Yavaş ocaqda ləzzətli küftə - resept, bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Köftə top şəklində bişirilən qiymə ət yeməyidir. Dünyanın müxtəlif mətbəxlərində müxtəlif adlar altında və təəccüblü dərəcədə fərqli variasiyalarda mövcuddur. Məsələn, İsveçdə milli yeməklərdən biri hesab olunur. Həmyerlilərimiz də bu sadə yeməyi seviblər. Küftələri çox çətinlik çəkmədən yavaş ocaqda necə bişirmək olar, bu məqalədən öyrənəcəksiniz.

Xörəklərin və yeməklərin hazırlanması

Belə sadə və dadlı yeməyi hazırlamaq üçün multivarkanın keyfiyyəti və funksionallığı önəmli deyil, siz yenə də küftə bişirə biləcəksiniz. Adətən üç rejimdən birini seçməlisiniz:

• ümumi,
• çox yeməkli,
• pişirmə.

Temperatur 100 dərəcə olmalıdır. Orta hesabla, taymer 40 dəqiqəyə təyin edilib, lakin bu müddət yemək üçün istifadə olunan məhsullardan asılı olaraq dəyişə bilər.

Əksər reseptlər üçünyavaş ocaqda küftə aşağıdakı məhsulların siyahısını tələb edir:

• qiyma;
• yarmalar (ən çox istifadə edilən qarabaşaq yarması və ya düyü);
• müxtəlif tərəvəzlər (bütün reseptlərdə istifadə edilmir);
• ədviyyatlar.

Xörəyin əsas komponenti sousdur. Onun sayəsində küftə çox zərif, sulu və ətirli olur. Çox vaxt pomidordan istifadə edərək hazırlanır, lakin bir çox sahibə yeməyin dadını dəyişdirə bilən qaymaqlı bir sarğı seçdi. Əslində, hazır yeməyin dadı bu komponentin dadından asılıdır.

Pişirmə zamanı yavaş ocaqda olan küftələr tam hazırlanmış sosla doldurulmalıdır. Bu manipulyasiya etməsəniz, hazır yemək quruyacaq.

Çox tez-tez küftələrin ölçüsü ilə bağlı suallar yaranır. Onları küftələrdən bir qədər çox, lakin kotletlərdən az etmək lazımdır. Tapşırıq çox çətin deyil və asanlıqla həll edilə bilər. Küftələri multivarka qabına qoymazdan əvvəl bitki yağı ilə yağlanmalıdır.

Ən yaxşı aşpazlardan küftə bişirməyin bir neçə sirri

Hər hansı reseptdə hazır yeməyin keyfiyyətini və dadını müəyyən edən müəyyən sirlər var. Küftə ilə əlaqəli bir neçə nüans var:

1. Multikvari qabını yağlamaq üçün hansı yağdan istifadə etmək lazımdır? Təcrübəli aşpazlar günəbaxan (1 qaşıq kifayət edəcək) və ya bir parça kərə yağı üstün tuturlar. Zeytun istifadə edilməməlidir, çünki o, yeməyə çox xoş olmayan dad verəcək.
2. Nə vaxtAğ sousu hazırlayarkən ona presdən keçirilmiş sarımsaq əlavə etmək lazımdır. Hazır olandan bir neçə dəqiqə əvvəl doğranmış cəfərini sobaya atsanız, ətirli pomidor sousu hazırlaya bilərsiniz.
3. Əgər qiymə donuz və mal əti qarışığından istifadə etsəniz, o zaman istifadə edilən sousun növündən asılı olmayaraq küftə mütləq şirəli çıxacaq. Kıyılmış balıq və toyuqdan istifadə edərkən, hazır küftələrin qurumasın deyə qaba yağ, qaymaq və ya ərinmiş pendir əlavə etmək məsləhətdir.

Soslu küftə bişirmək

Bu gün bu məşhur yemək tez-tez sousla hazırlanır. Yavaş ocaq, kreditinə görə, küftə hazırlamaqla mümkün qədər yaxşı məşğul olur. Adətən, bu cür reseptlərə uyğun bişirmək üçün bişirmə rejimi seçilir ki, bu rejimdə bişirmə ləng gedir, beləliklə, küftələrin bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlamaqla şirələrdə mükəmməl islanmasına vaxt tapsın.

Reseptə əməl olunarsa, yeməyin kalorililiyi 230 kkal olacaq (100 qrama görə göstərilir).

Sorusu ilə yavaş ocaqda küftə resepti küftələrin özləri üçün aşağıdakı inqrediyentlərin istifadəsini nəzərdə tutur:

• 500 qram təzə doğranmış ət (adətən qiymə iki növ ətdən istifadə olunur - mal və donuz əti);
• 0, 5 çox stəkan taxıl (bu reseptdə düyü istifadə olunur);
• 1 kiçik soğan;
• 1 yumurta;
• dadmaq üçün ədviyyat (klassik reseptdə yalnız duz və istiot istifadə olunur).

