Fırında kefir üzərində lüks piroq

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kefirdə möhtəşəm piroq necə hazırlanır? O niyə yaxşıdır? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Evdə hazırlanmış tortlardan daha iştahaaçan bir şey təsəvvür etmək çətindir. Möhtəşəm kefir pastası ilə bağlı bu ifadə də obyektivdir. Siz asanlıqla özünüz bişirə bilərsiniz. Bu gözəl yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptlərə baxın.

Baza haqqında bir neçə söz

Piroq üçün sulu kefir xəmirini necə hazırlamaq olar? Bu proses çox sadədir. Belə bir xəmirə əsas komponentə əlavə olaraq un, yumurta, şəkər daxildir. Çox vaxt ona soda əlavə olunur. Partiyaya marqarin və ya kərə yağı qoysanız, desertin dadını yaxşılaşdıracaqsınız.

İstənilən yağ tərkibli qıcqırdılmış süd məhsullarından istifadə edə bilərsiniz, həm evdə, həm də mağazada. Yumurtasız xəmir bişirirsinizsə, kalori miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqsınız. Hətta maya xəmiri də hazırlaya bilərsiniz, tort da dadlı olacaq.

Doldurur

Nədənkefir sulu pasta üzərində bişmiş içlik? Doldurma üçün nə seçdiyinizdən və xəmiri necə yoğurmağınızdan asılı olaraq, xəmirləri şirin və ya şirin edə bilərsiniz. Yeməyə giləmeyvə, mürəbbə, kəsmik, meyvələr, qoz-fındıq qoyulur.

Dadlı piroq hazırlamaq istəyirsinizsə, içlik üçün tərəvəz, kolbasa, ət, pendir, göbələk, balıqdan istifadə edin. Gördüyünüz kimi, doldurmaq üçün bir çox versiya var.

Tez bişirilir

Kefirdə tüklü piroqu necə tez hazırlamaq olar? Bu modifikasiya çox az vaxtı olanlar üçün uyğundur. Belə piroqlara tənbəl də deyilir, çünki onların istehsalına çox az səy sərf olunur. Onları, məsələn, qonaqlar gələndə bişirmək olar və evdə çay üçün heç nə yoxdur. Tənbəl piroqu mütləq bəyənəcəksiniz və bəlkə də ən sevdiyiniz yeməklərdən birinə çevriləcəksiniz. Beləliklə, götürürük:

• üç yumurta;
• 500 q un;
• 250 ml kefir;
• bir çimdik vanilin;
• ripper - 0,5 çay qaşığı;
• 100q kişmiş;
• qaymaqlı. kərə yağı - 100 q;
• 200 q şəkər.

Möhtəşəm kefir pastası üçün reseptə görə (hazır yeməyin şəkli yuxarıdadır) aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Kişmişi 15 dəqiqə qaynar suda isladın.
2. Sıx kütlə əldə etmək üçün şəkər-yumurta qarışığını mikserlə hazırlayın. İçinə əridilmiş kərə yağı və fermentləşdirilmiş süd məhsulunu əlavə edin, yenidən yaxşıca çalın.
3. Kütlənin içinə süzgəc və süzülmüş unu, vanili, kişmişi göndərin, qarışdırın.
4. Qarışığı qəlibə töküb 180°C-də 40 dəqiqə sobaya qoyun.

Hazır piroqu isti xidmət edin.

Cem ilə

Kefirdə mürəbbə ilə möhtəşəm tortu necə bişirmək olar? Bu, əvvəlki kimi tez hazırlanan çox dadlı desertdir. Çox şirəli və şirin çıxır. Həm uşaqlar, həm də böyüklər ona pərəstiş edirlər. Hazırlamaq üçün istədiyiniz mürəbbə götürə bilərsiniz: giləmeyvə və ya meyvə. Şəkər və mayeyə vaxt tapmamaq məsləhətdir. Sizə lazım olacaq:

• 1 ç.q soda;
• şəkər - 100 q;
• kefir - 250 ml;
• 240 q un;
• mürəbbə - 250 ml;
• cüt yumurta.

