Kefir üzərində kremli pancake: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kefirdə kremli pancake necə bişirilir? Niyə yaxşıdırlar? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Kefirdə pancake ən havadardır. Çox sayda istehsal üsulları və variantları var, lakin ən məşhur texnologiyalar bütün komponentlərin qarışdırıldığı yerlərdir. Kefirdə xəmir şirniyyatı üçün reseptlər o qədər də populyar deyil, amma boş yerə. Bu məhsullar qızartdıqdan sonra düşmür və çox daha möhtəşəm olur. Onları necə hazırlayacağımızı məqalədə daha sonra öyrənəcəyik.

Klassik resept

Dadlı kefirli pancake bişirməyi çox az adam bilir. Alın:

• yağsız yağ;
• içməli su - 40 ml;
• 230 q un;
• iki yumurta;
• 5 qaşıq şəkər;
• bir stəkan turş az yağlı kefir;
• duz - ½ ç.q;
• 20q kərə yağı;
• 0,5 ç.q çörək soda.

İstehsal prosesi:

1. Yumurtaları kiçik bir qaba sındırın. Duz və şəkər əlavə edin, hamarlanana qədər çırpma ilə döyün. Bir kənara qoyun.
2. Kefiri qazana tökün, üzərinə su əlavə edin, qarışdırın. Aşağı odda, daim qarışdıraraq, qarışığı qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Lopa şəklində qəbul edilən kefirin kəsmikə çevrilməyə başlaması qeyri-mümkündür.
3. Kefir lopaya çevrilən kimi ocaqdan götürüb yumurta kütləsi ilə birləşdirin. Kefiri yavaş-yavaş şirin bazaya tökün, güclü şəkildə qarışdırın.
4. Çıxarılan qarışığa tez soda tökün və yaxşıca döyün.
5. İndi xəmiri davamlı çalaraq kiçik hissələrə süzülmüş unu əlavə edin. Xəmir homojen olmalıdır, nadir deyil, maksimum hava kabarcıkları olmalıdır. Qaşıq yavaş-yavaş damlamalıdır.
6. Tavaya bitki yağı tökün, qalınlığı 1 sm, orta istilikdə yaxşı qızdırın. İçinə xəmiri qaşıqlayın və pancakeləri hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kefir kremli pancakeləri boşqaba qoyun, üzərinə kərə yağı sürtün və xidmət edin.

Tez bişirmə üsulu

İndi sizə kefir choux pancakesini necə tez bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Bu məhsullar maya kimi dadlıdır və çox sulu olur. Alın:

• un - 300 q;
• böyük qaşıq şəkər;
• kefir - 500 ml;
• natamam bir qaşıq soda;
• yağsız yağ;
• vanillin - 1 ç.q

Yumurtasız kefirdə xəmirdən pancake aşağıdakı kimi bişirilir:

1. Kefiri şəkərlə kiçik bir qazanda birləşdirin. Bir çimdik duz əlavə edin, qarışdırın və zəif atəşə qoyun. Qarışığı qızdırın.
2. Bir qaba isti qatıq tökün, soda əlavə edin, qarışdırın. Qarışıq genişləndikcə və köpükləndikcə qabartma tozu daxil olacaq.
3. Ələn unu kiçik hissələrlə kütləyə daxil edin. Hər yeni hissəni qarışdıraraq sıxlığı tənzimləyin. Un kifayət deyilsə, əlavə edin. Xəmirin tutarlılığı evdə hazırlanmış xama ilə eyni olmalıdır.
4. Tavada isti yağa qaşıqlayın. Blinçikləri hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Pendir içliyi ilə

Dadlı pancake yaratmağın başqa yolunu təqdim edirik. Bu vəziyyətdə, turş südlü yeməyi deyil, artıq hazırlanmış bazanı qızdırmaq lazımdır. Bundan sonra, yalnız soda və unu qarışdırmaq lazımdır. Belə pancake pendir doldurulması ilə hazırlanır. Sərt pendiri duzlu pendir, Adıge pendiri və ya suluguni ilə əvəz edə bilərsiniz. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• dörd yumurta;
• üç stəkan un;
• 0, 5 osh qaşığı. qatıq;
• şəkər - bir neçə çay qaşığı;
• sarımsaq;
• duz - ½ ç.q;
• iki budaq təzə şüyüd;
• soda - ½ çay qaşığı;
• 150 q sərt krem pendir;
• xama - iki böyük qaşıq;
• yağsız yağ (qovurmaq üçün).

