Kefir üzərində mannik: eyni zamanda piroq və tort

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yəqin ki, dünyada elə bir ailə yoxdur ki, mannik kimi ani piroqdan xəbəri olmasın. Amma hər ölkənin bu desertin öz sirləri və xüsusiyyətləri var.

Beləliklə, sərt ingilislər çay üçün irmik pastasını qalın bir toz təbəqəsi altında, şirin souslar və kremlər olmadan təqdim edirlər. Bütün il boyu təzə meyvələrlə zəngin olan cənub ölkələrində kefir manniki şaftalı, gavalı, üzüm, kivi və s. Üstəlik, xəmirə xırda-xırda deyil, böyük ölçüdə əlavə edilir ki, sonradan piroq kəsiləndə kəsimdə sulu və şirin meyvələr görünsün. Ancaq Rusiyada, sovet dövründə, evin sahibəsi həqiqətən çay üçün desert hazırlamaqda orijinallığı və sürəti ilə qonaqları heyran etmək istəyəndə mannik torta çevrildi. Lakin bu sirr haqqında daha sonra.

Elə isə kefirdə mannik bişirməyə başlayaq. Əvvəlcə pasta üçün əsas hazırlamalısınız, buna görə də ailənizi sevindirməyə qərar verərək, bunu əvvəlcədən etməyə başlayın. Baza 200 ml kefirdə "isladılmış" bir stəkan (və ya bir yarım) irmikdən ibarətdir. Bu niyə edilir? Beləliklə, irmik nəmlə doyur və yaxşı şişir. Yalnız bu formada bu taxılqadir, çörəkçilik, boş və xırda olmaq. 30-40 dəqiqədən sonra kefirdə mannik bişirməyə davam edə bilərsiniz.

Yirmanın tərkibində kifayət qədər qlüten olmadığı üçün xəmirə birbaşa unun daxil edilməsinə ehtiyac var. Bir neçə yemək qaşığı bu problemi yaxşı həll edə bilər. Həmçinin sirkə ilə söndürülmüş soda və ya yarım torba qabartma tozu əlavə edin. İndi yumurtaların vaxtıdır. 2 yumurtanı bir çimdik duzla döyərək başlayın. Şirində duzun olması, kefirdəki mannikin dad fərqində (duzlu - şirin) qalib gələn bir pasta olması ilə əsaslandırılır. Amma bu o demək deyil ki, bir çay qaşığının ucunda çox, kifayət qədər olmalıdır. Çırpılmış yumurtalara bir stəkan şəkər əlavə edin. İndi döyülmüş yumurtaları əsas "xəmir" ilə birləşdirmək, formanı bitki yağı ilə yağlamaq və unla səpmək qalır. Formanı 200 ° C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və manniki 40 dəqiqə bişirin.

Yaxşı, indi söz verilən sirr haqqında. Daha dəqiq desək, tortu dadlı irmik tortuna necə çevirmək olar. Heç İtalyan bezesini eşitmisiniz? Əgər belə deyilsə, onda bilin ki, o, iki komponentdən hazırlanır: şəkər siropu və protein kremi. Şərbəti qaynamağa (300 ml su, 1,5 st şəkər və 1 xörək qaşığı limon suyu) qoyub, 4 yumurta ağını 3 xörək qaşığı şəkər tozu və 1/2 ç.q. ilə çalmağa başlayın. limon şirəsi. Şərbət hazır olan kimi (barmaqlara uzandıqda nazik bir "iplik" əldə edilir), qaynadarkən, yumurta köpüyü sıx və parlaq olana qədər çırpmağı dayandırmadan nazik bir axınla ağlara tökün. üçünBu zaman beze soyuyacaq və siz tortu xəmir şprisi ilə bəzəməyə başlaya bilərsiniz.

İtalyan bezesinin hazırlanması prosesini mürəkkəb və uzun hesab edənlər həmişə meyvə ilə yaxşı gedən xama üçün sadə və ağrılı tanış reseptə müraciət edə bilərlər. Və bu xəmirə qəhvə, kakao, qatılaşdırılmış süd, xaşxaş toxumu, qoz-fındıq, şokolad əlavə etməklə çoxlu təcrübə edə bilərsiniz. Burada təxəyyülünüz üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur. Odur ki, sağlamlıq üçün bişirin və yaxınlarınızı belə sadə, lakin çox dadlı yeməklə sevindirin!