Kefirdə mürəbbə ilə sulu piroqu belə bişirin:

1. Soda ilə mürəbbə birləşdirin, qarışdırın. Kimyəvi reaksiya baş verdikdə qarışıqda hava kabarcıkları görünəcək. Mürəbbənin kölgəsi də dəyişəcək.
2. Şəkər və yumurtanı çalın, un və kefir əlavə edin. Siz maye kütlə əldə edəcəksiniz.
3. Mürəbbəni kütləyə göndərin və qarışdırın.
4. Yağlanmış çörək qabına qarışığı tökün.
5. Qalıbı 180°C-də 25 dəqiqə ərzində sobaya qoyun.
6. Sərv etməzdən əvvəl piroqun üstünü mürəbbə ilə yayın.

Kələm pastası

Kefirdə sobada kələm ilə möhtəşəm tort necə hazırlanır? Bu doyurucu yeməyi bişirmək çox asandır. Bu, yalnız gözəl dad deyil, həm də gözəl görünür. İçlikdə, kələmdən əlavə, sərt pendir əlavə edə bilərsiniz. Nəticədə, çörəkçilik daha qidalı olacaq. Alın:

• 150q mayonez;
• kefir - 300 ml;
• un - 500 q;
• iki soğan;
• bibər, duz (dadmaq üçün);
• 1 xörək qaşığı l. soya sousu;
• ripper - 1 çay qaşığı;
• 200q pendir;
• bir orta boy kələm;
• altı yumurta.

Möhtəşəm kefir piroqu üçün bu resepti bu şəkildə həyata keçirin:

1. Soğanı doğrayın və bitki yağında şəffaf olana qədər qovurun. Tavaya doğranmış kələm əlavə edin, bişənə qədər bişirin.
2. 4 yumurta bişirin, kiçik kublara kəsin.
3. Kələmi soya sousu və doğranmış yumurta ilə birləşdirin, istiot və duz əlavə edin, qarışdırın. İçliyi soyudun.
4. Qalan yumurtaları dərin bir qabda çalın, mayonez və kefir əlavə edin, qarışdırın.
5. Kütləvi, süzülmüş unu tökün və yenidən qarışdırın.
6. İçliyi kərə yağı ilə yağlanmış çörək qabına bərabər şəkildə yayın, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Bütün bunları kefir-un qarışığı ilə tökün.
7. Formanı xəmirlə birlikdə 40 dəqiqə 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya göndərin.

Hazır piroqu ilıq süfrəyə verin.

Yumurta yoxdur

Gəlin kefirdə sobada yumurtasız möhtəşəm tortu necə bişirəcəyimizi öyrənək. Bu xəmirin kalorisi azdır. Xəmirə hər hansı bir şirin doldurucu qoyula bilər: giləmeyvə, cem, quru və ya təzə meyvələr. Şirniyyat yaxşı bişirilir, havadar çıxır. Onun əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, soyuducuda yumurtanın olmaması yemək bişirməmək üçün motiv olmayacaq. Sizə lazım olacaq:

• 250 ml kefir;
• 180q un;
• 100q irmik;
• qabartma tozu– 1 çay qaşığı;
• 120q marqarin;
• 180q şəkər.

Bu tüklü şirin kefir piroqu belə bişir:

1. Kefirlə irmik tökün və şişməsi üçün 30 dəqiqə kənara qoyun.
2. Ərinmiş marqarini şəkərlə birləşdirin və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
3. Qabartma tozunu unla qarışdırın, şişmiş irmikin üzərinə tökün, yenidən qarışdırın.
4. Marqarini partiyaya göndərin, mikserlə çalın.
5. İçliyi yağlanmış formaya tökün, xəmirlə doldurun.
6. Keksi sobada 180°C-də 40 dəqiqə bişirin.

Ətli

Hamı kefirdə ləzzətli şiş piroqları necə bişirəcəyini bilmək istəyir. Başqa bir maraqlı resepti nəzərdən keçirin. Meat Pie, çayla və ya olduğu kimi yemək üçün dadlı olan əla doyurucu xəmirdir. Onu yaratmaq üçün donuz və mal əti və ya kıyılmış donuz əti, toyuq uyğun gəlir. Doldurmanın istənilən versiyası ilə desert heyrətamiz olacaq. Alın:

• 360 q un;
• 500 ml kefir;
• bir soğan;
• istiot,duz;
• bir yumurta;
• üç sənət. l. xama;
• 500q toyuq filesi;
• iki sənət. l. bitki yağı;
• 1 ç.q soda.

