keşniş toxumu;
• 1 ç.q qurudulmuş loja;
• 3 diş sarımsaq (və ya bir çimdik qurudulmuş sarımsaq);
• qida folqası və ya işlənmiş donuz əti bağırsağı.

Bişirmə prosesi

Xörəyin hazırlanması olduqca sadədir:

1. Əti doğrayın. Onu bıçaqla xırda doğramaq və ya ətçəkən maşında üyütmək olar.
2. Bütün ədviyyatları havanda çəngəl ilə rəndələyin və ya qəhvəçəkəndə əzin.
3. Sarımsağı incə rəndələyin və ya çəngəldən keçirin.
4. Ədviyyatlar ətlə birləşdirilir, isladılmış jelatin əlavə edilir, qarışdırılır.
5. Qabı ət kütləsi ilə yapışqan filmlə örtün və 20 dəqiqə buraxın.
6. Kütləni yenidən qarışdırın və 12-15 saat soyuducuya qoyun (gecə də saxlaya bilərsiniz).
7. Ayrılan vaxtdan sonra kütləni 8-10 hissəyə bölün.
8. Təxminən 40–50 sm uzunluğunda olan yapışqan filmdən istədiyiniz sayda parça hazırlayın.
9. Hər bir film parçasına ət kütləsi qoyun və kolbasa düzəldin. Filmi konfetə oxşayan şəkildə sarın.
10. Artıq havanı çıxarmaq üçün hər kolbasa masaya bir neçə dəfə vurun. Filmin uclarını bağlayın və içliyə bir az sıxın.

İndi kolbasaları qaynatmaq lazımdır. Bu, onları sadəcə 30 dəqiqə qaynar suya batırmaqla edilə bilər və ya yeməyi buxarda bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün ikiqat qazan və ya xüsusi bir əlavə ilə adi bir qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Hazır kolbasa dərhal genişləndirilməlidir və ya ən azı kəsilməlidirartıq nəmdən xilas olmaq üçün bitir. Yemək tamamilə soyuduqda, kolbasaları kəsib süfrəyə vermək olar.

Toyuq zolaqları

McDonald's və ya KFC-ni ən azı bir dəfə ziyarət edənlərin sevimli yeməyi, şübhəsiz ki, ət nuggetləridir. Belə çıxır ki, evdə belə soyuq bir toyuq məzə bişirmək olar. Onun dadı heç də xoş olmayacaq.

Kifayət qədər böyük porsiya hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• 4 toyuq filesi;
• 1,5 ç.q süfrə duzu;
• 1 böyük çimdik çili tozu;
• 1,5 ç.q ətirli qara bibər;
• 2 ç.q paprika tozu.

Xəmiri hazırlamaq üçün:

• 1, 5 stəkan un (və ya istədiyiniz xəmir konsistensiyasına qədər);
• 1 stəkan süd;
• 2 yumurta;
• 2 ç.q bibər;
• 3 ç.q şirin paprika tozu;
• 2 çimdik duz;
• 3 ç.q quru çili tozu;
• 2 çimdik quru sarımsaq;
• 1,5 ç.q zəncəfil tozu;
• 0,5 ç.q zerdeçal.

səpmək üçün:

• 0, 5 osh qaşığı. un;
• 3 ç.q nişasta (qarğıdalı və ya kartof);
• qovurmaq üçün 1 litr günəbaxan yağı.

Nə etməli

Soyuq toyuq məzəsini dadlı və ətirli etmək üçün aşağıdakı alqoritmə ciddi əməl etməlisiniz:

1. Əti yuyun, parça və ya kağız dəsmal ilə qurudun. ölçüsündə zolaqlara kəsinşəhadət barmağı.
2. Ədviyyat qarışığı, onlara ət zolaqları səpin və 1-2 saat buraxın.
3. Xəmir üçün bütün inqrediyentləri çəngəl ilə qarışdırın, kifayət qədər qalın kütlə alınmalıdır. Qlüteni şişirtmək üçün qabı xəmirlə birlikdə 15 dəqiqə buraxın.
4. Yağı yüksək üzlü bir qazana tökün və 160°C-yə qədər qızdırın. Gələcəkdə ət zolaqlarının yanmasın, ancaq içəridə bərabər qızardılması üçün temperaturu izləmək lazımdır.
5. Ayrıca dərin qabda unu və nişastanı qarışdırın.
6. Ət zolaqları xəmirə batırılır və nişasta ilə una burulur. Toyuq tikələrini maşa ilə götürün, artıq qabı silkələyin və dərin yağa qoyun.
7. Artıq yağdan xilas olmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə yayın.

Əla iştaha!