Bekonlu qaymaqlı sousda makaron: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Resepti bu yazıda təsvir olunan qaymaqlı sousda bekonlu makaron çox dadlı və qidalı yeməkdir. Çox sadə hazırlanır və universal hesab olunur. Yemək çox doyurucu olur. Siz onu müxtəlif üsullarla bişirə bilərsiniz.

Klassik resept

Bekonlu makaron qaymaqlı sousda necə bişirilir? Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 500q bərk buğda makaron;
• 300q hisə verilmiş donuz;
• 250 ml ağır krem;
• 50q Parmesan;
• 2 diş sarımsaq;
• zeytunyağı;
• bir çimdik muskat;
• Provans otlarının qarışığı (reyhan ilə əvəz edilə bilər);
• çəkilmiş qara bibər;
• dadmaq üçün duz;
• bir dəstə təzə cəfəri.

Xörəyin əsas xüsusiyyəti makaron və xüsusilə sousu bişirmək bacarığıdır. Həcmi makarondan beş dəfə çox olan tavaya su tökülür. Duz əlavə edilir və maye bir qaynağa gətirilir. Sonra içinə makaron tökülür. Bir az az bişmiş çıxırlar.

Bekonlu qaymaqlı sousda makaron necə bişirilir? Makaron bişirilərkən eyni zamanda qaymaqlı sous hazırlanır. Bekon kiçik çubuqlara kəsilir, cəfəri doğranır. Sarımsaq soyulur və incə sürtülür və ya pres vasitəsilə əzilir.

Bekon dilimləri böyük tavaya düzülür, yüngülcə qızardılır və üyüdülmüş qara bibər, Provans otları (və ya reyhan) və muskat qozu ilə ədviyyat edilir. Sonra tavaya rəndələnmiş sarımsaq və krem əlavə edilir. Sos zəif odda bişirilir, qaynana gətirməyin.

Qazandan su boşaldılır və makaron acı sousa köçürülür. Sonra xörəyə doğranmış cəfəri əlavə edilir. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır və qapaq ilə örtülür. 2-3 dəqiqə, qab aşağı istilikdə ləngiyərkən, qaba pendir sürtülür. Tava oddan çıxarılır. Yeməyin üstü rəndələnmiş pendirlə səpilir.

Makaron Carbonara qaymaqlı sousda necə hazırlanır?

Bekonlu qaymaqlı souslu "Carbonara" makaron ən məşhur italyan reseptlərindən biridir. Yemək müxtəlif əlavələr ilə spagetti bişirilir. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 200q spagetti;
• iki toyuq yumurtası;
• 200q donuz;
• bir kiçik soğan;
• 40q Parmesan;
• 3 diş sarımsaq;
• 40q krem;
• zeytunyağı;
• çəkilmiş istiot və dadmaq üçün duz.

Yumurta yuyulub sındırılır. Zülallar sarıdan ayrılır, sonuncu daşqın olurdərin bir qaba. Ona 30 q sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır və qarışıq bir çırpma ilə çırpılır. Soğanlar soyulur və kiçik kublara, pastırma - dar nazik dilimlərə kəsilir. Sonra soyuq tavaya düzülür və yağ tamamilə çıxana qədər yüksək odda qızardılır.

Spagetti 1 litr üçün 100 q nisbətində qaynar suya batırılır. Bir az duz əlavə edilir və qabın içindəkilər paketdə tövsiyə olunandan bir neçə dəqiqə az bişirilir. Bıçaq və ya iri doğranmış sarımsaq ilə boğulmaq. Sonra pastırma ilə tavaya əlavə edilir. Qızarmağa başlayanda soğan əlavə edilir. Bir neçə dəqiqə qızartdıqdan sonra sarımsaq tavadan çıxarılır.

Bekon kremlə tökülür, yanğın minimuma endirilir. Sos qalınlaşana qədər qab daim qarışdırılır. Bir az bişmiş spagetti donuz əti ilə tavaya köçürülür. Bir qaynadək gətirin. Tava ocaqdan götürülür və üzərinə bişmiş yumurta qarışığı əlavə edilir. Yemək zeytun yağı ilə səpilmiş dərin boşqabda verilir. Üstünə bibər və qalan rəndələnmiş pendir səpin.