Razılaşın, fotoda kefirdəki sulu tort əla görünür! Bunu belə bişirin:

1. Yumurtaları bir çimdik duzla çalın. Onları kərə yağı, kefir, xama və soda ilə birləşdirin, qarışdırın.
2. Ələn unu qarışığa töküb xəmir yoğurun. Bu, köftə xəmirinə bənzəyir, bir az daha yumşaq olmalıdır.
3. Xəmiriki hissəyə bölün.
4. Soğanı doğrayın, yumşalana qədər qovurun. Bir tavaya incə doğranmış toyuq, ədviyyat, duz göndərin. Yumuşana qədər qızardın.
5. Xəmirin birinci yarısını yağlanmış qəlibə qoyuruq, üzərinə doldurucu sürürük və ikincisini örtürük.
6. Qalıbı 200°C-də 40 dəqiqə sobaya qoyun.

Alma ilə jele

Az adam kefirdə möhtəşəm meyvəli tort bişirməyi bilir. Şarlottanın alternativ bir versiyasını nəzərdən keçirin. Kefir pastasını alma ilə hazırlamaq çox sadədir, çox səy tələb etmir. Şirin və turş meyvələr götürmək yaxşıdır ki, desert çox şəkərli olmasın. Alma pulpasının sıx olmaması arzu edilir, əks halda yemək çox nəm çıxa bilər. Alın:

• üç orta alma;
• 150q şəkər;
• 600 ml kefir;
• 180q un;
• 185q irmik;
• bir yumurta;
• 200q marqarin;
• yarım kisə qabartma tozu.

İstehsal prosesi:

1. Yirmanı kefirlə birləşdirin, qarışdırın və şişməsi üçün 20 dəqiqə kənara qoyun.
2. Yumurtaları şəkərlə birləşdirin, şəkər tamamilə həll olunana qədər çalın. Bura ərinmiş marqarini əlavə edin, qarışdırın.
3. Ələn unu qabartma tozu ilə qarışdırın, kefir-irmik qarışığına tökün, çırpıcı və ya blenderlə çırpın, tədricən yumurta-şəkər kütləsini əlavə edin.
4. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yayın və irmik səpin.
5. Almaları yuyun və soyun. onları kəsindilimlər və ya orta ölçülü parçalar, formanın altına qoyun, xəmirlə doldurun.
6. Blankı 40-50 dəqiqə 180°C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

Kartofla

Bu reseptə əsasən xəmir xörəkləri çox yumşaq və iştahaaçan olur. Xəmiri sulu edin, pancake qızartmaq üçün xəmirə bənzər. Yeməyi hazırlamazdan əvvəl tərəvəzləri bir neçə dəqiqə qaynadın, əks halda onlar bişməyəcək və nəm qalacaq. Sizə lazım olacaq:

• üç kartof;
• 70q pendir;
• bir cüt yumurta;
• iki sənət. un;
• bir lampa;
• 40q qaymaqlı yağ;
• 0,5 ç.q soda;
• 250 ml kefir;
• duz.

Bu addımları izləyin:

1. Kartofun qabığını soyun, zolaqlara kəsin. Duzlu suda iki dəqiqə qaynadın.
2. Soğanı doğrayın və qızılı rəng alana qədər qovurun.
3. Kartofu soğanla birləşdirin, kərə yağı əlavə edin və qarışdırın.
4. Kefiri yumurta ilə qarışdırın, soda və un əlavə edin.
5. Xəmirin yarısını yağlanmış qəlibə tökün, üstünə kartofu bərabər təbəqə ilə qoyun, içini sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə ovuşdurun.
6. Xəmirin ikinci yarısı ilə yeməyi tökün.
7. Keksi sobada 180°C-də 40 dəqiqə bişirin.

Mayonezdə

Diqqətinizə nəzərdə tutduğumuz yeməyin daha bir variantını təqdim edirik. Bu vəziyyətdə, pasta üçün xəmir kefir və mayonezlə hazırlanmalıdır. İstədiyiniz ləzzətli içliyi seçin. Alın:

• soda - 1 ç.q;
• un - 250 q;
• 250 ml kefir;
• beş yemək qaşığı. l. mayonez;
• bir soğan;
• üç yumurta;
• ədviyyat,duz;
• 2 xörək qaşığı. l. xəmirə yağsız yağ və bir az qızartmaq üçün;
• 500 q göbələk.

