Balıq başı şorbası: reseptlər və yemək nüansları

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Təcrübəli aşpazlar bilirlər ki, zəngin balıq şorbası hazırlamaq üçün əsas inqrediyent ümumiyyətlə balığın əti deyil, başıdır. Bundan əlavə, düzgün balıq bulyonuna üzgəclər, dəri, qarın və silsilələr əlavə edilməlidir. Məhz bu inqrediyentlərdən inanılmaz dərəcədə dadlı və ətirli eyni qulaq əldə edilir.

Bu yazıda biz alabalıq, qızılbalıq və çay balıq növlərinin balıq başlarından əla şorba hazırlamaq üçün bir neçə sübut olunmuş resept təqdim edəcəyik. Balıq şorbası yaratmağın nüanslarını nəzərdən keçirin, lazımi məsləhətlər və tövsiyələr verin. Ümid edirik ki, məqaləmiz sizin üçün faydalı olacaqdır. Gəlin ən dadlı ilk xörəkləri bişirməyi öyrənək!

Sadə qızılbalıq şorbası resepti. İlk yemək bütün ailə üzvləri üçün sağlamdır

Reseptimizlə iri balıqların ətəklərindən, quyruqlarından və başlarından hazırlanan şorba əsl incəlik olacaq. Bulyonun gözəl rəngi, xüsusi, asanlıqla tanınan ətir və ahəngdar dad - budur.əsas xüsusiyyətlər!

Qırmızı balıq şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq şorba dəsti (başlar, quyruqlar, onurğalar, qarınlar);
• 3 kartof;
• 1 kök;
• 1 soğan;
• 1 pomidor;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 çili;
• qara bibər noxud 4 əd;
• kiçik dəstə təzə otlar (şüyüd və cəfəri;
• dəfnə yarpağı, üyüdülmüş qara bibər, duz.

Sağlam qızılbalıq şorbası bişirin

Balıq başı şorbası necə bişirilir? Resept tamamilə sadədir. Əvvəla, qızılbalıq yuyulur, gilllər başlardan çıxarılır. Unutmayın ki, təzə və keyfiyyətli balıqlarda yad xoşagəlməz qoxular yoxdur. Yaxşı qızılbalığın pulcuqları nəmdir, seliksiz və ləkəsizdir, ət sıxıldıqda şəklini saxlayır, gözlər bulanıq olmur. Hazırlanmış balıq parçaları bir tencereye qoyulur və soyuq su ilə tökülür. 20 dəqiqə qaynadın, köpüyü çıxarıb duz əlavə etməyi unutmayın. Müəyyən edilmiş vaxtdan sonra balıq çıxarılır və bir qədər soyumağa icazə verilir.

Kök, soğan, pomidor və kartof soyulur, yuyulur və kublar şəklində doğranır. Tərəvəzləri qaynar bulyonun bir qazanına göndərin və on dəqiqə bişirin. Kartof bişirilərkən balıq sümüklərdən çıxarılır. Onu tavaya göndərin.

Ən sonda şorbaya doğranmış sarımsaq, çili bibəri, dəfnə yarpağı, ədviyyatlar əlavə edilir. Hazırlanmış balıq başı şorbasını dəmləmək və xidmət etmək üçün verin. Hazırlanması belə asan və sağlam yemək, qızartmadan və artıq yağsızdır, əladıruşaq və pəhriz masası üçün uyğundur. Xoş iştahalar.

Darı ilə aşağı kalorili pikeperch şorbası

Çay balığı, eləcə də dəniz balıqları insan orqanizmində makro və mikroelementlərin balansını saxlamaq üçün son dərəcə faydalı və zəruridir. Perch ailəsinin ən dadlı balıqlarından biri haqlı olaraq pike perch hesab olunur. Onun yağsız ağ əti çox yumşaqdır və sümüklü deyil, bir az şirin dadlıdır. Ondan ləzzətli delikateslər hazırlanır, heç bir halda dad xüsusiyyətlərinə görə nəcib nərə, alabalıq, qızılbalıqdan aşağı deyil.

Sizi darı ilə baş və pike perch ətindən ləzzətli pəhriz şorbası bişirməyi öyrənməyə dəvət edirik. Bu ilk kursu hazırlamaq üçün siz hazırlamalısınız:

• 1 kq zander (baş, quyruq, onurğa ilə);
• 0, 5 stəkan darı;
• 5 böyük kartof;
• 1 böyük kök;
• 1 soğan;
• 1 xörək qaşığı l. günəbaxan yağı;
• dəfnə yarpağı, ədviyyat, duz, dadmaq üçün istiot;
• xidmət edərkən göyərti.