Bişirmə prosesi çətin deyil:

1. Kiçik bir qaba orta sürtgəcdən keçən pendiri rəndələyin. Üzərinə iki diş sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə əzin. Doğranmış şüyüd əlavə edin vəyaşıl soğan, xama, qarışdırın və soyudun.
2. Yumurtaları dərin bir qazana parçalayın, şəkər və duz əlavə edin, çəngəl ilə çalın. Yumurta kütləsini kefirlə birləşdirin, qarışdırın.
3. Kefirin əsasını aşağı odda qoyun, daim qarışdıraraq qaynar vəziyyətə gətirin.
4. Tavanı ocaqdan götürün, unu hissə-hissə qarışdırın. Sonda soda əlavə edin, qarışdırın və xəmiri 3 dəqiqə kənara qoyun.
5. 5 mm qalınlığında təbəqə olan tavaya yağı tökün, orta odda qızdırın. Desert qaşığı ilə xəmiri yağın içinə qoyun, üzərinə bir az içlik qoyun və xəmirin yeni hissəsi ilə örtün.
6. Blinçləri hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Alma ilə qaynar suda

Qaynar su ilə kefirdə kremli pancake hazırlamağı çox az adam bilir. Sizə lazım olacaq:

• bir neçə yumurta;
• stəkan su;
• 60q şəkər;
• kefir - bir stəkan;
• soda - ½ çay qaşığı;
• yağsız yağ - iki qaşıq;
• iki stəkan süzülmüş un;
• duz - ½ ç.q;
• bir neçə alma.

Bu pancakeləri belə bişirin:

1. Yumurtaları şəkərlə ağarana qədər çalın. Duz, kefir və kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.
2. Qarışığı davamlı olaraq qarışdıraraq, nazik bir şəkildə qaynar su tökün.
3. Qabartma sodasını dəmlənmiş bazaya qarışdırın, 15 dəqiqə kənara qoyun.
4. Unu hissə-hissə əlavə edin, xəmir yoğurun, daha 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
5. Almaların qabığını soyun, nüvəni çıxarın, qaba sürtgəcdə doğrayınpulpa.
6. Alma pulpasını xəmirlə birləşdirin, qarışdırın.
7. Blinçikləri yağla qızdırılan tavaya qaşıqlayın. Onları adi olanlar kimi qızardın.

Maya irmikli pancake

Kefirdə irmikli şirniyyatlı şirniyyatlar üçün reseptə nəzər salın. Onlar həmişə daha havadar olurlar. Onların qırıntıları məsaməli, lakin çox zəngin deyil. Bu xəmirin bişirilməsi daha uzun sürəcək, amma buna dəyər. Sizə lazım olacaq:

• üç böyük yumurta;
• yarım stəkan irmik;
• bir st. l. şəkər;
• stəkan qatıq;
• 250ml içməli su;
• 0,5 ç.q "sürətli" dənəvər maya;
• süd - 100 ml;
• un / ilə (nə qədər xəmir “alacaq”);
• dörd yemək qaşığı. l. bitki yağı.

Bu dadlı pancakeləri belə bişirin:

1. Xəmirdəki irmik dənələri hiss olunmaması üçün əvvəlcədən isladılmalıdır. Bunu etmək üçün, istehsaldan 6 saat əvvəl, taxılı kefirlə doldurun və isti otağa göndərin.
2. Südü qazana tökün, vam odda qızdırın. Dərin bir qaba tökün, şəkər və maya əlavə edin. Qarışığı qarışdırın və 20 dəqiqə isti yerdə saxlayın.
3. Bir qabda iki xörək qaşığı un göndərin və bitki yağının yarısını tökün. Bir qaşıqla yaxşıca ovuşdurun. Bura 100 ml qaynar su tökün, çəngəl ilə qarışdırın.
4. Yumurtaları şəkər və duz ilə ayrıca çalın.
5. Dəmlənmiş unu həcmi artan maya qarışığı, çırpılmış yumurta və kefirdə şişmiş irmik ilə birləşdirin. Qalanını tökünkərə yağı və yaxşıca qarışdırın.
6. Unla qarışığı istədiyiniz sıxlığa gətirin. Normal pancakelərdən bir qədər qalın olmalıdır.
7. Xəmirin üzərini yarpaqla örtün və isti yerdə qoyun. Ölçüsü iki dəfə artdıqda, qarışdırın və yağla isti tavada pancakeləri qovurun.

Yeri gəlmişkən, qalxdıqdan sonra xəmiri uzun müddət qarışdırmaq lazım deyil, əks halda töküləcək və məhsullar sulu olmayacaq.

Çox tüklü pancake

Alın:

• iki yumurta;
• 500 q kefir;
• bir çimdik duz;
• soda - bir qaşıq;
• üç sənət. un;
• şəkər - bir neçə xörək qaşığı. l.

İstehsal üsulu:

1. Qatığı qızdırın, amma qaynatmayın. Duz, soda, azca döyülmüş yumurta, şəkər əlavə edin.
2. Yavaş-yavaş unu əlavə edin, qarışdırın. Kütlə qalın xama ilə eyni olmalıdır.
3. Blinçikləri isti tavada kərə yağı ilə hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.

Əla iştaha!