Qaymaqlı sousda göbələkli toyuq: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox aşpazların xüsusi zövqlə bişirməyi sevdikləri yeməklərin sevimli kombinasiyası var. Bəlkə də göbələkli qaymaqlı toyuq onlardan biridir. Həm peşəkar mətbəxlərdə, həm də rahat ev yemək adalarında fəal şəkildə istifadə olunur. Məqalədə təqdim olunan qaymaqlı sousda göbələk ilə toyuq üçün reseptlər, hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün təkrarlamaq asandır. Əsas odur ki, tövsiyə olunan addımlara əməl edin.

Zərif qaymaqlı sousda göbələkli toyuq əti üçün asan resept

Sadəlik təsadüfən uğurun açarı deyil. Axı, ehtiyacınız olan hər şey, lazımsız detalları olmayan hər şey gizlidir. Bu resept çox sadə və eyni zamanda mükəmməldir. Onun sayəsində çox zərif və şirəli göbələk ətri ilə ət bişirmək olar.

Belə yeməyin üstünlüyü həm də sürətdədir, çünki cəmi yarım saat ərzindəzəngin ətirli sağlam şam yeməyi hazırlayın. Kalori miqdarı 92 kkal (hazır məhsulun 100 qramı əsasında).

Toyuq ətini qaymaqlı göbələk sousunda bişirmək üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 2 orta toyuq göğsü;
• 400 qram təzə şampinonlar;
• 300 ml krem (bu reseptdə adətən 22% krem istifadə olunur);
• bir parça kərə yağı;
• ədviyyatlar.

Sadə reseptlə toyuq bişirmək

Mükəmməl toyuq ətini qaymaqlı sousda göbələklə bişirmək üçün (aşağıdakı fotoya baxa bilərsiniz), sadəcə olaraq bu addımları yerinə yetirməlisiniz:

1. Göbələklər diqqətlə süzgəcə qoyulmalı, yaxşıca yuyulmalı və artıq mayenin boşaldılması üçün buraxılmalıdır. Bundan sonra, göbələklər kifayət qədər böyük dilimlərə kəsilməlidir və sonra yağda qızardılmalıdır. Müəyyən edilmiş orta istilikdə 5 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Göbələkləri yandırmamaq üçün daim qarışdırmaq lazımdır. Onlar xoş qızılı rəng əldə edən kimi səhnə tamamlanır.
2. İndi döş vaxtıdır. Onları yaxşıca yaxalamaq və əgər varsa, qabığını soymaq lazımdır. Fileto daş və filmlər olmadan hər tərəfi 2 santimetrdən çox olmayan kublara kəsin. Artıq qızardılmış göbələklərə toyuq əlavə edin və qabın məzmununu hərtərəfli qarışdırın. Hər iki maddə təxminən 5 dəqiqə qızartmağa davam etməlidir. Mərhələnin bitməsinin göstəricisi - toyuq əti ağaracaq.
3. Göbələk ilə qaymaqlı sousda toyuq bişirməkdə növbəti addım budurkrem və ədviyyatlar əlavə edin. Bu vəziyyətdə, yeməyi 8 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, ancaq kremin qaynamaması üçün diqqətlə baxın. Mükəmməl yemək üçün, yeməyi aşağı istilikdə qaynatmaq lazımdır, eyni zamanda qaynadılmamalı və qaynadılmamalıdır. Sos qatılaşdıqda tavayı ocaqdan götürün.

Xüsusi reseptə görə göbələkli toyuq

Çox zərif, ətirli və dadlı yemək hazırlayan son dərəcə asan əmələ gələn resept. Qaymaqlı sousda toyuq və göbələk ilə düyü və ya makaron xüsusilə dadlı olacaq. Digər yan yeməklərlə də əladır.

Xörək bişirmək təkcə asan deyil, həm də tezdir: cəmi yarım saat ərzində siz əsl kulinariya şah əsəri əldə edə bilərsiniz.