İstehsal üsulu:

1. Dərin bir qabda kefiri soda ilə qarışdırın. Yumurta, mayonez, bitki yağı, duz, süzülmüş un əlavə edin, qarışdırın.
2. Göbələkləri doğrayın, soğanı doğrayın və yumşalana qədər qovurun.
3. Göbələkləri tavaya göndərin, artıq maye buxarlanana qədər qızardın.
4. Xəmirin yarısını yağlanmış qəlibə tökün. İçliyi üstünə qoyun və qalan xəmirlə doldurun.
5. Blankı 40 dəqiqə ərzində 200°C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

Pendirli Piroq

Bu yemək çox ətirli və dadlı olur. Üzərinə xırdalanmış kolbasa əlavə etsəniz, pizzanın dadı olacaq. Sərt pendir qismən və ya tamamilə ərinmiş pendirlə əvəz edilə bilər, bu da pastanın dadını yaxşılaşdıracaqdır. Təcrübə etməkdən qorxmayın, çünki nəticə yenə də xoşunuza gələcək. Alın:

• beş yumurta;
• yağsız yağ;
• 190q un;
• 250 ml kefir;
• ripper - 0,5 çay qaşığı;
• duz;
• yarım dəstə göyərti;
• 300 q pendir.

Bu tortu belə bişirin:

1. Dörd yumurta qaynadın və beşincisini bir çimdik duzla döyün.
2. Kefir, süzülmüş un, qabartma tozunu əlavə edin, qarışdırın.
3. Qarışığın yarısını yağlanmış qəlibə tökün.
4. Haşlanmış yumurtaları doğrayın, pendiri orta sürtgəcdən keçirin, doğrayıngöyərti və hər şeyi qarışdırın. İçliyi əsasın üstünə qoyun.
5. Hər şeyi qalan qarışığa tökün.
6. Keksi sobada 180°C-də 40 dəqiqə bişirin.

Hazır məhsulu göyərti və ya rəndələnmiş pendirlə bəzəyib süfrəyə verin.

Crafting sirləri

Təcrübəli aşpazlar aşağıdakıları məsləhət görür:

• Bişmiş məhsulları həmişə əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.
• İçlik ilə təcrübə etməkdən qorxmayın. Nəzərdən keçirdiyimiz tort üçün xəmir demək olar ki, universaldır, istənilən məhsullar onunla birləşdirilir.
• Nektarin və ya albalı kimi şirəli meyvələri və ya giləmeyvələri xəmirin içinə qoyursanız, onları əvvəlcədən irmikdə yuvarlayın. Nəticədə onlar çox şirə buraxmayacaqlar.
• Kefir piroqunu təkcə sobada deyil, həm də yavaş ocaqda bişirmək olar. Düzdür, onun hazırlanması daha uzun çəkəcək.
• Əti və tərəvəzləri qaba qoymazdan əvvəl onları hazırlayın. Məsələn, qızardın və ya qaynadın, əks halda bu komponentlər sobada bişməyəcək.
• Balıq konservi ilə tort hazırlayırsınızsa, onları çəngəl ilə yaxşıca əzin.
• Unun miqdarı hər reseptdə göstərilib, lakin azala və ya arta bilər. Nə qədər lazım olduğunu öyrənmək üçün toplu xəmirin tutarlılığına diqqət yetirmək lazımdır. Qarışıq açıq xama ilə eyni olmalıdır.
• Ripper xəmirləri çox tüklü və havadar edir. Bunun əvəzinə soda götürə bilərsiniz, ancaq onu söndürmək lazım deyil. Reaksiya onun kefirlə əlaqəsini təmin edəcək.
• Məhsulun hazırlığını diş çubuğu və ya kibritlə yoxlayın, çünki o, sonra bişə bilər və yareseptdə göstərilən vaxtdan əvvəl. Bunun üçün iştahaaçan piroqu müxtəlif yerlərdən deşib çubuğa baxın. Qurudursa, tort hazırdır.
• Şirin desertə mürəbbə və ya xama əlavə etmək olar. Şəkərsiz variasiyanı göyərti və pendirlə doğrayın.

