Kokos südü və krevetli Tay şorbası (tom yum şorbası): inqrediyentlər, resept, yemək hazırlamaq üçün məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər ölkənin milli xörəkləri var, onları daddıqdan sonra onların reseptini mütləq bilmək istəyəcəksiniz. Ən məşhurlarından biri kokos südü və krevetli Tay şorbasıdır - evdə asanlıqla hazırlana bilən tom yum. Bununla belə, bu yeməyin bir neçə çeşidi var, ümumiyyətlə, hamısı bir-birinə bənzəyir. Digər inqrediyentlərlə birlikdə hindistan cevizi südü və karides ilə Tay şorbasını necə hazırlamaq barədə məqaləmizə baxın.

Necə bişirilir?

Yeməyə mütləq girəcək bir neçə əsas inqrediyent var: kokos südü, karides, eyni adlı tom yum ilə ədviyyatlı makaron. Pasta çili bibəri, sarımsaq, galangal kökü, limon və ya əhəng şirəsindən alına və ya hazırlana bilər. Bəzən kokos südü və karides ilə Tay şorbası hazırlamaq üçün xüsusi sous istifadə olunur.krevet pastası. Bəzən şorbaya göbələk, limon otu və digər məhsullar əlavə edilir.

Kokos südü və karides ilə Tay şorbası hazırlamaq üçün qaynar suya, balıq və ya toyuq bulyonuna bir qədər pasta əlavə edilir, qalan inqrediyentlər bişənə qədər bişirilir.

Şorba növləri hansılardır?

Bu Tay yeməyinin o qədər çox çeşidi var. Tay şorbası reseptlərini əlavə məhsullara görə təsnif edin:

• Tom Yam Kung - krevet şorbası.
• Duz əti ilə Ka mu şorbası.
• Paa - balıq ilə şorba.
• Krevet, kokos dilimləri və kokos südü ilə Kung maphrao nam khon şorbası.
• Gai (kai) - toyuq şorbası.
• Şorba xon. Tay şorbası reseptinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, kokos südü bişirilmənin ən sonunda əlavə edilir.
• Thale - dəniz məhsulları ilə şorba: tarak, karides, midye, kalamar, balıq parçaları, bəzən istiridye.

Yemək reseptləri

Birinci kursu bişirməyin bir neçə yolu var. Aşağıda ən məşhur karides tom yum reseptlərinə baxacaqsınız. Onları nəzərdən keçirdikdən sonra bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz.

Klassik resept

Birdən nəyisə bəyənməsəniz, başqa dəfə kompozisiya ilə təcrübə edə bilərsiniz. Bununla belə, insanların çoxu klassik şorbanı sevir, hətta onu sevimli şorbalar siyahısına daxil edirlər.

Tom yum inqrediyentləri:

• 4 litrtoyuq suyu (zəngin);
• 2 xörək qaşığı. l. şəkər;
• 600 qram kral və ya pələng karidesi;
• bir acı çili bibəri;
• 400 qram göbələk (şampinonlar);
• dadmaq üçün duz;
• 2 əhəng;
• 4 yemək qaşığı. l. balıq sousu;
• 2 xörək qaşığı. l. tom yum pastaları;
• 2 pomidor;
• 8 bənd. l. kokos südü;
• 2 dəstə cilantro;
• 8 ədəd limonotu;
• 2 əd zəncəfil;
• 10 ədəd taxta təbəqə.

Toyuq bulyonunu qızdırın. Limonu 4 hissəyə kəsin. Zəncəfil təmizləyin. Dairələrə kəsin. Çili əzin.

Dondurulmuş kreveti əridin. Göbələkləri yuyun. 3-4 hissəyə kəsin. Pomidorları yuyun. Hər birini 6 dilimlə kəsin. Bulyon qaynadın. İçinə ağac yarpaqları, təzə limon otu, zəncəfil atın. Dörddə bir saat bişirin.

Tom yum pastası əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatın. Karides, göbələk qoyun, 4 yemək qaşığı balıq sousu tökün, qarışdırın. Əhəng və ya limon suyu, çili bibəri, şəkər, duz əlavə edin. 3 dəqiqə bişirin.