4 porsiya göbələkli toyuq əti hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 300 qram toyuq göğsü;
• 200 qram göbələk;
• 30 ml bitki yağı;
• 200 ml krem (20-22% ideal hesab olunur, onlar yeməyi yumşaq edəcəklər);
• 40ml soya sousu;
• 3 diş sarımsaq.

İnqrediyentlər hər porsiyada 288 kalori olan 4 porsiya üçündür.

Xüsusi reseptə görə göbələkli toyuq bişirmə mərhələləri

Bu addımlara əməl etsəniz, qaymaqlı sousda göbələk ilə toyuq bişirmək çox asandır:

1. Toyuq filesi kiçik kublar şəklində doğranmalı və sonra tavada qızardılmalıdır. Qovurma az miqdarda bitki yağı istifadə edərək baş verir. Toyuqun açıq qızılı rəngi bu mərhələnin tamamlandığını sübut edəcək.
2. Sarımsağı xırda-xırda doğrayıb toyuğa əlavə edin, az qala hazırdır. Bu manipulyasiya sayəsində yemək inanılmaz ətirli ətir alacaq.
3. Göbələkləri yaxşıca yuyun və kiçik parçalara ayırın. Toyuq parçalarına ölçüdə oxşar parçalar yaratmağa çalışın. Sarımsaq əlavə edildikdən 2 dəqiqə sonra göbələklər təqdim edilə bilər. Yeməyi yüksək odda bişirməyə davam edirik. Bu addım üçün 5 dəqiqə vaxt ayırmalısınız.
4. Hər şey hazır olanda kremli soya sousu əlavə edilir. İndi yanğını az altmalı və sous qalınlaşmağa başlayana qədər toyuğun tərləməsinə icazə verməlisiniz.

Ağ göbələk və Madeyra ilə toyuq

Porçini göbələklərinin və Madeyranın istifadəsi yeməyi gurme edir və krem sayəsində yumşaq olur.

Tələb olunan maddələr:

• kiloqram toyuq göğsü;
• 0, 25 st. buğda unu;
• 0, 5 osh qaşığı. Madeyra;
• 15 qram qurudulmuş porcini göbələkləri;
• 0, 5 qırmızı soğan;
• yarım paket kərə yağı (100 q);
• 2 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1 stəkan krem;
• xörək qaşığı limon suyu;
• sarımsaq mixək;
• 1 ç.q təzə doğranmış rozmarin;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Vaxtınızın 1 saatını yeməyi hazırlamağa sərf etməlisiniz.

Porçini göbələyi ilə toyuq bişirmə mərhələləri

1. Cep göbələklərini ilıq suda islatmaq üçün buraxın. Onlar olmaq lazımdıryumşaq. Bundan sonra suyu boş altın və göbələkləri incə doğrayın.
2. Döşləri yuyun və diaqonal olaraq zolaqlara kəsin. Siz 2-3 nazik dilimlə bitirməlisiniz.
3. Ayrı qabda duz, istiot və unu qarışdırın.
4. Qırmızı soğanı doğrayın və sonra tavaya göndərin. Qızılı rəng alandan sonra rozmarin və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Daha 2-3 dəqiqə qızardın. İndi limon suyu və Madeyranı əlavə etmək, duz və istiot əlavə etmək, istiliyi artırmaq və bir neçə dəqiqə bişirməyə davam etmək vaxtıdır (3-4 kifayətdir).
5. Porçini göbələyi və qaymağı əlavə etdikdən sonra sousu 2/3 nisbətində buxarlanaraq odu orta səviyyəyə endirmək lazımdır. Yeməyi qarışdırmağı dayandırmayın. Bu mərhələdə bibər və duz əlavə etməlisiniz.
6. Una batırılmış toyuq ətini hər iki tərəfə qızartmaq lazımdır. Bundan sonra ət parçaları kalıba qoyulur, hazırlanmış sousun üzərinə tökülür və sobaya 12 dəqiqə qoyulur (əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmalıdır).

Krem pendir sousunda ətirli toyuq

Çox dadlı yeməkdir, bişirdikdən sonra onu mütləq menyunuza daha tez-tez əlavə edəcəksiniz.

