Şirin və turş sousda incə mal əti: yemək xüsusiyyətləri, reseptlər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ekzotik Asiya mətbəxi şirin və turş sousda ətin atasına çevrilib. Bu gün adi maddələrə uyğunlaşdırılmış reseptlər istifadə olunur. Mal əti dadlarının və şirin və turş sousun uğurlu kombinasiyası yeməyi dadlı edir, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir.

Klassik resept

6 porsiya - bu resept bu qədər üçün nəzərdə tutulub. Tərəvəzli şirin və turş sousda mal əti bişirmək 45 dəqiqə çəkir.

Aşağıdakı komponentlər lazımdır:

• 300 qram yumşaq mal əti;
• 1 kiçik soğan;
• 2 badımcan;
• 2 yerkökü,
• 2 bibər (1 bolqar bibəri və 1 çili);
• 1 pomidor;
• tomat pastası (3-4 xörək qaşığı kifayət edəcək);
• alma sirkəsi (qamağı korlamamaq üçün 2 xörək qaşığından çox əlavə etməyin);
• hər biri 1 xörək qaşığı un və kartof nişastası;
• soya sousu (yeməyinizin nə qədər ədviyyatlı olacağından asılıdır, 70 ml-dən çox əlavə etməyə ehtiyac yoxdur);
• 2 xörək qaşığı. l. şəkər;
• tərəvəzyağ.

Klassik reseptə görə mal ətinin bişirilmə mərhələləri

Şirin və turş mal əti reseptinə aşağıdakı bişirmə addımları daxildir:

1. İlk addım tərəvəzləri və əti axan suyun altında yaxşıca yuyaraq bütün lazımi məhsulları hazırlamaqdır. Ət çox böyük olmayan uzunsov parçalara kəsilməlidir. Məhz belə kəsmə sayəsində yemək çox yumşaq olacaq.
2. Ayrı qabda nişasta və unu qarışdırın, sonra hazırlanmış qarışığa mal əti tökün. Sonra mal əti soya sousu ilə tökmək lazımdır, hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır ki, maddələr bir-birinə yaxşı bağlansın. Əti marin etmək üçün 20 dəqiqə buraxın.
3. Bu dəfə tərəvəz hazırlamağa sərf etmək olar. Əvvəla, badımcanı kublara kəsib, sonra az miqdarda yağla tavada qızardmaq lazımdır. Badımcan yanmasın deyə vaxtaşırı qarışdırın.
4. Bol bibərini doğrayın. Sousa xüsusi dad vermək üçün bu tərəvəzdən istifadə etmək lazımdır.
5. Kök hazırlamaq onu zolaqlara kəsmək deməkdir.
6. Soğan incə doğranmalıdır. Bu inqrediyentin istifadəsi ətin daha şirəli olmasını təmin edir və onu inanılmaz dərəcədə zəngin dadla mükafatlandırır.
7. Pomidorların digər tərəvəzlərdən daha iri doğranması vacibdir, çünki bu yolla onların orijinal görünüşünü daha uzun müddət saxlamasını təmin edə bilərsiniz. Çili bibəri nazik yarım halqalara kəsilir.
8. İstədiyiniz qızılı rəngi almış badımcanlara bibər, yerkökü,hazırlanmış soğan, doğranmış pomidor və çili bibəri. Bu müddət ərzində tərəvəzlər suyu buraxacaq, həmçinin bir az qızardılacaq.
9. Növbəti addım ətin bişirilməsidir. Bunu etmək üçün, yağı qızartma qabda qızdırın və əvvəllər soya sousunda marinad edilmiş əti qoyun. Mal ətini çox yaxşı bişirmək lazımdır ki, o, gözəl qırmızı rəng əldə etsin.
10. Qızardılmış əti bişmiş tərəvəzlərlə birləşdirin və təxminən 10 dəqiqə daha qovurmağa davam edin. Daha zəngin bir dad əldə etmək üçün yeməyi tomat pastası ilə ədviyyat edin. Eyni zamanda, qaba duz əlavə etməməlisiniz, çünki ət soya sousundan lazımi miqdarda duz almışdır. Tencereyi şirin və turş sousda mal əti ilə örtün və 10 dəqiqə qaynadın.

Düyü, spagetti və ya kartof püresi garnitür kimi əladır.

Çin mal əti

Şirin və turş souslu bu ədviyyatlı Çin üslublu mal əti gündəlik pəhrizinizə və ya bayram ziyafətinizə əla əlavədir.