Ədviyyat üçün şorbanı daddıqdan sonra 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. Kokos südü. Sobanı söndürün. Tom yuma pomidor əlavə edin. 5-10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Şorba hazırdır! Gördüyünüz kimi, Tayland Hindistancevizi Südü Karides Çorbası hazırlamaq üçün göstərişlər olduqca sadədir.

Paketdən

Bir yeməyi ilk dəfə hazırlamaq üçün əvvəlcə çantada xüsusi boşqab ala bilərsiniz - bulyonu bişirmək üçün götürülən əsas. Tərkibi:

• 1 əsas paket;
• 5 budaq cilantro;
• 2 diş sarımsaq;
• 100 qram dondurulmuş pələng karidesləri;
• 1 əhəng;
• 150 qram göbələk (şampignonlar və ya istiridyə göbələkləri);
• 1 soğan;
• 10 albalı pomidor;
• 4 yemək qaşığı. l kokos südü.

Kreviti təmizləyin. Sarımsağı dilimlərə, pomidoru və soğanı dilimlərə, göbələkləri isə iri parçalara kəsin. Cilantro doğrayın. Bitki yağı bir qazana tökün. Sarımsaq, soğan, albalı pomidorunu qızardın. Tərəvəzlərin üzərinə su tökün. Tərkibini bir qaynadək gətirin. Baza daxil edin. Karides, göbələk, cilantro göyərti əlavə edin. 2-3 dəqiqə bişirin. Sonda kokos südünü tökün.

Dəniz məhsulları Tom Yum

Tay dəniz məhsulları şorbası çox dadlı, zəngindir. Bişirmək çox çətin deyil. İstədiyiniz dəniz məhsullarından istifadə edə bilərsiniz. Uyğun kalamar, midye, karides, ahtapot, istiridye. Tərkibi:

• 1 kq dəniz kokteyli;
• 40 qram zəncəfil;
• 200 qram soğan;
• 6 çili bibəri (daha çox mümkündür);
• 2 soğan;
• 8 pomidor;
• 6 diş sarımsaq;
• 100 qram istiridyə göbələyi;
• duz, bibər dadmaq;
• 6 saplı limonotu;
• 60 qram qalaq kökü;
• 20 ədəd limon yarpağı;
• 12-15 st. l kokos südü.

Sarımsağı, çilini, zəncəfili və soğanı doğrayın. Bitki yağında ədviyyatları qızardın. Yanğını azaldın, bir neçə dəqiqə söndürün. Sonra tom yum pastası almaq üçün havan içində əzin. Dəniz məhsullarını emal edin, yuyun. Göbələkləri zolaqlara, soğanı və pomidoru dörddəbir kəsin. Soyuq su ilə bir qazana limon yarpaqları, limon otu, qanqal kökünün saplarını qoyun. Qaynamaq. Soğan, pomidor, istiridyə göbələkləri əlavə edin. Aşağı odda bişirin. Soğan yumşaldıqda, dəniz məhsulları, makaron əlavə edin. Kokos südünə tökün. Üzərini örtün, qaynadək, söndürün.

Toyuq ilə

Şorba bişirmək asandır. Çox ədviyyatlı olur. Bununla belə, hindistan cevizi südü ədviyyatlı dadı yumşaldır, buna görə də bu komponentin miqdarı istədiyiniz kimi dəyişdirilə bilər. Tərkibi:

• 3 yemək qaşığı. l. çili pastası;
• 150 qram göbələk;
• 150 qram toyuq filesi;
• 80 ml kokos südü;
• 3 sm dilim zəncəfil kökü;
• yarım əhəng;
• 2 saplı limon;
• 2 xörək qaşığı. l. balıq sousu;
• 3 əd bibər;
• 1 ç.q şəkər.

Tom yum şorbasını toyuq ilə necə bişirmək olar? Limon otu, zəncəfil böyük parçalara kəsin. Əti yuyun və qurudun. Kiçik dilimlərə kəsin. Çili bibərini doğrayın. Bir tencereye 1,5 litr su tökün. Qaynamaq. Çili pastasını qaba qoyun və qarışdırın. Bir dəqiqədən sonra limon otu, zəncəfil əlavə edin. Göbələk şampinonları böyük parçalara kəsilir. İki dəqiqədən sonra tavaya göbələk və toyuq qoyun. Qaynadıqca çili bibəri, balıq sousu, bir neçə xörək qaşığı əhəng suyu, şəkər əlavə edin. 2 dəqiqə bişirin. Kokos südünü tökün, toyuq hazır olana qədər bişirin.