Toyuq ətini qaymaqlı pendir sousunda göbələklə bişirmək üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 500 qram toyuq filesi;
• 300 qram göbələk (burada şampinonlardan istifadə edilir);
• kiçik soğan;
• bir stəkan qaymaq (az yağlı istifadə olunur - 10%);
• bir xörək qaşığı buğda unu;
• 3 yemək qaşığı. l. bitki yağı;
• parçakərə yağı;
• 100 qram yumşaq pendir;
• ədviyyatlar (bu reseptdə adi duz və istiotdan əlavə, yarım çay qaşığı zerdeçal və üyüdülmüş muskat qozu da istifadə olunur).

Ətirli toyuq bişirmək: addım-addım resept

Bu addımlara əməl etsəniz, qaymaqlı pendir sousunda göbələkli toyuq bişirə bilərsiniz:

1. Yuyulmuş toyuq filesi kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudulmalı, sonra çox böyük olmayan parçalara kəsilməlidir.
2. Soyulmuş şampinonları 3-4 hissəyə kəsin (hamısı göbələyin ölçüsündən asılıdır, çox xırda doğramağa ehtiyac yoxdur).
3. Toyuq parçalarını günəbaxan yağında qızardın. Ətin yanmasın deyə, vaxtaşırı qarışdıraraq orta odda bişirmək məsləhətdir. Toyuq iştahaaçan bir qabığa sahib olduqdan sonra göbələk əlavə edin. Daha 10 dəqiqə bişirməyə davam edirik.
4. İkinci tavada göbələk və pendirli qaymaqlı sousda toyuq əti üçün kərə yağı əridin, orada soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra un səpin və bir dəqiqə daha bişirməyə davam edin, sonra kremə tökün və muskat qozu ilə zerdeçal əlavə edin. Belə manipulyasiyalardan sonra sousun rəngi dəyişəcək.
5. Əsas inqrediyentlərə sousu əlavə edin və istiliyi minimuma endirərək 10 dəqiqə yeməyi bişirməyə davam edin. Pişirmənin ən sonunda hər hansı bir qaymaqlı pendirdən bir neçə qaşıq əlavə etməlisiniz. İndi sadəcə qabı qapaq ilə örtməli, yeməyin təxminən yarım saat “dincəlməsinə” icazə verməlisiniz.

Göbələk və toyuq ilə qaymaqlı spagetti

Qaymaqlı sousda toyuq və göbələk spagetti əla nahar və ya doyurucu şam yeməyidir.

Bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 300 qram göbələk;
• 400 qram spagetti;
• 2 orta toyuq filesi;
• kiçik soğan;
• bir stəkan krem (20% idealdır);
• bitki yağı;
• 150 qram sərt pendir (əvvəlcə sürtgəcdən keçirilməlidir);
• zövqə görə ədviyyat (qaymaqlı göbələk sousunda toyuq ətinə klassik əlavə, yəqin ki, duz və istiotdur, qurudulmuş reyhandan da istifadə edə bilərsiniz).

Təqdim olunan reseptə uyğun olaraq yeməyi hazırlamaq 40 dəqiqə vaxtınızı alacaq.

İlk addım toyuq filesini yuyub qurutmaqdır. Sonra qaynar duzlu suda spagetti qaynadın (bunu paketdəki təlimata uyğun edin). Soyulmuş soğanı kəsin (kublar və ya yarım üzüklər - özünüz üçün seçin). Göbələkləri dilimlərə kəsmək daha yaxşıdır.

Bundan sonra toyuq ətinin qaymaqlı sousda göbələk ilə bişirilməsi tavada baş verir. Bitki yağında, göbələkləri qızartmaq lazımdır, sonra onlara soğan əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin. Doğranmış toyuq əlavə edin, sonra ədviyyatlardan istifadə edin və kremə tökün. 20 dəqiqə bişdikdən sonra pendiri əlavə edin və tam həllini gözlədikdən sonra ocağı ocaqdan götürün. Pastanı tökün və hərtərəfli qarışdırın.