Sorusu ilə yavaş ocaqda küftə üçün bu reseptə görə sous üçün sizə lazımdıraşağıdakı komponentlər olacaq:

• 2 stəkan mal əti suyu (alternativ olaraq su istifadə edə bilərsiniz, bu yeməyi daha az yağlı edəcək);
• 2 xörək qaşığı. l. ketçup (alternativ tomat pastası ola bilər);
• 4 yemək qaşığı. l. xama (çox yağlı xama istifadə etmək lazım deyil, 10% kifayət edəcək);
• 2 xörək qaşığı. l. un;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Köftələri sous ilə bişirmək: əsas addımlar

Soğanı doğrayın. Hazırlanmış qiymə, düyü və yumurta ilə birlikdə dərin bir qaba göndərin. Yeməyi lazımi ədviyyatlarla səpin və kütlə homojen olana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Soslu multivarkada küftə hazırlamaq üçün hazırlanmış düyü-ət qarışığından toplar əmələ gətirmək və diqqətlə multivarkanın dibinə qoymaq lazımdır.

Bu anda sousu hazırlamağa başlamağın vaxtıdır. Ayrı bir qabda bütün sadalanan inqrediyentlər topaqlarsız, homojen bir kütlə əldə etmək üçün qarışdırılır.

Küftələri hazırlanmış sous ilə tökün. Pişirmə rejimində ət topları 1 saata hazır olacaq.

Siqnal sizə küftələrin souslu yavaş ocaqda hazır olduğunu bildirəcək. Onlar tərəvəzlərlə (həm bişmiş, həm də çiy) verildikdə idealdır.

Ən asan küftə resepti

Yavaş ocaqda souslu küftə üçün addım-addım resept hətta təcrübəsiz aşpazlara da inanılmaz dadlı yemək hazırlamağa imkan verəcək. Aşağıdakı resept yaxşıdır, çünki bunun üçün heç bir şey icad etmək lazım deyil, sadəcə istifadə etməlisinizhazır məsləhətlər və göstərilən addımlara əməl edin.

Aşağıdakı komponentlər tələb olunacaq:

• 200 qram qiymə donuz əti;
• 200 qram kıyılmış mal əti;
• 2 yerkökü;
• 2 kiçik soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 3 yemək qaşığı. l. tomat pastası (ketçup alternativ ola bilər);
• 3 yemək qaşığı. l. xama;
• ədviyyatlar.

Siz həmçinin təmiz su və günəbaxan yağı hazırlamalısınız.

Ən sadə reseptə görə küftə bişirmə addımları

Yavaş ocaqda küftə üçün bu resept aşağıdakı bişirmə addımlarını əhatə edir:

1. İlk addım tərəvəzləri hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün onları soymaq, sonra soğanı olduqca incə doğramaq və yerkökü sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Bu tərəvəzlərin yarısı küftələrin özləri, digər yarısı isə onlar üçün sous üçündür.
2. Multikvari "Qızartma" rejiminə qoyun və qabın altını yağla yağlayın. Soğanın bir hissəsini yerkökü ilə qızardın. Soyudulmuş tərəvəz qarışığını doğranmış ətə əlavə edin, sonra ədviyyatlarla səpin. Orta ölçülü küftələri heykəlləndirməyə başlaya bilərsiniz.
3. Multibişiricini "Söndürmə" rejiminə keçirin. Bu halda, taymer 40 dəqiqəyə təyin edilməlidir. Cihazın qabını yağla yağlayın və küftələri diqqətlə düzün. Qapağı bağlayın və 5 dəqiqə bişirin.
4. Bu müddət ərzində sousu hazırlamağa vaxtımız olacaq. Bunun üçün qalan inqrediyentləri birləşdirib hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır.
5. Yavaş ocaqda küftə üçün resept göstərir ki, 5 dəqiqə bişirildikdən sonra ət toplarını sousla tökmək lazımdır (onlartam örtülü), qapağı bağlayın və qalan 35 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda qarabaşaq yarması küftələri

Bu gün düyü küftələri ilə heç kəsi təəccübləndirə bilməzsiniz, lakin belə bir yeməkdə qarabaşaq yarmasının istifadəsi olduqca qeyri-adi bir həlldir. Xüsusilə belə bir resept, uşaqlarını ən faydalı qarabaşaq yarması ilə qidalandırmaq üçün artıq ümidsiz olan analar üçün faydalı olacaq. İnanın, ağız sulandıran küftə şəklində qarabaşaq yarması yalnız bu şəkildə ayrılacaq, çünki sevimli yeməyinizdə sevilməyən sıyığı tanımaq üçün sadəcə işləməyəcək.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 300 qram kıyılmış mal əti;
• 50 qram qarabaşaq yarması (həcmi xam formada dənli bitkilər üçün göstərilir);
• 1 kiçik soğan;
• tərəvəz (hər birindən 1 ədəd bolqar bibəri, kök və pomidor);
• 2 xörək qaşığı. l. tomat pastası;
• 3 yemək qaşığı. l. xama;
• su (sous üçün istifadə olunur);
• ədviyyatlar.