Kartof və darı ilə zander şorbası bişirilir

Balıq başı şorbası necə bişirilir? Resepti diqqətinizə təqdim edirik. Əvvəlcə yaxşı bir bulyon bişirin. Bunu etmək üçün, balığı bağırsağı ilə çıxarın və pulcuqları, gillləri çıxarın. Parçalara kəsdik. Pike perch'i bir tencereye yerləşdiririk və 4 litr su tökürük. Onu sobaya göndəririk, qaynadıqdan sonra köpüyü çıxartdığınızdan əmin olun, dəfnə yarpağı, duz əlavə edin. Təxminən 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bulyondan pike perch alırıq.

Kartof, doğranmış soğan vəKökləri tavaya göndəririk. Darı yaxşıca yuyub qaynayan bulyona əlavə edirik. Pike perch ətini sümüklərdən ayırırıq, yenidən tavaya göndəririk. Taxıl qaynadıqda, ocağı söndürün. Balıq başı və quyruqlarının demək olar ki, hazır şorbasına bitki yağı və ədviyyatlar əlavə edin, 5 dəqiqə qaynadın və oddan çıxarın. Yeməyi bir az dəmləyin və təzə otlarla bəzədilmiş süfrəyə verin.

Qırmızı balıq ilə pendir şorbası üçün ləzzətli resept. Əsl incəlik

Aşağıdakı reseptə uyğun bişirilmiş somon balığının baş şorbası möhtəşəm, zəngin dadı və iştahaaçan ətri ilə sizi sevindirəcək. Onu bişirməyə çalışın, bir az vaxt sərf edəcəksiniz və nəticə bütün gözləntilərinizi üstələyəcək.

Bu ilk yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 500 q qızılbalıq (lazım olan başlar, quyruqlar və silsilələr və fileto isteğe bağlıdır);
• 1 soğan;
• 3 kartof;
• 1 kök;
• işlənmiş pendir - 150q;
• 1 xörək qaşığı l. zeytun yağı;
• duz və yer bibəri;
• 3 yemək qaşığı. l. şam fıstığı;
• təzə şüyüd.

Somon ilə pendir şorbası hazırlamaq texnologiyası

Balıq başı şorbası necə bişirilir, gəlin daha yaxından baxaq. Balıqları yuyun, tərəziləri, gillsləri çıxarın və bir qazan suya göndərin. Biz atəşə qoyduq və köpüyü çıxarırıq. Dəfnə yarpağı, duz əlavə edin. Somon bişirilərkən biz tərəvəzləri qızardırıq.

Kökləri iri sürtgəcdən keçirin, soğanı kublar şəklində doğrayın. Tavaya zeytun yağı töküb qızardıntərəvəz. Tərəvəzlərə şam qozunu əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan götürün. Kartofu soyun və kublara kəsin.

Balığı bulyondan çıxarırıq, ehtiyatla sümüklərindən ayırırıq. Biz bir tencereye kartof qoyduq, qaynadın, qızardılmış tərəvəzlər, ərinmiş pendir, balıq parçaları əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qaynatın, bibər və duz. Ən sonunda xırda doğranmış şüyüd əlavə edin, ocaqdan götürün və bir az dəmlənməsinə icazə verin.

Somon, balqabaq və qarabaşaq yarması ilə qeyri-adi şorba. Uşaq süfrəsi üçün sağlam ilk yemək

Bu qeyri-adi balıq şorbası tez və asan hazırlanır, doyurucu və dadlıdır.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır (3 litrlik qazan üçün hesablama):

• 500 q qızılbalıq (başı, quyruğu, üzgəcləri ilə şorba dəsti);
• 4 kartof;
• qarabaşaq yarması 100 q;
• qabaq - 1 ədəd;
• soğan - 1 əd.;
• kök - 1 ədəd;
• 5q kərə yağı;
• duz, dəfnə yarpağı, bibər noxudu;
• şüyüd və cəfəri.

Bu şorba həm uşaqlar, həm də pəhriz yeməkləri üçün mükəmməldir. 100 q məhsulun tərkibində yalnız 32 kalori, BJU isə - 2, 65/0, 82/3, 6. Somon və qarabaşaq yarması ilə şorba ən azı hər gün təhlükəsiz istehlak edilə bilər və rəqəminiz üçün qorxmursunuz!