Yavaş ocaqda

Bəs kefirdə yavaş ocaqda mürəbbə ilə möhtəşəm piroqu necə hazırlamaq olar? Sizə lazım olacaq:

• 270 q un;
• 80ml bitki yağı;
• 1,5 ç.q soda;
• səkkiz sənət. l. istənilən mürəbbə;
• 150 ml qatıq;
• iki yumurta;
• beş yemək qaşığı. l. şəkər.

Smetan üçün qəbul edin:

• 180q şəkər;
• 400 q qalın xama;
• vanil.

Bu yeməyi belə bişirin:

1. Dərin qabda yumurtaları şəkərlə yüngülcə çalın, mürəbbə və kefir əlavə edin, qarışdırın.
2. Qarışığa tez soda, yağ göndərin, yenidən qarışdırın. Bitki yağı əvəzinə ərinmiş yağ və ya marqarin götürə bilərsiniz.
3. Ələn unu qarışığa göndərin, homojen olana qədər qarışdırın.
4. Xəmiri multivarka qabına qoyun.
5. Yavaş ocağınızın ən yaxşı bişirmə rejimində bir saat bişirin. Bəzi aşağı güc versiyaları 80 dəqiqə çəkə bilər.
6. Proqunun hazırlığını kibritlə yoxlayın.
7. Hazır məhsulu daxil edilmiş multivarkda 10 dəqiqə buraxın, sonra çıxarın.

Bu tort havadar və hündürdür, bu da onu yarıya bölüb yağlamağa imkan verir, məsələn,xama. Kremi belə hazırlayın:

1. Qalın soyuq xama kiçik hissələrə şəkər əlavə edərək blender və ya mikserin maksimal sürətində 8 dəqiqə çalın.
2. Sonra vanil əlavə edin və daha 6 dəqiqə çalın. Xama sulu olarsa, çırparkən, 2 osh qaşığı göndərin. l. qarğıdalı nişastası və ya qatılaşdırıcı paket.

Keksin üzərinə krem çəkin və daha yaxşı islanması üçün 1 saat kənara qoyun. Hazır məhsulu süfrəyə verin.

Meyvələrlə

Bu meyvə ilə doldurulmuş piroq tez bişir və uzun müddət bayatlaşmır. Test üçün sizə lazımdır:

• 0, 5 l kefir;
• 200 q şəkər;
• üç sənət. un;
• iki toyuq yumurtası;
• 50q qaymaqlı yağ;
• üçüncü çay qaşığı duz;
• 1 ç.q soda;
• 70q yağsız yağ.

İçlik üçün götürün:

• beş orta armud;
• altı orta alma;
• 10 gavalı;
• iki sənət. l. şəkər tozu (məhsulun səpilməsi üçün).

Aşağıdakıları edin:

1. İlk olaraq böyük bir qabda yumurtaları şəkərlə bərkiyənə qədər çalın.
2. Buraya un tökün, kefirə tökün, yumşaq kərə yağı, soda, duz və bitki yağı əlavə edin. Xəmiri yoğurmaq üçün mikserdən istifadə edin.
3. Xəmirin üstünü salfetlə örtün və dəmləmək üçün buraxın.
4. Qavalı, alma və armudu yuyun, parça ilə qurulayın.
5. Almaların qabığını soyun, iki yarıya bölün, nüvəni çıxarın. Yarım almaları dilimlərə kəsin və ya doğrayınisteğe bağlıdır.
6. Armudun qabığını soymayın, birdən ikiyə bölün, nüvəni çıxarın və doğrayın.
7. Qavalıları yarıya bölün və çuxurlarını çıxarın.
8. Formanı bitki yağı ilə yayın, irmik və ya çörək qırıntıları səpin.
9. Dilimlənmiş almaları kalıbın dibinə bərabər təbəqə ilə yayırıq. Növbəti təbəqəni armud dilimləri ilə düzəldin, gavalı yarısını dəri tərəfi aşağı qoyun.
10. Xəmiri meyvənin üzərinə töküb 180°C-də 50 dəqiqə sobaya qoyun. Məhsulun hazırlığını taxta çubuqla yoxlayın.
11. Hazır tortu sobadan çıxarın və bir az soyumasını gözləyin.
12. Məhsulu boşqaba qoyun və üzərinə şəkər tozu səpin. Tozu darçınla qarışdıra bilərsiniz.

Ləzzətli piroqu hissələrə ayırın və çay və ya kompot ilə dadlı xəmirlərdən həzz alın.