Qarabaşaq küftələrinin bişirilməsi: addım-addım təlimat

Yavaş ocaqda küftə üçün addım-addım resept aşağıdakı bişirmə addımlarını əhatə edir:

1. İstifadə üçün qarabaşaq hazırlayın (onda qara dənələr olmamalıdır, həm də yaxşı yuyulmalıdır). Taxılları qaynatın. Amma çox bişməyə ehtiyac yoxdur, bir az az bişməlidir. Su qaynadıqdan sonra onu 6 dəqiqə qaynatmaq, sonra ocaqdan götürmək kifayət edəcək. Sıyığı soyudun.
2. Soyulmuş soğanı doğrayın, sonra “Qızartma” rejimində qızardın (bundan əvvəl multivarkın altını az miqdarda yağla yağlamaq lazımdır). həm də təzimgözəl.
3. Ayrı qabda qarabaşaq sıyığı, soğan və qiymə qarışdırılır, onlara ədviyyatlar əlavə edilir. Yaranan kütlədən yağlanmış multivarka qabının dibinə qoyulmuş orta ölçülü ət toplarını düzəltməlisiniz. "Söndürmə" rejimini təyin edin və küftələri 5 dəqiqə bişirmək üçün qapağı bağlayın. Bu halda, taymer 40 dəqiqəyə təyin edilməlidir.
4. Bu dəfə küftə üçün sarğı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Yuyulmuş tərəvəzləri bir qarışdırıcıda doğrayın, sonra qalan maddələri onlara əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra küftələri hazırlanmış sousla tökün. Multivark siqnalına qədər bişirin.

Ağ souslu küftə

Yavaş ocaqda sousda küftə çox ailələrin pəhrizində fəal şəkildə istifadə edilən inanılmaz dadlı yeməkdir. Bununla belə, pomidor sousları ənənəvi olaraq istifadə olunur. Və yalnız fransızların səyləri indi ev sahibləri tərəfindən getdikcə daha çox seçilən ağ sousdan istifadə etməyə imkan verdi. Bu sousun köməyi ilə yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlaya bilərsiniz, həmçinin onu tender və şirəli edə bilərsiniz. O, kremə əsaslanır və ona əlavə olaraq istənilən ədviyyat və tərəvəz istifadə edilə bilər.

Düyü ilə küftələri yavaş ocaqda zərif ağ sousla bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• 200 qram qiymə donuz əti;
• 200 qram qiymə toyuq;
• 50 qram düyü (həcmi quru dənli bitkilər üçün göstərilib);
• 300 qram krem (çox qalın krem istifadə etməyə ehtiyac yoxdur, 10-15% bu resept üçün idealdırməhsulun yağ tərkibinə görə);
• 1 orta kök;
• 1 kiçik soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• ədviyyatlar.

Ağ souslu küftə bişirmək

Yavaş ocaqda düyü ilə küftə aşağıdakı addımlar nəzərə alınmaqla hazırlanır:

1. Düyü yarmalarını axan suyun altında yaxşıca yuyun və yarısı bişənə qədər bişirin. Sıyığı sərinləyin. Küftə üçün hər hansı resept üçün dənliləri tam bişənə qədər bişirmək lazım deyil, çünki o, hələ də yavaş ocaqda bişiriləcək.
2. Yavaş ocaqda küftə üçün toyuq və donuz ətini qarışdırın, sonra onlara düyü və ədviyyatlar əlavə edin. Yaranan qarışıqdan kiçik ət toplarını düzəldin və yavaş ocağa göndərin. Bundan əvvəl qabın dibi yağla yağlanmalıdır (qaymaqlı və ya tərəvəz istifadə olunur). Bişirmək üçün taymeri 40 dəqiqə təyin etməklə "Söndürmə" rejimini təyin edin.
3. Köftə üçün sousu yavaş ocaqda hazırlamaq üçün bütün qalan inqrediyentləri qarışdırmaq lazımdır (tərəvəzlər əvvəlcə çox incə doğranmalıdır, yerkökü isə hətta sürtgəcdən keçirilə bilər). Küftə bişirməyə başladıqdan 5 dəqiqə keçdikdən sonra onları sousla tökmək və taymer yeməyin hazır olduğunu göstərənə qədər yenidən bağlamaq lazımdır.

Yavaş ocaqda küftə sadə və dadlı yeməkdir, nəinki adi pəhrizdə fəal şəkildə istifadə olunur. Axı o, uşaq və ya pəhriz menyusunda da tez-tez istifadə olunur.