Somon, balqabaq və qarabaşaq yarması ilə orijinal şorba bişirin

İlk olaraq qızılbalıq ilə məşğul olaq - onu yuyun, qəlpələrini çıxarın və üç litrlik qazanda zəif odda bişirməyə göndərin. Qaynayanda mütləq köpüyü, duzu çıxarın, dəfnə yarpağı və bibəri qoyun.

Bulyonu bişərkən kərə yağı tavada əridin. İncə doğranmış soğanı qızardın, bir az sonra - qızardılmış yerkökü. Kublara kəsilmiş balqabaq da tavaya göndərilir. Qarışdırarkən 3 dəqiqə bişirin.

Kartofun qabığını soyun, kublara kəsin, qarabaşaq yarmasını yaxşıca yuyun. Balıqları bulyondan çıxarırıq. Kartofu və qarabaşaq yarmasını bir qazana qoyun, 8-10 dəqiqə qaynadın, qızardılmış və sümüklü qızılbalıq ətini əlavə edin. Kartof hazır olana qədər bişirin.

Bişmənin sonunda doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edilir, ocaqdan alınır. Minimum kalorili doyurucu və sağlam yemək hazırdır. Süfrəyə verərkən şorbanı süfrəyə tökün, yarım qaynadılmış yumurta əlavə edin və nəticədən həzz alın.

Asan Çəhrayı qızılbalıq balığı və düyü şorbası üçün sübut edilmiş resept

Bu ləzzətli balıq yeməyi dadlıdır, aşağı kalorilidir və maliyyə baxımından çox da bahalı deyil. Çəhrayı qızılbalıq, digər qızılbalıq növləri ilə müqayisədə, o qədər də bahalı deyil və düzgün bişirilmiş dad baxımından qızılbalıq və ya alabalıqdan heç bir şəkildə aşağı deyil. Çəhrayı qızılbalığın insan orqanizmi üçün faydalarını qiymətləndirmək olmaz - onun ətində çoxlu miqdarda protein, yod və fosfor, həmçinin qiymətli doymamış yağ turşuları var.

Yüngül balıq şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• çəhrayı qızılbalıq şorba dəsti (baş, onurğa, quyruq ilə) - 600 q;
• 4 kartof;
• 2 soğan;
• 3 yemək qaşığı. l.uzun taxıllı düyü;
• duz, qara istiot, dəfnə yarpağı, bibər noxudu;
• bir dəstə cəfəri;
• kərəviz sapı.

Qırmızı balıq və düyü ilə dadlı ilk yemək bişirmək

Balıq başı şorbası necə bişirilir? Resepti foto ilə birlikdə diqqətinizə təqdim edirik. Əvvəlcə balıqları yuyun, gills və tərəzilərin çıxarılmasını unutmayın. Somonu bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Qaynana qədər aşağı istilikdə bişirin və köpüyü çıxarın. Dadmaq üçün duz. Bütün soğan, kərəviz sapı əlavə edin.

Balıq bişərkən, kartofları soyun və kublara kəsin. Bir soğan və yerkökü doğrayın. Düyü yaxşıca yuyun.

Qaynayan bulyondan çəhrayı qızılbalıq alırıq, boşqaba qoyuruq - soyudun. Bulyonu bir ələkdən başqa bir qaba tökün, soğan və kərəvizi çıxarın. Əti sümüklərdən azad edirik. Süzülmüş bulyona kartof, yerkökü, soğan əlavə edin. Düyü tərəvəzlərə göndəririk. Bir qaynadək gətirin və bişənə qədər bişirin. Ədviyyat, duz əlavə edin.

Doğranmış göyərti ilə ətirli balıq başlarından hazırlanmış hazır şorba və yarım saat dəmlənməsinə icazə verin. Çəhrayı qızılbalıq şorbasını düyü ilə, porsiyalı plitələrə dökülmüş, tünd çörək və yaşıl soğan ilə xidmət edin. Xoş iştahalar!

Ümid edirik ki, bu məqalədəki reseptlər faydalı olacaq. Balığa çox hörmət etməsəniz belə, onu qida rasionunuza daxil etməyi unutmayın, gündəlik menyunu daha müxtəlif və sağlam edin. Uşaqlarınıza müntəzəm olaraq dəniz və çay balıqları yemək vərdişini aşılayın, çünki bu, böyüməyə böyük fayda gətirirbədən, qiymətli protein ilə doyurulur, artıq yağ və kalori olmadan. Sizə sağlam və kulinariya uğurları!