6 porsiya üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 0,4 kq mal əti;
• 2 kiçik soğan (və ya 1 böyük);
• 70 qram gavalı (bu, təxminən 11-12 ədəd edir);
• 120 qram quru ərik;
• orta bolqar bibəri;
• 50 qram kərə yağı;
• 1 stəkan alma suyu;
• göyərtilər (cəfəri çox istifadə olunur);
• qara bibər (təzə üyüdülmüş seçin).

Çin mal əti bişirmə addımları

ÜçünBu ləzzətli yeməyi hazırlamaq bir saat yarım çəkəcək.

1. İlkin olaraq qurudulmuş meyvələrin üzərinə bir saat sərin su tökərək hazırlamağa başlamaq lazımdır. Bu müddət keçdikdən sonra suyu boş altmalı və artıq su toplayan giləmeyvələri kağız dəsmal ilə qurutmalısınız. Sonra quru ərikləri gavalı ilə birlikdə kiçik parçalara ayırın.



2. Bibəri yaxşıca yuyun, toxumlarından təmizləyin və sonra nazik zolaqlara kəsin. Bu zaman cəfəri yaxşıca yuyulmalı, sonra qurudulmalı və xırda doğranmalıdır.
3. Dana ətini yaxşıca yuyun və sonra kağız dəsmal ilə qurudun. Bu manipulyasiyadan sonra hissələrə bölünməlidir. Bu reseptə uyğun olaraq dana ətini şirin və turş sousda bişirmək üçün ət bir qədər döyülməli, dadına görə bibər və duz ilə sürtgəcdən keçirilməlidir.
4. Əti və xırda doğranmış soğanı isti tavaya qoyun. Ət qızıl bir qabığa sahib olduqda, onu qovurma qabına köçürmək, hazırlanmış maddələr əlavə etmək və suyu tökmək lazımdır. Təxminən bir saat qaynadın, kiçik bir atəş qoyun.

Ətirli şirin və turş sousda ananaslı ət

Bu, çox dadlı Çin yeməyidir. Üstəlik, ənənəvi Çin restoranlarının menyusuna həmişə şirin və turş souslu ananaslı mal əti daxildir. Onun resepti o qədər sadədir ki, istənilən evdar qadın bunun öhdəsindən asanlıqla gələ bilər.

Xörəyi hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 800q mal əti;
• 0,3 kqkonservləşdirilmiş ananas;
• tomat pastası (5 xörək qaşığından çox olmayan);
• xörək qaşığı nişasta;
• 2 ç.q sirkə;
• soya sousu;
• zövqə görə ədviyyat (adətən duz və istiot istifadə olunur);
• bitki yağı.

Ətin ananasla bişirilməsinin addımları

1. Ətin hazırlanması ən vacib addımdır ki, bu da onun hərtərəfli yuyulması və filmin səthindən çıxarılmasını nəzərdə tutur. Mal əti hər biri təxminən 2-3 sm olan kiçik parçalara kəsmək lazımdır. Ayrı bir qabda əti un, nişasta və soya sousu ilə qarışdırın. Marinat etmək üçün 20 dəqiqə buraxın.
2. Bir banka ananasın suyunu boş altın və meyvə parçalarını bir az yuyun, sonra 2-3 dəqiqə qızardın.
3. İndi isə əti qovurmağa başlayaq. Mal ətində ləzzətli qabıq görünən kimi ocağı söndürün.
4. Şirin və turş mal ətinin hazırlanmasında növbəti addım sousu hazırlamaqdan ibarətdir. Bunun üçün ayrı bir qabda şəkər, tomat pastası və komponentlərdə göstərilən sirkə miqdarını qarışdırıb, sonra bu kütləni ətin üzərinə töküb qızardılmış ananasları əlavə etmək lazımdır. Ədviyyatlar əlavə etdikdən sonra əti təxminən 15 dəqiqə qaynadın.

Acılı sousu sevənlər üçün kiçik bir tövsiyə: ona xırda doğranmış bolqar bibəri əlavə etmək lazımdır. Çin restoranlarında ətin üzərinə küncüt səpmək çox yaygındır, siz də bu sadə məsləhətdən istifadə edə bilərsiniz.

Rəylər

İcmallara görə, şirin və turş sousda mal əti varunikal dad. Müstəqil yemək kimi yeyilə bilər, qarnirlə verilir və ya pide çörəyinə bükülür. Xanımlar yemək üçün mal əti çiyin bıçağından istifadə etməyi məsləhət görürlər. Sonra yemək daha yumşaq olacaq.