Qaymaqlı makaron sousu necə hazırlanır: Resept

Kremli sousu bir neçə yolla hazırlamaq olar. Klassik versiya üçün kərə yağı aşağı istilikdə əridir. Üzərinə krem əlavə edilir və davamlı qarışdırmaqla beş dəqiqə qaynadılır. Sonra qaba rəndələnmiş pendir, sarımsaq və doğranmış cəfəri əlavə edilir. Hamarlanana qədər hər şey yaxşıca qarışdırılır. Daha qalın bir sous üçün, lazım olduqda bir kaşığı əlavə edin.un. Yemək bir qaynağa gətirilir və oddan çıxarılır. Klassik qaymaqlı makaron sousunu belə hazırlaya bilərsiniz. Resept, gördüyünüz kimi, olduqca sadədir. İstəsəniz, sevimli ədviyyatlarınızdan istifadə edərək onu şaxələndirə bilərsiniz.

Bekonlu qaymaqlı souslu makaron: yavaş ocaqda resept

Souslu spagetti təkcə adi üsulla deyil, həm də yavaş ocaqda hazırlana bilər. Bu məqsədlə bölmənin xüsusi rejimi var.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 200q spagetti;
• 300 q göbələk;
• 250 q krem;
• 3 yemək qaşığı. l. quru parmezan pendiri;
• bir lampa;
• iki diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Yavaş ocaqda pastırma ilə qaymaqlı sousda makaron aşağıdakı kimi hazırlanır. Spagetti mətbəx bölməsinə tökülür, su ilə doldurulur, bundan sonra "Yapışdırmaq" rejimi işə salınır. Paketdə göstərilən vaxta uyğun olaraq hazırlanır (təxminən 8 dəqiqə). Soğan yarım üzüklərə, şampinonlar - dilimlərə kəsilir. Krem qızdırılır və parmesanla qarışdırılır. Hazır spagetti ayrı boşqaba köçürülür.

Yavaş sobaya zeytun yağı tökülür və soğan düzülür. Müvafiq rejimdə 5 dəqiqə qızardılır. Sonra göbələklər yavaş ocağa əlavə olunur. Tərkibləri qızılı rəngə qədər qızardılır. Yavaş ocağa sarımsaq, duz, istiot və krem əlavə edilir. "Qızartma" rejimində sous qalınlaşana qədər başqa 5 dəqiqə bişirilir. Sonra multivarka makaron əlavə edilir.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Bekonlu qaymaqlı sousda makaron bütün qaydalara riayət etməklə bişirilməlidir. Yeməyin hissələri isti bağlanır. Makaron həmişə bir qədər az bişmiş olmalıdır - al dente qədər bişirilir. Məhsullar bərk buğdadan hazırlanmalıdır. Sousu mümkün qədər uzun müddət isti saxlamaq üçün hazır yemək quru istilikdə qızdırılan boşqablarda verilir.

Makaron bişirən zaman qabın qapaqla örtülməməsi daha yaxşıdır. Krem sousa tökülməzdən əvvəl qızdırılır. Bibər və duza müxtəlif İtalyan ot qarışıqları əlavə edilə bilər. İdeal olaraq, yemək üçün yalnız təmizlənməmiş zeytun yağı istifadə olunur, lakin onu tərəvəz və ya kərə yağı ilə əvəz etmək olar. Gözəl bir sarı sous əldə etmək üçün, yeməkdən 4 saat əvvəl, zülallar sarıdan ayrılır. Sonra sarısı duzlanır və üzərinə yapışqan film çəkilir.

Maraqlı faktlar

Soussuz italyan makaronları düzgün bişirilməmiş hesab olunur. Maraqlıdır ki, krem ilk olaraq Carbonara reseptində yox idi. İngilislər onları əlavə etməyə başladılar. Nəticədə, yemək daha incə və maraqlı bir dad əldə etdi. Bu gün pastırma – ilə qaymaqlı sousda makaron bütün dünyada ən məşhur yeməklərdən biridir.