Vegetarian

Tərəvəz dəstireseptlə verilir, öz istəyinizlə dəyişdirilə bilər. Tərkibi:

• 2-8 soğan, ölçüsündən asılı olaraq;
• 2 şirin bibər;
• 10 diş sarımsaq;
• 1 çəngəl gül kələm;
• 4 çili bibəri;
• 1 orta kök;
• 150 qram göbələk;
• 10 sm qalaq kökü;
• 5 xörək qaşığı. l. yüngül soya sousu;
• 10 kafir əhəng yarpaqları;
• 8 pomidor;
• yarım dəstə reyhan;
• 7-8 sap limon otu;
• 2 əhəng;
• dadmaq üçün kokos südü.

Soğan, sarımsaq, 2 şirin və ya 2 çili bibərini doğrayın. Hər şeyi bir qazana qoyun və bitki yağı ilə qızardın. Qalanqal kökünü, limon otu, kafir əhəng yarpaqlarını kəsin. Digər inqrediyentlərlə birlikdə qazana qoyun.

Bir-iki dəqiqədən sonra qızardılmış ətini emallanmış tavaya köçürün, üzərinə su tökün. Qaynamağa icazə verin, orta istilikdə bişirin və örtün. Göbələk, pomidor, yerkökü, gül kələmini kəsin. Bulyona qoyun. 5-10 dəqiqə bişirin. Tavaya doğranmış reyhan, kokos südü, sıxılmış təzə əhəng suyu və soya sousunu əlavə edin. Söndürün və dərhal xidmət edin.

Kremli Tom Yum Şorbası

Həmçinin kokos kremli tom yum nabe şorbası resepti var. Satışda bu məhsulu tapmaq çox çətin olacaq, amma uğur qazansanız, çox dadlı bir yemək əldə edəcəksiniz. Bu şorba klassik birinə bənzər digər yemək seçimlərindən daha azdır, lakin mütləq cəhd etməlisiniz. Buna görə də, evdə tom yumu necə düzgün bişirəcəyinizi unutmayın.şərtlər, qonaqlarınızı və sevdiklərinizi sevindirin. Bişirmə Tərkibi:

• 400 qram toyuq göğsü;
• bir çimdik duz;
• 250 qram karides;
• 1 limon;
• 300 qram istiridyə göbələyi;
• 1 əhəng;
• stəkan kokos kremi;
• 1 ç.q şəkər;
• 1 isti çili;
• 6 diş sarımsaq;
• 3-4 sm zəncəfil kökü.

Toyuq ətini bir litr su ilə tökün. 20 dəqiqə bişirin. Sarımsağı, çili bibərini soyun və iri doğrayın. Zəncəfili rəndələyin, limonu soyun. Bir qazanda az miqdarda bitki yağı qızdırın. Sarımsağı qızardın, bir boşqaba qoyun. Eyni konteynerdə bibər əlavə edin. Onu və sarımsağı blenderlə doğrayın. Yeməyi yenidən qazana qoyun. Təzə sıxılmış əhəng suyunu tökün. Şəkər, rəndələnmiş zəncəfil və limon qabığı əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin. Tencerenin içini qarışdırıcı ilə yenidən əzin.

İndi makaron bişirmisiniz. Çox şey çıxacaq, ancaq yalnız bir hissəsi lazım olacaq, qalanı növbəti dəfə dondurula bilər. Toyuqu qazandan çıxarın. Karidesləri 5 dəqiqə suya qoyun. Bu vaxt göbələkləri, əti kəsin. Karidesləri çıxarın və təmizləyin. Bulyon qaynamağa icazə verin. Kokos kremini tökün, tədricən pastadan bir az əlavə edin, şorbanı hər dəfə qarışdırın, dadına baxın. İki dəqiqə qaynatın, sonra süzün. Bulyona toyuq, göbələk, karides qoyun. Daha 3-4 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz əlavə edin və xidmət edin.